油茶籽油及茶叶籽油特征组分分析与比较

研究比较了油茶籽油和茶叶籽油的脂肪酸组成、三酰甘油组成、甾醇、生育酚、角鲨烯等特征组分.结果显示：油茶籽油主要脂肪酸为油酸、棕榈酸和亚油酸;其单不饱和脂肪酸占77.50％～ 84.44％;茶叶籽油主要脂肪酸为油酸、亚油酸和棕榈酸;其饱和脂肪酸含量为18.86％～ 23.04％,单不饱和脂肪酸为56.53％～58.54％.2种油脂主要三酰甘油均为OOO、SLO、LOO,但相对比例各不相同;甾醇含量分别为1 099～2 298,499 ～927 mg/kg,主要组分为β-谷甾醇和△7-豆甾烯醇,占甾醇总量80％以上.油茶籽油和茶叶籽油中生育酚以α型为主,占总生育酚90％以上;前者角鲨烯含量为21 ～ 336 mg/kg,后者为108 ～198 mg/kg.研究可为油茶籽油和茶叶籽油的开发和应用提供基础数据支持.

油茶籽油中苯并(a)芘的快速检测方法研究

目的:建立一种反相高效液相色谱法快速测定油茶籽油中苯并(a)芘含量的新方法。方法:样品经溶剂提取后直接进行检测,采用岛津InertsilODS-SPC18色谱柱,以90%乙腈-10%水为流动相,流速为1.0mL/min,荧光检测器。结果:苯并(a)芘的浓度在0.5～50μg/mL范围内时,峰面积与含量具有良好的线性关系(r=0.9994);方法的精密度良好,平均相对标准偏差为1.01%,平均加标回收率为93.8%。结论:前处理简单、结果准确可靠、方法易于推广。

超临界CO_2萃取茶油的初步研究

初步研究了用超临界CO2流体萃取茶油的工艺，探索了不同时间、压力、温度条件下对茶油提取率的影响。结果表明，当萃取时间3～4h，压力35～40MPa，温度40～50℃时，即可获得90％以上的提取率，且用此法萃取的茶油纯度较高，可以省略油脂的精炼工艺。

茶油脂肪酸组成及其营养保健功能

茶油富含不饱和脂肪酸,具有很高营养价值和保健功能。该文对茶油主要脂肪酸组成,遗传规律及其营养保健功能进行详细介绍,并概述茶油应用前景。