基因工程表达甜味蛋白的研究进展

甜味蛋白作为一种天然甜味剂,热量低,甜度大,食用安全。但其由于受到原材料生长条件还有保质期等诸多限制,导致其生产成本较高。基因工程表达生产甜味蛋白可以提高其稳定性,扩大生产规模,降低其生产成本,并且更有针对性的改良其性能。但在应用基因工程生产甜味蛋白的研究中,也遇到了很多问题,包括甜味蛋白无法正确折叠及缺乏翻译后修饰导致的甜味丧失,还有因非植物提取导致的缺少食品安全认证,无法得到大众认可等。本文首次系统地分析了基因工程在生产甜味蛋白的应用及相关热点问题,为未来基因工程改造甜味蛋白提供理论资料。

醇变性大豆蛋白在物理改性条件下的溶出行为和机理

研究了超声波、高速剪切以及加热对醇变性大豆蛋白的溶出速率和溶出蛋白质分子质量分布的影响。常温下的溶出速率随时间延长而降低 ,超声波或高速剪切作用使溶出速率增加 ,其溶出物中的蛋白质主要以分子形式存在。加热至 90℃可以将溶出初速率明显提高 ,但随后很快降低 ;溶出物主要是分子质量较大的蛋白质聚集体。研究表明 ,超声波和高速剪切的增溶机理是增加醇变性大豆蛋白中可溶性蛋白质的扩散速率 ;加热增溶的机理是破坏分子间非共价键从而使不溶性蛋白转化为可溶性蛋白。

天然防腐剂美拉德反应改性研究进展

天然防腐剂无毒、无害,是食品防腐剂开发的主要方向之一。与化学和酶法等改性方法相比,美拉德(Maillard)反应改性具有很好的安全性。天然防腐剂(蛋白质或多糖)经过美拉德反应制得的复合物具有优良的乳化性、热稳定性和抑菌性。壳聚糖-单糖美拉德反应产物不仅具有良好的抗氧化性和抑菌性,而且水溶性好,在替代酸溶性壳聚糖方面有巨大潜力。利用美拉德反应对天然防腐剂进行改性,制备多功能食品添加剂,对加深和推广天然防腐剂研究与应用具有一定意义。

静电纺丝蛋白纳米纤维膜的改性研究进展

采用静电纺丝技术制备蛋白纳米纤维膜,并应用于生物医用材料当中,能充分发挥天然蛋白无免疫原性、促进伤口愈合等生物学功能,为开拓天然蛋白在生物医学领域中的应用奠定基础。但由于蛋白质分子量小,可纺性差,在水中容易溶失。制成的膜材料力学性能差且不具备抑菌性能,所以无法满足理想生物医用材料的要求。从改善蛋白纳米纤维膜的综合性能出发,详细综述了蛋白纳米纤维膜的共混改性、交联改性以及无机纳米改性的研究进展,以期为制备出理想的蛋白纳米纤维膜提供有益参考。

蛋白助剂改性涤纶织物对分散染料热溶染色性能的影响

将废弃鸡毛溶解,制备出一种蛋白助剂,探讨该蛋白助剂改性涤纶织物对分散染料热溶染色性能的影响。确定出涤纶织物蛋白助剂最佳改性工艺条件,并评价不同工艺处理涤纶织物分散染料热溶染色效果及吸湿性能的变化。结果表明,蛋白助剂与壳聚糖复配,并借助反应性阳离子交联剂的作用,能够将涤纶织物改性,显著提高分散染料热溶染色涤纶织物的表观色深度,而且不降低织物的耐摩擦色牢度,同时改性涤纶织物吸湿性能提高,穿着舒适性提高。

鸡毛蛋白助剂用于涤纶织物改性的研究

用可溶性鸡毛蛋白助剂对涤纶织物进行改性,探讨了改性工艺条件对改性效果的影响,优选出有利于鸡毛蛋白助剂吸附的改性工艺:在80℃,浴比为40∶1的条件下,用30%(owf)的鸡毛蛋白助剂处理涤纶织物30 min后,加入10%(owf)的交联剂KS-W611,再继续处理30 min.涤纶织物经鸡毛蛋白助剂改性后,吸湿、导湿性、穿着舒适性提高,而且酸性染料的染色性能显著提高(涤纶织物的折皱回复角有一定程度的提高,耐摩擦色牢度也有所改善).

天然蛋白质改性及其在功能性纺织品整理中的应用

本文尝试了用疏水双官能团试剂，主要是２，４甲苯二异氰酸酯（ＴＤＩ）对天然蛋白质进行改性．这种改性蛋白质在有机溶剂比如二甲基甲酰胺（ＤＭＦ）中有相当好的溶解性，对疏水性的合成纤维有一些亲和力，并有较高的热稳定性．文中说明了改性蛋白质的制取方法及其化学和物理化学性质，讨论了改性蛋白质对纺织品整理的效果，涉及到透湿性、分散染料染常规涤纶织物中的染料泳移现象的减少，在湿度大的空气中织物表面露水的减少等等．重要的是：改性蛋白质可用来对疏水性合成纤维进行整理，赋予其吸湿性，透湿性，自然手感，防止染料泳移等性能．

废弃羽毛蛋白助剂对涤纶织物舒适性的研究

本文以废弃羽毛蛋白为原料制成蛋白助剂,并配合其他生物高分子化合物对涤纶织物进行改性,研究浸渍法整理及联合整理方法对涤纶织物舒适性整理效果的影响。结果表明,整理后涤纶织物的吸水性,透湿性等舒适性能均有大幅度提高,联合整理方法使涤纶织物整理效果的耐久性能大大提高。

紫外光催化法制备丝胶蛋白改性抗静电涤纶织物

涤纶纤维因缺乏亲水性基团易产生静电,文章由此提出借助丝胶蛋白改善涤纶纤维易产生静电的缺陷。研究中以甲基丙烯酸酐乙烯基化改性的丝胶蛋白和涤纶织物为原料,在紫外光辐照下进行基于自由基反应的催化接枝改性,探究了借助丝胶蛋白整理后涤纶纤维中的双键与甲基丙烯酸酐质量浓度关系及接枝改性效果。结果表明:涤纶织物经2.5 g/L十六烷基三甲基溴化铵和1 g/L氢氧化钠质量浓度预处理能促进其表面乙烯化改性,借助红外光谱和碘液着色法验证了涤纶及丝胶中引入了双键,试样强力损失较退浆织物略有降低;经紫外催化丝胶蛋白接枝后,涤纶表面氮元素含量升至2.41%,织物静电半衰期从33.47 s缩减到8.81s,表明抗静电性有明显提升。紫外光催化丝胶蛋白为涤纶织物抗静电整理提供了新方法。

阳离子明胶蛋白助剂在涤纶碱减量中的应用研究

将自制的阳离子明胶蛋白助剂应用于涤纶碱减量处理工艺中,探讨阳离子明胶蛋白助剂对涤纶减量率的影响以及对涤纶吸湿性的影响,同时与促进剂1227的作用效果进行比较,评价阳离子明胶蛋白助剂的处理效果。结果表明:阳离子明胶蛋白助剂对涤纶碱减量有一定促进作用,同时对涤纶有一定改性作用,能进一步改善碱减量涤纶织物的服用性能。虽然阳离子明胶蛋白助剂对涤纶碱减量的促进效果低于促进剂1227,但其对改善涤纶吸湿性、透气性、抗静电性和白度效果优于1227。

靶向AP-1信号通路的抗肿瘤天然产物及化学结构修饰

激活蛋白-1(activator protein-1,AP-1)是由JUN和FOS原癌基因产物组成的二聚体DNA结合蛋白。作为转录激活因子,AP-1参与调节细胞增殖、分化、及凋亡等多种生物学过程,在肿瘤的形成过程中起着重要作用。因此,通过抑制AP-1活性来治疗癌症充满希望。本文就AP-1的结构、信号通路、与肿瘤的关系以及靶向AP-1信号通路的抗肿瘤天然产物及其结构修饰等方面作一综述。

胶原蛋白的改性研究进展

胶原蛋白分子的改性研究是制备胶原蛋白功能材料的关键。从交联改性和物理混合两个方面概述了胶原蛋白改性材料的研究进展,对比分析了物理交联、化学交联、共混改性制备的胶原蛋白改性材料的优缺点,认为物理改性可避免毒性物质进入胶原蛋白分子内,但交联度低,分子结构稳定性差;化学交联可提高交联度,但存在外源毒性物侵入的难题。通过物理改性与化学改性的协同作用,可有效降低胶原蛋白分子中残留的化学试剂,也保证了胶原蛋白改性材料的结构稳定性。

蛋白助剂改性涤纶织物对分散染料热溶染色性能的影响

分析蛋白助剂改性涤纶织物对分散染料热溶染色性能的影响。经实验分析确定蛋白助剂在对涤纶织物进行改性之时最为适宜的工艺条件,同时就各种工艺处理对于涤纶织物分散染料热熔色效果与吸湿性改变情况作出科学化的评价。经实验验证显示,将蛋白助剂与壳聚糖复合配置,同时利用反应性阳离子交联剂,可促使涤纶织物特性能够得以显著改善,经改性后的涤纶织物在在表现色深度方面改进明显,同时还不会导致织物的耐磨性下降,并且涤纶织物的吸湿性也可得到大幅度的提升,穿着起来更加舒适。

超声处理对大豆分离蛋白性质影响研究

大豆分离蛋白是较为理想的食用蛋白,具有较高的营养价值,广泛地应用于食品加工领域。超声波技术作为蛋白质改性的一种新技术,在未来大豆蛋白产品的开发与应用中具有广阔前景。对超声波技术处理大豆分离蛋白对溶解性、乳化性、起泡性、凝胶性、持水性及持油性等性质影响进行综述,为生产专用型的蛋白产品提供新思路和新途径。

有机蒙脱土对低蛋白天然橡胶的补强作用研究

对片层结构的蒙脱土(MMT)进行表面改性,由改性的有机蒙脱土(OMMT)对低蛋白天然橡胶(LPNR)进行补强,采用机械混炼法制备LPNR/OMMT复合材料,研究OMMT对LPNR/OMMT复合材料性能的影响。结果表明:MMT适合采用双十八烷基二甲基氯化铵改性;随着OMMT用量增大,LPNR/OMMT复合材料的交联网络结构、物理性能、抗压缩永久变形性能和耐老化性能明显改善;当OMMT用量为8份时,复合材料的综合性能最佳。OMMT对LPNR的补强研究可以为改善LPNR的性能提供参考,有助于扩大LPNR的应用领域。

抗菌-抗炎双功能穿龙薯蓣天然产物靶向调节蛋白质翻译后修饰的活性评价及机制研究

细菌耐药现象日益严重亟需研发新的抗菌物质。天然产物作为一种重要的药物研发资源,其能够通过调节与细菌感染和炎症反应相关的蛋白质翻译后修饰来发挥作用,这为抗菌新药物的研发提供宝贵的化合物库。本研究从穿龙薯蓣中分离鉴定的薯蓣皂苷和薯蓣皂苷元均具有一定的抗菌活性,且对革兰阳性菌(G+)的抗菌活性优于革兰阴性菌(G-)。对比两种成分,薯蓣皂苷元的活性强于薯蓣皂苷。体内实验证实薯蓣皂苷元相比于薯蓣皂苷对MRSA感染脓毒症小鼠具有更好的保护作用,能够提高感染小鼠生存率、降低感染脏器菌落数、降低感染脏器病理损伤、降低小鼠体内炎症因子水平。体内实验获得中国人民解放军空军军医大学动物伦理委员会批准(批准号:20230188)。网络药理学靶点预测显示天然产物薯蓣皂苷元能够靶向体内炎症通路,并可能通过调节蛋白质翻译后修饰在细菌感染中发挥抗菌和抗炎双重活性。

天然多糖作为蛋白质药物化学修饰剂的研究进展

蛋白质工程和基因工程技术的迅速发展迎来了蛋白质类药物的新时代。然而,蛋白质药物稳定性差、体内半衰期短且常具有免疫原性,极大限制了其临床治疗效果。目前,研究人员发展了多种策略改造蛋白质分子,其中以利用聚合物进行化学修饰发展最为迅速,并推动多种聚乙二醇修饰的蛋白质药物上市。天然多糖是构成生命体的大分子物质之一,与聚乙二醇类似,高相对分子质量的多糖可以赋予蛋白质类药物延长的半衰期、更高稳定性及更低免疫原性。另一方面,多糖修饰还可以提高蛋白质药物的靶向性、入胞能力,协同发挥多糖自身的抗凝、抗肿瘤和抗氧化等活性。本文对蛋白质药物的多糖修饰研究进展进行综述。

工程化天然蛋白纳米区室在生物医学中的应用

蛋白纳米区室(protein nanocompartments,PNCs)这类天然的纳米颗粒集功能性强、生物相容性高、毒副作用小、生产成本低和来源广等多种优势于一体,被广泛地应用。随着合成生物学的不断发展和化学技术的持续进步,这类特殊结构可被适当改造,并在生物医学领域中发挥不可替代的作用。本文主要对蛋白纳米区室的类型及其重组生产系统的选择和优缺点、功能化的主要方法以及在生物医学方面的应用进行了综述。