微波处理大豆对油脂品质的影响

采用微波对大豆进行加热处理 ,探讨了微波加热对浸出大豆毛油品质的影响。结果表明 ,微波处理后水化大豆油中非水化磷脂的含量减少 ,游离脂肪酸含量低 ,但其氧化值较高。

Alcon技术处理大豆新工艺

介绍了Ａｌｃｏｎ工艺及其原理，讨论了Ａｌｃｏｎ工艺对大豆浸出、大豆油精炼和大豆磷脂生产的影响。