工厂化循环水养殖模式对大口黑鲈肌肉营养成分和挥发性风味物质的影响

为探究工厂化循环水养殖模式对池塘养殖的大口黑鲈肌肉营养成分和挥发性风味物质的影响,将池塘养殖的大口黑鲈成鱼移入到工厂化循环水养殖系统中进行暂养,分别于暂养第1天、第10天、第20天和第30天进行取样,测定分析大口黑鲈的肌肉营养成分和挥发性风味物质。结果显示:在工厂化循环水系统中暂养不同时间对大口黑鲈肌肉中粗蛋白质和粗脂肪含量无显著影响(P>0.05),但对肌肉中氨基酸总量以及二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的含量有显著影响(P<0.05),均在暂养第30天时含量最高,且显著高于暂养第1天、第10天和第20天时(P<0.05);采用氨基酸评分(AAS)和化学评分(CS)对大口黑鲈肌肉必需氨基酸进行营养评价,AAS模式下不同暂养时间的大口黑鲈第一限制性氨基酸均为缬氨酸,CS模式下第一限制性氨基酸均为甲硫氨酸+胱氨酸。通过构建工厂化循环水系统暂养不同时间的大口黑鲈肌肉中挥发性风味物质的指纹图谱,发现肌肉中2-庚酮、2-戊酮、2-丁酮、环戊酮、1-辛烯-3-醇、1-己醇等愉悦气味物质含量随着工厂化循环水暂养时间的延长而增加。综上可知,将池塘养殖的大口黑鲈成鱼移入到工厂化循环水系统中暂养可提高大口黑鲈肌肉营养品质及风味,是一种有效提高大口黑鲈成鱼品质的技术措施,建议在池塘养殖大口黑鲈成鱼的品质提升上推广应用。

快速康复外科-多学科综合治疗团队干预模式对老年原发性胃癌患者自我效能及营养指标的影响

目的 探讨快速康复外科(ERAS)-多学科综合治疗团队(MDT)干预模式对老年原发性胃癌患者自我效能及营养指标的影响。方法 依据干预方式的不同将164例原发性胃癌患者分为观察组(n=88)和对照组(n=76),对照组患者给予常规围手术期管理干预,观察组患者给予ERAS-MDT干预模式。比较两组患者的手术相关指标、疼痛情况[视觉模拟评分法(VAS)]、自我效能[中文版癌症自我管理效能感量表(C-SUPPH)]、营养指标[白蛋白(ALB)、血红蛋白(Hb)、前白蛋白(PAB)]及并发症发生情况。结果 观察组患者术后肛门排气时间、术后下床活动时间、术后住院时间、术后首次进食时间均短于对照组,VAS评分低于对照组患者,差异均有统计学意义(P﹤0.05)。干预后,两组患者压力释放、自我决策、积极态度评分均高于本组干预前,观察组患者压力释放、自我决策、积极态度评分均高于对照组,差异均有统计学意义(P﹤0.05)。干预后,两组患者ALB、PAB、Hb水平均高于本组干预前,观察组患者ALB、PAB、Hb水平均高于对照组,差异均有统计学意义(P﹤0.05)。观察组患者并发症总发生率为6.82%,低于对照组患者的17.11%,差异有统计学意义(P﹤0.05)。结论 ERAS-MDT干预模式能明显改善老年原发性胃癌患者的手术相关指标,减轻疼痛程度,改善自我效能和营养状况,安全性高。

Z-27菌剂对育肥猪生长性能、肠道酶活力及消化性能的影响

为明确枯草芽孢杆菌（ Bacillus subtilis） Z-27制剂饲喂育肥猪的效果,将供试育肥猪分为试验组和对照组,对照组饲喂基础日粮,试验组0~30 d饲喂添加0.1% Z-27菌剂的基础日粮,31~40 d饲喂不添加Z-27菌剂的基础日粮,计算各组育肥猪的平均日增体质量及料重比；采集粪便并使用鉴别培养基进行培养和菌落计数；测定粪便中蛋白酶、α-淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶等消化酶活力及粗蛋白、淀粉、粗脂肪、粗纤维素等营养成分含量。结果显示,与对照组相比,试验组平均日增体质量提高了9.84%,料重比降低了7.05%；以试验8~30 d的数据平均值计算,试验组育肥猪粪便中大肠杆菌数量降低了34.23%（P〈0.05）,乳酸菌、双歧杆菌、芽孢杆菌数量分别提高了40.05%（P〈0.05）、30.76%（P〈0.05）、52.79%（P〈0.05）；粪便中蛋白酶、α-淀粉酶、纤维素酶、脂肪酶的平均活力分别提高了67.74%（P〈0.01）、51.19%（P〈0.01）、75.33%（P〈0.01）、64.41%（P〈0.01）,β-葡聚糖酶的平均活力仅提高2.59%（P〉0.05）；粪便中残留的粗蛋白、粗纤维、粗脂肪和淀粉等营养成分含量分别下降了39.10%（P〈0.05）、29.56%（P〈0.05）、26.03%（P〈0.05）和33.46%（P〈0.05）。综上,Z-27制剂能够抑制大肠杆菌等肠道病原菌,促进乳酸菌等有益菌的生长,维持育肥猪肠道微生态平衡,同时产生多种消化酶,有利于提高饲料转化率,提高育肥猪生长性能。

白金丰产鲫含肉率及肌肉营养成分分析

为评价新品种白金丰产鲫Carassius auratus Var.Pengzenensis♀×Cyprinus acutidorsalis Wan♂的含肉率和肌肉营养成分,选取体质量为(580.33±198.02)g的1龄白金丰产鲫进行分析,测定其含肉率、一般营养成分、氨基酸组成和脂肪酸组成。结果表明:白金丰产鲫含肉率为66.22%,肌肉中水分含量为79.90%,粗蛋白质含量为17.61%,粗脂肪含量为1.71%,灰分含量为1.13%;采用酸水解法共检测出17种氨基酸,其中必需氨基酸占氨基酸总量的39.50%,呈味氨基酸占总氨基酸含量的37.12%;必需氨基酸评价显示,白金丰产鲫的必需氨基酸评分均大于1,必需氨基酸组成符合FAO/WHO模式标准;共检测到23种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)7种,不饱和脂肪酸(UFA)16种,不饱和脂肪酸(UFA)含量为70.09%,其中的多不饱和脂肪酸(PUFAs)含量为42.48%。研究表明,白金丰产鲫含肉率高,必需氨基酸含量丰富、组成合理,脂肪酸种类丰富,不饱和脂肪酸特别是高度不饱和脂肪酸含量高。

大连沿海几种腹足类和双壳类的营养成分分析

对大连沿海所产的 3种腹足类和 8种双壳类的有机和无机成分进行了测定分析 .分析结果表明 :蛋白质、脂肪含量均有差异 ;大多可称之为高蛋白、低脂肪食品 .无机营养素含量因种类而不同 ,但总的变化趋势差距不大 .为开发和利用这些海洋贝类资源提供了营养评价的参考依据 .

蚕蛹蛋白粉的营养学评价

我国作为丝绸业鼻祖,养蚕业十分发达,蚕蛹资源丰富。上海同济大学生物工程室和黄冈地区丝绸厂通力合作研制生产的蚕蛹蛋白粉,并由北京市婴幼儿食品营养研究开发中心蒋月英等研制出蚕蛹幼儿高蛋白饼干,经儿童食用。

多功能胃肠管对神经外科昏迷患者营养指标及免疫功能的影响

目的探讨多功能胃肠管对神经外科昏迷患者营养指标及免疫功能的影响。方法选择神经外科昏迷患者48例,将其随机分为观察组和对照组,每组各24例,对照组经皮胃造瘘放置胃管,观察组经鼻放置多功能胃肠管,比较两组患者置管前、置管后营养指标及免疫功能的变化。结果两组患者置管后的血红蛋白、血浆白蛋白以及血浆前白蛋白水平均较置管前显著升高(P<0.05),而两组患者置管后的血红蛋白、血浆白蛋白以及血浆前白蛋白水平比较差异无统计学意义(P>0.05);两组患者置管后的CD4^+、CD4^+/CD8^+、IgA、IgG水平均较置管前显著升高(P<0.05),而两组患者置管后的CD4^+、CD4^+/CD8^+、IgA、IgG水平比较差异无统计学意义(P>0.05)。结论多功能胃肠管能够显著改善神经外科昏迷患者的机体营养状况以及机体免疫功能,且与胃造瘘肠内营养无差异,值得临床推广运用。

兰州市2000—2011年PM_(10)的变化趋势及影响因素分析

研究了兰州市2000—2011年PM10污染的变化趋势及其影响因素。结果表明,兰州市PM10污染有所改善,其浓度呈现缓慢的下降趋势,波动幅度逐渐变小,并且其周期性变化频率没有出现断点,基本以1年为周期,每年的11月至次年4月为PM10浓度上升期。将影响兰州市PM10变化的因素分成气象特征、污染源、公共基础设施建设、社会经济等4大类,共选取了22个指标。对22个指标进行主成分分析得到5个主成分,将这5个主成分与PM10作灰色相关性分析。结果表明,5个主成分均与PM10有极强的相关性,其与PM10的灰色关联度均大于0.9。5个主成分中包含了归一化植被指数(NDVI)、生活垃圾清运量、烟尘排放量、绿化覆盖面积、人均公共绿地面积、道路面积、第二产业生产值(GDP2)、国民生产总值(GDP)和降水量,其中以GDP2和GDP对PM10的影响最为强烈。建议兰州市开展颗粒物污染防治过程中,在发展经济的同时调整产业结构,加强公共基础设施建设,并大力引进清洁能源,控制污染源的排放。

安素在直肠癌术前肠道准备中的应用

目的探讨肠内营养粉剂安素在直肠癌术前肠道准备中的应用效果。方法行直肠癌前切除术的患者50例随机分为实验组和对照组,各25例。实验组患者术前口服安素行肠道准备,对照组患者术前流质饮食。评估2组患者术前饥饿感,记录术前灌肠次数,术后肛门排气时间、术后第1天血清白蛋白、血清前白蛋白和血红蛋白水平。结果实验组术前饥饿感患者比例低于对照组,术前灌肠次数低于对照组,术后肛门排气时间早于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。实验组术后第1天血清白蛋白、血清前白蛋白和血红蛋白水平高于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论术前口服安素粉行肠道准备是一种安全有效的方法,能缓解术前饥饿感,保证肠道清洁度,改善患者术后的营养状态。

袋鼠肠内营养电子泵在鼻饲患者中的应用

目的观察袋鼠肠内营养电子泵在鼻饲患者中的应用效果。方法将120例老年鼻饲患者随机分为两组各60例。对照组应用普通肠内营养泵鼻饲,观察组应用袋鼠肠内营养电子泵,鼻饲3个月后对两组鼻饲效果进行比较。结果观察组鼻饲期间胃潴留、腹泻发生率显著低于对照组(P<0.05,P<0.01);其营养支持效果显著优于对照组(P<0.01)。结论应用袋鼠肠内营养电子泵控制鼻饲液输注,能有效预防鼻饲并发症发生,提高肠内营养支持的效果,促进胃肠功能恢复。

间接能量测定法监测指导危重症患者营养治疗的对比研究

目的探讨代谢车监测结果对指导危重症患者合理营养治疗的效果。方法将重症监护病房患者中急性生理和慢性健康(APACHE)Ⅱ评分大于5分的70例患者随机分为观察组和对照组各35例。观察组按照静息能量消耗测定值进行营养治疗,对照组按照Harris-Benedict公式计算结果进行营养治疗,并将两组营养治疗情况进行对比分析。结果观察组患者经7 d营养治疗后,血清清蛋白、总蛋白、上臂肌围3项指标较治疗第1天提高,差异有统计学意义(P<0.05)。其中上臂肌围与对照组同时间比较,差异有统计学意义(P<0.05)。而血红蛋白、肱三头肌皮褶厚度与治疗第1天及对照组同时间比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论按照静息能量消耗测定值进行营养治疗较按照Harris-Benedict公式进行营养治疗效果更好。

基于ICA-fMRI的首发未用药强迫症患者的静息态脑网络研究

目的:分析首发未用药强迫症患者静息态脑网络的特点及差异,探讨首发未用药强迫症患者的静息态脑功能状态。方法:对24例首发强迫症患者(强迫症组)及24例年龄、性别、受教育年限相匹配的健康志愿者(对照组)采用3.0T磁共振扫描仪行静息态脑功能磁共振成像(fMRI)检查,采用独立成分分析(ICA)法分离静息态脑网络成分并进行统计学分析,首先采用单样本t检验制作网络成分模板,再采用双样本t检验进行组间不同功能网络内异常脑区的比较;采用耶鲁-布朗强迫量表(YBOCS)、24项汉密尔顿抑郁量表(HAMD-24)、汉密尔顿焦虑量表(HAMA)等评估临床症状。结果:通过首发强迫症患者与正常对照组数据分析获得10个静息态脑网络模板,分别为前默认网络、后默认网络、背侧注意网络、突显网络、左额顶网络、右额顶网络、内侧视觉网络、外侧视觉网络、枕极视觉网络、听觉网络。静息态脑网络内功能连接分析结果显示后默认网络中双侧楔叶功能连接增强(T=3.822,P<0.05),右额顶网络中右侧顶下小叶功能连接增强(T=5.291,P<0.05),外侧视觉网络中右侧枕中回功能连接增强(T=4.614,P<0.05)。右侧额顶网络的右侧顶下小叶功能连接值与Y-BOCS总分呈负相关(r=-0.470,P<0.05)。结论:首发强迫症患者较健康志愿者存在多个静息态脑网络异常,主要表现为功能连接的增强;强迫症患者可能存在一定的认知功能代偿。

2型糖尿病血液透析患者GA／HbAlc与营养状况的相关性

目的探讨2型糖尿病血液透析患者糖化白蛋白（GA）与糖化血红蛋白（HbAlc）的比率和营养状况指标间是否存在相关性。方法选择2型糖尿病血液透析患者20例，根据患者GA／HbAlc值（3．35）分为低G_A／HbAlc值组（A组，〈3．35），高GA／HbAlc值组（B组，2〉3．35），测定与营养状况相关的指标：时间平均尿素浓度（TACurea）、整体尿素清除指数（Kt／V）、蛋白质分解代谢率（PCR）、血清铁、转铁蛋白饱和度（TS）、铁蛋白（sF）、总蛋白（TP）、白蛋白（Alb）、总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、血红蛋白（Hb）、血细胞比容（Hct）、血钙、血磷、碱性磷酸酶（ALP）、GA和HbAlc，分析GA／HbAlc值与上述指标的相关性。结果B组体质量指数（BMI）、PCR及血磷明显低于A组（P〈0．05）。此外，在所有患者中GA／HbAlc值与BMI、PCR及血磷呈负相关（r=一0．713、一0．576、一0．597，P％0．05）。结论本研究表明GA／HbAlc值营养状况指标关系密切，可能作为2型糖尿病血液透析患者营养状况评价的指标。

逆流运动及饲料脂肪水平对吉富罗非鱼生长和肌肉营养成分的影响

本试验旨在研究逆流运动及饲料脂肪水平对吉富罗非鱼生长和肌肉营养成分的影响。对初始体重为（59.36±5.88）g的雄性吉富罗非鱼（GIFT,Oreochromis niloticus）分别投喂脂肪水平为0（A组）、3%（B组）、6%（C组）、9%（D组）、12%（E组）和15%（F组）的饲料,每种饲料分别设置3个逆流运动强度[水流速分别为0（静水组）、1.0（低强度运动组）、1.5 bl/s（高强度运动组）],共包含18个试验组（分别为0A、1A、1.5A、0B、1B、1.5B、0C、1C、1.5C、0D、1D、1.5 D、0 E、1 E、1.5 E、0 F、1 F和1.5 F组）。每组分配10尾试验鱼,饲养42 d后测定试验鱼生长指标和肌肉营养成分。结果显示：各组试验鱼存活率均达90%以上。与静水组相比,投喂低脂肪水平（0、3%）和中脂肪水平（6%、9%）饲料时,运动组试验鱼终末体重增加1.72%~31.79%,而投喂高脂肪水平（12%、15%）饲料时,运动组终末体重下降2.07%~27.07%。在饲料脂肪水平为0~9%时,相同脂肪水平下特定生长率和增重率均随逆流运动强度增加而上升,但当饲料脂肪水平达到12%~15%时,特定生长率和增重率则均随逆流运动强度上升而出现下降趋势。相比静水组,逆流运动使得试验鱼白肌粗蛋白质含量增加0.83%~3.41%,红肌粗蛋白质含量增加0.06%~13.25%;同一逆流运动强度下,白肌粗蛋白质含量随饲料脂肪水平升高呈先降后升趋势,而红肌粗蛋白质含量则呈下降趋势。逆流运动对试验鱼肌肉饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸相对百分含量没有显著影响（P〉0.05）,但是,随饲料脂肪水平升高,肌肉多不饱和脂肪酸相对百分含量增加10.19%~52.67%。由此得出,逆流运动能够提高吉富罗非鱼肌肉粗蛋白质含量,适当增加饲料脂肪水平有利于生长,并增加肌肉多不饱和脂肪酸含量,且在较低饲料脂肪水平下适当强度的逆流运动的促生长效应更为明显。

术前营养风险筛查对胃癌和结肠癌患者围手术期营养支持的临床意义

目的讨论术前营养风险筛查对胃癌和结直肠癌患者术后并发症的预测作用,以及对围手术期营养支持的指导作用,为临床合理开展营养支持治疗提供依据。方法回顾性研究2015年1月-2015年12月在中南大学湘雅医院普通外科行根治性切除的436例胃癌患者和713例结直肠癌患者,根据营养风险筛查2002(NRS 2002)结果,将两类肿瘤患者分别分为存在营养风险和不存在营养风险患者,再分别比较两种同类肿瘤患者中,行营养支持和未行营养支持患者手术前、后血红蛋白(Hb)、白蛋白(Alb)、前白蛋白(PA)水平以及术后并发症发生率和术后住院时间。结果 436例胃癌患者中205例术前存在营养风险,不存在营养风险231例。未行术前营养支持治疗的患者术后Hb、Alb、PA水平均低于行术前营养支持的患者(P<0.05),术后并发症的发生率和术后住院时间亦高于或长于后者(P<0.05)。713例结直肠癌患者中,311例术前存在营养风险,不存在营养风险402例。未行术前营养支持治疗的患者术后并发症的发生率和术后住院时间高于或长于行术前营养支持的患者(P<0.05),手术前后Hb、Alb、PA比较,差异无统计学意义(P>0.05)。结论术前营养支持治疗能够降低有营养风险的胃癌和结直肠癌患者的术后并发症发生率,缩短住院时间,有效改善预后。

菌酶协同发酵改善玉米-豆粕型饲料营养价值的研究

本研究从枯草芽孢杆菌、酿酒酵母和乳酸菌中筛选发酵菌株,在降解饲料抗营养因子的基础上,添加复合酶制剂,探究菌酶协同发酵对一种玉米-豆粕型饲料的营养价值改善效果和仔猪饲喂效果。结果表明:1)枯草芽孢杆菌BS12具有较强的抗原蛋白降解能力,粪肠球菌EF有较强的产酸能力;2)将芽孢杆菌BS12与乳酸菌EF按8:1比例混合,总菌量为1×10~7CFU/g,添加0.50%的复合酶制剂,37℃固态发酵72 h后,饲料中β-伴球蛋白、大豆球蛋白、中性洗涤纤维降解率分别到达80.74%(P<0.05)、86.87%(P<0.05)和39.36%(P<0.05),乳酸含量达到122.57 mmol/kg,pH降低至5.0,饲料粗蛋白体外消化率从78.46%提高(P<0.05)至85.77%,蛋氨酸、苯丙氨酸分别提高(P<0.05)15.15%和17.60%,丙氨酸,半胱氨酸,色氨酸分别提高(P<0.05)了10.11%,10.05%和9.89%;3)使用发酵饲料替代10%的基础日粮后,仔猪平均日增重和采食量得到提高。综上所述,菌酶协同发酵饲料,在提高饲料养分消化率和减少饲用抗生素使用等方面具有良好的应用前景。

黑水虻幼虫处理豆粕、棉籽粕和菜籽粕对抗营养因子和小肽的影响

为了降低饼粕原料中抗营养因子的含量,同时提高其小肽的含量,我们利用黑水虻幼虫分别处理未发酵与发酵的豆粕、棉籽粕和菜籽粕,并对结果进行单因素方差分析。研究发现:与空白豆粕组相比,添加了200只黑水虻幼虫的发酵豆粕中的胰蛋白酶抑制因子、β-伴大豆球蛋白、总戊聚糖和植酸的含量分别下降了63%、59%、4%和63%,而小肽和粗蛋白的含量分别增加了657%和2%;添加了200只黑水虻幼虫的发酵棉籽粕中粗蛋白和小肽的含量分别增加了11%和630%,植酸、单宁和游离棉酚的含量分别下降了87%、30%和81%;添加了200只黑水虻的发酵菜籽粕中粗蛋白和小肽含量分别增加3%和468%,植酸、单宁、噁唑烷硫酮的含量分别下降98%、50%和99%。同时,在发酵饼粕(豆粕、棉籽粕和菜籽粕)中加入黑水虻幼虫处理后,样品的平均重量分别降低了0.81 g/50 g、1.5 g/50 g和3.8 g/50 g。

基于比例故障率模型的转向架牵引电机滚动轴承可靠性评估

为保障轨道车辆转向架牵引电机滚动轴承安全、平稳、可靠地运行,提出一种基于振动特征的轨道车辆转向架牵引电机滚动轴承(以下部分简称电机轴承)可靠性评估方法。该方法首先从实测得到的振动信号中提取并优选出能反映电机轴承状态的特征指标;然后,将优选出的敏感特征指标利用主成分分析法(PCA)进行多域特征指标的加权融合,得到一个能全面、准确、有效地表征电机轴承性能状态的特征指标;再将这个融合后的特征指标作为响应协变量与可靠度之间建立可靠性评估模型,从而对电机轴承运行可靠性提供了有效的评估。最后通过在某车辆转向架牵引电机轴承上的实际应用说明该方法的有效性和合理性。

面向完整任务提高教学效能的一项课改尝试——以重构商务英语口译教学任务排序为例

首要教学原理提倡在教学过程中面向现实社会中的完整任务设计教学,教学内容的设计转向聚焦任务序列。在商务英语口译教学实践中,尝试运用该原理来重新设计课堂教学,将以任务为中心的教学内容排序替代传统的以主题为中心的教学模式,教师从扶到放,使学习者在任务或者问题情境中掌握知识技能,在融会贯通的基础上实现学习迁移,这些为探寻优质教学之路提供了一种借鉴。