食用菌培养基废料取代商品有机肥茶园对比试验

茶园长期偏施化肥容易引起土壤板结,导致茶叶产量品质双双下降,将袋料黑木耳培养基废料作基肥有机肥施入茶园后,效果良好。为对茶园推行新的施肥方式提供理论依据,试验比较了木耳培养基废料取代商品有机肥对茶园产量、肥力及茶叶品质的影响。结果显示:茶园采用“食用菌基废料+复合肥+尿素”的施肥方式效果较好,其产量和品质略高于“商品有机肥+复合肥+尿素”施肥方式,显著优于无机化肥施肥方式(常规施肥方式);通过适当的食用菌基废料腐熟还田,可显著提高土壤的有机质含量,有效提升茶园土壤的微环境。

基于Mushroom试验的炸药爆轰反应速率方程参数校验

为了更准确的校验炸药爆轰反应速率方程参数,以HMX/TATB混合炸药PBX-1为研究对象,采用Mushroom试验方法,研究了炸药在不同传爆直径下的拐角传爆特性,并采用LS-DYNA程序利用拉式试验标定的三项式点火增长模型参数对Mushroom试验进行了数值模拟,通过观察爆轰波的成长和传播历程以及拐角参量的对比,校验已标定反应速率模型参数的准确性。对比试验结果和数值模拟结果发现,Mushroom试验可以反映出爆轰波沿不同方向上爆轰成长过程的差异,进而证明了通过Mushroom试验校验炸药的反应速率模型参数是可行的。

百菌清和福美双在蘑菇上的残留研究

建立了杀菌剂30％菇丰（12％百菌清和18％福美双）可湿性粉剂在蘑菇中的残留分析方法，并用该方法研究了其在蘑菇中的消解动态和最终残留。样品分别经GC-ECD和HPLC-UV检测。方法的添加回收率分别为90．19％～99．11％和73．94％～86．47％；变异系数分别为0．9％～3．2％和2．6％～15．8％；最小检出量分别为1×10^-12g和6×10^-9g；最低检测浓度分别为0．01和0．3mg／kg。田间残留动态试验结果表明，百菌清和福美双在蘑菇中的半衰期分别为2．5d和4．2h。在最高推荐剂量（1800g／hm^2）和推荐剂量2倍的条件下，施药1～2次，施药后第5d，蘑菇中百菌清残留量高于我国规定的MRL值（1mg／k）；而施药后2d福美双残留量已低于MRL值（3mg／kg）。试验结果表明，百菌清不适于在蘑菇中使用，而福美双则可以使用。

长白山野生食用菌多糖抗突变作用的研究

利用产自长白山地区的五种野生食用菌:桑黄、灵芝、桦褐孔菌、猴头菇和榛蘑为主要材料。从中提取食用菌粗多糖并进行抗突变实验,以期为食用菌保健品的开发以及精细加工提供理论参考。

不同菌渣产沼气对比试验研究

试验采用3种菌渣作沼气发酵的原料,以纯小麦秸秆做为对照,比较4种原料的产气量及沼气中的甲烷含量。结果表明:小麦秸秆、稻草及棉籽壳3种菌渣均可发酵产沼气,但产气量比较低,干物质产气率远小于栽培食用菌之前的纯秸秆。棉籽壳菌渣的干物质产气率约是小麦秸秆菌渣的2倍,稻草菌渣的产气率介于二者之间。3种菌渣所产沼气中的甲烷含量也略有差异,其大小顺序为:棉籽壳菌渣>小麦秸秆菌渣>稻草菌渣。在农业生产上应首选棉籽壳菌渣作为沼气发酵原料。

香菇液体发酵条件的优化

以大小香菇为试验材料,以发酵液中香菇粗多糖含量为测定指标,通过单因素试验和正交试验,确定该供试菌株液体发酵的最佳条件。结果表明,最佳发酵条件为装液量100 m L,接种量10%,摇床转速120 r/min,发酵时间7 d。此条件下发酵液中香菇粗多糖含量可达1.785 3 g/100 m L。

金针菇花生酸奶的工艺研究

以金针菇、花生、纯牛奶为主要原材料,以保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌为混合发酵菌种,对金针菇花生酸奶的工艺进行研究,得到金针菇花生酸奶最佳工艺参数为:金针菇菌汁和花生汁的混合比例为2∶1,混合汁添加等量纯牛奶,另外添加蔗糖6%,稳定剂0.5%,接种量5%,43℃下发酵3 h,4℃后熟24 h。在最佳工艺条件下可得到酸甜可口营养丰富的金针菇花生酸奶。

羊肚菌酶解液制备美拉德反应肉味调味基料

以羊肚菌酶解液为底物制备羊肚菌美拉德反应肉味调味基料。通过褐变度、Friedman排序检验及模糊数学的感官评价法设计单因素试验及正交试验,分析不同反应条件对产物风味及色泽的影响。采用色差仪、电子舌、电子鼻仪器分析法综合评价产物的整体风味及颜色特性。感官结果表明,最优美拉德反应条件为还原糖添加量10%、D-木糖与D-葡萄糖比例2∶1、L-半胱氨酸添加量2%、反应温度115℃、初始反应pH 7.0、反应时间30 min,在此条件下制备的美拉德反应产物肉香浓郁、滋味怡人、风味协调。仪器分析结果表明经美拉德反应后,羊肚菌酶解液的鲜味和咸味传感器响应强度增大,苦涩味及氨、胺类化合物和硫化氢等不良挥发性风味传感器响应强度降低,同时具有更为丰富的香气轮廓和颜色特性。

北芪菇化学成分的初步研究

采用试管预试法和圆形滤纸层析法对北芪菇的化学成分进行检测,结果表明北芪菇中含有氨基酸、多肽、蛋白质、有机酸、多糖、生物碱、黄酮及其苷类、酚性成分、植物甾醇、三萜成分、挥发油成分。

平菇双相培养基用于结核杆菌培养的研究

目的 以平菇浸出液为基础成分 ,研制培养结核分支杆菌的一种新型双相培养基。方法 经用H37Rv基础试验及对 351份临床标本用酸性罗氏培养基对照。结果 两种培养基总阳性数为172份 ( 4 9% ) ,其中平菇双相培养基 166份 ( +) ,阳性检出率为 4 7.3%。酸性罗氏培养基 144份 ( +) ,阳性检出率为 4 1.0 3%。分别占总阳性数的 96.51%和 83.72 % ,并且大多数结核杆菌在平菇双相培养基上的初生长时间明显快于酸性罗氏培养基时间。结论 结果表明平菇双相培养基成分来源丰富 ,价格低廉 ,制作方便 ,操作简单 ,适合于我国广大基层医院和结核院所使用。

超声波法提取珍珠香菇多糖的工艺研究

利用超声波技术提取珍珠香菇多糖。以珍珠香菇多糖提取率为考察指标,在单因素试验基础上,通过正交试验探讨了超声时间、超声功率、料液比、提取温度对珍珠香菇多糖提取率的影响。确定利用超声波提取珍珠香菇多糖的最佳工艺参数为:超声功率160W,超声时间60min,料液比为1∶25,提取温度60℃。所得香菇多糖提取率为7.71%。

褐菇多糖提取工艺的优化研究

以新鲜褐菇子实体为材料,采用热水浸提法,探讨料水比、提取温度、提取时间以及提取次数等因素对褐菇多糖提取率的影响。通过正交试验得到提取褐菇多糖的最佳工艺条件为:料水比13∶0、温度90℃、提取时间2.5 h、提取2次。

香菇酒发酵工艺条件优化

本研究采用发酵法生产香菇酒,通过单因素试验和正交试验确定出发酵型香菇酒的最佳发酵条件,并用方差分析方法确定了最佳的澄清条件,从而酿制出风味纯正、酒体丰满、营养丰富的发酵型香菇酒。

不同包装材料对常温下金针菇的保鲜效果

研究了PE、PP改性材料与日本产PP菌菇保鲜膜,共五种包装薄膜用于生鲜金针菇的保鲜试验对比。五种包装薄膜分别为NSPE海纳、NSPE兰天、日本产菌菇保鲜膜、CP45Y和CP45F,保鲜试验中研究测试了金针菇贮藏期的色泽、失重率、相对电导率、可溶性固形物、菌落总数、维生素C含量的变化。结果表明,五种包装薄膜保鲜效果从好到差依次为:NSPE海纳、NSPE兰天、日本产菌菇保鲜膜、CP45Y和CP45F。

正交试验优化平菇面包工艺

以高筋小麦粉为主要原料,添加3种不同处理方式的平菇匀浆制作平菇面包。通过单因素和正交试验研究平菇处理方式、平菇添加量、白砂糖添加量、油脂添加量对面包品质的影响。结果表明:平菇面包最佳工艺参数为平菇蒸煮熟化匀浆处理,以高筋小麦粉质量(100%)为基准,添加12%平菇浆料、14%白砂糖、15%油脂、6%鸡蛋、2%食盐、2%酵母、3%面包改良剂、47%~48%水,在此条件下,平菇面包感官评分为90.5分。面包表皮有光泽,颜色均匀一致,面包芯质地细腻,填充物均匀分布,口感松软,除有面包特有的发酵香气外,后味香甜,有平菇香气。

污染料不同处理栽培平菇的比较试验

在食用菌制种与栽培中,培养料往往因多种原因被污染,这部份污染的培养料经处理进行平菇栽培,试验表明:发酵熟料开放式接种是目前最理想的栽培工艺,具有发菌快,污染率低,单袋平均产量高等优点,污染料发酵后灭菌处理栽培平菇是利用废料最佳方式,值得在生产中推广。

低聚果糖在香菇酸奶中的应用研究

以纯牛奶为主要原料,加入低聚果糖后接种进行乳酸发酵,然后加入香菇菌汁,研究低聚果糖对双歧杆菌的增殖作用,通过正交试验确定了香菇菌汁的添加量、接种量以及稳定剂的添加量,从而得出一个最佳配方:香菇汁添加量为10%、接种量为4%、稳定剂为0.3‰、低聚果糖的添加量(按每天每人8g计算,按人均摄取酸奶300ml计算)为0.027g/ml左右为宜。

食用菌可栽培种类野生种质的评价

我国是食用菌野生种质资源丰富的国家,目前已查明自然分布可栽培野生种类93种,分布于担子菌的33个属。我国人工栽培种类近70种(变种),不同规模栽培有50种,商业规模栽培33种,分布于5目,12科,18属。与绿色植物的自养型光合作用合成有机物质相反,食用菌将植物光合作用合成的有机物分解,以体壁吸收方式摄取营养建造自身。这种生理特点的不同,导致其种质资源评价要求的不同。由于子实体形态相对于绿色植物简单,且易受环境条件的影响,常常导致以形态特征为主要依据进行分类鉴定陷入困境。另一方面,形态相似的多个可栽培近缘种在侧耳(Pleurotus)、木耳(Auricularia)、蜜环菌(Armillaria)等中广泛存在,完全靠形态特征进行分类鉴定就更加困难。因此,在食用菌可栽培种类野生种质评价中,ITS测序等成为获得菌种生物学种的常用鉴定技术。菌种的分离培养中常受到菌落形态相似真菌的污染,RAPD、ISSR或ITS测序等常用来进行菌种符合性鉴定。食用菌孢子传播的特点,使其分布地理区域广泛,地理区域的隔离产生种内的个体或群体间的差异,形成种群的多样性,常用拮抗反应进行营养亲和群(个体、菌株)的鉴定。不同区域气候和生态条件下的个体,长期的进化和对环境条件适应性的形成,导致可栽培利用的特点不同。栽培性状要通过栽培试验进行评价。栽培性状主要包括菌丝长速、温度反应、结实性、丰产性、抗性、商品形态和耐贮运性等。为了充分利用远缘优势,对于具可利用栽培性状的种质还需要与栽培菌株间的遗传距离分析,通常用生物化学和分子生物学方法进行。

铜底吹炉氧枪出口端蘑菇头生成过程水模实验研究

氧气底吹熔池熔炼过程中,高温熔体会逐渐在氧枪出口周围形成蘑菇状的疏松多孔介质区,称为蘑菇头。大小合适的蘑菇头,既不妨碍送气量,又可保护氧枪。本文以铜底吹炉为原型,基于相似原理搭建水力模型试验平台,模拟得到蘑菇头的生成过程。蘑菇头的生成需要满足一定热力学条件,主要与低温气体温度和气体流量有关,稳定蘑菇头生成过程可以分为生成-破碎-生成反复阶段和稳定蘑菇头生成阶段,蘑菇头的尺寸、孔隙率以及生成稳定蘑菇头所需时间受气体流量的影响较大,而受氧枪倾角的影响较小。随着气体流量增加,稳定蘑菇头尺寸和孔隙率都会变大,生成稳定蘑菇头所用的时间则缩短。

凝固型枸杞金针菇酸奶的工艺研究

以鲜牛奶为主要原料,通过加入枸杞和金针菇混合液制备凝固型酸奶。采用L18(37)正交试验确定其最佳工艺参数为:枸杞和金针菇混合液与牛奶的比例为1︰11,白砂糖添加量7%,接种量4%,发酵时间5 h,发酵温度41℃,复合稳定剂的用量0.40%,均质压力15 MPa。