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题名青豆油脱胶技术的研究
被引量:1
- 1
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作者
裴云生
况楠
王喜刚
史永革
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机构
九三集团天津大豆科技有限公司
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出处
《粮食与食品工业》
2012年第6期18-20,22,共4页
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文摘
不同成熟度大豆会直接影响大豆油的脱胶工艺及油脂品质。试验采用未成熟度的国产大豆(青豆),经压榨技术得到毛油,研究了不同种类的电解质(柠檬酸、磷酸)在高温水化的脱胶条件下对该大豆毛油脱胶效果和油脂品质的影响。结果表明:柠檬酸、磷酸可以有效地去除大豆毛油中的非水化磷脂。但是,在相同的脱胶条件下,脱胶青大豆油的非水化磷脂的绝对含量远远超过了熟大豆油,这加重了后续加工的负担;另外,脱胶青大豆油的品质也劣于熟大豆油。
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关键词
青豆油
脱胶
技术
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Keywords
green soybean oil
degumming
technology
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分类号
TS224.6
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名制油工艺对大豆油脱胶效果影响的研究
被引量:1
- 2
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作者
汪礼扬
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机构
郑州粮食学院
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出处
《武汉粮食工业学院学报》
1993年第3期6-10,共5页
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文摘
本文以非水合磷脂相对含量来反映大豆油水化脱胶效果,探讨了制油工艺对大豆油脱胶效果的影响。结果表明除磷脂酶D对脱胶效果有显著影响外,水分、大豆细胞结构破坏程度(如轧胚)及浸出前物料储存时间与温度等对脱胶效果也有不同程度的影响。因此,有必要对现行工艺进行改进并进一步优化工艺参数。
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关键词
制油
工艺
大豆油
脱胶效果
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Keywords
oil-producing technology soybean oil degumming result
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分类号
TS225.13
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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