期刊文献+
共找到29篇文章
< 1 2 >
每页显示 20 50 100
Effects of Rice-Fish Co-culture on Oxygen Consumption in Intensive Aquaculture Pond 被引量:5
1
作者 LI Fengbo SUN Zhiping +6 位作者 QI Hangying ZHOU Xiyue XU Chunchun WU Dianxin FANG Fuping FENG Jinfei ZHANG Ning 《Rice science》 SCIE CSCD 2019年第1期50-59,共10页
Rice-fish co-culture has gained increasing attention to remediate the negative environmental impacts induced by intensive aquaculture. However, the effect of rice-fish co-culture on oxygen depletion has rarely been in... Rice-fish co-culture has gained increasing attention to remediate the negative environmental impacts induced by intensive aquaculture. However, the effect of rice-fish co-culture on oxygen depletion has rarely been investigated. We constructed a rice-fish co-culture system in yellow catfish(Pelteobagrus fulvidraco) and freshwater shrimp(Macrobrachium nipponense) ponds using a new high-stalk rice variety, and conducted a field experiment to investigate the effect of rice-fish co-culture on water parameters and oxygen consumption. The results showed that rice-fish co-culture reduced the nutrients(total nitrogen, ammonia-N, total phosphorous and potassium) and the dissolved oxygen content in fish and shrimp ponds. However, they showed similar seasonal change of dissolved oxygen in the water of fish and shrimp ponds. Rice-fish co-culture reduced the total amount of oxygen consumption and optimized the oxygen consumption structure in pond. The respiration rates in water and sediment were significantly reduced by 66.1% and 31.7% in the catfish pond, and 64.4% and 38.7% in the shrimp pond, respectively, by additional rice cultivation. Rice-fish co-culture decreased the proportions of respiration in sediment and water, and increased the proportion of fish respiration. These results suggest that rice-fish co-culture is an efficient way to reduce hypoxia in intensive culture pond. 展开更多
关键词 rice-fish CO-culture oxygen depletion respiration POND aquaculture yellow CATfish FRESHWATER shrimp
下载PDF
基于Ecopath模型的淡水虾蟹池塘多营养层级养殖模式
2
作者 周聃 刘梅 +3 位作者 张政 邹松保 倪蒙 原居林 《广东海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第4期47-54,共8页
【目的】研究在淡水虾蟹多营养层级养殖模式内添加罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)对系统的影响,并估算罗氏沼虾最适放养密度,为虾蟹多营养层级养殖模式应用及推广提供依据。【方法】以中华绒螯蟹(Eriocheir sinesis)-罗氏沼虾-日... 【目的】研究在淡水虾蟹多营养层级养殖模式内添加罗氏沼虾(Macrobrachium rosenbergii)对系统的影响,并估算罗氏沼虾最适放养密度,为虾蟹多营养层级养殖模式应用及推广提供依据。【方法】以中华绒螯蟹(Eriocheir sinesis)-罗氏沼虾-日本沼虾(Macrobrachium nipponense)混养实验组和传统中华绒螯蟹-日本沼虾养殖对照组为研究对象,通过全年实测数据和参考资料,采用Ecopath with Ecosim(EwE)6.5软件,分别建立Ecopath模型,分析系统内营养结构和能量流动特征。【结果】实验组的生态营养效率(Ecotrophic efficiency,EE)为0.940,显著高于对照组的0.789(P <0.05),表明系统中增加罗氏沼虾,能提高池塘饲料利用率。实验组二级生态营养效率值为0.203,高于对照组的0.187,表明随罗氏沼虾加入,提高了系统内的次级生产利用率。实验组的联结指数、杂食性指数和香农多样性指数分别为0.395、0.227和1.318,均高于对照组的0.390、0.214和1.243,表明在系统中加入罗氏沼虾,丰富了食物网和能量传递路径,提高了系统的稳定性和成熟性,增加了系统多样性。通过调节实验组罗氏沼虾生物量,估算其生态容量,当罗氏沼虾生物量增加至当前的1.35倍时,罗氏沼虾达到生态容量36.32 t/km^(2)。【结论】在虾蟹池塘内添加罗氏沼虾形成的多营养层级养殖系统成熟度和稳定性上优于传统虾蟹混养系统,罗氏沼虾的最适放养密度为303.75 kg/hm^(2)。 展开更多
关键词 ECOPATH模型 虾蟹混养 多营养层级 营养传递效率 生态容量
下载PDF
芽孢杆菌发酵对虾酱品质和菌群的影响
3
作者 檀茜倩 王丹 +6 位作者 麻冰玉 李学鹏 步营 吕欣然 崔方超 王当丰 励建荣 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第21期103-110,共8页
为了研究解淀粉芽孢杆菌Y11和贝莱斯芽孢杆菌Y12作为发酵剂对在较低盐分添加情况下发酵虾酱对虾酱品质和菌群变化的影响,利用毛虾为原料,以10%(w/w)作为食盐添加量,对不同发酵阶段虾酱的感官、风味、丙二醛(MDA)含量、挥发性盐基氮(TVB... 为了研究解淀粉芽孢杆菌Y11和贝莱斯芽孢杆菌Y12作为发酵剂对在较低盐分添加情况下发酵虾酱对虾酱品质和菌群变化的影响,利用毛虾为原料,以10%(w/w)作为食盐添加量,对不同发酵阶段虾酱的感官、风味、丙二醛(MDA)含量、挥发性盐基氮(TVB-N)以及细菌菌群结构进行了分析,比较单菌、混菌发酵的虾酱品质及菌群多样性变化。结果表明两种芽孢杆菌混菌发酵的虾酱与单菌和自然发酵相比,感官、颜色和风味等评定值更高;其pH在发酵过程中没有发生显著变化,在7.5~8.0之间;MDA值随发酵时间延长由0.98 mg/kg降低为0.33 mg/kg,TVB-N值在发酵10 d时最低为33.32 mg/100 g。对发酵虾酱扩增子测序结果显示,接入发酵剂后在发酵初期对菌群的相对丰度影响较大,在发酵后期,Alkalibacterium、Atopostipes、Staphylococcus和Tetragenococcus在不同组别中的相对丰度较高。研究结果为芽孢杆菌作为发酵剂在虾酱以及相关海产品发酵领域的应用提供理论依据。 展开更多
关键词 芽孢杆菌 虾酱 混菌发酵 微生物多样性 发酵剂
下载PDF
复合发酵剂对发酵鱼肉香肠品质、风味及其多肽抗氧化活性的影响 被引量:3
4
作者 冯美琴 李天翊 孙健 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第24期138-145,共8页
将植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum CD101)和模仿葡萄球菌(Staphylococcus simulans NJ201)作为功能性发酵剂接种发酵鱼肉香肠,并以自然发酵为对照,利用pH值、质构、色差、抗氧化能力、挥发性风味物质、游离氨基酸等指标,探究功能... 将植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum CD101)和模仿葡萄球菌(Staphylococcus simulans NJ201)作为功能性发酵剂接种发酵鱼肉香肠,并以自然发酵为对照,利用pH值、质构、色差、抗氧化能力、挥发性风味物质、游离氨基酸等指标,探究功能性发酵剂对发酵鱼肉香肠品质、风味及多肽抗氧化活性的影响。结果表明:接种功能性发酵剂能够使鱼肉香肠在发酵期间pH值迅速降低,具有更低的pH值,提高了香肠的稳定性和安全性;提高了香肠的硬度和咀嚼性、提升了亮度和色泽,使之拥有更好的品质;显著提高了香肠多肽对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基、2,2’-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基以及羟自由基的清除率,有助于香肠多肽抗氧化活性的提升;增加了酮类、酯类等风味物质的含量,丰富了香肠的风味,使其有更强烈的甜味和果香;促进了香肠中游离氨基酸的释放,这些氨基酸有利于香肠营养性、抗氧化能力、风味的提升。 展开更多
关键词 发酵鱼肉香肠 复合发酵剂 抗氧化 气相色谱-质谱法
下载PDF
河蟹、青虾、鱼的池塘高效混养技术 被引量:1
5
作者 方德军 《黑龙江水产》 2023年第3期237-238,共2页
文章介绍了安徽省芜湖市镜湖区利用池塘养殖河蟹、青虾和各类鱼的混养方法,对池塘整理、轮放种苗、饲养管理、水质调控、鱼病防治、适时捕捞等技术手段进行了全面总结,并进行了经济效益和生态效益分析,对水产养殖者可起到借鉴作用。
关键词 池塘养殖 河蟹 青虾 混养
下载PDF
稻田综合种养研究进展及其在贵州省的发展现状
6
作者 岳勇 张书海 +1 位作者 董响红 王桢璐 《山地农业生物学报》 2023年第5期46-51,共6页
随着乡村振兴战略的实施,我国农业产业结构进一步调整,发展效益农业,充分利用现有稻田开展养殖生产,有助于提高稻田产出率和经济效益。该文以稻田综合种养模式为研究对象,基于已有的文献和稻田综合种养近百年来的现实发展状态,综述了稻... 随着乡村振兴战略的实施,我国农业产业结构进一步调整,发展效益农业,充分利用现有稻田开展养殖生产,有助于提高稻田产出率和经济效益。该文以稻田综合种养模式为研究对象,基于已有的文献和稻田综合种养近百年来的现实发展状态,综述了稻田综合种养的发展历史及在贵州省内推广稻田综合种养模式的持续可行性,以及在种养殖过程中面临的问题,同时探讨了稻田综合种养模式在逐步研究发展过程中存在的分歧,以期为贵州省水产养殖、稻田综合种养寻求出新的绿色可持续发展方式。 展开更多
关键词 稻田综合种养 贵州省 稻田养鱼 稻虾共作
下载PDF
鱼虾混养生态系中细菌动态变化的研究 被引量:36
7
作者 李秋芬 陈碧鹃 +4 位作者 曲克明 袁有宪 李健 孙修涛 赵法箴 《应用生态学报》 CAS CSCD 2002年第6期731-734,共4页
中国对虾和黑鲷混养生态系中几种主要细菌的动态变化研究结果表明 ,养殖初期 ,鱼虾混养池水体中异养菌总量和硝酸盐还原菌数量较低 ,但高于对照的对虾单养池 .随着养殖时间的推移 ,对照池的两种菌的菌量急剧增加 ,8、9月份菌量仍维持在... 中国对虾和黑鲷混养生态系中几种主要细菌的动态变化研究结果表明 ,养殖初期 ,鱼虾混养池水体中异养菌总量和硝酸盐还原菌数量较低 ,但高于对照的对虾单养池 .随着养殖时间的推移 ,对照池的两种菌的菌量急剧增加 ,8、9月份菌量仍维持在较高水平 ;而混养池的菌量在高温季节虽有增加 ,但仍保持在 10 4 cells·ml-1范围内 ,增长幅度远远低于对照池 ,且 9月底开始下降 .底泥中的细菌数量与水体中细菌有相似的变化规律 ,但一般高于同期水中菌量 1~ 2个数量级 .混养池中的弧菌数量一直低于同期对照池 .可见 ,鱼虾混养可通过对养殖生态系中细菌的激活和调节作用 ,调节生态系统的物质循环 ,使其保持高速、稳定运行 ,为对虾生长提供一个健康而稳定的环境 。 展开更多
关键词 鱼虾混养 生态系 细菌 动态变化
下载PDF
海南地区鱼虾混养模式下密度对罗非鱼的生长、代谢和免疫的影响 被引量:5
8
作者 肖炜 李大宇 +5 位作者 邹芝英 祝璟琳 李芳远 佟延南 王德强 杨弘 《淡水渔业》 CSCD 北大核心 2019年第2期101-106,共6页
为优化鱼虾混养模式,设置不同的罗非鱼(Oreochromis)养殖密度(6 000、8 000和10 000尾/667 m^2),凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)轮捕轮放,每次每口5 000尾,通过150 d的养殖比较分析罗非鱼生长、血清代谢和非特异性免疫。结果显示:3... 为优化鱼虾混养模式,设置不同的罗非鱼(Oreochromis)养殖密度(6 000、8 000和10 000尾/667 m^2),凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)轮捕轮放,每次每口5 000尾,通过150 d的养殖比较分析罗非鱼生长、血清代谢和非特异性免疫。结果显示:3个密度下罗非鱼增重率分别为71 194%、69 285%和49 977%,特定生长率分别为4.37%/d、4.36%/d和4.14%/d;10 000尾/667 m^2密度下罗非鱼血清中葡萄糖、甘油三脂和总胆固醇浓度均低于6 000尾/667 m^2和8 000尾/667 m^2密度组,而血清谷草转氨酶、谷丙转氨酶含量则呈现相反的趋势;肝脏免疫基因C-LZM表达量随着养殖密度的上升显著下调,而IL-1β、TNF-α则与之相反,6 000尾/667 m^2密度下罗非鱼肝脏表达水平显著低于10 000尾/667 m^2组。结果表明,高密度养殖下养殖密度对罗非鱼生长、血清代谢、肝脏免疫基因表达影响显著,建议罗非鱼密度不高于8 000尾/667 m^2。 展开更多
关键词 鱼虾混养 养殖密度 特定生长率 血清代谢 非特异性免疫
下载PDF
麦鱼套作改良滨海盐土的研究 被引量:4
9
作者 刘兆普 沈其荣 +2 位作者 邓力群 茆泽圣 罗以筛 《土壤学报》 CAS CSCD 北大核心 1997年第3期315-322,共8页
从1988年开始,进行沿海滩涂盐土大面积以囤蓄雨水为主、回龙水灌溉为辅的养鱼改良强度盐渍化土的试验,当其含盐量降至一定的数值后,脱盐速率明显下降[1,2]。在此基础上,从1990年开始,又建立了麦鱼套作新的种养殖模式,并与其它中... 从1988年开始,进行沿海滩涂盐土大面积以囤蓄雨水为主、回龙水灌溉为辅的养鱼改良强度盐渍化土的试验,当其含盐量降至一定的数值后,脱盐速率明显下降[1,2]。在此基础上,从1990年开始,又建立了麦鱼套作新的种养殖模式,并与其它中度以下盐渍土单纯种植大麦的传统种植制度和目前的大面积蓄淡养鱼改土的利用方式进行比较试验。三年的试验结果表明:1.滨海中度盐渍化土以麦鱼套作模式脱盐最快,Na+/Ca2下降幅度最大,0~20cmCa2+富集明显。2.土壤性质的改善亦是麦鱼套作最为理想:0~20cm土壤容重减小、孔隙度和土壤速效磷增加以麦鱼套作最明显;有机碳增幅为传统单种大麦的1.48倍,土壤供氮强度因素亦表现为麦鱼套作>大麦单作>蓄淡养鱼;同时麦鱼套作试验土壤脲酶活性最高,而该酶活性与滨海盐土肥力因素之间显示了较好的相关性。 展开更多
关键词 改良滨海盐土 大麦 套作
下载PDF
嗜盐古生菌混合菌株的鱼露发酵工艺优化 被引量:5
10
作者 袁丽 孙楚楚 +3 位作者 赵梦琴 陆文婷 崔恒林 高瑞昌 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2017年第3期105-110,共6页
以嗜盐古生菌TBN4(Halobacteriaceae sp.)、深红盐颗粒形菌RO2-11(Halogranum rubrum)和向烟氏盐微菌9738(Halomicrobium mukohataei)3株嗜盐古生菌为混合菌株发酵剂,以低值龙头鱼为原料,以氨基酸态氮含量、可溶性总氮含量、组胺含量、... 以嗜盐古生菌TBN4(Halobacteriaceae sp.)、深红盐颗粒形菌RO2-11(Halogranum rubrum)和向烟氏盐微菌9738(Halomicrobium mukohataei)3株嗜盐古生菌为混合菌株发酵剂,以低值龙头鱼为原料,以氨基酸态氮含量、可溶性总氮含量、组胺含量、游离氨基酸总含量和有价值挥发性风味物质相对比例为指标,利用均匀设计方法对加盐量、发酵温度、发酵时间、接种量和添加3种菌的比例等参数进行优化。结果表明,利用上述3种嗜盐古生菌对龙头鱼发酵生产鱼露的最佳发酵条件为添加盐量15%、发酵温度42℃、发酵6个月、添加菌种量107CFU/m L、菌种比例3:1:1。氨基酸态氮含量、可溶性总氮含量、组胺含量、游离氨基酸总含量和有价值挥发性风味物质相对比例理论值分别为1.682 g/100 m L、3.615 g/100 m L、24.395 mg/100 m L、485.898 mg/100 m L和0.856。 展开更多
关键词 嗜盐古生菌 混合菌株发酵剂 鱼露 发酵工艺优化 均匀设计
下载PDF
混合菌种制备发酵鱼肉香肠的研究 被引量:5
11
作者 王帆 李春阳 +2 位作者 闫征 于海 周洲 《中国调味品》 CAS 北大核心 2013年第1期75-79,共5页
研究了乳酸菌、葡萄球菌和酵母菌混合菌种制备发酵鱼肉香肠的加工工艺。筛选出具有良好发酵性能的混合菌种和配比(杆菌B265∶球菌C116∶酵母菌0408为1∶2∶2),并通过单因素实验、Plack-ett-Burman实验和正交实验对发酵鱼肉香肠的工艺参... 研究了乳酸菌、葡萄球菌和酵母菌混合菌种制备发酵鱼肉香肠的加工工艺。筛选出具有良好发酵性能的混合菌种和配比(杆菌B265∶球菌C116∶酵母菌0408为1∶2∶2),并通过单因素实验、Plack-ett-Burman实验和正交实验对发酵鱼肉香肠的工艺参数进行了显著性分析和优化,得出发酵鱼肉香肠的最佳工艺条件为:盐含量2%、糖含量2%、玉米淀粉含量8%、发酵温度37℃。文章进一步研究了混合菌种联合发酵对鱼肉香肠产品质量的影响,与未发酵的鱼肉香肠相比,发酵鱼肉香肠的油脂氧化和腐败变质得到延缓,鱼肉中氨基酸等小分子物质的含量增加,表明本发酵工艺有助于提高鱼肉香肠的营养价值和保藏性能。 展开更多
关键词 混合菌种 联合发酵 鱼肉香肠
下载PDF
混合菌种联合发酵对鱼肉香肠品质的影响 被引量:6
12
作者 王帆 迟明旭 +1 位作者 韩德权 李春阳 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第7期182-186,共5页
本文研究乳酸菌、葡萄球菌和酵母菌混合菌种联合发酵对鱼肉香肠品质的影响。通过微生物测定、化学指标测定、色差分析和TPA质构分析,探讨发酵过程中鱼肉品质的变化规律。实验结果表明:在发酵的24h中,乳酸菌作为优势菌显著增殖,降低了鱼... 本文研究乳酸菌、葡萄球菌和酵母菌混合菌种联合发酵对鱼肉香肠品质的影响。通过微生物测定、化学指标测定、色差分析和TPA质构分析,探讨发酵过程中鱼肉品质的变化规律。实验结果表明:在发酵的24h中,乳酸菌作为优势菌显著增殖,降低了鱼肉香肠的p H,抑制了假单胞菌和肠杆菌的生长;鱼肉香肠的挥发性盐基氮(TVB-N)含量和硫代巴比妥酸(TBA)值在发酵过程中显著降低,氨基态氮(AAN)含量、白度、硬度和弹性显著提高,说明混合菌种联合发酵可以延缓鱼肉香肠的腐败变质和油脂氧化,有助于风味的形成和营养价值的提高,并使得产品的色泽和质地得到改善。 展开更多
关键词 混合菌种 联合发酵 鱼肉香肠 品质
下载PDF
河蟹、青虾、塘鳢混养和单养池塘水质变化比较 被引量:3
13
作者 刘伟杰 吴健伟 +3 位作者 张跃东 张金彪 苏志烽 王桂民 《水产养殖》 CAS 2014年第4期16-20,共5页
以河蟹单品种养殖池塘为对照,通过河蟹、青虾和塘鳢混养模式,检测养殖水体水温(WT)、pH值、透明度(SD)、溶解氧(DO)、总氮(TN)、总磷(TP)、化学需氧量(CODMn)和氨氮(NH4+-N)的变化,比较单养各混养模式的水体动态变化及产出效果。结果表... 以河蟹单品种养殖池塘为对照,通过河蟹、青虾和塘鳢混养模式,检测养殖水体水温(WT)、pH值、透明度(SD)、溶解氧(DO)、总氮(TN)、总磷(TP)、化学需氧量(CODMn)和氨氮(NH4+-N)的变化,比较单养各混养模式的水体动态变化及产出效果。结果表明:混养池水温(WT)变化范围为19.1~31.5℃,pH值6.8~7.7,SD 35.0~60.0 cm,DO 5.1~7.6 mg/L,TN 1.53~1.79mg/L,TP 0.135~0.235 mg/L,CODMn7.86~8.59 mg/L,NH4+-N 0.35~0.48 mg/L,符合渔业水质标准(GB11607-89)和国家三类水指标(GB3838-2002)。方差分析结果显示,除水温和pH值外,混养模式与单养模式水质差异性显著。混养池平均纯收益为89 735元/hm2和91 860元/hm2,单养池平均纯收益为65 250元/hm2。混养比单养池多26 610元/hm2。 展开更多
关键词 河蟹 青虾 塘鳢 混养 单养 水质
下载PDF
几株微生物转化花生蛋白废水为禽用代鱼粉 被引量:1
14
作者 张玉臻 马桂荣 《环境科学学报》 CAS CSSCI CSCD 北大核心 1996年第3期381-384,共4页
几株微生物转化花生蛋白废水为禽用代鱼粉张玉臻,马桂荣(山东大学微生物技术国家重点实验室,济南250100)关键词:禽用代鱼粉,花生蛋白废水,混合培养,液-固两步发酵技术.花生蛋白废水是花生蛋白加工过程中排放的一种高浓... 几株微生物转化花生蛋白废水为禽用代鱼粉张玉臻,马桂荣(山东大学微生物技术国家重点实验室,济南250100)关键词:禽用代鱼粉,花生蛋白废水,混合培养,液-固两步发酵技术.花生蛋白废水是花生蛋白加工过程中排放的一种高浓度有机废水.每生产1t花生蛋白约有... 展开更多
关键词 禽用代鱼粉 花生蛋白废水 发酵技术 淀粉
下载PDF
中草药制剂在对虾养殖中的应用研究 被引量:1
15
作者 曹梅 王兴强 +1 位作者 阎斌伦 张庆起 《中国农村小康科技》 2009年第4期74-76,共3页
采用以凡纳滨对虾为主,对虾与梭鱼、草鱼、白鲢和鲫鱼等混养养殖模式,探讨了饲料中添加中草药制剂(0%、1%和2%)对凡纳滨对虾及混养鱼类生长的影响。结果发现:饲料中添加1%~2%的中草药制剂可明显促进凡纳滨对虾的生长,提高凡纳滨对虾... 采用以凡纳滨对虾为主,对虾与梭鱼、草鱼、白鲢和鲫鱼等混养养殖模式,探讨了饲料中添加中草药制剂(0%、1%和2%)对凡纳滨对虾及混养鱼类生长的影响。结果发现:饲料中添加1%~2%的中草药制剂可明显促进凡纳滨对虾的生长,提高凡纳滨对虾的上市规格,同时对混养鱼类的生长也有一定的促进作用。 展开更多
关键词 中草药制剂 对虾养殖 混养鱼类
下载PDF
自然发酵与接种发酵对鲊鱼品质的影响 被引量:2
16
作者 张潇 唐静 +1 位作者 龚吉军 周汉军 《农产品加工》 2015年第12期1-5,共5页
以脱水草鱼块和米粉为主料,以糖、食盐、辣椒粉、红曲色素、紫苏粉等为辅料,以主要微生物数量、可滴定酸(TA)、游离氨基酸(FAA)、多肽和挥发性盐基氮(TVB-N)含量、过氧化物值(POV)和感官品质为指标,对比研究在50 d发酵期间混合发酵剂接... 以脱水草鱼块和米粉为主料,以糖、食盐、辣椒粉、红曲色素、紫苏粉等为辅料,以主要微生物数量、可滴定酸(TA)、游离氨基酸(FAA)、多肽和挥发性盐基氮(TVB-N)含量、过氧化物值(POV)和感官品质为指标,对比研究在50 d发酵期间混合发酵剂接种发酵(IF)(20℃)和自然发酵(NF)鲊鱼品质的差异,旨在探明NF与IF对鲊鱼(一种发酵草鱼)品质的影响。结果表明,IF鲊鱼中的有益菌(如植物乳杆菌、木糖葡萄球菌和酿酒酵母)数量显著高于NF鲊鱼(p<0.05),IF鲊鱼比NF鲊鱼提前10 d使鲊鱼中肠杆菌和假单胞菌的数量降至1(log CFU/g)以下;IF鲊鱼的可滴定酸、游离氨基酸、多肽的含量及感官评分显著高于NF鲊鱼(p<0.05);而对于TVB-N值和POV值,IF鲊鱼的含量要显著低于NF(p<0.05)。研究结果显示,与NF相比,采用IF能使鲊鱼的品质明显提高。 展开更多
关键词 鲊鱼 混合发酵剂 自然发酵 接种发酵 品质
下载PDF
厦门海水养殖鱼虾病害流行病学调查及控制对策 被引量:1
17
作者 黄瑞芳 《福建水产》 2004年第4期29-31,28,共4页
本文通过对厦门海水养殖鱼虾病害的病原、流行情况、危害程度等的调查和研究 ,分析海水养殖鱼虾病害流行的主要特点以及病毒病、细菌病和寄生虫病的发病规律 ,从病害的检疫防疫 ,养殖模式 ,健康抗病苗种的培育 ,宏观调控和健康养殖 ,渔... 本文通过对厦门海水养殖鱼虾病害的病原、流行情况、危害程度等的调查和研究 ,分析海水养殖鱼虾病害流行的主要特点以及病毒病、细菌病和寄生虫病的发病规律 ,从病害的检疫防疫 ,养殖模式 ,健康抗病苗种的培育 ,宏观调控和健康养殖 ,渔药的使用和管理 ,技术培训等方面提出海水养殖鱼虾病害控制对策。 展开更多
关键词 虾病 海水养殖 病害控制 细菌病 渔药 抗病 健康养殖 流行病学调查 控制对策 流行情况
下载PDF
海水鱼种土池混合暂养试验
18
作者 王伟定 《浙江海洋学院学报(自然科学版)》 CAS 2001年第2期117-119,共3页
对大黄鱼、花尾胡椒鲷、黑鲷三种鱼苗在海水土池中进行了混合中间暂养 试 验,海水鱼类苗种的土池暂养以单一品种为好,多种鱼种混合暂养的结果使强壮凶悍的鱼 种较单养效果好,而相对较弱的鱼种在生长和生存率方面都受到较大影响。并... 对大黄鱼、花尾胡椒鲷、黑鲷三种鱼苗在海水土池中进行了混合中间暂养 试 验,海水鱼类苗种的土池暂养以单一品种为好,多种鱼种混合暂养的结果使强壮凶悍的鱼 种较单养效果好,而相对较弱的鱼种在生长和生存率方面都受到较大影响。并对鱼种土池暂 养中存在的一些问题进行了讨论。 展开更多
关键词 大黄鱼 花尾胡椒鲷 黑鲷 土池 鱼种混养 海水鱼
下载PDF
“沼—萍—鱼”大宗淡水鱼类混养模式养殖技术及经济效益分析
19
作者 樊海平 陈志援 +1 位作者 秦志清 薛凌展 《福建农业科技》 2016年第7期29-32,共4页
总结了"沼—萍—鱼"大宗淡水鱼类混养模式养殖技术,并以2两家专业合作社为例分析该模式养鱼的成本及经济效益,每667 m^2纯收益2556~2930元。
关键词 “沼—萍—鱼”模式 淡水鱼:混养 经济效益
下载PDF
混合菌株和外源赖氨酸对鱼酱发酵品质的影响 被引量:7
20
作者 郑志颖 周晶 +1 位作者 袁丽 高瑞昌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第12期108-114,共7页
研究中度嗜盐菌混合菌株及外源赖氨酸对鱼酱发酵品质的影响。通过对pH值、总酸、氨基酸态氮、挥发性盐基氮、游离氨基酸、挥发性风味物质分析及感官评定,探讨发酵60 d混合菌株(Halobacillus campisalis、Halobacillus faecis、Bacillus ... 研究中度嗜盐菌混合菌株及外源赖氨酸对鱼酱发酵品质的影响。通过对pH值、总酸、氨基酸态氮、挥发性盐基氮、游离氨基酸、挥发性风味物质分析及感官评定,探讨发酵60 d混合菌株(Halobacillus campisalis、Halobacillus faecis、Bacillus aquimaris、Bacillus hwajinpoensis)和外源赖氨酸对鱼酱品质的影响。以鮰鱼碎鱼肉为原料,4 种处理:第1组只添加15%食盐(鱼酱a),第2组添加15%食盐和0.1%赖氨酸(鱼酱b),第3组添加15%食盐和混合发酵剂(鱼酱c),第4组添加15%食盐、0.1%赖氨酸和混合发酵剂(鱼酱d)。结果表明:发酵60 d时,4 组不同处理鱼酱的总酸质量分数分别为0.382 5%、0.63%、0.607 5%和0.585%,与鱼酱a相比,鱼酱b、c、d均能显著提高总酸含量(P<0.05);与鱼酱a相比,鱼酱c中的氨基酸态氮含量无显著变化(P>0.05),鱼酱b和d中的氨基酸态氮含量显著上升(P<0.05);与鱼酱a相比,b、c和d三组鱼酱的挥发性盐基氮含量显著下降(P<0.05),氨基酸的种类和含量更加丰富,挥发性风味物质更加丰富,鱼酱的感官评分和风味更好。 展开更多
关键词 中度嗜盐菌 混合菌株 赖氨酸 鱼酱 品质
下载PDF
上一页 1 2 下一页 到第
使用帮助 返回顶部