绿豆汤中水溶性色素的抗氧化活性与抗癌活性研究

通过大孔树脂从绿豆汤中分离到一种水溶性色素组分。经DPPH法测定该色素组分具有一定的抗氧化活性，对氧自由基的最佳清除率可达70％80％；此外，试验中还以两株癌细胞系MCF-7、HepG2为研究对象，检测了该水溶性色素组分的抗癌活性。研究结果表明绿豆水溶性色素对MCF-7细胞生长的影响较小，但是能够明显诱导HepG2细胞的凋亡。

煮制条件对绿豆清汤颜色及抗氧化性的影响

目的:研究绿豆清汤煮制过程中颜色与抗氧化能力变化的关系,考察煮制用水及添加白砂糖、食盐、小苏打等辅料的影响。方法:对煮制过程豆汤中酚类物质(总酚、总黄酮、缩合单宁)含量、pH值、颜色(L*值、a*值、b*值)及DPPH自由基清除率和FRAP(ferric reducing ability of plasma)值等抗氧化指标进行测定,并进行相关分析。结果:随着酚类物质溶出的增加,绿豆清汤颜色加深,抗氧化能力上升。与自来水煮制相比,去离子水煮制所得豆汤中酚类物质含量及抗氧化活性较高;加入白砂糖或小苏打降低豆汤抗氧化能力,而加入食盐增加其抗氧化能力。绿豆清汤的b*值与其抗氧化活性存在较强相关性。结论:酚类物质是绿豆清汤颜色及抗氧化能力的主要来源,并对豆汤pH值产生影响。使用弱酸性水煮制有利于得到颜色偏绿、抗氧化活性更强的绿豆清汤。

赤石脂和绿豆汤治疗家兔磷烧伤疗效初步观察

家兔应用80％黄磷1ml,烧伤面积7cm×12cm,烧伤30s后立即用2％硫酸铜湿纱布灭火,此模型可造成磷烧伤家兔的急性死亡率为50％,伴血磷升高和肝、肾损害。创面应用赤石脂吸附磷,全身应用录豆汤治疗,可降低血磷,促进尿磷排泄,预防磷中毒,从而降低磷烧伤家兔的急性死亡率。与对照组相比P<0.05。实验证明每克石脂可以吸附0.5g的磷酸。

煮制用水pH值及金属离子对绿豆清汤的影响

采用不同水样煮制绿豆清汤,探究不同煮制用水pH值及Ca2+、Mg2+、Zn2+、Al3+、Fe2+5种金属离子对绿豆清汤pH值、颜色及1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力的影响。结果表明:随着煮制用水pH值的上升,自来水豆汤的颜色由绿转红,抗氧化能力大幅下降,但去离子水豆汤的变化较小。用含不同质量浓度金属离子的水煮制后,5 mg/L Mg2+组豆汤呈黄绿色,50 mg/L Al3+组豆汤为鲜绿色,而5 mg/L Fe2+组豆汤变为橙红色;不同质量浓度的Zn2+和Fe2+均会显著降低绿豆清汤的DPPH自由基清除能力,而50 mg/L和500 mg/L的Mg2+能够明显提高绿豆清汤的抗氧化性。

不同培养基对甘薯干腐病菌产孢的影响

为明确甘薯干腐病病原物腐皮镰刀菌的产孢条件,采用马铃薯蔗糖和改良的绿豆汁培养基进行摇培,结果表明:25℃摇培条件下马铃薯蔗糖液体培养基摇培产孢数量远远多于4种绿豆汁培养基,而随着绿豆添加量的增加,产孢量也随之增加;此外,马铃薯蔗糖培养基产生的孢子都是大小均匀形态整齐的镰刀状孢子,而4种不同绿豆添加量的培养基产生的孢子有小型分生孢子,也有大型镰刀状孢子。研究明确了该病原菌的产孢条件,为甘薯干腐病抗病鉴定和室内药剂筛选中孢子萌发抑制等研究奠定基础。

绿豆清汤对铝暴露大鼠脑组织氧化损伤的保护作用

研究绿豆清汤对铝暴露大鼠脑组织氧化损伤的作用。将28只雄性SD大鼠分为4组:空白对照组、染铝组(111.9 mg/kg b.wt/d)、绿豆清汤干预组(300 g/L绿豆清汤)、绿豆清汤阳性对照组。饲料染铝,绿豆清汤通过饮水进行干预,连续处理4周。实验结束取全脑测定铝元素、丙二醛(MDA)以及原型谷胱甘肽(GSH)含量,并对超氧化物歧化酶(SOD),谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)和谷胱甘肽转移酶(GST)的活性进行测定。绿豆清汤干预组大鼠脑铝、丙二醛含量低于染铝组(P<0.01),GSH含量、SOD、GSH-Px、的活力高于染铝组(P<0.05,P<0.01,P<0.05)。铝会引起大鼠脑组织氧化损伤,绿豆清汤对铝暴露导致的大鼠脑组织氧化损伤具有保护作用。

陈皮绿豆乳鸽汤的工艺研究

实验选用绿豆与乳鸽为主要原料,制成清热解暑汤品,对防止皮肤过敏有良好的保健作用。实验通过单因素和正交试验的分析,确定出乳鸽质量为500g,绿豆质量为250g,陈皮质量为5g,按此配方做出的产品组织状态完好,陈皮绿豆乳鸽香味浓郁,营养丰富。

气管插管下"改良绿豆甘草汤"洗胃结合常规方法治疗急性重症有机磷农药中毒的治疗效果

目的 分析急性重症有机磷农药中毒患者救治时气管插管下"改良绿豆甘草汤"洗胃方式对临床治疗的增益效果.方法 从2020年6月-2022年6月期间天津市第四中心医院收治的急性重症有机磷农药中毒患者中抽选38例进行研究,分为两组,每组19例,对照组采用常规电动洗胃进行治疗,实验组采用气管插管下改良绿豆甘草汤洗胃方式进行治疗,通过一系列临床参数来对比临床疗效.结果 实验组患者治疗后动脉血氧分压更高、消化道出血、呼吸衰竭及死亡率更低,阿托品及氯磷定总用药量更少,达到阿托品化时间更短,P<0.05.结论 针对急性重症有机磷农药中毒的患者,采用气管插管下"改良绿豆甘草汤"洗胃的方式进行治疗具有更好的临床治疗效果.