1
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紫薯粉对米粉食用品质和理化特性的影响 |
梁璐
隋勇
梅新
黄师荣
蔡芳
施建斌
蔡沙
熊添
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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紫薯全粉添加量对甘薯淀粉物化特性及粉条性质的影响 |
邢丽君
木泰华
张苗
余树玺
杨海燕
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《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
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2015 |
14
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3
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紫薯全粉面条的制备及其品质影响研究 |
范会平
李菲菲
符锋
许梦言
艾志录
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《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
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2019 |
17
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4
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紫薯-小麦混合粉的性质及在面条上的应用 |
单珊
周惠明
朱科学
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《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2011 |
11
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5
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添加紫薯粉对强筋小麦粉品质特性及面包加工品质的影响 |
郭家宝
刘彦军
高振贤
张国丛
彭义峰
单子龙
韩然
班进福
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《粮食与饲料工业》
CAS
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2019 |
4
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6
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紫薯全粉面条预混粉的研制 |
范会平
许梦言
符锋
艾志录
高凯
杨峰
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《粮食与饲料工业》
CAS
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2018 |
3
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7
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沙蒿籽胶对甘薯-小麦混合粉流变学性质和面条品质的影响 |
丁瑞琴
赖谱富
张思耀
潘超然
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2009 |
1
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8
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低血糖生成指数紫薯河粉的最优生产工艺 |
范会平
司艺蕾
李真
马晨晨
艾志录
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《河南农业大学学报》
CAS
CSCD
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2022 |
0 |
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9
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响应面法优化紫薯魔芋硬糖配方 |
谢建华
王丽霞
陈丹贤
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《井冈山大学学报(自然科学版)》
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2021 |
3
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10
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高品质紫薯生全粉面条配方的工艺优化 |
熊添
何建军
蔡芳
王少华
施建斌
蔡沙
隋勇
陈学玲
范传会
家志文
梅新
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2022 |
6
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11
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响应面优化紫薯生全粉挂面配方工艺 |
熊添
蔡芳
何建军
王少华
施建斌
蔡沙
隋勇
陈学玲
范传会
家志文
梅新
|
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2022 |
4
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12
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紫马铃薯全粉-小麦粉混粉的理化特性研究 |
仇干
胥心
邓云
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《食品研究与开发》
CAS
北大核心
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2017 |
22
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13
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不同品种紫薯粉鲜湿面条的品质特性及主成分分析 |
张梦潇
周文化
莫华
李红波
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2020 |
11
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14
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魔芋紫薯海绵蛋糕工艺优化及品质检验 |
马腾飞
林雪婷
王丽霞
邓荣华
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《长江大学学报(自科版)(下旬)》
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2016 |
10
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15
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添加紫色马铃薯全粉的面条配方工艺研究 |
刘莉
胡紫兰
喻仕瑞
毕韬韬
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《粮食与饲料工业》
CAS
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2022 |
1
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16
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紫薯全粉面条制作工艺优化研究 |
杜好
闵钟熳
顾晶晶
周玉洁
丁增拉姆
高路
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《农业科技与装备》
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2019 |
1
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17
|
不同品种紫甘薯花青素熟化稳定性的研究 |
孙玉清
罗红霞
孙爱东
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《食品工业》
CAS
北大核心
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2015 |
2
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