贝壳粉添加量对金针菇生长及产量的影响

在金针菇(Flammulina velutipes)常规栽培料中分别添加0.5%、1%、1.5%,2%、3%贝壳粉,测定金针菇的栽培料pH值变化、菌丝生长速度、菌丝长势和子实体产量。结果表明,栽培料pH值随贝壳粉含量的增加而增加,在栽培料中添加贝壳粉,能显著缩短菌丝满袋时间,提高子实体产量,其中添加1.5%贝壳粉的处理菌丝满袋时间最短,子实体产量最高。

牡蛎壳粉椰子粉小球藻复合代餐饮料的研究

以牡蛎壳粉、椰子粉、小球藻粉、裙带菜原料及可可粉和木糖醇辅料混合调配,研制一种具有海洋特色的复合代餐饮料。以感官评分作为代餐饮料的评价指标,采用单因素试验和正交试验优化来确定复合代餐饮料的配方。结果表明,最佳配方为牡蛎壳粉0.3 g,椰子粉9 g,小球藻粉6 g,裙带菜4 g,可可粉1 g,木糖醇5 g。牡蛎壳粉椰子粉小球藻复合代餐饮料具有椰香味,色泽均匀,口感细腻,具有良好的稳定性。