湿热处理对豆粉营养品质及面团物化特性的影响

采用湿热处理研究不同豆粉抗氧化、营养特性及面团性质的影响。结果表明:随着湿热处理时间的延长,红豆粉和豌豆粉的总酚、黄酮含量及其抗氧化能力呈先增加后降低的趋势,分别在0.5 h和1.0 h时达到最大,而白芸豆粉总酚、黄酮含量呈增加趋势,在8.0 h达到最大;湿热处理对2,2’-联氮双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)阳离子自由基清除率和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除率趋势与总酚、黄酮含量一致;3种豆粉的主要脂肪酸种类分别为棕榈酸、硬脂酸、亚油酸、顺-11-二十碳一烯酸和油酸;湿热处理2.0 h及以上,对白芸豆粉中油酸、亚油酸和顺-11-二十碳一烯酸含量有显著影响;湿热处理后红豆粉和白芸豆粉中游离氨基酸参与美拉德反应,含量显著下降,而豌豆粉中更多结合态的氨基酸游离出来,使其含量升高;扫描电子显微镜观察微观结构结果显示,随着湿热处理时间延长,蛋白质变性和部分淀粉发生糊化,出现孔洞、黏附等现象;淀粉的重结晶使得豆粉的峰值黏度、谷值黏度和回生值下降,抗剪切力变差;面团水分分布测定结果显示,湿热处理后红豆粉的弛豫时间T_(21)、T_(22)增加,红豆粉成团性优于其他面团;湿热处理使混合豆粉热机械特性中的蛋白弱化度增强,抑制了淀粉的回生,降低了老化度,有益于提升产品品质。

花生湿热处理对其分离蛋白的结构和功能特性的影响

本文通过还原/非还原电泳、热差示扫描、表面疏水性及等电点测定等手段,表征了花生湿热处理对其分离蛋白结构和功能特性的影响。结果表明:在105℃随着湿热处理时间延长其分离蛋白中伴球蛋白所占比例逐渐减少,球蛋白在加热75 min后产生热聚集,此外通过美拉德反应生成的糖蛋白含量逐渐增加,分离蛋白等电点向酸性偏移,表面疏水性先逐渐升高,并在75 min后显著降低;热处理后的花生分离蛋白溶解性在碱性范围内逐渐增大,起泡能力先升高后降低,泡沫稳定性则先降低后升高,乳化活性及稳定性先降低,加热至75 min后又升高。

湿热处理对橡实淀粉特性影响的研究

本文对经湿热处理和原橡实淀粉的粘度、透光率、凝沉稳定性进行对比研究,研究表明:湿热处理的温度对淀粉粘度有极显著影响。不同的橡实淀粉粘度的影响差异明显;湿热处理会降低橡实淀粉的粘度,温度越高,粘度降低的幅度越大;湿热处理对淀粉的透光有一定的影响,在低温段的湿热处理对其透光率影响较少,在高温段影响较大,而且其透光率随处理的温度升高而迅速增加;湿热处理的温度对淀粉的凝沉稳定性有极显著影响,湿热处理的温度越高,淀粉的凝沉稳定性就越差。

湿热处理对壳聚糖/明胶共混膜结构与抗水性能的影响

用流延法成功制备了3种不同配比的壳聚糖/明胶共混膜, 并对共混膜进行湿热处理,使共混膜的抗水性能得到了不同程度的提高. 在60 ℃、相对湿度75%条件下对共混膜(CSG20)湿热处理24 h,与未处理的膜相比, 共混膜在蒸馏水中的吸水率下降了81%, 在pH 2.8的酸性媒介中的失重率减少了37%. 红外(IR)光谱和X 射线衍射(XRD)分析表明,共混膜在抗水性能方面的变化是明胶和壳聚糖在热引导下发生交联和结晶结构发生变化引起的.

橡实淀粉的湿热处理研究

通过对湿热处理淀粉粘度的测定,揭示了湿热处理对橡实淀粉改性的影响规律,结果表明:湿热处理的时间、温度和含水率等因素对橡实淀粉的改性的程度达到极显著水平,各因素影响程度的大小依次为:时间、温度、含水率,湿热处理淀粉的改性程度大小随处理时间、温度和含水率增加而加强。

戊二醛交联对壳聚糖/PVA共混膜结构和性能的影响

用流延法成功制备聚乙烯醇-壳聚糖共混膜,然后进行戊二醛交联处理。用红外光谱﹑X射线衍射﹑扫描电镜对经过湿热处理和交联的共混膜进行了表征,测试了膜的力学性能和吸水性。结果表明,经戊二醛交联的膜结晶被部分破坏。共混膜的吸水性实验表明,壳聚糖/PVA共混膜的pH敏感性可通过控制交联剂浓度改变。该法可以在壳聚糖/PVA共混膜控释体系的后处理方面得到应用。

PET/PTT复合纤维的卷曲性能与形态结构

以POY-DT和FDY工艺获得的不同规格、本色和有色PET/PTT复合纤维为研究对象,考察了纤维规格、工艺路线和色母粒对PET/PTT复合纤维的卷缩性能的影响,表征了复合纤维的轴向形态结构与断面结构,研究了纤维力学性能。结果表明,PET/PTT复合纤维的卷曲性能随着线密度的增加而升高,在130dtex附近达到峰值;本色复合纤维的卷曲收缩率、卷曲模量和弹性恢复率均高于有色复合纤维,而卷曲稳定度和紧缩伸长率则有色纤维较高,POY-DT工艺得到的复合纤维的卷曲收缩率、卷曲模量、紧缩伸长率、卷曲稳定度、断裂强度高于FDY工艺得到的纤维,但其弹性恢复率低于FDY纤维;经过湿热处理后的复合纤维的卷缩半径明显减小,卷缩性能得到提升;通过复合纤维断面SEM照片观察到,PET与PTT两相间界面黏合良好。

湿热处理对缓慢消化淀粉形成的影响

研究湿热处理条件对缓慢消化淀粉含量的影响,探讨水分含量、湿热处理温度、湿热处理时间、贮存温度、贮存时间对SDS含量的影响。最适的湿热处理条件为:水分含量20%(干基),温度120℃,湿热处理时间1h。处理后的样品在4℃冷藏12h,然后于60℃烘干16h,在此条件下,SDS含量可达39.75%。

葵花籽粕酶法制备多肽的湿热预处理研究

以葵花籽粕为原料,以氮得率和热处理物总氮含量为评价指标,通过单因素试验分别研究pH、过筛目数、料液比、处理时间对葵花籽粕酶法制备多肽湿热预处理的影响。在此基础上,利用正交试验进行工艺优化得到湿热预处理最佳工艺条件为:pH 4.0,过筛目数60目,料液比1∶10,处理时间5 min。在最佳条件下,氮得率为98.14%,热处理物总氮含量为10.16%。

酸热处理对马铃薯淀粉理化性质的影响

以马铃薯淀粉为原料,研究不同pH值、水分含量和处理温度对马铃薯淀粉复合改性效果。结果表明,马铃薯淀粉经部分酸解结合湿热处理复合改性后,直链淀粉含量增加,但可溶性直连淀粉含量降低。复合改性后马铃薯淀粉溶胀度和溶解度降低。经部分酸解结合湿热处理改性后马铃薯淀粉的峰值黏度(PKV)、谷值黏度(TV)、终值黏度(FNV)、衰减值(BD)和回生值(SB)都降低。但是复合改性后马铃薯淀粉的凝胶硬度增加,最大的硬度达到了143.42 g,是原淀粉的4.2倍,而黏度、内聚力都降低。复合改性后马铃薯淀粉的To、Tp、Tc和Tc-To都显著升高,但ΔH显著降低。X-衍射测定结果表明马铃薯淀粉结晶为B型,复合改性后马铃薯淀粉在5.9°(2θ)产生的B型特征峰减小,在22~25°(2θ)出现的双峰减小,甚至有变为单峰的趋势。

壳聚糖膜湿热处理及结构分析

用流延法制备壳聚糖膜,并对其进行湿热处理。傅立叶变换红外(FT-IR)光谱图和X-射线衍射(XRD)谱图分析表明,经湿热处理后壳聚糖膜内有类似胺结构形成,并在XRD谱图中的水合结晶峰减弱和无水结晶峰增强。

湿热处理对壳聚糖/PVA共混膜结构和性能的影响

用流延法成功制备壳聚糖/PVA共混膜,并进行湿热处理,用FT-IR、XRD对经过湿热处理共混膜进行了表征,测试了膜的力学性能和吸水性;结果表明,随着湿热处理时间的增长共混膜的无水结晶峰出现并不断增强。共混膜的吸水性实验表明,壳聚糖/PVA共混膜的pH敏感性可通过控制湿热处理的时间来改变,由于湿热处理不需要引入诸如戊二醛等对生物有毒副作用的化学交联剂,所以该法可望在壳聚糖/PVA共混膜控释体系的后处理方面得到应用。

超声波-湿热法结合酸水解制备大米抗性淀粉及其理化性质研究

研究了超声波-湿热法结合酸水解制备大米RS3的最佳工艺条件。探讨了超声波-湿热法过程中淀粉的含水量、反应温度、反应时间以及酸水解过程中的柠檬酸浓度、加热时间、老化时间对大米RS3得率的影响,通过单因素实验和正交实验,确定了超声波-湿热法制备RS3的最佳工艺条件:大米淀粉的含水率30%、处理温度130℃、处理时间为10 h,RS3得率为32.173%;在此基础上结合酸水解的最佳工艺条件为:柠檬酸的浓度0.15 mol/L、加热时间为20 min、老化时间24 h,RS3的得率为40.672%。并对这两种最佳工艺条件下所制备的大米RS3的物理化学性质进行表征。结果表明,超声波-湿热法结合酸水解所制备的RS3内部结构更为致密,水分子不易进入,含水量、溶解性、膨润力最小,热稳定性相对较好,在偏光显微镜下呈现良好的分散性,说明采用超声波-湿热法结合酸水解所制备的RS3具有更好的理化性质。

热泵型电镀废水处理系统性能的试验研究

基于热泵与增湿去湿蒸发技术,介绍了一种用于电镀废水处理领域的热泵型废水处理系统。为了考察系统的蒸发能效水平,并分析物料循环量对系统能效的影响,搭建了系统试验台。测试结果表明,相对于热驱动系统,热泵型系统的能效水平有了较大的提高,最大达到11.1kg/(k W·h)。运行过程中存在最佳废水循环量使系统蒸发能效最大。

小麦印度腥黑穗病菌的湿热灭菌

本试验对来源于墨西哥的小麦印度腥黑穗病菌 (TIM)的菌瘿和冬孢子粉分别进行了湿热处理 ,其中 ,冬孢子粉的处理组合 6 6种 ,菌瘿的处理组合 1 0种。结果表明 ,当处理温度为 70℃ ,相对湿度为 70 % (90～ 1 80min)、75 % (30～ 90min)、80 % (2 0～ 5 0min)、85 % (8～2 6min)、90 % (5～ 1 4min) ,及温度为 75℃ ,相对湿度为 6 5 % (2 0～ 1 1 0min)、70 % (1 5～ 45min)、75 % (1 0～ 2 5min)、80 % (3～ 1 2min)、85 % (2～ 8min) ,和温度为 80℃ ,相对湿度为 5 5 % (2 0～80min)、6 5 % (5～ 2 0min)、70 % (3～ 1 2min)、75 % (1～ 7min)、80 % (1～ 4min)时 ,均不能杀灭TIM冬孢子粉。当处理温度为 85℃ ,相对湿度为 80 %时 ,杀灭TIM冬孢子粉的时间小于或等于 3min ;在该温湿度条件下 ,杀灭TIM菌瘿的时间则需大于或等于 5min。因此认为 ,85℃、相对湿度 80 %条件下处理 5～

不同处理方法对云南哈尼梯田红米油糠稳定性的影响

红米油糠的稳定是其综合利用的前提和基础,分别采用干热处理法和湿热处理法两种工艺对红米油糠进行稳定化处理,以油糠过氧化物酶活力和脂肪酸值为评价指标,比较两种稳定化处理工艺对红米油糠稳定化的效果。结果显示:通过干热、湿热两种不同稳定处理,均能使油糠的过氧化物酶残余活力降低至4%以下,能满足油糠稳定的要求;在湿热稳定化处理中,100℃处理60s,稳定化效果更好。

地瓜淀粉品质特性改良的影响研究

研究湿热处理、乳酸处理、植物乳杆菌发酵3种改良方法对地瓜淀粉品质特性的影响。结果表明,湿热处理后淀粉表观结构无显著变化,乳酸处理、植物乳杆菌发酵处理后,淀粉表面出现不同程度破坏;3种改良方法下,淀粉峰值黏度、衰减值有不同程度降低,回生值有不同程度升高,淀粉糊化特性改变。综合分析得出,湿热处理操作简单、无污染,改良后地瓜淀粉性质更优良。

热泵型电镀废水处理系统能效分析

以湿空气作为搬运介质、电驱动热泵为加热热源的热泵型电镀废水处理系统具有技术简单可靠、可以结合低品位热源等优点。通过理论建模与试验研究的方法分析了操作参数对系统蒸发能效的影响。研究结果表明,存在最佳的废水循环量使系统蒸发能效最高,提高空气循环量、增大蒸发结晶器与回热器换热效率、降低蒸发结晶器入口废水温度、提高蒸发结晶器入口空气温度可以提升系统蒸发能效。

热泵型电镀废水处理系统模型验证

提出了热泵空气干燥-蒸发结晶电镀废水耦合处理系统,其利用饱和湿空气含湿量的不同来携带或者释放水分,凸显其蒸发温度低、技术简单可靠,可以与低品位热源等结合使用的优点。通过对其主要部件建立数学模型,并用试验数据进行对比验证,说明了该模型的合理性,为废水的性能模拟研究提供了基础。

四肢骨折早期中药湿热敷护理效果观察

目的:观察中药湿热敷治疗骨折消肿止痛的临床疗效。方法将100例四肢骨折早期患者按随机、双盲、对照原则分成两组,治疗组骨折后的肿胀采用中药湿热敷;对照组骨折后的肿胀采用蜡疗的方法,疗程1w。结果治疗组疼痛缓解平均5.38d,肿胀消退时效平均5.58d;对照组疼痛缓解平均7.86d,肿胀消退平均7.78d,统计学比效均有显著差异(<0.01)。结论中药湿热敷治疗骨折后的肿胀,其消肿止痛疗效显著,值得临床推广应用。