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低黏木薯辛烯基琥珀酸淀粉钠生产工艺条件
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作者 张洋 田颖 +4 位作者 沈雪梅 李义 代建军 邹迪 李凡 《当代化工》 CAS 2024年第7期1565-1569,1584,共6页
研究了水相法酶解辛烯基琥珀酸淀粉钠工艺中各参数变化,包括酯化反应p H、温度、时间、酸酐添加量以及酶解反应酶添加量、酶解时间、酶解p H对成品的影响,同时探究了酶解酯化的工艺顺序。结果表明:采用先酯化后酶解的工艺顺序,酯化反应... 研究了水相法酶解辛烯基琥珀酸淀粉钠工艺中各参数变化,包括酯化反应p H、温度、时间、酸酐添加量以及酶解反应酶添加量、酶解时间、酶解p H对成品的影响,同时探究了酶解酯化的工艺顺序。结果表明:采用先酯化后酶解的工艺顺序,酯化反应最佳条件为p H=8,反应温度25~30℃,反应时间6~8 h;酶解反应最佳条件为酶解p H=5.8~6.0,反应温度25~30℃,反应时间3~4 h,灭活p H=3时灭活时间不少于0.5 h。 展开更多
关键词 变性淀粉 木薯淀粉 化学反应 酯化 酶解 辛烯基琥珀酸淀粉钠 生产
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糯玉米辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及其RVA谱特性分析 被引量:17
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作者 宋晓燕 阮晖 +1 位作者 许琼 何国庆 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第1期55-59,共5页
以糯玉米淀粉为原料,对辛烯基琥珀酸淀粉酯的湿法制备工艺进行了研究,采用粘度速测仪(RVA)分析了不同取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯的粘滞特性,并探讨了氯化钠和蔗糖对其粘滞特性的影响。结果表明,糯玉米辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备工... 以糯玉米淀粉为原料,对辛烯基琥珀酸淀粉酯的湿法制备工艺进行了研究,采用粘度速测仪(RVA)分析了不同取代度辛烯基琥珀酸淀粉酯的粘滞特性,并探讨了氯化钠和蔗糖对其粘滞特性的影响。结果表明,糯玉米辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备工艺为:酸酐用无水乙醇稀释3倍;反应时间3h;反应温度35℃;pH值8.5;淀粉乳液浓度30%-35%;酸酐加入量为3%~5%。RVA谱分析表明,随着变性程度的提高,辛烯基琥珀酸淀粉酯的粘度增加,糊化温度降低;氯化钠抑制辛烯基琥珀酸淀粉酯的糊化,使其粘度显著降低,蔗糖则使其粘度稍有增加。该研究为糯玉米辛烯基琥珀酸淀粉酯在食品工业中的应用提供了理论依据。 展开更多
关键词 糯玉米淀粉 辛烯基琥珀酸淀粉酯 酯化反应 RVA谱 制备 粘度速测仪
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复合变性对淀粉性质的影响研究 被引量:13
3
作者 徐忠 周美琴 +1 位作者 吴艳华 杨雪欣 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2008年第1期282-285,共4页
复合变性淀粉是近年来研制开发的一类新型变性淀粉,是将淀粉采用两种或两种以上的变性方法而获得的淀粉衍生物。与单一变性淀粉相比,表现出更优越的物理化学性能,从而将会大大拓宽变性淀粉的工业应用领域。本文概述了几种典型的复合变... 复合变性淀粉是近年来研制开发的一类新型变性淀粉,是将淀粉采用两种或两种以上的变性方法而获得的淀粉衍生物。与单一变性淀粉相比,表现出更优越的物理化学性能,从而将会大大拓宽变性淀粉的工业应用领域。本文概述了几种典型的复合变性淀粉,如氧化淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉及接枝共聚型复合变性淀粉的国内外研究现状,并展望了该类变性淀粉的研究方向及其潜在的发展前景。 展开更多
关键词 复合变性淀粉 氧化 酯化 醚化 接枝共聚
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醋酸酯化芋艿改性淀粉的制备及其性质研究 被引量:13
4
作者 王晓丹 陆国权 常银子 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期128-132,136,共6页
本文以芋艿淀粉为原料,选取醋酸为酯化剂制备醋酸酯化改性淀粉,考察反应温度、反应pH、醋酐用量及反应时间对醋酸酯改性淀粉中乙酰基质量百分比的影响,通过正交实验设计确定醋酸酯法芋艿改性淀粉的最优工艺,并对原淀粉和醋酸酯化淀... 本文以芋艿淀粉为原料,选取醋酸为酯化剂制备醋酸酯化改性淀粉,考察反应温度、反应pH、醋酐用量及反应时间对醋酸酯改性淀粉中乙酰基质量百分比的影响,通过正交实验设计确定醋酸酯法芋艿改性淀粉的最优工艺,并对原淀粉和醋酸酯化淀粉进行性质比较分析。结果表明:反应温度、pH、反应时间对乙酰基质量分数有极显著的影响(P〈0.01),醋酸酐用量(0.16~0.37mL)对乙酰基质量分数的影响较显著(p〈0.01),醋酸酐用量(0.37~0.51mL)对乙酰基的影响不显著(P〉0.05);通过正交实验确定最佳制备条件为反应温度25℃、pH8.0、醋酸酐用量0.44mL、反应时间1.5h,在此条件下制备得到的芋艿改性淀粉乙酰基质量分数为3.56%。理化性质的检验结果表明改性淀粉较原淀粉透明度提高41.28%、溶解度增大12.36%,膨胀率提高2.94%。改性淀粉的X-射线衍射图和芋艿淀粉的特征谱线一致,晶型为A型;芋艿淀粉颗粒较完整,没有裂缝,表面较光滑,形貌呈多面体,大颗粒淀粉周围附着许多小颗粒。芋艿改性淀粉颗粒完整,较光滑、多孔,呈多面体。 展开更多
关键词 芋艿淀粉 醋酸酐 酯化 改性淀粉
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交联酯化淀粉研究 被引量:24
5
作者 杨宝 刘亚伟 +3 位作者 袁超 易智彪 魏明 王灵昭 《郑州工程学院学报》 北大核心 2003年第1期31-34,共4页
研究了小麦淀粉经环氧氯丙烷交联和醋酸酐酯化修饰处理后粘度特性的变化,指出了交联剂用量、交联pH、交联时间、酯化剂用量、酯化pH和反应温度对结果的影响,并得出获得高粘度淀粉的最佳实验条件为交联剂用量0 27%,交联时间3 3h,交联pH10... 研究了小麦淀粉经环氧氯丙烷交联和醋酸酐酯化修饰处理后粘度特性的变化,指出了交联剂用量、交联pH、交联时间、酯化剂用量、酯化pH和反应温度对结果的影响,并得出获得高粘度淀粉的最佳实验条件为交联剂用量0 27%,交联时间3 3h,交联pH10,反应温度25℃,酯化剂用量6%,酯化pH8 9. 展开更多
关键词 小麦淀粉 交联 酯化 变性淀粉
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马铃薯酯化淀粉的制备及其在速冻水饺中应用研究 被引量:9
6
作者 张陈云 王娜 任小青 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2010年第7期29-31,34,共4页
选用马铃薯淀粉为原料,乙酸酐为酯化剂,制备酯化变性淀粉。探讨反应温度、反应pH值、乙酸酐用量和反应时间等因素对其酯化反应效率的影响,以乙酰基含量为指标,通过正交试验确定了马铃薯酯化的最佳工艺条件为:温度25℃,pH 9,添加6%乙酸酐... 选用马铃薯淀粉为原料,乙酸酐为酯化剂,制备酯化变性淀粉。探讨反应温度、反应pH值、乙酸酐用量和反应时间等因素对其酯化反应效率的影响,以乙酰基含量为指标,通过正交试验确定了马铃薯酯化的最佳工艺条件为:温度25℃,pH 9,添加6%乙酸酐,反应1 h。此条件下制备的醋酸酯淀粉黏度稳定性和冻融稳定性都优于原淀粉,在速冻水饺中添加4%马铃薯酯化淀粉,应用效果较好。 展开更多
关键词 马铃薯淀粉 乙酸酐 酯化 变性淀粉 速冻水饺
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交联酯化机械活化玉米复合变性淀粉的制备及其性能研究 被引量:5
7
作者 杨家添 陈渊 +3 位作者 朱万仁 谭义秋 黄祖强 黎宏妃 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2012年第6期80-86,共7页
以机械活化玉米淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,醋酸酐为醋化剂进行复合变性,制备机械活化玉米交联酯化复合变性淀粉,考察反应温度、交联剂用量、交联pH值、交联时间、酯化剂用量、酯化pH值、酯化时间等因素对交联酯化淀粉糊冷黏度的影... 以机械活化玉米淀粉为原料,三偏磷酸钠为交联剂,醋酸酐为醋化剂进行复合变性,制备机械活化玉米交联酯化复合变性淀粉,考察反应温度、交联剂用量、交联pH值、交联时间、酯化剂用量、酯化pH值、酯化时间等因素对交联酯化淀粉糊冷黏度的影响,与原玉米淀粉合成的交联酯化淀粉进行比较,研究了产物的理化特性,并利用红外光谱、X射线衍射对产物的结构进行表征分析。结果表明:各因素对机械活化玉米淀粉的交联酯化反应均有影响。对于机械活化1.0 h的玉米淀粉,在反应温度40℃、三偏磷酸钠1.0%、交联pH值10.0、交联时间2.0 h、醋酸酐用量0.5 mL、酯化pH值9.0、酯化时间60 min的条件下,所制备的机械活化玉米交联酯化淀粉糊的冷黏度由活化淀粉的466 mPa.s提高到1 629 mPa.s,淀粉糊液黏度的稳定性、抗酸性、抗老化性明显提高。红外光谱和X射线衍射图谱显示,淀粉经过交联酯化复合变性处理后,分子结构上引入新的化学基团,交联酯化淀粉属于V型结晶。 展开更多
关键词 机械活化玉米淀粉 交联 酯化 复合变性 性能
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十二烯基琥珀酸淀粉酯的制备 被引量:30
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作者 陈煦 张燕萍 +2 位作者 张煜 张煜 吴嘉根 《无锡轻工业学院学报》 CSCD 2000年第5期495-497,共3页
研究了十二烯基琥珀酸淀粉酯的合成机理 ,比较了几种制备方法 ,探讨了主要的影响因素 .
关键词 变性淀粉 酯化 十二烯基琥珀酸酐 制备
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淀粉胶粘剂的改性研究 被引量:19
9
作者 牛磊 黄英 吴燕飞 《材料开发与应用》 CAS 2011年第1期76-81,共6页
淀粉胶粘剂应用历史久远,由于纯淀粉胶粘剂具有粘接强度低、耐湿性差和干燥速率慢等缺点,作为天然高分子的淀粉的改性成为近年来的研究热点。本文从氧化、醚化、酯化、交联和接枝共聚等方面综述了近年来淀粉胶粘剂的研究现状,对淀粉胶... 淀粉胶粘剂应用历史久远,由于纯淀粉胶粘剂具有粘接强度低、耐湿性差和干燥速率慢等缺点,作为天然高分子的淀粉的改性成为近年来的研究热点。本文从氧化、醚化、酯化、交联和接枝共聚等方面综述了近年来淀粉胶粘剂的研究现状,对淀粉胶粘剂的未来发展提出了看法。 展开更多
关键词 淀粉改性 氧化 醚化 酯化 交联 接枝共聚
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磷酸酯改性淀粉的制备及在肉类中的应用 被引量:3
10
作者 孔令晓 崔波 +1 位作者 姚军国 李丽 《肉类研究》 2009年第12期19-22,共4页
以糯玉米淀粉为原料,采用复合磷酸盐进行酯化,以取代度为指标,分别考察了pH、正磷酸盐添加量、磷酸盐配比、反应温度、反应时间对酯化的影响,并对其进行了优化,得到最佳工艺条件:糯玉米淀粉乳浓度40%,反应pH=5.5,正磷酸盐添加量37.5g,... 以糯玉米淀粉为原料,采用复合磷酸盐进行酯化,以取代度为指标,分别考察了pH、正磷酸盐添加量、磷酸盐配比、反应温度、反应时间对酯化的影响,并对其进行了优化,得到最佳工艺条件:糯玉米淀粉乳浓度40%,反应pH=5.5,正磷酸盐添加量37.5g,磷酸二氢钠与磷酸氢二钠的配比0.4,反应温度150℃,反应时间2h。将磷酸酯淀粉添加在火腿肠中时,其弹性、粘聚性、胶着性、咀嚼度等明显优于添加原淀粉的产品,其中取代度为0.1257,添加8%时最佳。 展开更多
关键词 糯玉米淀粉磷酸酯化淀粉 酯化 质构特性
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冷溶性磷酸单酯淀粉的研究及其应用 被引量:8
11
作者 顾民 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1993年第2期35-38,共4页
本文研究了冷水溶解型高粘度磷酸单酯淀粉制备中诸项工艺条件对酯化反应的影响及其在食品工业中的应用。
关键词 变性淀粉 磷酸盐 酯化
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辛烯基琥珀酸淀粉酯研究现状 被引量:10
12
作者 刘灿灿 孙潇鹏 宋洪波 《广东化工》 CAS 2018年第1期93-94,共2页
辛烯基琥珀酸淀粉酯是淀粉经辛烯基琥珀酸酯化改性后得到的一类酯化淀粉,具有亲水亲油的优良品质,常被用作乳化剂、增稠剂、微胶囊壁材等,应用前景广阔,近年来受到人们的广泛关注。因此,本文对辛烯基琥珀酸淀粉酯的反应机理、理化性质... 辛烯基琥珀酸淀粉酯是淀粉经辛烯基琥珀酸酯化改性后得到的一类酯化淀粉,具有亲水亲油的优良品质,常被用作乳化剂、增稠剂、微胶囊壁材等,应用前景广阔,近年来受到人们的广泛关注。因此,本文对辛烯基琥珀酸淀粉酯的反应机理、理化性质、研究现状等进行综述,以期为辛烯基琥珀酸淀粉酯的进一步研究提供参考。 展开更多
关键词 辛烯基琥珀酸淀粉酯 淀粉 酯化
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早籼米辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备及其理化性质的研究 被引量:1
13
作者 宋晓燕 朱伟 何国庆 《河南农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2008年第6期667-671,共5页
以早籼米淀粉为原料,采用响应面法设计试验,对辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备工艺进行研究,并探讨产品的理化性质.结果表明,早籼米辛烯基琥珀酸淀粉酯的最佳制备工艺为:反应时间4 h,温度33.4℃,pH值8.4,淀粉乳液浓度36.8%(质量分数,g.g-1).... 以早籼米淀粉为原料,采用响应面法设计试验,对辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备工艺进行研究,并探讨产品的理化性质.结果表明,早籼米辛烯基琥珀酸淀粉酯的最佳制备工艺为:反应时间4 h,温度33.4℃,pH值8.4,淀粉乳液浓度36.8%(质量分数,g.g-1).该工艺所制备辛烯基琥珀酸淀粉酯的取代度为0.018 9,反应效率为81.5%.水相体系中制备辛烯基琥珀酸淀粉酯使淀粉颗粒表面产生了一些孔洞,酯化反应可能主要发生在淀粉颗粒的表面;辛烯基琥珀酸淀粉酯具有较原淀粉低的糊化温度,当取代度由0增加至0.025时,糊化温度由71.54℃降低至69.31℃. 展开更多
关键词 旱籼米 辛烯基琥珀酸淀粉酯 酯化反应 理化性质
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淀粉和变性淀粉糊化特性的研究 被引量:3
14
作者 周世英 《粮食储藏》 1990年第5期31-37,共7页
用布拉班德淀粉粘度仪研究了不同的原淀粉和变性淀粉的糊化特性,用成糊温度(PT),热糊粘度(H)、冷糊粘度(C)、和各种粘度差,即破损值或崩解值(P-H)、回值(C-P)、总回值或稠度(C-H)、相对破损值(P-H/C-H)等来表示.这些特性在不同淀粉之间... 用布拉班德淀粉粘度仪研究了不同的原淀粉和变性淀粉的糊化特性,用成糊温度(PT),热糊粘度(H)、冷糊粘度(C)、和各种粘度差,即破损值或崩解值(P-H)、回值(C-P)、总回值或稠度(C-H)、相对破损值(P-H/C-H)等来表示.这些特性在不同淀粉之间存在明显的差异.淀粉中直链淀粉的含量对淀粉的糊化和老化倾向影响很大.变性处理可以改变原淀粉的糊化特性,例如酯化(或醚化)能使玉米淀粉的成糊温度降低,老化倾向减小,粘度稳定性变差,而交联则使其粘度稳定性增强,能够抵抗酸和剪切力的影响. 展开更多
关键词 变性淀粉 糊化 酯化 交联
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槲皮素-羧甲基甘薯淀粉酯的合成
15
作者 叶发银 吕霞 +2 位作者 李金凤 王勇德 赵国华 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2019年第2期239-244,共6页
以甘薯淀粉为原料,依次经过羧甲基化、槲皮素共价修饰两步改性,得到槲皮素-羧甲基甘薯淀粉酯,并采用单因素及响应面试验考察制备工艺条件对产物取代度的影响。单因素试验结果表明,其取代度随反应底物配比(N_(槲皮素/AGU))(X_1)的增加而... 以甘薯淀粉为原料,依次经过羧甲基化、槲皮素共价修饰两步改性,得到槲皮素-羧甲基甘薯淀粉酯,并采用单因素及响应面试验考察制备工艺条件对产物取代度的影响。单因素试验结果表明,其取代度随反应底物配比(N_(槲皮素/AGU))(X_1)的增加而增加,随活化试剂与羧甲基甘薯淀粉脱水葡萄糖基的物质的量比(N_(EDC/AGU))(X_2)及反应体系pH值(X_3)的增加呈先增加后降低的趋势;响应面试验结果表明,N_(EDC/AGU)及反应体系pH值对取代度有极显著影响(P<0.01),而N_(槲皮素/AGU)以及二次项和交互项对取代度的影响不显著(P>0.05)。得到最佳工艺条件为羧甲基甘薯淀粉质量浓度51 g/L、N_(槲皮素/AGU) 2∶1,N_(EDC/AGU) 1.8∶1、反应体系pH 7.4,可制得最大取代度(0.114 9)的槲皮素-羧甲基甘薯淀粉酯。通过检测槲皮素从产物的水解释放确认产物的合成。 展开更多
关键词 变性淀粉 槲皮素 羧甲基淀粉 槲皮素-羧甲基甘薯淀粉酯 酯化反应
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玉米淀粉改性UF树脂胶合高含水率木材工艺研究 被引量:1
16
作者 刘光远 杜洪双 +4 位作者 姚大地 时君友 杨庚 王忠仁 严秀梅 《吉林林学院学报》 1999年第3期127-130,共4页
用二元酸与玉米淀粉进行酯化反应,制成半酯化玉米淀粉悬浮液,对UF树脂进行改性.胶合含水率16%~18%的单板,生产的胶合板物理力学性能符合GB9846.1~12—88的标准要求,同时使UF树脂水和性良好,便于清洗涂胶... 用二元酸与玉米淀粉进行酯化反应,制成半酯化玉米淀粉悬浮液,对UF树脂进行改性.胶合含水率16%~18%的单板,生产的胶合板物理力学性能符合GB9846.1~12—88的标准要求,同时使UF树脂水和性良好,便于清洗涂胶设备. 展开更多
关键词 玉米淀粉 酯化 UF树脂改性 胶合板
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顺丁烯二酸氧化淀粉酯的研制及应用
17
作者 陈亚萍 项本平 《中国粮油学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2005年第6期37-39,共3页
用过氧化氢氧化淀粉,控制一定的氧化深度,进一步以顺丁烯二酸酐为变性剂反应而合成了一种新型变性淀粉,分析了过氧化氢的用量、反应pH值对氧化深度的影响,以及氧化深度、顺丁烯二酸酐的用量对酯化反应的影响,并对产品的应用性能进行了... 用过氧化氢氧化淀粉,控制一定的氧化深度,进一步以顺丁烯二酸酐为变性剂反应而合成了一种新型变性淀粉,分析了过氧化氢的用量、反应pH值对氧化深度的影响,以及氧化深度、顺丁烯二酸酐的用量对酯化反应的影响,并对产品的应用性能进行了测试。 展开更多
关键词 变性淀粉 过氧化氢 顺丁烯二酸酐 氧化 酯化
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氧化-酯化-MMA接枝复合变性木薯淀粉的合成与表征 被引量:2
18
作者 白国韡 李和平 欧辉 《化学世界》 CAS CSCD 北大核心 2013年第3期140-144,共5页
以木薯淀粉为主要原料,经双氧水氧化、邻苯二甲酸酐酯化,再与甲基丙烯酸甲酯进行接枝合成出复合变性淀粉。实验得到较佳的反应条件为:氧化反应时间为2h,温度为40℃,氧化剂用量为5mL,酯化反应时间为4.5h,温度为45℃,催化剂用量为4%;接枝... 以木薯淀粉为主要原料,经双氧水氧化、邻苯二甲酸酐酯化,再与甲基丙烯酸甲酯进行接枝合成出复合变性淀粉。实验得到较佳的反应条件为:氧化反应时间为2h,温度为40℃,氧化剂用量为5mL,酯化反应时间为4.5h,温度为45℃,催化剂用量为4%;接枝反应的接枝时间为4.0h,温度为40℃,投料比(MMA∶酯化淀粉)为1.75∶1,引发剂浓度为0.05mol/L。用红外光谱(FTIR)、扫描电镜(SEM)对原料和复合变性薯淀粉的结构进行了表征。 展开更多
关键词 复合变性淀粉 合成 接枝 氧化 酯化
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烯基琥珀酸酯化淀粉的性质、制备及应用 被引量:5
19
作者 赵海明 陈煦 吴嘉根 《粮食与食品工业》 2001年第1期23-27,共5页
介绍了烯基琥珀酸酯化淀粉的性质,并对该类变性淀粉的制备和应用情况进行了综述。
关键词 烯基琥珀酸酯化淀粉 变性淀粉 酯化 性质 应用
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松香/淀粉基可生物降解热熔胶的制备及性能研究 被引量:3
20
作者 欧阳梁燕 臧强 +4 位作者 符光英 吴喜娟 刘德才 刘桥定 罗志刚 《广州化工》 CAS 2015年第14期110-111,130,共3页
利用复合增塑剂(甘油、乙二醇按比例组成)对天然糯米淀粉进行改性,并在高剪切作用下制得热塑性糯米淀粉基料(TPS);以松香为原料,以甘油作改性剂对松香进行酯化改性,得到松香甘油酯作增粘树脂,将制得热塑性糯米淀粉基料与松香甘油酯在一... 利用复合增塑剂(甘油、乙二醇按比例组成)对天然糯米淀粉进行改性,并在高剪切作用下制得热塑性糯米淀粉基料(TPS);以松香为原料,以甘油作改性剂对松香进行酯化改性,得到松香甘油酯作增粘树脂,将制得热塑性糯米淀粉基料与松香甘油酯在一定温度下熔炼共混,并配以合适的助剂,制得松香/淀粉基可生物降解热熔胶。当松香树脂与热塑性糯米淀粉的质量配比为45/55时,所制备的热熔胶新品熔融粘度为5.1Pa·s,软化点为92℃,抗拉强度为4.5MPa,断裂伸长率为215%,月降解率为26.8%,且热稳定性较好。 展开更多
关键词 松香酯化改性 热塑性糯米淀粉 可生物降解 热熔胶
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