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Which species discovers novel food sources first?A camera trap study in a natural environment
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作者 Christoph Randler 《Avian Research》 CSCD 2021年第3期421-424,共4页
Birds underlie a predation-starvation risk,and foraging should show a diurnal/circadian pattern.Camera traps were used to study visitation patterns and discovery of a novel food source in woodland birds in SW Germany.... Birds underlie a predation-starvation risk,and foraging should show a diurnal/circadian pattern.Camera traps were used to study visitation patterns and discovery of a novel food source in woodland birds in SW Germany.A total of 18 species occurred at feeders with nine of them being exploratory species.Great Tits(Parus major)discovered novel food sources first in most instances,and first discoveries occurred on average at 10:38,while it took 97 h for the first detection of the food source.Population size was correlated with discovery.The study supports the predation-starva-tion risk hypothesis with discovery of food sources in the morning. 展开更多
关键词 Camera trap Explorative behaviour Foraging behaviour novel food source Starvation predation trade-off
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优质食品酶的催化机制及在高端配料创制方面的应用基础
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作者 李兆丰 陈福生 +3 位作者 江正强 王永华 路福平 黄和 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期75-88,共14页
优质食品酶是食品生物加工的核心,是食品制造产业的“芯片”。我国食品酶领域的应用基础研究薄弱,70%以上的酶制剂市场被国际公司垄断,优质食品酶长期受制于人,难以支撑目前食品行业提质升级的发展需求。在此背景下,本文聚焦新型食品酶... 优质食品酶是食品生物加工的核心,是食品制造产业的“芯片”。我国食品酶领域的应用基础研究薄弱,70%以上的酶制剂市场被国际公司垄断,优质食品酶长期受制于人,难以支撑目前食品行业提质升级的发展需求。在此背景下,本文聚焦新型食品酶高效筛选和分泌表达的生物学基础,高端高值食品酶的催化机制,食品酶催化性能改造的结构基础,食品酶创制高端配料的内在规律及作用机制等关键科学问题,综述优质食品酶的催化机制及在高端配料创制方面的应用基础,旨在为食品高端配料的酶法创制提供理论和实践指导。 展开更多
关键词 新型食品酶 催化机制 结构基础 高端配料
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婴儿配方奶粉中3种新型溴代阻燃剂参考物质候选物的研制
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作者 尹杰 王耀晗 +2 位作者 张晶 赵云峰 邵兵 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第11期167-173,共7页
目的研制婴儿配方奶粉中五溴甲苯、六溴苯和1,2-双(2,4,6-三溴苯氧基)乙烷3种新型溴代阻燃剂的参考物质候选物。方法以市售婴儿配方奶粉为研究基质,经加水溶解、标准添加、均质、干燥、粉碎、筛分和分装等工序制备后,用同位素稀释-大气... 目的研制婴儿配方奶粉中五溴甲苯、六溴苯和1,2-双(2,4,6-三溴苯氧基)乙烷3种新型溴代阻燃剂的参考物质候选物。方法以市售婴儿配方奶粉为研究基质,经加水溶解、标准添加、均质、干燥、粉碎、筛分和分装等工序制备后,用同位素稀释-大气压气相色谱-串联质谱法进行目标物的均匀性检验和稳定性考察。分别采用F检验和一元线性模拟方程评价参考物质候选物的均匀性和稳定性数据。结果均匀性检验的分析结果显示3种新型溴代阻燃剂的F均小于临界值F(1.964)。稳定性考察的分析结果显示,在40℃放置10 d或–20℃避光放置6个月的条件下,候选物的特性量值未观测到明显变化。结论本研究研制的婴儿配方奶粉中3种新型溴代阻燃剂参考物质候选物的均匀性、稳定性良好,符合参考物质的预期要求,能够为进一步形成参考物质提供物质基础。 展开更多
关键词 婴儿配方奶粉 新型溴代阻燃剂 参考物质候选物 食品污染物
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国内外新食品原料发展及检测技术研究进展 被引量:1
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作者 肖涔君 王东 +5 位作者 修凡超 吴俊杰 肖晶 吴媛 徐敦明 庞杰 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第14期312-318,共7页
本文梳理了国内外有关新食品原料的相关法律法规和科学指南,明确了国内外对于“新食品原料”的基本定义和相关概念。对我国新食品原料的名称和种类变化进行了详细阐述,也简单介绍了国外新食品原料的类别和范围,并分别对国内外新食品原... 本文梳理了国内外有关新食品原料的相关法律法规和科学指南,明确了国内外对于“新食品原料”的基本定义和相关概念。对我国新食品原料的名称和种类变化进行了详细阐述,也简单介绍了国外新食品原料的类别和范围,并分别对国内外新食品原料申报的相关资料和审批的管理内容进行了大致说明。简单总结了我国新食品原料的检测标准,详细列举了我国非菌种新食品原料的分析测定方法,包括液相色谱、气相色谱、质谱等检测技术,为我国新食品原料的标准化和统一化检测提供参考。 展开更多
关键词 新食品原料 法规 定义 管理 标准 分析测定
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葛亮小说语言风格探析
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作者 罗欣怡 《重庆邮电大学学报(社会科学版)》 2024年第5期157-164,共8页
葛亮是当今香港地区文学中的重要作家,曾凭中篇小说《飞发》获得鲁迅文学奖,近年来又以新作《燕食记》进一步引起了学界的关注。但研究者们要么将目光集中于其小说中的饮食风物与岭南文化,或再议葛亮自《北鸢》而起的对民国历史与文化... 葛亮是当今香港地区文学中的重要作家,曾凭中篇小说《飞发》获得鲁迅文学奖,近年来又以新作《燕食记》进一步引起了学界的关注。但研究者们要么将目光集中于其小说中的饮食风物与岭南文化,或再议葛亮自《北鸢》而起的对民国历史与文化的怀旧以及匠人心思,偏重于文化解读,却大多忽略了对葛亮小说语言的探析与考察。葛亮小说的语言风格丰富多样。在早期的短篇小说集《七声》中,其小说便在形式上多短句,富有节奏感,内容上语词克制,常以简洁干净、平淡克制的含蓄风格来传达人物信息、表现人物情感。自首部长篇小说《朱雀》始,葛亮以古典词汇的融入、省略与倒装句式的运用以及长短句相生的叙述节奏等方式展现了其细致、从容的叙事姿态,增强了小说古朴典雅的语言风格,这种古典韵味在另一部长篇《北鸢》中得到了强化。同时,葛亮也在不断地试验、变换着小说的语言风格。他在《猴子》《飞发》《燕食记》等小说的叙述语言中夹杂着多种文体、语体及方言,通过语域与方言的偏离进一步促进了小说内部语言风格的多样化、生动性与灵活性,糅合成众声喧哗的混杂性。由此,葛亮的小说逐渐形成具有个人特色的小说语言风格。 展开更多
关键词 葛亮小说 语言风格 《朱雀》 《北鸢》 《燕食记》
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QuEChRES分散固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中3种新型兽药残留
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作者 孙千然 刘俊 +2 位作者 苟圆 李永丽 粟有志 《食品安全质量检测学报》 CAS 2024年第16期185-194,共10页
目的建立一种高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)测定动物源性食品中奥美普林、利凡诺和磺胺乙氧基哒嗪3种新型兽药残留的检测方法。方法动物源性食品经85%乙腈提取... 目的建立一种高效液相色谱-串联质谱法(high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,HPLC-MS/MS)测定动物源性食品中奥美普林、利凡诺和磺胺乙氧基哒嗪3种新型兽药残留的检测方法。方法动物源性食品经85%乙腈提取,ACQUITY UPLC HSS T3色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.8μm)分离。正离子电喷雾电离(electrospray ionization,ESI)和多离子检测模式(multiple reaction monitoring,MRM)进行检测。以乙腈-5 mmol/L乙酸铵+0.1%甲酸为流动相梯度洗脱,基质匹配外标法定量。结果经优化,牛肉、鸡肉、虾、鱼肉4种基质中目标兽药残留在0.1~50.0 ng/mL范围内线性关系良好(r^(2)≥0.9957)。检出限(limits of detection,LODs)为0.05~0.19μg/kg,定量限(limits of quantification,LOQs)为0.17~0.64μg/kg,回收率为61.5%~112.1%,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)小于等于16.2%。结论该方法操作简单、灵敏度高,适用于动物源性食品中奥美普林、利凡诺、磺胺乙氧基哒嗪的快速筛查、定性与定量分析。 展开更多
关键词 高效液相色谱-串联质谱法 动物源性食品 多基质 新型兽药残留
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功能性壳寡糖在食品领域的应用研究进展
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作者 宋雪娜 李莉 +5 位作者 赵奎 张娜 王尚龙 王杰 李鑫 王圆圆 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第22期218-224,共7页
壳寡糖主要以壳聚糖为原料,经生物酶解加工而成,具有分子量小、聚合度低、水溶性好等特点,分子量小于3000 Da的壳寡糖很容易通过肠道代谢被肠上皮吸收,具有多种生物功能活性。该文就小分子量的壳寡糖在调节肠道菌群、提高免疫力、抗肿... 壳寡糖主要以壳聚糖为原料,经生物酶解加工而成,具有分子量小、聚合度低、水溶性好等特点,分子量小于3000 Da的壳寡糖很容易通过肠道代谢被肠上皮吸收,具有多种生物功能活性。该文就小分子量的壳寡糖在调节肠道菌群、提高免疫力、抗肿瘤、保护肝脏、降尿酸、降血糖等方面的功能活性进行综述,对小于3000 Da分子量壳寡糖的功能活性进行比较分析,并充分探究不同分子量和聚合度的壳寡糖的作用机制,结合目前壳寡糖的应用现状,分析壳寡糖未来的发展趋势,为壳寡糖在食品等领域的广泛应用提供参考。 展开更多
关键词 壳寡糖 新资源食品 分子量 肠道菌群 肿瘤抑制 代谢调节 食品开发
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新型食品包装材料在作物防腐中的应用
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作者 Muzingaye Moyo 《食品安全导刊》 2023年第36期172-174,共3页
随着人们食品安全和环境保护意识的增强,新型食品包装材料在作物防腐领域的应用受到了广泛关注。本文综合分析了新型食品包装材料的特性及其在作物防腐中的应用,重点探讨了新型食品包装材料的安全性和环境影响,以及应用中面临的挑战、... 随着人们食品安全和环境保护意识的增强,新型食品包装材料在作物防腐领域的应用受到了广泛关注。本文综合分析了新型食品包装材料的特性及其在作物防腐中的应用,重点探讨了新型食品包装材料的安全性和环境影响,以及应用中面临的挑战、未来的发展趋势,旨在为食品包装行业推动包装材料的创新提供参考。 展开更多
关键词 新型食品包装材料 作物防腐 安全性 环境影响 智能包装
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活性与智能包装技术在食品工业中的研究进展 被引量:16
9
作者 都凤军 孙彬 +4 位作者 孙炳新 冯叙桥 郭迎 董萍 戴慧媛 《包装工程》 CAS CSCD 北大核心 2014年第1期135-140,共6页
目的综述了活性与智能包装技术的主要类型、原理以及在食品工业中的应用研究进展,并对活性与智能包装技术中存在的问题进行了分析,对它们未来的发展趋势进行了展望。结果目前活性与智能包装技术的主要问题是现已应用的一些活性与智能包... 目的综述了活性与智能包装技术的主要类型、原理以及在食品工业中的应用研究进展,并对活性与智能包装技术中存在的问题进行了分析,对它们未来的发展趋势进行了展望。结果目前活性与智能包装技术的主要问题是现已应用的一些活性与智能包装技术存在安全性问题,且一些智能包装技术对环境条件的要求限制了它们的应用。结论活性与智能包装技术的结合会是目前的研究热点,也是未来食品包装技术的发展方向。 展开更多
关键词 活性包装 智能包装 食品包装新技术
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食品原料在我国功能性食品中的应用研究进展 被引量:15
10
作者 惠伯棣 张旭 宫平 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2016年第17期296-302,共7页
功能性食品(又称保健食品)在法规上被认为是一种食品。因此,食品原料在功能性食品中应当被广泛应用。这里所说的食品原料包括普通食品、食品添加剂以及新食品原料。本文以国家食品药品监督管理总局数据查询网站为数据源,对2005—2013年... 功能性食品(又称保健食品)在法规上被认为是一种食品。因此,食品原料在功能性食品中应当被广泛应用。这里所说的食品原料包括普通食品、食品添加剂以及新食品原料。本文以国家食品药品监督管理总局数据查询网站为数据源,对2005—2013年审评通过的所有功能性食品原辅料进行了统计,对普通食品原料、食品添加剂和新食品原料在这些产品中的应用频率进行了计算。统计结果表明:在2005—2013年期间审评通过的所有功能性食品中,只有数量有限的普通食品原料被使用,食品添加剂多是在辅料中被使用,新食品原料在功能性食品原料中的应用比例较高。对此现象,本文参照了国内外相关研究工作的进展对其成因进行了初步分析,提出了改进建议,并对食品原料的应用前景作了适当预测。 展开更多
关键词 功能性食品 保健食品 普通食品 食品添加剂 新食品原料
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基于油脂的工程化食品蛋黄酱的研究与开发 被引量:10
11
作者 廖兰 芮汉明 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2007年第12期222-225,共4页
综述了国内外蛋黄酱研究的情况,分析了不同改性基础的蛋黄酱研究的内容,预测了未来蛋黄酱研究开发的方向。
关键词 油脂 工程化食品 蛋黄酱
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新型层析快速检测技术及其在食品安全中的应用 被引量:10
12
作者 刘道峰 邓省亮 赖卫华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2011年第6期261-264,共4页
分别介绍量子点、荧光微球、上转磷光、纳米磁珠为代表的新型标记物免疫层析,非免疫学层析,替代抗原层析等新型层析快速检测技术,综述其原理、优势及其在食品安全相关领域的应用现状,并对今后层析检测方法的发展趋势进行展望。
关键词 新型 层析检测 食品安全 应用
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广东虫草对免疫功能低下小鼠自然杀伤细胞活性的影响 被引量:6
13
作者 闫文娟 李泰辉 《食用菌学报》 北大核心 2014年第2期78-81,共4页
采用环磷酰胺腹腔注射建造免疫功能低下小鼠模型,通过灌胃分别给予纯净水、生理盐水、人参乌鸡口服液以及广东虫草子实体作为正常对照组、模型对照组、阳性对照组以及样品组,灌胃量均为0.02mL/g·bw·d。经酶标仪检测吸光度值,... 采用环磷酰胺腹腔注射建造免疫功能低下小鼠模型,通过灌胃分别给予纯净水、生理盐水、人参乌鸡口服液以及广东虫草子实体作为正常对照组、模型对照组、阳性对照组以及样品组,灌胃量均为0.02mL/g·bw·d。经酶标仪检测吸光度值,以胸腺指数、脾脏指数及自然杀伤细胞活性为指标来评价各组小鼠的免疫水平。结果显示,与正常对照组相比,模型对照组小鼠胸腺指数、脾脏指数均极显著性减轻(P<0.01),自然杀伤细胞活性显著性降低(P<0.05);广东虫草样品组的脾脏指数(0.46%)显著高于模型对照组(0.21%),并且接近正常对照组(0.47%)和阳性对照组(0.50%);同时,广东虫草样品组的自然杀伤细胞活性(31.96%)显著高于模型对照组(26.07%),并且接近阳性对照组(31.76%)及正常对照组(35.16%)。表明广东虫草子实体具有显著增强免疫功能低下小鼠自然杀伤细胞的作用,并可使其免疫力恢复到接近健康动物的正常水平,具有良好的免疫调节作用。 展开更多
关键词 新资源食品 广东虫草子实体 免疫调节功能
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Noni juice is not hepatotoxic 被引量:5
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作者 Brett J West C Jarakae Jensen Johannes Westendorf 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS CSCD 2006年第22期3616-3619,共4页
Noni juice (Morinda citrifolia) has been approved for use as a safe food within the European Union, following a review of safety. Since approval, three cases of acute hepatitis in Austrian noni juice consumers have ... Noni juice (Morinda citrifolia) has been approved for use as a safe food within the European Union, following a review of safety. Since approval, three cases of acute hepatitis in Austrian noni juice consumers have been published, where a causal link is suggested between the liver dysfunction and ingestion of anthraquinones from the plant. Measurements of liver function in a human clinical safety study of TAHITIAN NONI Juice, as well as subacute and subchronic animal toxicity tests revealed no evidence of adverse liver effects at doses many times higher than those reported in the case studies. Additionally, M. citrifolia anthraquinones occur in the fruit in quantities too small to be of any toxicological significance. Further, these do not have chemical structures capable of being reduced to reactive anthrone radicals, which were implicated in previous cases of herbal hepototoxicity. The available data reveals no evidence of liver toxicity. 展开更多
关键词 Noni juice Morinda citrifolia novel food Human clinical safety study
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新型保鲜技术在食品贮藏与保鲜中的应用 被引量:4
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作者 胡晓亮 周国燕 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2010年第12期242-246,共5页
新型保鲜技术处理食品可在不破坏食品的营养结构与原有风味的基础上起到杀虫、灭菌、防腐保鲜的作用。文章综述了栅栏技术、生物酶技术、可食性包装膜、超高压等新型保鲜技术在食品杀菌与保鲜方面的研究与应用,并对其未来的发展方向作... 新型保鲜技术处理食品可在不破坏食品的营养结构与原有风味的基础上起到杀虫、灭菌、防腐保鲜的作用。文章综述了栅栏技术、生物酶技术、可食性包装膜、超高压等新型保鲜技术在食品杀菌与保鲜方面的研究与应用,并对其未来的发展方向作出展望。 展开更多
关键词 新型保鲜技术 食品保鲜 杀菌 食品贮藏
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食品流通领域风险分析与风险控制 被引量:16
16
作者 生吉萍 宿文凡 罗云波 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2020年第19期240-243,共4页
在新型冠状病毒肺炎疫情背景下,食品安全问题再次引发消费者的密切关注。本文针对食品流通领域的风险进行了分析,根据风险发生的概率范围和风险严重程度建立风险矩阵,来确定食品流通领域的风险等级,以便于后续按照高、中、低的顺序开展... 在新型冠状病毒肺炎疫情背景下,食品安全问题再次引发消费者的密切关注。本文针对食品流通领域的风险进行了分析,根据风险发生的概率范围和风险严重程度建立风险矩阵,来确定食品流通领域的风险等级,以便于后续按照高、中、低的顺序开展食品安全监管工作,并给出针对性风险控制措施建议,为食品流通企业的安全有序生产提供依据,同时提高国内食品安全监管水平和保障公众的食品消费安全。 展开更多
关键词 食品安全 风险分析 风险控制 食品流通 新型冠状病毒
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我国新资源食品管理的现况及对策探讨 被引量:7
17
作者 王雷 高小蔷 杨月欣 《中国卫生监督杂志》 2006年第4期263-265,共3页
新资源食品的开发在丰富了人们的膳食资源的同时,也给人们带来许多潜在的食用安全性问题,因此各国都在寻求一条行之有效的新资源食品管理途径。作者通过对现阶段我国新资源食品的管理及存在问题的初步分析,旨在探讨我国新资源食品科学... 新资源食品的开发在丰富了人们的膳食资源的同时,也给人们带来许多潜在的食用安全性问题,因此各国都在寻求一条行之有效的新资源食品管理途径。作者通过对现阶段我国新资源食品的管理及存在问题的初步分析,旨在探讨我国新资源食品科学化、规范化的管理途径。 展开更多
关键词 新资源食品 管理 对策
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蛋白质类新资源食品比较研究 被引量:4
18
作者 朱婧 张立实 杨月欣 《中国卫生监督杂志》 2011年第1期55-59,共5页
目的比较氨基酸、肽和蛋白质类新资源食品的批准和应用情况。方法通过查阅中华人民共和国卫生部和国家食品药品监督管理局、美国食品药品监督管理局(FDA)和美国农业部(USDA)、欧盟食品安全管理局(EFSA)、澳大利亚/新西兰食品标准局(FSA... 目的比较氨基酸、肽和蛋白质类新资源食品的批准和应用情况。方法通过查阅中华人民共和国卫生部和国家食品药品监督管理局、美国食品药品监督管理局(FDA)和美国农业部(USDA)、欧盟食品安全管理局(EFSA)、澳大利亚/新西兰食品标准局(FSANZ)和食品法典委员会(CAC)的食品管理法规和报告,汇总氨基酸、肽和蛋白质类新资源食品的基本信息、来源、安全性、应用范围等,并进行比较。结果 2007年以来,卫生部批准的新资源食品中共有7种归属于氨基酸、肽和蛋白质类,其中6种新资源食品均来源于传统食品,经过特殊工艺制成,还有1种来源于非传统食品,能够应用于多种食品中。结论氨基酸、肽、蛋白质类新资源食品安全,应用较为广泛。 展开更多
关键词 氨基酸 蛋白质 新资源食品 批准 应用 比较
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碳水化合物类新资源食品比较研究 被引量:4
19
作者 朱婧 杨月欣 《中国卫生监督杂志》 2011年第1期39-44,共6页
目的分析比较各国碳水化合物类新资源食品的批准和应用情况。方法通过收集国际食品法典委员会(CAC)、美国食品药品监督管理局(FDA)、欧盟食品安全管理局(EFSA)、澳大利亚/新西兰食品标准局(FSANZ)和食品管理法规和报告,中国资料来源于2... 目的分析比较各国碳水化合物类新资源食品的批准和应用情况。方法通过收集国际食品法典委员会(CAC)、美国食品药品监督管理局(FDA)、欧盟食品安全管理局(EFSA)、澳大利亚/新西兰食品标准局(FSANZ)和食品管理法规和报告,中国资料来源于2007年新法规实施后的卫生部公告和综述资料。汇总碳水化合物类新资源食品的基本信息、来源、应用范围等,并进行比较。结果 2007年新管理办法实施以来,卫生部批准的碳水化合物类新资源食品只有9种包括食物来源的糖、糖醇、寡糖和多糖。是经过提取或发酵获得,能够应用于多种食品中。多数都在国际组织或其它国家批准作为新资源、添加剂或膳食补充剂原料应用。结论 4年来碳水化合物类新资源食品共9种基本已经或同时被其他国家批准使用。碳水化合物类物质应用安全性高和广泛。 展开更多
关键词 碳水化合物 新资源食品 批准 应用 比较
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新世纪营养与保健食品发展趋势的探讨 被引量:3
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作者 张尚英 《海峡药学》 2014年第10期159-161,共3页
改革开发30多年来,我国营养保健食品行业得到长足发展。现以介绍国内外营养保健食品、药食同源物品及新资源食品的认识为契机,对新世纪营养与保健食品的发展趋势做了预测,同时,表达对未来保健食品产业的期望。
关键词 保健食品 药食同源 新资源食品 发展趋势
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