板栗生产和加工下脚料栽培食用菌研究概述

对板栗生产和加工下脚料在食用菌栽培领域中的应用研究进行综述和分析讨论,指出应注意的技术要点,并对其前景进行展望。

正交设计优化平菇下脚料中麦角硫因的提取工艺

利用正交试验优化平菇下脚料中麦角硫因的回流提取工艺。通过高效液相色谱法,Kromasil100-5NH_2柱(250mm×4.60 mm,5μm),流动相乙腈-5 mmol/L醋酸铵(80∶20,体积比),254 nm下进行检测,建立麦角硫因的含量测定方法,以平菇下脚料中麦角硫因的含量及得率为评价指标。在单因素试验的基础上采用正交设计方法 L_9(3~4)考察提取时间、提取次数和料液比对麦角硫因提取效果的影响。结果表明平菇下脚料中麦角硫因的最佳提取工艺条件为:提取溶剂10%乙醇,料液比1∶6(g/m L),提取时间为2 h,提取2次。通过验证试验,麦角硫因的总提取率可达87.45%,含量可达0.5%。

平菇下脚料对空心菜生长和产量的影响

平菇下脚料富含氮磷钾等营养物质,可作为有机肥应用于蔬菜种植方面,根据平菇下脚料和土壤量设置6个处理,即0g+3 250 g(对照),50 g+3 200 g,100 g+3 150 g,150 g+3 100 g,200 g+3 050 g,250 g+3 000 g,采用盆栽试验研究不同处理空心菜株高、茎粗、主根长以及产量等指标的差异,探讨平菇下脚料在空心菜生产上的最佳施用量。结果表明,每盆施用50,100,150 g平菇下脚料均可在一定程度上提高空心菜株高、茎粗、根长及产量,其中以每盆100 g添加量效果最佳,即平菇下脚料与土壤的最佳配比为100∶3 150,空心菜产量较对照增加了40.9%;每盆施用200,250 g平菇下脚料的空心菜株高、茎粗、根长和产量均低于对照,说明平菇下脚料施用量过高对空心菜生长存在抑制效应。

香辣风味香菇丝的加工技术及工艺研究

通过长期的试验和实践摸索,把菇柄和加工剩下的边角料通过浸泡清洗、脱水、拉丝、低温油炸、脱油、浸渍腌制、烘烤等工序加工成香菇丝,并对该工艺技术进行研究,结果表明最佳技术参数是:脱水机转速为1 800 r/min、脱水时间为4 min,香菇拉丝粗细为3 mm,低温油炸真空度为-0.09 MPa、温度为93℃、时间为18 min,浸渍腌制真空度为-0.9 MPa、转速为10 r/min、常温度下时间为40 min,烘烤温度为75℃、时间为6 h。生产出的香菇丝筋道饱满,香辣适口,极富肉感,食用方便,既可以作为开口即食的休闲食品,又可以作为餐桌上的佐料,变废为宝,对提高香菇加工企业的经济效益、丰富产品种类具有重要参考价值。

食用菌下脚料在板蓝根育苗上应用效果

为筛选出适于板蓝根育苗的最佳基质,以食用菌下脚料为试材,将食用菌下脚料配比成6种基质,采用田间随机区组排列方法,研究了6种基质对板蓝根幼苗生长与生理特性的影响。结果表明:以商品基质与食用菌下脚料等体积混合基质处理(A4)的板蓝根幼苗株高、叶片数、主根根长、地上鲜质量、冠根比等形态指标与CK相比,分别高出5.36cm、3.66片、2.52cm、5.00g和4.04;幼苗的光合速率、蒸腾速率、气孔导度和胞间CO_2浓度等生理指标最大,分别为13.25CO_2μmol·m^(-2)·s^(-1)、6.44mmol·m^(-2)·s^(-1)、432H_2O mmol·m^(-2)·s^(-1)和376μmol·mol^(-1),幼苗叶片中叶绿素含量最高可达12.78mg·dm^(-2);综合分析处理A4的基质配比有利于板蓝根幼苗的壮苗培育。