蓝光对绿豆下胚轴愈伤组织形成和生长过程中蛋白质代谢的影响

蓝光、白光和黑暗对绿豆下胚轴愈伤组织形成和生长过程中蛋白质代谢的影响不同。培养后３～１８ ｄ ，蓝光处理材料的可溶性蛋白质含量明显高于白光处理，更高于黑暗培养的材料。蓝光和白光明显促进３Ｈ亮氨酸掺入蛋白质，而蓝光和白光处理后游离氨基酸含量与黑暗对照相比，下降时间早，幅度大。在培养过程中，蛋白酶活性的变化与游离氨基酸相似。蛋白质合成抑制剂环己酰亚胺（ＣＨＭ） 抑制愈伤组织生长，其中以蓝光最大，白光次之，黑暗最小。在培养基中加入ＣＨＭ 愈早，抑制程度愈大。实验表明，ＣＨＭ 抑制愈伤组织蛋白质合成，也是以蓝光最甚。由此可见，蓝光促进绿豆下胚轴愈伤组织的形成、生长和蛋白质合成。

蓝光延缓绿豆离体叶片衰老的研究

当绿豆幼苗在自然条件下生长到12d龄时,剪下第一对叶片,漂浮在水面,以蓝光荧光灯照射叶片,用白光和黑暗为对照。蓝光处理可延缓叶片叶绿素和蛋白质含量的降低,促进气孔的开放,维持SOD活性在较高的水平,从而延缓了质膜相对透性的增大。因此,我们认为,蓝光可以延缓绿豆幼苗离体叶片的衰老。

不同萌发期绿豆芽蛋白质含量的测定及营养价值分析

采用考马斯亮蓝法测定不同萌发期绿豆芽蛋白质含量变化。萌发1～5d时绿豆芽的蛋白质含量分别为985、790、650、715、730μg/g，萌发第3天时蛋白质含量最低。绿豆在萌发过程中蛋白质转化为更易被人体吸收的游离氨基酸，从而大大提高了其营养价值。

蓝光对绿豆下胚轴愈伤组织生长和呼吸的影响

与白光和黑暗条件相比,蓝光明显促进绿豆(Vigna radiata (Linn.)Wilczek)下胚轴愈伤组织的形成和生长。培养到18d,蓝光下生长的愈伤组织鲜重分别是白光和黑暗下的120％和191％。三种条件下愈伤组织的呼吸速率有明显的不同,培养5d,呼吸速率以蓝光处理的最高,白光处理的次之,黑暗处理的最低;培养14d,与上述相反,呼吸速率由高到低则依次是黑暗、白光和蓝光。应用呼吸抑制剂碘乙酸、丙二酸和正磷酸钠试验及对6-磷酸-葡萄糖脱氢酶活性测定的结果表明,培养5d,蓝光和白光处理时磷酸已糖支路(HMP)明显增加,被碘乙酸+丙二酸抑制后的呼吸占总呼吸的34％～36％,黑暗处理的仅占总呼吸9％～11％ 绿豆下胚轴愈伤组织中亦存在抗氰交替途径,黑暗处理时,此种途径的最大容量明显高于蓝光和白光处理的,培养14d,黑暗处理占总呼吸的31％左右.而蓝光和白光处理的则占20％以下。