有机酸对赤霞珠干红葡萄酒的提酯增香效应研究

目的探究有机酸对葡萄酒发酵香气物质的组成与含量及感官品质的影响。方法以赤霞珠酿酒葡萄为原料进行酿造试验,在酒精发酵前分别进行酒石酸、苹果酸、柠檬酸、乳酸4种不同有机酸添加处理,酒精发酵结束后采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱法(headspace solid-phase microextraction gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPME-GC-MS)对发酵香气物质进行定性、定量分析,香气特征通过专业品评小组进行量化评价。结果酒样共检测出18种酯类物质,其中有6种成分的气味活性值(odor activity value,OAV)大于1.0;有机酸处理可以增加赤霞珠干红葡萄酒的酯类物质整体含量;苹果酸处理显著提高了酒样中乙酸酯的含量,乳酸、苹果酸处理显著增加了短链脂肪酸乙酯的含量。进一步对各酯类物质的OAV分析发现,乳酸、苹果酸处理显著增加了多种酯类的OAV。结论在酒精发酵前添加一定浓度的乳酸、苹果酸等有机酸可以有效保留葡萄酒中的酯类香气物质,尤其是乙酸酯和短-中链脂肪酸乙酯等果香酯类物质的含量,有效增强葡萄酒的花香、果香和乳香等香气特征。

我国城市污泥中邻苯二甲酸酯的研究

应用GC/MS对我国内地和香港共11个城市污泥中的6种U.S. EPA优控的邻苯二甲酸酯化合物(PAEs)进行了研究.各城市污泥中邻苯二甲酸酯化合物的总含量(∑PAEs)在10.465~114.166mg/kg之间,多数在20mg/kg左右.分子量较低的邻苯二甲酸二甲酯(DMP)、邻苯二甲酸二乙酯(DEP)、邻苯二甲酸正二丁酯(DnBP)和邻苯二甲酸丁基苄基酯(BBP)在所有的城市污泥中均检测到,但多数含量较低(小于1.0mg/kg).邻苯二甲酸正二辛酯(DnOP)在少数城市污泥中未检测到,但在其他城市污泥中的含量都较高.邻苯二甲酸(2-乙基己基)酯(DEHP)仅在个别城市污泥中检测到,且含量较低.各城市污泥中的邻苯二甲酸酯都是以个别化合物为主,显示出不同的分布特征.污泥中邻苯二甲酸酯化合物的种类和含量与污水来源、污水处理方式、污泥类型、化合物的结构和理化性质等因素有关.

苯二甲酸酯的微生物降解与转化

综述国内外有关苯二甲酸酯（ＰＡＥｓ）化合物对环境的污染以及微生物对该类物质的降解与转化。指出：①ＰＡＥｓ已在全球范围的大气、水体、土壤中达到了普遍检出的程度；②微生物能够降解利用ＰＡＥｓ；③ＰＡＥｓ的微生物降解反应速率符合一级反应动力学方程；④混合微生物的联合代谢作用较纯培养降解ＰＡＥｓ效果好；⑤ＰＡＥｓ在微生物酶的作用下，先水解生成单酯与本二甲酸，然后在好气条件下进行代谢与转化，最终可生成ＣＯ２和水。

三峡库区重庆段江水中持久性有机污染物污染状况分析

对三峡库区重庆段水域中持久性有机污染物的污染状况进行了分析,两期水样检出百多种有机物,冬季枯水期检出178种;夏季丰水期检出144种。其中属于美国国家环保局优先控制污染物黑名单的有18种,属于我国优先控制污染物黑名单的有7种。分析结果表明,重庆段水域多环芳烃类和邻苯二甲酸酯类检出率比较高,需要予以密切关注。

中国土壤与沉积物中邻苯二甲酸酯污染水平及其吸附研究进展

邻苯二甲酸酯(PAEs)是一类重要的环境激素化合物,具有致畸性、致癌性、致突变性及生殖毒性的特点。在环境中普遍存在,对人体及生态环境的威胁极大,已经引起了人们广泛的关注。吸附作用是影响污染物在土壤及沉积物环境中迁移转化的关键因素之一。分析了近年来我国土壤及沉积物中PAEs的污染现状,归纳了影响PAEs吸附过程的主要因素。我国与世界其他各国的土壤及沉积物的PAEs主要污染组分较为一致,但PAEs污染相对严重。土壤有机质及粘土矿物对PAEs的吸附影响成为了学术界的研究热点。有机质中的腐殖质对PAEs的吸附起着决定作用;腐殖质由胡敏酸、富里酸及胡敏素,部分含有碳黑组成,各组成对PAEs的吸附影响大小不一,相应的吸附机理还有待于深入的研究,而且土壤与沉积物中的溶解性有机物(DOM)对PAEs的吸附双重影响认识还不够。在有机质含量低的土壤中,粘土矿物对PAEs的吸附起着主要作用,然而PAEs的吸附与粘土矿物类型及其表面电场的关系、是否能与水分子竞争表面电场等问题还不甚清楚,需要进一步探索。今后将引入并开发先进的分析测试技术,从土壤及沉积物的有机质组成及微观结构研究其对PAEs的吸附机理。

育龄期妇女体内有机污染物成分的鉴定与分析

目的了解育龄期妇女体内有机物污染状况,评估其对妇女及后代健康的危害。方法选择年龄在23～32岁健康妇女8人,分别采集全血及尿样,经正己烷萃取有机物后,利用气相色谱-质谱(GC-MS)仪进行有机物的定性分析。结果血样中共检出有机物34种,人均(8.63±5.01)种;检出频率较高的为邻苯二甲酸二丁酯(100%)、14-β-孕激素(75.0%)等。尿样中共检出有机物39种,人均(11.63±1.30)种,检出频率较高的为邻苯二甲酸二丁酯(100%)、HAHNFETT(100%)、14-β-孕激素(87.5%)、二十二烷(87.5%)、邻苯二甲酸二异丁酯(75.0%)等。在所检出的化合物中部分为环境有毒污染物。结论育龄期妇女体内存在环境污染物,其中邻苯二甲酸酯类物质检出频率较高。它们对人群健康的潜在危害应当引起重视。

PAEs胁迫对高/低累积品种水稻根系形态及根系分泌低分子有机酸的影响

以前期筛选获得的邻苯二甲酸酯（PAEs）高/低累积基因型水稻（Oryza sativa L.）品种（培杂泰丰/丰优丝苗）进行水培试验,分别于分蘖期和拔节期采集样品,采用根系扫描仪分析根系形态学特性、高效液相色谱法测定根系分泌物中低分子有机酸成分,以及采用气相色谱-质谱仪（GC-MS）测定水稻根、茎、叶中PAEs质量分数。对比研究两种基因型水稻的根系形态特征和根系分泌物（低分子有机酸）的差异,初步探讨两种基因型水稻吸收累积PAEs差异原因,为保障农产品质量安全提供科学依据。结果表明,随着培养液中PAEs质量浓度增加,两种基因型水稻总根长、根表面积和根体积先增大后减小;相同PAEs质量浓度下,高累积型品种培杂泰丰根系形态指标大多高于丰优丝苗。两种水稻体内的PAEs质量分数均随污染物浓度增大而升高,高PAEs水平（80 mg·L^-1）处理是低PAEs水平（20 mg·L^-1）处理的3.8-7.3倍（邻苯二甲酸二丁酯（DBP））和2.7-20.4倍（邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（DEHP））,培杂泰丰高于丰优丝苗。植物体内DBP和DEHP质量分数呈现根〉叶≥茎。分蘖期两种水稻体内DBP和DEHP质量分数高于拔节期,且与营养液中PAEs的质量浓度呈显著相关,但拔节期的相关程度减弱。拔节期两种水稻根系分泌物中低分子有机酸质量浓度随培养液中PAEs质量浓度升高呈现不同的变化规律,但二者草酸质量浓度均增加（在1.11-8.13 mg·L^-1之间）,并与根系中DBP和DEHP的质量分数呈显著正相关。说明PAEs胁迫会影响水稻根系形态和低分子有机酸分泌,进而影响水稻对PAEs的吸收累积。

邻苯二甲酸酯降解细菌的多样性、降解机理及环境应用

邻苯二甲酸酯(phthalic acid esters,PAEs)是一类对人体内分泌系统有干扰作用的持续性有机污染物(persistent organic pol utants,POPs)。PAEs在环境介质如水体、底泥和土壤中长期赋存会对生物体产生毒害效应,其分布广、浓度高和难降解等特点是限制有效环境治理的主要因素。作为环境的重要组成部分,微生物对污染物有很强的适应能力和高效的降解能力,这为PAEs的生物修复提供了可能。与物理化学修复法相比,微生物修复技术具有可控性强、修复面广和灵活性高等优势。本文综述了已报道的大部分PAEs降解细菌的种类及其代谢机制,并分析了其在PAEs污染水体和土壤修复中的应用现状与前景,以期为PAEs环境行为与生物修复研究提供参考。

我国水中有机物及部分持久性有机物污染现状

介绍目前我国水环境中有机物污染水平以及多氯联苯、二噁英和邻苯二甲酸酯等持久性有机污染物的性质及污染现状,提出了对水中有机污染物进一步研究的建议。

文留油田低渗透砂岩储层重复酸化用酸液及其应用

中原文留油田文 16断块储层渗透率低 (2× 10 -3 ～ 6 0× 10 -3 μm2 ) ,温度高 (12 3～ 130℃ ) ,长石含量高 ,油井重复酸化效果差、有效期短。分析了用土酸或含 (潜在 )氢氟酸的酸液处理砂岩储层造成的各种伤害 ,提出了对重复酸化用酸液的要求 ,包括氢氟酸含量适当 ,减少二次伤害等。根据这些要求研制了适合中原油田砂岩油藏重复酸化用的由膦酸、脂肪酸酯和含氟盐组成的有机缓速酸 ,提出了前置酸 (10 %～ 15 %盐酸或盐酸 /醋酸 +添加剂 )—主体酸 (有机缓速酸 )—后置酸 (10 %～ 15 %盐酸 +添加剂 )—顶替液酸液体系。在短岩心模拟实验中 ,有机缓速酸提高岩心渗透率的幅度高于低伤害酸 (磷酸 /氢氟酸 /盐酸胶束酸 ) ,低伤害酸又高于常规土酸。在长岩心模拟实验中 ,有机缓速酸提高串连 3段岩心渗透率的幅度均远高于低伤害酸。在现场试验中将有机缓速酸体系用于 4口井的再次酸化 ,均获得了良好的增油效果 ,详细介绍了两口经过土酸类酸液处理但效果不佳的油井再次酸化的情况和效果。图 2表 4参 4。

齐酞酸钠对小鼠免疫性肝损伤的保护作用

目的 观察齐酞酸钠 (OAPES)对小鼠免疫性肝损伤的影响。方法 制备BCG +LPS引起的小鼠免疫性肝损伤模型 ,取血清测定ALT ,AST活性 ,测定肝脏、脾脏、胸腺重量指数 ,并进行肝脏病理组织检查。结果 OAPES 5 0 ,10 0mg·kg-1(ig) ,连用 6d ,可显著抑制免疫性肝损伤小鼠血清ALT ,AST活性 ,减轻肝细胞损伤 ,使其接近正常状态 ;并可减轻增大的肝脏 ,脾脏重量指数 ,同时又可对抗胸腺的萎缩。结论 OAPES对小鼠免疫性肝损伤有明显的保护作用。

非水介质中脂肪酶催化合成酯类的研究进展

生物催化是酶工程学的研究重点之一。脂肪酶的来源广泛,底物特异性多样化,它在生物催化中的研究和应用尤为引人注目,利用脂肪酶合成酯类已成为研究的热点之一。本文综述了脂肪酶在有机相溶剂中催化酯类合成的反应机理、相对于化学合成酶法合成的优点以及脂肪酶合成酯类的研究进展。并探索提出了改进该方法的一些想法,以期使酶合成法可以逐步取代化学合成法。

柿子发酵酒酯的生成规律初探

分析了不同柿子发酵酒样品中的主要有机酸和主要酯香成分，结果表明，柿子发酵酒中主要有机酸有酒石酸和乳酸，主要挥发酯是乳酸乙酯和乙酸乙酯。自然老熟的柿酒中乳酸乙酯含量高于乙酸乙酯，采用冷热处理方法老熟的柿酒中乙酸乙酯的含量高于乳酸乙酯。

人体内有机物分析及邻苯二甲酸酯含量测定

目的 了解人体内有机物成分及重要有机物的污染水平 ,并评估对人群健康可能产生的危害。方法 采集 50名健康产妇静脉血 ,应用气相色谱 -质谱联用技术 (GC/MS) ,对血液中有机物进行定性检测及重要有机物的定量测定。结果 人体内共检出有机物 158种 ,检出率较高的有机物有 9-十八烯酸 (82 % )、十七烯 -(8)碳酸(66% )、邻苯二甲酸二丁酯 (62 % )、硫代 -(2 -氨基乙基 )硫酸酯 (3 4 % )、14 -β -孕激素 (2 8% )等 ,在检测出的有机物中对检出率较高、具有毒性效应的邻苯二甲酸二丁酯进行定量测定 ,其浓度为 (78 2 9± 3 4 0 1)mg/L。 结论 人体内存在有机物污染 ,部份有机物在人群体中检出率较高 ,其中检出率较高、浓度也较高的邻苯二甲酸二丁酯作为美国环境保护局 (EPA)优先控制污染物 ,具有生殖发育毒性 ,应当引起人们 (特别是育龄期妇女 )

Span系列乳化剂发展综述及其在乳化炸药中的应用

综述了Span系列表面活性剂的国内外研究现状及其在乳化炸药中的应用进展,对Span的合成工艺进行了重点综述,包括合成时的原料选择、催化剂及其浓度的选择、合成温度及时间、反应体系环境及产品的后期处理。对Span的组成、性能、表征及发展趋势也进行了综述。

非水相酶促酯交换法合成抗坏血酸脂肪酸酯

研究了一种L-抗坏血酸脂肪酸酯（AFAE）合成新途径。实验结果表明，氢化棕榈油、大豆油和海狗油等食用油脂作为脂肪酸基团供体，在固定化脂肪酶的催化下，在有机溶荆中与L-抗坏血酸直接进行酯交换反应形成L-抗坏血酸脂肪酸酯。对反应介质体系的筛选发现，在叔戊醇中用Novozym435催化此反应所得的产物浓度最高。对影响合成抗坏血酸脂肪酸酯的因素进行了探讨，确定了最适反应条件：初始油脂底物浓度为200-600mmol／L，温度为55℃，反应时间为9h。此条件下产物质量浓度可达43．51g／L。

锚定在杂多酸上的席夫碱锰配合物催化磷酸与等摩尔月桂醇绿色酯化反应(英文)

将席夫碱锰配合物与硅钨酸结合制备出一种新颖的无机-有机杂化固体催化剂,通过红外光谱和热重表征数据推测出这种催化剂的组成和结构,并将其用于磷酸与等摩尔月桂醇酯化制备长链单烷基磷酸酯(MAP).结果表明,采用L1-Mn-SiW(L1:双水杨醛缩-1,6-己二胺)催化剂,在优化的反应条件下,酯化反应可获得93%的MAP收率和高达98%的MAP选择性.催化剂的重复使用测试表明,液-固多相酯化体系中该固体催化剂可方便地回收,且具有优异的稳定性,重复使用6次后催化剂活性未见下降,结构没有变化,是高效绿色催化剂.该催化剂作用下的磷酸酯化是固体碱催化过程.

麦芽酵母超前絮凝多糖对啤酒发酵液质量的影响

研究了麦芽PYF(酵母超前絮凝)多糖对啤酒发酵液质量的影响。测定了各实验组发酵液的发酵度、酒精含量、风味物质及有机酸含量,发现PYF多糖发酵可使最终发酵液中悬浮的酵母数量降低,发酵液的发酵度和酒精含量降低,双乙酰和乙醛含量升高,高级醇、酯类、二甲基硫和有机酸含量降低。

油酸单甘酯的合成及其在毛纺中的应用研究

采用油酸为原料，通过甲酯化和酯交换反应合成油酸单甘酯，并从各项影响因素综合考虑，确定了一条在低温下合成单甘酯的新路线。然后，以油酸单甘酯为主要润滑剂，复配烷基酚聚氧乙烯醚磷酸酯钠盐和ＯＰ－１０，得到一种新型的和毛油，并测试其在毛纺应用中所需的各项性能指标。

葡萄原料含糖量对赤霞珠葡萄酒成分的影响

研究葡萄含糖量对葡萄酒风味指标的影响。结果表明,葡萄原料初始含糖量与3-甲基-1-丁醇、2-甲基-1-丁醇呈极显著正相关;与β-苯乙醇、丁二酸单乙酯、丁二酸二乙酯呈显著正相关。葡萄原料初始含糖量与乳酸、原儿茶酸呈显著负相关性。与苹果酸、酒石酸、乙酸、琥珀酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、月桂酸乙酯、羟基-丁二酸二乙酯无明显相关性。与槲皮素、儿茶素含量呈极显著正相关。初始含糖量增加,槲皮素和儿茶素含量随之增加,对提高葡萄酒的感官品质有一定程度的帮助。