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Relationship between oil fume mutagens in ambient air and the deterioration of heated edible oils
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作者 Bao Ziping, He Jianqun, Hou Fuzhong(Institute of Environmental Sciences , Beijing Normal University , Beijingl00875 , China) 《Journal of Environmental Sciences》 SCIE EI CAS CSCD 1995年第2期246-250,共5页
RelationshipbetweenoilfumemutagensinambientairandthedeteriorationofheatededibleoilsBaoZiping,HeJianqun,HouFu... RelationshipbetweenoilfumemutagensinambientairandthedeteriorationofheatededibleoilsBaoZiping,HeJianqun,HouFuzhong(Instituteof... 展开更多
关键词 edible oils anisidine value C18 : 3 : α β - unsaturated aldehydes : oil fume mutagens.
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Antagonistic action of garlic extract and vitamin E to mutagenesis of cooking oil fumes
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作者 ZONG Chuan long, ZOU Bai yun, LIU Jing sheng, LI Xiao liang, GUO Miao(Taishan Medical College, Taian 271000, China) 《泰山医学院学报》 CAS 2003年第4期404-406,共3页
目的 观察大蒜提取物 ( garlicextract,GE)和维生素E在拮抗烹饪油烟凝集物 (condensatesofcook ingoilfume,COF)的致突变的作用。方法 在人外周血淋巴细胞培养物中注入一定剂量的GE或一定剂量的维生素E并一定量的COF ,观察淋巴细胞的... 目的 观察大蒜提取物 ( garlicextract,GE)和维生素E在拮抗烹饪油烟凝集物 (condensatesofcook ingoilfume,COF)的致突变的作用。方法 在人外周血淋巴细胞培养物中注入一定剂量的GE或一定剂量的维生素E并一定量的COF ,观察淋巴细胞的姐妹染色单体交换率 (sisterchromatidexchanges ,SCE)的变化 ,挑选GE( 1× 10 - 4稀释 )和维生素E( 5 μl)同时注入培养基中 (含COF 10 μl) ,观察二者对COF的协同抗突变作用。结果 GE( 1× 10 - 4稀释 )可显著降低COF处理过的淋巴细胞SCE (P <0 .0 5 ) ;维生素E( 5 μl)和GE( 1× 10 - 4稀释 )在降低COF处理过的淋巴细胞SCE方面存在着协同作用 (P <0 .0 1)。结论 GE和维生素E在拮抗COF的致突变性过程中存在着显著的协同效应 ; 展开更多
关键词 大蒜 维生素E 油烟凝集物 协同效应 淋巴细胞 姐妹染色单体交换率
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Characterization of time-and size-dependent particle emissions and decay from cooking oil fumes in residence:Impacts of various intervention measures 被引量:1
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作者 Jianbang Xiang Linmin Hu +3 位作者 Jiayuan Hao Siqing Wu Jianping Cao Edmund Seto 《Building Simulation》 SCIE EI CSCD 2023年第7期1149-1158,共10页
The dynamic characteristics of cooking-related particle size distributions in real-world settings are not fully understood.Through a real-world campaign in a naturally-ventilated apartment in the northwest US,this stu... The dynamic characteristics of cooking-related particle size distributions in real-world settings are not fully understood.Through a real-world campaign in a naturally-ventilated apartment in the northwest US,this study investigates the temporal profiles of size-resolved particle number concentrations(PNCs)ranging from 0.3 to 10µm from frying cooking activities.The cooking scenarios included various combinations of window ventilation,venting range hood(VRH)use,and portable air cleaner(PAC)utilization.Following a standardized pan-frying protocol throughout seven scenarios,real-time PNCs of 16-size bins were measured in the kitchen.The PNCs were empirically compared among size bins,periods,and scenarios.The most abundant size ranges of cooking-related particles were 0.3–0.579µm in number(45%–71%of the total)and 2.685–5.182µm in mass(48%–57%of the total).Compared with the scenario without any cooking-fume mitigating measures,keeping the kitchen windows open reduced the mean PNCs during and within 1-h after cooking for PM_(0.3-2.5),PM_(2.5-10),and PM_(0.3-10)by 78%,92%,and 79%,respectively.By contrast,utilizing a VRH during cooking reduced the corresponding levels by 21%,69%,and 25%,respectively.Combined with running the VRH,using a PAC in the kitchen led to additional reductions of 84%,88%,and 84%,respectively.Additionally,the removal efficiencies of the three strategies generally increased with particle sizes. 展开更多
关键词 cooking oil fumes size-resolved particles venting range hood window ventilation portable air cleaner
原文传递
Effect of Silica Fume on Compressive Strength of Oil-Polluted Concrete in Different Marine Environments 被引量:1
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作者 Hamid SHAHRABADI Sina SAYAREH Hamed SARKARDEH 《China Ocean Engineering》 SCIE EI CSCD 2017年第6期716-723,共8页
In the present research, effect of silica fume as an additive and oil polluted sands as aggregates on compressive strength of concrete were investigated experimentally. The amount ofoil in the designed mixtures was as... In the present research, effect of silica fume as an additive and oil polluted sands as aggregates on compressive strength of concrete were investigated experimentally. The amount ofoil in the designed mixtures was assumed to be constant and equal to 2% of the sand weight. Silica fume accounting for 10%, 15% and 20% of the weight is added to the designed mixture. After preparation and curing, concrete specimens were placed into the three different conditions: fresh, brackish and saltwater environments (submerged in fresh water, alternation of exposed in air & submerged in sea water and submerged in sea water). The result of compressive strength tests shows that the compressive strength of the specimens consisting of silica fume increases significantly in comparison with the control specimens in all three environments. The compressive strength of the concrete with 15% silica fume content was about 30% to 50% higher than that of control specimens in all tested environments under the condition of using polluted aggregates in the designed mixture. 展开更多
关键词 compressive strength water environments oil polluted sands silica fume marine concrete structures
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烹饪油烟中醛类形成的影响因素以及防控技术研究进展
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作者 付贵 樊震宇 +2 位作者 孙亚婷 赵月亮 王明福 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第10期298-309,共12页
气态油烟成分复杂且含有大量有害挥发性有机化合物,是居室空气的主要污染物之一,同时也是油烟臭味的主要来源,其中醛类占有主要比例。本文综述了烹饪油烟的形成、组成,油烟中挥发性醛类的危害、检测方法和形成的影响因素,并总结了目前... 气态油烟成分复杂且含有大量有害挥发性有机化合物,是居室空气的主要污染物之一,同时也是油烟臭味的主要来源,其中醛类占有主要比例。本文综述了烹饪油烟的形成、组成,油烟中挥发性醛类的危害、检测方法和形成的影响因素,并总结了目前油烟中醛的防控措施,以期为科学调控油烟中醛的污染提供理论依据。 展开更多
关键词 烹饪油烟 检测 影响因素 调控技术
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餐饮油烟扰民环境问题的源头防控策略研究
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作者 孙娟 孙美 王祺鑫 《节能与环保》 2024年第5期16-21,共6页
本文聚焦餐饮业大气污染及油烟扰民的管理需求,从餐饮业的源头防控和优化营商环境入手,基于国家及北京市餐饮业环境管理政策,结合对全国餐饮业选址负面清单管理经验的调研结果,以东城区天坛街道为试点,进行了餐饮业选址引导清单编制研究... 本文聚焦餐饮业大气污染及油烟扰民的管理需求,从餐饮业的源头防控和优化营商环境入手,基于国家及北京市餐饮业环境管理政策,结合对全国餐饮业选址负面清单管理经验的调研结果,以东城区天坛街道为试点,进行了餐饮业选址引导清单编制研究,并提出了实施餐饮场所选址引导管理工作的对策建议,为更好地解决老百姓“家门口”的环境问题,提升人民群众生态环境获得感和幸福感提供借鉴。 展开更多
关键词 餐饮油烟 选址 清单 对策建议
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免清洗吸油烟机及其他烹饪烟气吸排装置吸烟效果的研究
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作者 莫海钦 白隆皓 莫水祥 《五金科技》 2024年第1期65-67,共3页
本论文涉及油烟动态分离净化的领域,是一种“油烟动态拦截”技术,其包括中心盘和同心设置于其外的连接环,中心盘和连接环之间设有经圆心向圆周的油烟拦截条,拦截条的横截面呈矩形设置,油烟拦截条之间形成有过气槽,当油烟拦截器高速旋转... 本论文涉及油烟动态分离净化的领域,是一种“油烟动态拦截”技术,其包括中心盘和同心设置于其外的连接环,中心盘和连接环之间设有经圆心向圆周的油烟拦截条,拦截条的横截面呈矩形设置,油烟拦截条之间形成有过气槽,当油烟拦截器高速旋转后,能有效地拦截油烟中的油液,通过离心力的作用,油液被甩到圆周而被收集,从而提高集成灶或吸油烟机的油烟净化效率。 展开更多
关键词 集成灶 油烟动态分离 净化
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南京市餐饮业油烟污染防治现状及建议
8
作者 王艳 《环境保护与循环经济》 2024年第3期108-110,共3页
对南京市餐饮业油烟污染防治现状展开论述,介绍了现阶段南京市餐饮油烟污染防治对象和防治措施,分析了油烟污染特征,梳理了油烟净化设备质量、清洗维护、基层监管等方面存在的问题,从厘清监管底数、开展调研交流、强化科技支撑、完善协... 对南京市餐饮业油烟污染防治现状展开论述,介绍了现阶段南京市餐饮油烟污染防治对象和防治措施,分析了油烟污染特征,梳理了油烟净化设备质量、清洗维护、基层监管等方面存在的问题,从厘清监管底数、开展调研交流、强化科技支撑、完善协同治理、加强深度宣传等方面提出了建议。 展开更多
关键词 餐饮油烟 污染防治 协同治理
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公共厨房通风空调系统设计探讨
9
作者 余乐 《价值工程》 2024年第6期100-102,共3页
由于公共厨房内综合功能较多,蒸煮、烹饪、热加工等易产生大量的油烟、蒸汽和臭气[1],严重干扰了厨房工作人员的生活健康和居室卫生质量;厨房炉灶以天然气为主要能源,但它的着火及爆炸风险主要来自于这些具有高爆炸危险的易燃燃料,以及... 由于公共厨房内综合功能较多,蒸煮、烹饪、热加工等易产生大量的油烟、蒸汽和臭气[1],严重干扰了厨房工作人员的生活健康和居室卫生质量;厨房炉灶以天然气为主要能源,但它的着火及爆炸风险主要来自于这些具有高爆炸危险的易燃燃料,以及由于设备管件等失灵、管道阀门泄露等;当燃气浓度超过相应的爆炸下限后,遇明火及热源时可能产生燃烧和爆炸,须在厨房相应的位置设置事故通风系统。因此,正确规划设计厨房通风空调系统,能更好地创造一个舒适且安全卫生的工作环境更显得极为重要。 展开更多
关键词 公共厨房 油烟 通风空调系统 补风 事故通风系统
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基于气旋分离技术的集成灶油烟分离装置设计研究
10
作者 郝文星 高绪元 《日用电器》 2024年第1期35-39,共5页
具有自上而下长风道结构的集成灶面临着迫切的油脂自清洁问题。基于气旋分离器的工作机理,在集成灶风道前段设计油烟分离装置,以实现对油脂的过滤,维持油烟机内部的清洁。为尽可能降低油烟分离装置对油烟机风压的损失,基于计算流体力学... 具有自上而下长风道结构的集成灶面临着迫切的油脂自清洁问题。基于气旋分离器的工作机理,在集成灶风道前段设计油烟分离装置,以实现对油脂的过滤,维持油烟机内部的清洁。为尽可能降低油烟分离装置对油烟机风压的损失,基于计算流体力学的数值仿真方法,对油烟分离装置进行了多个版本的迭代设计,最终给出了一种具有下排气、切向出口等特征的油烟分离装置。仿真结果表明该装置内部流动较为顺畅,无明显的流动分离现象,并最终表现出可接受的风压损失。 展开更多
关键词 集成灶 气旋分离技术 油烟分离装置 计算流体力学
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基于温度梯度对吸烟效果影响的仿真及系统控制研究
11
作者 陈文海 吴勇 +3 位作者 孟永哲 管国虎 刘凡 王丽丽 《家电科技》 2024年第1期108-113,共6页
吸油烟机清除室内油烟气粒混合物的过程主要分为拢油烟、吸油烟和排油烟三个阶段。拢油烟的能力是吸油烟机排烟效果的首要保障,研究发现灶具在加热过程中产生的热量会在炉头和吸油烟机吸烟口之间形成温度梯度,温度梯度油烟颗粒作用产生... 吸油烟机清除室内油烟气粒混合物的过程主要分为拢油烟、吸油烟和排油烟三个阶段。拢油烟的能力是吸油烟机排烟效果的首要保障,研究发现灶具在加热过程中产生的热量会在炉头和吸油烟机吸烟口之间形成温度梯度,温度梯度油烟颗粒作用产生了向上的热浮力,在热浮力的作用下,油烟颗粒混合物上升和扩散的速度也不同。从模拟仿真和实机测试两个维度进行分析,由于燃气灶和电磁灶的加热原理和热传导方式不同,分别使用燃气灶和电磁灶两种不同加热方式验证不同的温度梯度对吸油烟机吸烟效果影响。分析发现燃气灶加热比电磁灶加热油烟气粒混合物体扩散速度提升约2倍,油烟捕集率下降约12%,通过温度作为判断条件,可在不增加能耗的情况下保证吸烟效果。 展开更多
关键词 油烟气粒混合物 温度梯度 热浮力 排烟效果
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基于ZigBee和GSM的智能家居安防系统设计 被引量:1
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作者 曾思通 施文灶 沈培辉 《常州工学院学报》 2023年第4期30-35,共6页
根据人们对智能家居安防功能的需求,设计了基于ZigBee和GSM的智能家居安防系统。该系统采用模块化设计,以便于个性化定制,可实现对非法闯入、厨房燃气泄漏、PM2.5质量浓度等的监测,当监测到异常状况时触发报警系统和相应的电器控制模块... 根据人们对智能家居安防功能的需求,设计了基于ZigBee和GSM的智能家居安防系统。该系统采用模块化设计,以便于个性化定制,可实现对非法闯入、厨房燃气泄漏、PM2.5质量浓度等的监测,当监测到异常状况时触发报警系统和相应的电器控制模块,并将监测结果发送至用户手机。整体测试结果表明,该系统具有使用方便、可靠性高等优点,有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 智能家居 气体检测 油烟检测 无线通信
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餐饮油烟VOCs催化氧化技术研究进展 被引量:1
13
作者 李超仲 傅月 +1 位作者 黄垒 于东麒 《环境保护科学》 CAS 2023年第6期24-34,共11页
随着我国经济高速发展,餐饮油烟(COFs)排放量与日俱增,其释放的油烟颗粒物(CFPM)和气态挥发性有机物(VOCs)对人们身体健康和生态环境造成的危害持续增加,由此引发了科研工作者的高度关注。传统的油烟净化技术如高压静电法、离心分离法... 随着我国经济高速发展,餐饮油烟(COFs)排放量与日俱增,其释放的油烟颗粒物(CFPM)和气态挥发性有机物(VOCs)对人们身体健康和生态环境造成的危害持续增加,由此引发了科研工作者的高度关注。传统的油烟净化技术如高压静电法、离心分离法、过滤法和液体洗涤法等,已经不能满足排放要求;一些成熟的VOCs治理技术在这个背景下被应用到餐饮油烟的VOCs净化中,并取得了显著进展。鉴于此,本综述总结了高温催化氧化技术、低温等离子体-催化氧化技术的最新进展,着重分析了餐饮油烟VOCs消除应用中催化材料的特点及发展趋势,以期为餐饮油烟VOCs高效净化技术的研究提供参考和借鉴。 展开更多
关键词 餐饮油烟 有机化合物 颗粒物 催化 废物处理
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高温下赤泥与硅粉协同强化固井水泥石力学性能 被引量:1
14
作者 赵昆鹏 王涛 +6 位作者 郭春 罗阳利 韦庭丛 梅开元 张春梅 赵峰 程小伟 《中国粉体技术》 CAS CSCD 2023年第2期74-80,共7页
为了抑制水泥石高温下强度衰退现象,研究硅粉加量,以及赤泥与硅粉在高温下的协同作用对G级油井水泥石抗压强度的影响,并借助X射线衍射、热重分析高温下水泥水化产物的变化,通过扫描电镜观察水泥石的微观形貌。结果表明:225℃高温养护7 d... 为了抑制水泥石高温下强度衰退现象,研究硅粉加量,以及赤泥与硅粉在高温下的协同作用对G级油井水泥石抗压强度的影响,并借助X射线衍射、热重分析高温下水泥水化产物的变化,通过扫描电镜观察水泥石的微观形貌。结果表明:225℃高温养护7 d后,35%硅粉(质量分数)可以提高水泥石高温力学性能,5%赤泥(质量分数)可以协助硅粉进一步提高水泥石高温下的强度,同对照组相比抗压强度提高11.3%。赤泥掺入促进水泥石内部生成纤维状硬硅钙石(Ca_(6)Si_(6)O_(17)(OH)_(2), C_(6)S_(6)H)物相,水泥石内部孔结构减少,水泥石内部结构致密。 展开更多
关键词 赤泥 硅粉 G级油井水泥 强度衰退 高温养护
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基于多区模型的住宅公共烟道倒烟现象研究
15
作者 蒋佳汝 李志伟 +2 位作者 张稼昕 刘俊杰 王嘉华 《暖通空调》 2023年第7期81-87,119,共8页
为研究住宅厨房公共烟道倒烟现象的产生原因,本文采用Modelica语言建立了公共烟道动态仿真多区模型,以现场测量值进行了验证,仿真得到了不同工况下多层、小高层、高层住宅厨房公共烟道内静压分布情况和各层的排烟效果,定量分析了倒烟现... 为研究住宅厨房公共烟道倒烟现象的产生原因,本文采用Modelica语言建立了公共烟道动态仿真多区模型,以现场测量值进行了验证,仿真得到了不同工况下多层、小高层、高层住宅厨房公共烟道内静压分布情况和各层的排烟效果,定量分析了倒烟现象对室内空气品质的影响。结果表明,当前油烟机防倒烟止回阀装置的密封性有局限,高层建筑在油烟机开机率较大时难以达到预期效果,需在止回阀性能、导向负压式排烟管道设计及油烟机排风自动增压技术上进一步改善。 展开更多
关键词 多区模型 住宅 厨房烟道 倒烟现象 建筑模拟
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我国餐饮业油烟污染物研究进展及排放标准比较分析 被引量:1
16
作者 王海宏 骆佳慧 +1 位作者 张瑶琴 余婷婷 《山东化工》 CAS 2023年第6期229-232,共4页
随着餐饮业的快速发展和人们环保意识的增强,餐饮业油烟日益受到关注。阐述了目前所研究的油烟成分特征及影响因素,油烟污染物检测方法种类及国内相关排放标准的异同。
关键词 油烟 成分特征 排放标准
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固定污染源废气油烟和油雾的测定研究——新旧方法的比较及新标准的适用性验证
17
作者 周佳伟 徐晨岚 《中国资源综合利用》 2023年第5期24-26,34,共4页
作为老标准,《饮食业油烟排放标准》(GB 18483—2001)使用四氯化碳作为萃取剂,而作为新标准,《固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法》(HJ 1077—2019)使用四氯乙烯作为萃取剂。本研究通过检出限、精密度和准确度对新标准进行... 作为老标准,《饮食业油烟排放标准》(GB 18483—2001)使用四氯化碳作为萃取剂,而作为新标准,《固定污染源废气油烟和油雾的测定红外分光光度法》(HJ 1077—2019)使用四氯乙烯作为萃取剂。本研究通过检出限、精密度和准确度对新标准进行适用性验证,并将其与老标准进行比较,以更好地测定固定污染源废气油烟和油雾。 展开更多
关键词 油烟 油雾 四氯乙烯 红外分光光度法
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双组分加成型室温硫化硅橡胶的力学性能研究
18
作者 陈炳耀 杨永强 +2 位作者 陈德启 全文高 杨育其 《中国胶粘剂》 CAS 2023年第3期43-46,共4页
考察了不同类型的乙烯基硅油、硅乙烯基与硅氢基的比例和不同气相二氧化硅添加量对双组分加成型室温硫化硅橡胶的力学性能影响。研究结果表明:当使用复配的两种乙烯基硅油进行制备时,其得到的力学性能相对最佳;当m(硅乙烯基)∶m(硅氢基)... 考察了不同类型的乙烯基硅油、硅乙烯基与硅氢基的比例和不同气相二氧化硅添加量对双组分加成型室温硫化硅橡胶的力学性能影响。研究结果表明:当使用复配的两种乙烯基硅油进行制备时,其得到的力学性能相对最佳;当m(硅乙烯基)∶m(硅氢基)=100∶3.5时,其剪切强度和硬度最大;当气相二氧化硅添加量为10%时,其综合性能相对最佳。 展开更多
关键词 硅橡胶 乙烯基硅油 气相白炭黑
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金属针布齿条淬火油烟处理方法
19
作者 姜晓晶 朱玉飞 黄若愚 《纺织器材》 2023年第5期32-35,共4页
为了减少油烟污染、改善车间环境,总结金属针布齿条在线退火和淬火产生油烟的原因,从金属针布齿条清洗装置、淬火温度、排烟装置、油烟净化、排气筒装置等方面提出油烟处理措施,并分析改善效果。指出:通过使用压缩空气和风嘴结合吹扫降... 为了减少油烟污染、改善车间环境,总结金属针布齿条在线退火和淬火产生油烟的原因,从金属针布齿条清洗装置、淬火温度、排烟装置、油烟净化、排气筒装置等方面提出油烟处理措施,并分析改善效果。指出:通过使用压缩空气和风嘴结合吹扫降低金属针布齿条表面含油量,集中供油降低油温,增加淬火油池长度提高冷却能力,采用全自动排渣离心净油机提高淬火油洁净度,采用高压静电型油烟净化设备,并在风机后端安装排气筒装置等方式,大幅减少车间油烟污染、改善工作环境,使油烟排放符合标准。 展开更多
关键词 金属针布齿条 油烟 退火 淬火 油烟净化 排放
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住宅空气污染与健康风险探讨
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作者 王伯燕 徐传芳 +2 位作者 王志坤 叶至壮 张立民 《家电科技》 2023年第S01期498-502,共5页
空气污染已经成为人们健康的最大威胁,人类经济的发展造成全球气候变暖的同时,也加剧了空气的污染,降低了住宅室内的空气质量。住宅空气质量受到室内污染物、室外污染物和人们日常活动的共同影响。烹饪活动、吸烟、室内装修装饰等都会... 空气污染已经成为人们健康的最大威胁,人类经济的发展造成全球气候变暖的同时,也加剧了空气的污染,降低了住宅室内的空气质量。住宅空气质量受到室内污染物、室外污染物和人们日常活动的共同影响。烹饪活动、吸烟、室内装修装饰等都会影响住宅室内的空气质量。长期暴露在超过标准的环境中会危害人的健康,增加多种呼吸道系统、消化道系统等疾病的发病率,甚至引发癌症。人们应该重视室内空气的质量,了解常见的污染物的来源以及其对人体健康的影响,研究有效可行的改善措施。 展开更多
关键词 空气污染 烹饪油烟 健康风险 空气质量
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