水稻氮素吸收、利用与硅素营养的关系

研究了30个水稻品种氮素吸收、利用与硅素积累的关系及高效硅肥对2个水稻品种氮素吸收与利用的影响。结果表明,水稻品种氮素积累量与硅素积累量呈极显著正相关,但氮素含量与硅素含量的相关性不显著。水稻品种的氮素干物质生产效率(NDMPE)与其体内N、P、K、Si积累的平衡有关,NDMPE与养分平衡指数呈显著正相关,与养分偏离系数呈显著负相关,但氮素吸收量与养分平衡指数和养分偏离系数的相关不显著。硅肥提高了叶片GPT转氨酶和籽粒淀粉分支酶(Q酶)活性,从而促进了水稻对氮素的吸收,但其NDMPE却随氮素积累量的增加而降低。施硅水平对灌浆期籽粒Q酶活性的下降速度产生重要影响,施硅水平愈高,Q酶活性下降愈快。

稻鸭萍共作复合生态系统的物能特征分析

对稻鸭萍共作生态系统物能流特征的分析结果表明,通过在稻田生态位添加鸭子和绿萍,使原来的稻田食物链结构趋向复杂化,增加了稻田生态系统的稳定性。稻鸭萍共作生态系统光能利用率最高,比稻鸭共作生态系统和常规稻作系统分别提高18.52%和23.08%;能流循环指数为0.096,显著高于稻鸭共作系统和常规稻作系统。此外,稻鸭萍共作生态系统氮磷钾各养分循环通量也表现为最高,显示稻鸭萍共作生态系统农田养分循环强度较高,对施肥的依赖程度较低,对环境压力小。

血透患者微量元素营养状况初步探讨

对门诊维持性血透肾衰患者进行了膳食营养调查。结果表明 :(1)在临床检查中发现 ,血透肾衰患者面黄肌瘦 ,面色苍白 ,浮肿 ,疲劳 ;体质虚弱 ,四肢无力 ;精神不振 ,具有明显的营养不良的临床表现。 (2 )在膳食调查中发现 ,每人每日营养素摄入量为蛋白质 4 1 54mg ,热量 52 88kJ ,钙 10 4mg、铁 4 86mg和锌 8 86mg、硒 35μg、铜 2 2 8mg、锰 2 86mg、镁76 50mg、磷 4 4 8mg、钾 752mg和钠 1385 4mg ;视黄醇当量 36 8μg、vitaminB10 58mg、vi taminB2 0 39mg、vitaminC 51mg、vitaminPP 12 6 0mg和vitaminE 0 38mg。提示血透肾衰患者蛋白质 -热量营养不良 ,K、Na过量 ,而Ca、Mg、P等宏量元素和Zn、Cu、Fe、Mn、Se等微量元素和RE、vitaminB1、vitaminB2 、vitaminC均未达到RDA要求。原因是主食营养不平衡。因此 ,建议对血透肾衰患者进食主食营养平衡米 (NBR)和制订平衡食谱 ,开展透析日营养治疗和病人家庭营养治疗。改善血透肾衰患者微量元素营养状况。

大米蛋白营养饼干研究——饴糖厂渣糟综合利用

科学、低成本地对饴糖厂渣糟进行精制加工获得白度（４５２ｎｍ ）兰光反射率７８．２的大米蛋白粉，以其为主辅料研制了营养素平衡的大米蛋白营养饼干。

黄豆型中国营养平衡米膳营养评分（NSF）研究

目的 了解黄豆型中国营养平衡米的营养价值，为市场推广提供依据。方法 本文采用食品卫生检验国家标准方法，用原子吸收光谱仪测得每100克黄豆型营养平衡米的必微量元素（ETE）Zn、Cu、Fe、Mn含量分别为5．04、0．46、6．74、1．15mg，用2，3-二氨基萘荧光法测得Se含量为0．025mg。并对营养平衡米、普通稻米及6种常用食物进行营养评分（NSF）。结果 评得平衡米、稻米、黄豆、瘦肉、鲜牛奶、鸡蛋、草鱼、大白菜的微量元素（TE）总食物营养评分（NSF）值分别为940、286、998、743、38、4216、35、347。又用黄豆型平衡米和稻米分别与六种食品为儿童配膳并作NSF，评得平衡米膳TE总NSF值为713比稻米膳451高1．58倍。结论 据此认为黄豆型平衡米ErE、NSFV及平衡米膳NSFV比稻米及稻米膳高。且配膳后其Zn、Cu、Fe、Mn、Se摄入量，NSFV、均达到因缺Zn、Cu、Fe、Mn、Se引起的贫血、癌症、心血管病、肝病、糖尿病、骨关节病、骨骼畸形、白内障、生殖机能低下、视力下降、近视、智力不全、生长缓慢及DNA、RNA和蛋白质合成障碍等的营养治疗量及RDA且模式合理。值得推广食用，改革主食稻米营养结构。

中国外销普通型营养平衡米及其配膳的微量元素平衡研究

报告了中国外销普通型营养平衡米 (下称营养平衡米 )与普通籼米的TE含量、NSF值和INQ值 ,并将营养平衡米平衡米配膳和籼米配膳的NSF进行了比较。结果表明 :每 10 0g外销普通型营养平衡米Fe、Mn、Zn、Cu含量为 0 719、 1 0 4 3、 1 391、 0 4 39mg ,均高于籼米的0 39、 0 92、 1 2 0、 0 2 9mg ;NSF值分别为 19 97、 2 0 8 6 0、 4 6 37、 10 9 75,均高于籼米的0 30、 184 0 0、 4 0 0 0、 72 50 ,其各营养素含量对人体营养素供给量满足程度比普通米更接近人体营养平衡模式。营养平衡米的INQ值 ,幼儿组分别为 0 2 4、 2 76、 0 4 6、 1 16 ,均高于籼米的 0 10、 2 53、 0 4 1、 0 80 ,儿童组和成人组结果与幼儿组的一致 ,其各营养素含量比普通米平衡安全 ,长期食用 ,热量满足 ,各营养素达到RDA ,不会出现肥胖等营养过剩或营养不良的危险 ,还可改善营养不平衡状况。营养平衡米膳的NSF值分别为 2 9 80 8、 115 2 80、173 0 2 8、 171 2 34,高于籼米膳的 2 5 35、 10 5 4 4、 170 4 8、 156 33,其膳食的NSF值比普通米膳食NSF值更接近膳食NSF标准 ,更符合平衡膳食模式要求。证明营养平衡米及其配膳的微量元素TE平衡 ,且比籼米及其配膳的营养价值高。因此 。

中国营养平衡米膳治疗肾衰病人的Zn、Cu、Fe、Mn、Se平衡论证

采用营养调查方法 ,对门诊 30例血透肾衰患者进行了调查 ,并对其进食中国营养平衡米膳改善Zn、Cu、Fe、Mn、Se不平衡进行了论证。结果表明 ,临床表现为面黄肌瘦 ,苍白 ,浮肿 ,疲劳 ,消瘦 ,虚弱 ,无力 ,食欲不振 ,恶心呕吐 ,头晕 ,皮肤瘙痒 ,肌肉震颤 ,手足麻木 ,无精神等明显的营养不良 ,平均体重 5 3 5kg ,皮脂厚度 1 1 2cm ,检验为血清总蛋白 67 31mg dL ,白蛋白 37 4 9mg dL ,RBC 2 4 1× 1 0 12 /L ;氮质血症 (x) :BUN 31mmol l,Cr 1 0 0 2 6μmol L。膳食中平均每人每日微量元素摄入量为 :Fe 1 7 99mg ,Zn 1 0 35mg ,Se 5 9 2 2 μg,Cu 1 71mg ,Mn3 95mg ,以肾衰患者RDA标准评价 ,Zn、Cu未达到RDA ,Fe ,偏高 ,Mn、Se达标。证明血透肾衰患者微量元素营养不平衡。RDA标准评价分别为 1 5 0 %、 69%、 1 1 8%、 86%、 1 5 8%。若改食中国营养平衡米膳 ,Fe、Zn、Se、Cu、Mn摄入量分别为 1 9 74mg、 2 4 64mg、 1 78mg、4 0 9mg ,达标率分别为 1 65 %、 1 64%、 1 5 7%、 89%、 1 64% ,则全部达标率近 90 %以上 ,且比原来膳食中元素平衡 ,证明营养平衡米膳的Fe、Zn、Se、Cu、Mn均与RDA标准模式平衡。因此 ,建议血透肾衰患者进食中国营养平衡米膳 ,可望改善其微量元素营养不平衡状况 ,提高生存质?

中国营养平衡米膳治疗肾衰病人的Ca、P、K、Na、Mg平衡论证

用营养调查方法 ,对门诊 30例血透肾衰患者进行了调查 ,并对其进食中国营养平衡米(下称营养平衡米 )膳中Ca、P、K、Na、Mg进行了论证。临床表现为面黄肌瘦、苍白、浮肿、疲劳、消瘦、虚弱、无力、食欲不振、恶心呕吐、头晕、皮肤瘙痒、肌肉震颤、手足麻木、无精神等明显的营养不良表现 ,平均体重 5 3 5kg ,皮脂厚度 1 1 2cm ,血清总蛋白 6 7 31mg/dL ,白蛋白 37 4 9mg/dL ,RBC 2 4 1× 1 0 12 /L ,HGB 6 8 81g/L ,PLT 1 72 1× 1 0 9/L ,K 1 6 1 5mg/dL ,Na392 72mg/dL ,C1 2 88 2 2mg/dL ,Ca 6 2 8mg/dL ,P 6 1 1mg/dL ;氮质血症 (x) :BUN 31mmol/L ,Cr 1 0 0 2 6 μmol/L ;膳食中平均每人每日常量元素摄入量为Ca34 1 4 3mg、P 70 7 0 9mg、K1 2 1 5 5 6mg、Na 2 2 2 6 1 9mg、Mg 1 79 4 5mg ,以肾衰病人RDA标准为Ca 1 0 0 0 /1 5 0 0 ,P 6 0 0 ,K5 0 0 ,Na 1 0 0 0 ,Mg 2 0 0 /30 0 ,评价分别为 2 3%～ 34 %、 1 1 8%、 2 4 3%、 2 2 3%、 6 0 %～ 90 % ,则K、Na、P过量 ,而Ca、Mg不足。若改食用营养平衡米膳 ,摄入量分别为 1 4 2 3、 92 4、 1 4 32、 2 2 36、2 79mg ,达标率分别为 95 %～ 1 4 2 % ,1 5 4 % ,2 86 % ,2 2 4 % ,93%～ 1 4 9%。则达标率 1 0 0 % ,且比原来膳食中元素平衡。

三江平原白浆土型水稻土氮磷钾养分平衡的研究

白浆土型水稻土养分平衡研究表明,各试区氮素均有较大增产率,平衡可以有一定盈余,不应有任何赤字。但为了保护土壤肥力及保护环境,各试区氮盈余应加以控制。磷素应达到基本平衡或有少量赤字,钾素允许盈亏率可以有赤字,磷钾应基本保持平衡。养分平衡评价可以看出各试区养分收支情况为氮磷是有盈余的,而钾处于亏缺状态。氮磷钾的实际盈亏率均在允许盈亏范围内,说明氮磷钾养分利用情况比较合理。白浆土型水稻土由于长期重施氮磷肥,钾肥的施用量较小,而使土壤养分状况发生改变。已由以前的缺氮、缺磷、不缺钾,转变为不缺氮,磷有余而钾不足。为使三江平原白浆土型水稻土区水稻生产持续发展,首要的问题是实施平衡施肥的问题,即控制氮肥的投入,减少磷肥的投入,适量补充钾肥。在生产过程中既要充分考虑施肥的有效性,也要考虑对环境的友好性。即在考虑增产增收的同时,要顾及资源的永续利用和保护环境。

中国营养平衡米及其配膳微量元素NSF研究

报道了营养平衡米和普通籼米的微量元素含量和ＮＳＦ 值。并将营养平衡米配膳和籼米配膳的ＮＳＦ 值进行了比较。结果表明， 每５００ ｇ 营养平衡米Ｚｎ 、Ｃｕ 、Ｆｅ、Ｍｎ 、Ｓｅ 的含量分别为１９－１０ 、３－７５ 、８－６５ 、１３－２５ 、０－０７ ｍｇ， 高于同量籼米的８－００ 、１－５０ 、２－５０ 、５－１０ 、０－０３ ｍｇ ； ＮＳＦ 值分别为１２７ 、１８８ 、４８ 、５３０ 、１４０ ， 高于籼米的５３ 、７５ 、１４ 、２０４ 、６０ 。营养平衡米膳的ＮＳＦ 值分别为３７４ 、１６３ 、２７５ 、１２３ 、１０５ ， 高于籼米膳的１７０ 、１４９ 、４９ 、６４ 、１７０ 。研究证明， 营养平衡米及其膳食比籼米及其膳食的营养价值高。有必要推广食用营养平衡米， 以改善营养不平衡状况。

广州老人进食中国营养平衡米的营养调查

介绍了广州老人进食中国营养平衡米 (简称平衡米 )的效果。营养调查发现 ,广州老人Ca、P、Fe、Zn和Se摄入量分别为 40 3、 80 7、 1 7、 1 4mg d 人和 46μg d 人。说明老人Ca、Zn、Se不足。原因是主食籼米矿物质营养不平衡。进食平衡米后 ,老人Ca、P、Fe、Zn和Se摄入量分别提高到 1 1 5 3、 863、 45、 45mg d 人和 1 1 1 μg d 人。结果说明 ,进食平衡米可以提高广州老人矿物质营养水平 。

水稻均衡营养肥对杂交稻生长发育的影响及养分吸收特性

研究了水稻均衡营养肥对杂交稻生长发育的影响及养分吸收特性,以为精准施肥及秸秆还田养分循环利用提供必要的科学参数。结果表明,水稻均衡营养肥处理的株高、总粒数、实粒数、结实率、穗质量和产量均高于常规施肥处理,稻谷中的总钾、S^(6+)和Fe^(2+)含量均高于常规施肥处理,但总磷、Ca^(2+)和Mg^(2+)的含量低于常规施肥处理,总氮含量则基本相同;常规施肥处理的秸秆中总氮、总钾、Mg^(2+)和S^(6+)含量均高于水稻均衡营养肥处理,总磷、Ca^(2+)和Fe^(2+)含量基本相同。均衡营养肥处理氮、磷、钾利用率分别为67.8%、60.0%和95.5%,农民常规施肥处理分别为32.3%、86.0%和>100%。可见,水稻均衡营养肥能均衡的为杂交稻生长提供必需的养分,大幅度提高肥料利用率。

农业生产中的铁锰平衡问题

本文根据对菠萝和水稻的研究,论述了土壤和植物体内铁与锰的关系,认为在植物体内铁与锰的比例应保持一个平衡的关系。如果锰多铁少、比例失调,作物的正常生长将受到危害。