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大食物观视阈下江苏高水平建设“蓝色粮仓”的对策研究
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作者 张宏远 裘涛 《江苏海洋大学学报(人文社会科学版)》 2024年第3期12-21,共10页
“蓝色粮仓”对于保障粮食安全、推动蓝色经济发展有着重要意义。江苏位于我国东部沿海中心地带,水域资源丰富,渔业发展基础良好,具备建设“蓝色粮仓”的特色优势。研究分析了江苏“蓝色粮仓”的建设现状,指出“蓝色粮仓”建设中面临的... “蓝色粮仓”对于保障粮食安全、推动蓝色经济发展有着重要意义。江苏位于我国东部沿海中心地带,水域资源丰富,渔业发展基础良好,具备建设“蓝色粮仓”的特色优势。研究分析了江苏“蓝色粮仓”的建设现状,指出“蓝色粮仓”建设中面临的问题与挑战,并给出相应的对策建议。研究结果将为江苏推动现代海洋渔业发展提供决策参考。 展开更多
关键词 “蓝色粮仓” 大食物观 海洋渔业 海洋牧场
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远洋航行多样化饮食保障研究
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作者 何秋实 《现代食品》 2023年第2期39-41,共3页
随着海洋事业的发展,远洋航行时间与路线不断延长,对船员的身体素质和食物保存等方面的要求随之提高,为保证船员摄入营养均衡,需要根据远洋航行特点及要求设计多样化饮食方案。因此,做好远洋航行特征分析,并根据船员的实际需求提供科学... 随着海洋事业的发展,远洋航行时间与路线不断延长,对船员的身体素质和食物保存等方面的要求随之提高,为保证船员摄入营养均衡,需要根据远洋航行特点及要求设计多样化饮食方案。因此,做好远洋航行特征分析,并根据船员的实际需求提供科学的饮食方案,成为食品行业新的研究方向。 展开更多
关键词 远洋航行 多样化 饮食保障
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CO2 Air-Water Exchanges during Seasonal and Glacial Cycles
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作者 Arnaud Muller-Feuga 《Journal of Agricultural Chemistry and Environment》 2023年第4期365-385,共21页
Based on the photosynthesis-respiration reversible reaction and the available statistics, we attempted to quantify the planetary seasonal exchanges of CO<sub>2</sub> between air and water from 1970 and com... Based on the photosynthesis-respiration reversible reaction and the available statistics, we attempted to quantify the planetary seasonal exchanges of CO<sub>2</sub> between air and water from 1970 and compared them to the glacial ACC cycles as reported from ice cores archives. In 2020, the overall continental absorption (AW) was 8.0 giga tonnes of carbon per year (GtC/y). Emissions into the atmosphere (EW) resulting from mineral degradation by respiration and combustion of biomass and fossil hydrocarbons were 14.7 GtC/y, an increase of 2.4% per year since 1970. The continental surplus balance (-AW+EW) of 6.7 GtC/y was shared between the atmosphere, which received 5.1 GtC/y (GATM), and the ocean which absorbed 1.6 GtC/y. This ocean contribution (OC) corresponded to 17% of the 9.2 GtC/y emissions by combustion of fossil hydrocarbons (EFOS). Analysis of the ACC oscillations during 2020 in the northern hemisphere showed that the ocean absorbed 11.1 GtC during the warm season and outgassed 9.5 GtC during the cold season. Assuming proportionality to world population, the ACC, 414 parts per million (ppm) in 2021, would reach 584 ppm in 2080, still growing at a rate of 0.6% per year. The gain of atmospheric CO<sub>2</sub> (GATM) and its absorption by the ocean (OC) were expected to peak at 7.0 and 2.2 GtC/y, respectively, in 2080. This increase in the availability of atmospheric CO<sub>2</sub> resulted in improved yields of agriculture which more than compensated for the reduction by half of food-producing areas per capita from 1970. 展开更多
关键词 CO2 Budget ocean Photosynthesis RESPIRATION Seasonal Cycles Glacial Cycles Agriculture Yields food Availability
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建设高水平特色实验平台 被引量:11
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作者 潘迎捷 夏有为(执笔整理) 《实验室研究与探索》 CAS 北大核心 2009年第3期1-4,18,共5页
介绍了上海海洋大学的定位与特色是水产、食品、海洋,努力构建为支撑学科发展的实验平台。明确实验室建设的资源统筹与管理的体制机制,并对实验室管理机构的定位、功能及实验室队伍建设等问题进行了论述。
关键词 海洋 水产 食品 实验基地 实验室管理
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深海采矿对大洋生态系统的影响 被引量:3
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作者 李日辉 侯贵卿 《地质论评》 CAS CSCD 北大核心 1998年第1期52-56,共5页
本文扼要介绍了深海采矿的环境效应,重点研究了深海采矿对大洋生态系统特别是对底栖生物、浮游生物、食物链结构等的影响。最后探讨了对试采矿监测结果等的有效性评价以及国外最新的研究动态。
关键词 深海采矿 多金属结核 生态系统 食物链 大洋
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国内4所高校食品学科科研竞争力比较 被引量:3
6
作者 李元莉 刘源 +3 位作者 董民强 刘金立 徐嘉伟 邵征翌 《安徽农业科学》 CAS 2017年第10期213-218,共6页
基于美国ISI公司的SCIE网络数据库,选择教育部学科评估高校排名中食品科学与工程(2012年)中不同分数段的4所高校(江南大学、中国农业大学、上海海洋大学、大连海洋大学)为研究对象,从论文总数、论文引用次数、h指数、合著者机构、基金... 基于美国ISI公司的SCIE网络数据库,选择教育部学科评估高校排名中食品科学与工程(2012年)中不同分数段的4所高校(江南大学、中国农业大学、上海海洋大学、大连海洋大学)为研究对象,从论文总数、论文引用次数、h指数、合著者机构、基金赞助情况、来源出版物、研究方向等多种角度,对4所高校食品学科2005—2014年的SCI论文进行了统计分析,对4所高校食品学科的科研竞争力进行了比较。 展开更多
关键词 江南大学 中国农业大学 上海海洋大学 大连海洋大学 食品学科 科研竞争力
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我国近海生态系统食物产出的关键过程及其可持续机理 被引量:16
7
作者 唐启升 苏纪兰 张经 《地球科学进展》 CAS CSCD 北大核心 2005年第12期1280-1287,共8页
围绕国家重点基础研究发展计划(973计划)项目“我国近海生态系统食物产出的关键过程及其可持续机理”,介绍了海洋可持续生态系统研究对我国社会与科技发展的意义、研究现状和发展趋势、拟解决的关键科学问题和预期目标,以及研究实施计... 围绕国家重点基础研究发展计划(973计划)项目“我国近海生态系统食物产出的关键过程及其可持续机理”,介绍了海洋可持续生态系统研究对我国社会与科技发展的意义、研究现状和发展趋势、拟解决的关键科学问题和预期目标,以及研究实施计划。该项研究的最终目标是从人类活动和自然变化两个方面认识我国近海海洋生态系统服务与产出功能,量化其生态容纳量及动态变化,预测生态系统的承载能力和易损性,寻求我国近海海洋可持续开发利用与资源环境相协调发展的途径。 展开更多
关键词 近海生态系统 食物产出的关键过程 可持续机理
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绿藻汤料的试制——绿藻系列食品研究之一 被引量:3
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作者 马贵武 《湛江水产学院学报》 CAS 1992年第2期65-68,共4页
论述了用礁膜(Monostroma)和浒苔(Entermorpha)试制汤料的过程与要点,同时,找出保持新鲜绿藻青绿色的方法。制品外观墨绿色,复水性强,口感香纯,无海藻腥味,无粗涩感,耐久藏。
关键词 海藻加工 海洋食品 汤料 绿藻
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广东海洋大学硕士研究生发表论文的计量分析 被引量:5
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作者 罗萍 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2011年第30期18998-18999,19028,共3页
基于中国知网和维普中文期刊数据库以及我院年度统计资料,对2006~2010年间广东海洋大学食品专业硕士研究生发表科技论文情况进行了统计分析。结果发现,硕士研究生科技论文发表数量逐渐增加,但论文质量未出现正相关的结果,高质量科技论... 基于中国知网和维普中文期刊数据库以及我院年度统计资料,对2006~2010年间广东海洋大学食品专业硕士研究生发表科技论文情况进行了统计分析。结果发现,硕士研究生科技论文发表数量逐渐增加,但论文质量未出现正相关的结果,高质量科技论文不多见。 展开更多
关键词 广东海洋大学食品科技学院 食品类 发表论文
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一种新的风味和营养兼备的食品配料——柴鱼制品 被引量:4
10
作者 冯启浩 但乐平 《中国食品添加剂》 CAS 2002年第2期74-77,88,共5页
本文就以海产鲣鱼(Katsuwonus pelamis)为原料的柴鱼产品的发展历史、生产工艺、组分分析以及在食品工业及餐饮业中的应用等作一扼要的介绍,阐明了柴鱼产品既有丰富营养而可作为鱼类型菜肴或休闲食品,又是具有食用价值的现代概念型食... 本文就以海产鲣鱼(Katsuwonus pelamis)为原料的柴鱼产品的发展历史、生产工艺、组分分析以及在食品工业及餐饮业中的应用等作一扼要的介绍,阐明了柴鱼产品既有丰富营养而可作为鱼类型菜肴或休闲食品,又是具有食用价值的现代概念型食品风味添加剂。为此,作者还就其未来的发展趋势作了一定分析和展示。 展开更多
关键词 柴鱼制品 食品风味添加剂 生产工艺 原料 鲣鱼 营养
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东海渔民日常用语概览 被引量:1
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作者 楼志新 《浙江海洋学院学报(人文科学版)》 2011年第4期38-41,共4页
东海渔民,尤其是浙东沿海地区渔民在长期的渔业生产活动中形成了许多通俗形象而又涵义深刻的口头常用语,它们虽然属于一种特殊的行业用语,具有专业性和传承性,但是从这些语词式或语句式的渔民日常用语中却可以管窥出包括传统海洋渔业习... 东海渔民,尤其是浙东沿海地区渔民在长期的渔业生产活动中形成了许多通俗形象而又涵义深刻的口头常用语,它们虽然属于一种特殊的行业用语,具有专业性和传承性,但是从这些语词式或语句式的渔民日常用语中却可以管窥出包括传统海洋渔业习俗、海洋气象知识和海鲜饮食习惯等具有明显地域特色的内涵。 展开更多
关键词 渔民日常用语 海洋渔业习俗 海洋气象知识 海鲜饮食习惯
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条片状绿藻食品制造工艺与设备——绿藻系列食品研究之二 被引量:1
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作者 马军 马贵武 《湛江水产学院学报》 CAS 1993年第1期68-71,共4页
叙述以礁膜、浒苔为原料试制条片状方便食品的工艺及要点。经过除腥、护色、调味、成型、喷油等工序后,制得的产品为墨绿色、条片状、口感香脆、无腥味、耐久藏。介绍了初步设计的洗藻机和压片切条机的结构、洗藻机的作用机理及干燥设... 叙述以礁膜、浒苔为原料试制条片状方便食品的工艺及要点。经过除腥、护色、调味、成型、喷油等工序后,制得的产品为墨绿色、条片状、口感香脆、无腥味、耐久藏。介绍了初步设计的洗藻机和压片切条机的结构、洗藻机的作用机理及干燥设备的选型。把压片、切条、烘干三个工序有机地连接在一起,实现了机械化生产。 展开更多
关键词 切条 系列食品 制条 护色 压片 调味 方便食品 片状 工艺 成型
全文增补中
海洋牧场运营模式的探讨 被引量:4
13
作者 王静洲 王珅 +2 位作者 张海涛 苏文科 侯明华 《河北渔业》 2021年第3期33-35,共3页
为探讨在运营海洋牧场过程中如何实现持续良好收益,给相关经营企业带来利润和可持续发展,以烟台清泉海洋牧场为例作一探讨。根据经济社会发展变化将传统的水产养殖与海洋生态环境修复结合起来,将旅游、餐饮、蓝色体育、海洋食品、教育... 为探讨在运营海洋牧场过程中如何实现持续良好收益,给相关经营企业带来利润和可持续发展,以烟台清泉海洋牧场为例作一探讨。根据经济社会发展变化将传统的水产养殖与海洋生态环境修复结合起来,将旅游、餐饮、蓝色体育、海洋食品、教育科普等相关产业进行融合发展的方式方法进行运营,实践结果证明能够收到好的收益效果。因此,海洋牧场除了发挥海洋生态修复这一利国利民的功能之外,将旅游、体育、食品、科普能多产业进行协调全面融合发展是实现经营海洋牧场相关企业进行长久可持续发展的关键所在。 展开更多
关键词 海洋牧场 养殖 旅游 海洋饮食 蓝色体育 科普 海洋食品
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海洋食品质量与安全科技发展趋势分析 被引量:2
14
作者 张燕霞 《现代食品》 2019年第13期116-117,124,共3页
众所周知,海洋中的生物种类具有多样化的特征,而且安全风险各异,因而需要重点思考和分析。与此同时,海洋食品的生产周期通常比较长,因此,海洋食品的质量安全把控工作是非常必要的环节,这项工作的开展难度十分大。基于此,为了有效促进海... 众所周知,海洋中的生物种类具有多样化的特征,而且安全风险各异,因而需要重点思考和分析。与此同时,海洋食品的生产周期通常比较长,因此,海洋食品的质量安全把控工作是非常必要的环节,这项工作的开展难度十分大。基于此,为了有效促进海洋食品的质量与安全能够更加具有保证,能够在未来安全发展,本文对此进行了认真的思考和详细的分析。 展开更多
关键词 海洋 食品质量 安全科技 发展趋势
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船载南极磷虾智能化捕捞加工生产线在食品安全体系中的特征分析 被引量:6
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作者 刘怡锦 花海峰 +1 位作者 王万勇 谢宁 《渔业现代化》 CSCD 2020年第1期87-96,共10页
在近年来快速发展的南极磷虾产业中,南极磷虾捕捞加工船上的捕捞加工生产是其产业链中的一个重要环节。由于南极磷虾的生物特性,船载捕捞加工线直接影响产品质量,进而影响后端陆基深加工产品的质量等级。以“深蓝”号南极磷虾捕捞加工... 在近年来快速发展的南极磷虾产业中,南极磷虾捕捞加工船上的捕捞加工生产是其产业链中的一个重要环节。由于南极磷虾的生物特性,船载捕捞加工线直接影响产品质量,进而影响后端陆基深加工产品的质量等级。以“深蓝”号南极磷虾捕捞加工船智能化捕捞加工的冻虾、虾肉和虾粉3种磷虾产品生产线为研究对象,比较其与传统船载加工的差异,基于HACCP体系对3条生产线的工艺流程进行分解和危害分析,并确定关键控制点;通过初步建立控制体系的过程,研究船载南极磷虾捕捞加工生产线在体系中的特征。研究表明,捕捞加工系统由于自动化、整体连贯性和封闭性较高,减少了人为和环境危害概率,关键控制点更为清晰,所有外部输入环节、控制系统参数设置和金属探测都为关键控制点,并对GMP和SSOP的实施要求更为严格,对设备的维护保养和日常清洁要求更高。分析结果可为其他同类船舶的船载加工线设计和建立标准提供参考。 展开更多
关键词 海洋资源 南极磷虾 捕捞加工 食品安全体系
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海洋酸化的食物链效应及其对海洋渔业经济的潜在影响
16
作者 金鹏 高坤山 《厦门大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2021年第2期398-406,共9页
海洋以超过100万t/h的速率从大气中吸收矿物燃料衍生的CO_(2),使上层海洋pH下降,导致海洋酸化.海洋酸化影响海洋生物的生长、繁殖和代谢,波及海洋生态系统生产力及其服务功能.海洋酸化可使毒性物质在浮游植物中累积并向浮游动物传递,且... 海洋以超过100万t/h的速率从大气中吸收矿物燃料衍生的CO_(2),使上层海洋pH下降,导致海洋酸化.海洋酸化影响海洋生物的生长、繁殖和代谢,波及海洋生态系统生产力及其服务功能.海洋酸化可使毒性物质在浮游植物中累积并向浮游动物传递,且可导致大型褐藻类的碘含量增加,进而使其捕食者体内碘含量也增加.然而,海洋酸化在多营养级水平上对食物链效应的影响尚不明确.综合分析预示海洋酸化的生态效应可直接或间接影响人类健康.本文主要综述海洋酸化的食物链效应及其对海洋渔业经济的影响,并展望相关研究的发展趋势. 展开更多
关键词 海洋酸化 食物链 脂肪酸 浮游植物 海洋渔业经济
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远洋渔船伙食冷库设备选型设计
17
作者 潘李 胡元生 +2 位作者 陈浩 刘鑫 谭祖胜 《船海工程》 北大核心 2019年第A01期292-296,共5页
为满足远洋渔船出海捕捞周期内船上人员的基本食物供应需求,通过规范、公约、《船舶设计实用手册(轮机分册)》等有关“伙食冷库”的相关内容对某远洋渔船的伙食冷库进行设备选型及系统设计,并在实船上得以验证。
关键词 远洋渔船 伙食冷库 选型 设计
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如何讲好海洋保健食品学课程
18
作者 胡丽莉 胡文俊 《现代食品》 2018年第13期30-32,共3页
我国提出海洋强国战略以来,各高校纷纷增设与海洋相关的课程,如何讲好这类课程,为国家发展战略培养合格的人才,值得高校的每一名教师认真思考。本文以《海洋保健食品》一书为例,在归纳该课程与书本特点的基础上,探索了钻进去与跳出来相... 我国提出海洋强国战略以来,各高校纷纷增设与海洋相关的课程,如何讲好这类课程,为国家发展战略培养合格的人才,值得高校的每一名教师认真思考。本文以《海洋保健食品》一书为例,在归纳该课程与书本特点的基础上,探索了钻进去与跳出来相结合的教学法、换位讲授教学法、参观教学法、翻转课堂教学法等不同的教学方法,最后提出不管网络技术如何发展,教学手段如何变化,只要把握好"教以学为主,学以用为主"的教学宗旨,就可以讲好海洋保健食品学的课程。 展开更多
关键词 海洋 生物资源 保健食品 教学
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气候变化对西南大西洋渔业生态系统的影响研究进展
19
作者 余为 刘赫威 陈新军 《上海海洋大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第1期211-229,共19页
西南大西洋是世界重要的渔区,捕捞国家包括阿根廷等西南大西洋沿海国以及中国、日本等众多非沿海国家。阿根廷滑柔鱼(Illex argentinus)、阿根廷无须鳕(Merluccius hubbsi)、巴西小沙丁鱼(Sardinella brasiliensis)与弗氏绒须石首鱼(Mic... 西南大西洋是世界重要的渔区,捕捞国家包括阿根廷等西南大西洋沿海国以及中国、日本等众多非沿海国家。阿根廷滑柔鱼(Illex argentinus)、阿根廷无须鳕(Merluccius hubbsi)、巴西小沙丁鱼(Sardinella brasiliensis)与弗氏绒须石首鱼(Micropogonias furnieri)是西南大西洋年产量最高的4种主要经济渔获物。探究气候变化对西南大西洋生态系统的影响有利于建立基于生态系统的渔业资源保护与利用对策。本文从渔业资源与生态系统两个角度出发,分别归纳了生态系统的生物因子(主要经济渔获物)、非生物因子(环境因素)与营养结构(食物链和食物网)对气候变化的响应情况。总结发现,气候变化会影响环境的变化,并对生态系统的渔业资源及营养结构产生影响。分析认为,在今后探究西南大西洋生态系统对气候变化响应的研究中,选取代表物种表征生态系统的变化,并结合人类活动与气候变化的影响可以丰富生态系统研究的相关结论,为西南大西洋提供基于生态系统的科学管理策略。 展开更多
关键词 西南大西洋 渔业生态系统 气候变化 经济渔获物 食物网
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远洋船舶食品安全保障研究
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作者 于方超 李颖 谢博 《食品工业》 CAS 2023年第10期337-341,共5页
食品安全事关远洋船员身体健康,是影响远洋船舶执行任务顺利与否的关键因素。如何提高远洋船舶食品安全保障能力,备受专家学者关注。作为国际贸易的主要运输方式,与陆运、空运等运输方式不同,远洋船舶运输航行距离远、时间长,海洋及作... 食品安全事关远洋船员身体健康,是影响远洋船舶执行任务顺利与否的关键因素。如何提高远洋船舶食品安全保障能力,备受专家学者关注。作为国际贸易的主要运输方式,与陆运、空运等运输方式不同,远洋船舶运输航行距离远、时间长,海洋及作业环境条件特殊,食品保障具有供应环节多、贮藏保鲜条件有限等特点。近年来,随着我国船舶航行向远发展,远洋船舶的食品安全保障面临着更加严峻、复杂的考验。为此,立足食品供应流程,分析供船食品在供应商管理、冷链物流及安全监管等方面存在问题,并有针对性地提出对策建议。通过信息化技术的应用,规范采购渠道,改进设施设备,完善机制措施,确保远洋船舶的食品安全,对保证远洋船舶顺利完成使命任务,提升海运服务业整体效益具有重要作用。 展开更多
关键词 远洋船舶 食品安全 保障
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