改进和优化黑果枸杞及其制品中花青素测定的pH示差法

建立一种基于美国官方分析化学师协会(Association of Official Analytical Chemists,AOAC)方法检测黑果枸杞及其制品中花青素含量的改进pH示差法。考察了黑果枸杞及其制品中花青素的最佳提取和检测条件,通过液相色谱-三重四级杆串联质谱法鉴别出黑果枸杞中花青素的具体化学结构,并计算出混合花青素的平均摩尔质量。通过分光光度法测得混合花青素的平均摩尔消光系数,对改进后的pH示差法进行方法学验证和花青素的含量测定。结果显示,最佳提取和检测条件如下:黑果枸杞花青素提取溶剂为盐酸-80%(体积分数)乙醇(3∶97,体积比),料液比为1∶100(g∶mL),提取温度为50℃,提取时间为30 min,缓冲溶液稀释5倍后静置平衡20 min。液相色谱-三重四级杆串联质谱法鉴别黑果枸杞中主要以矮牵牛素类花青素为主(占97.96%),黑果枸杞特有的混合花青素平均摩尔质量为912.7 g/mol,平均摩尔消光系数为29591 L/(mol·cm)。pH示差法改进后能够满足方法学验证要求,固体样品和液体样品最低检出限分别为28.2 mg/100 g、0.282 mg/100 mL。方法改进后花青素提取增长率均大于20%,静置平衡20 min后单次检测结果精密度小于0.3%。以矮牵牛素类花青素代替矢车菊素-3-O-葡萄糖苷计算花青素含量平均提高了2.41倍,能真实地反映黑果枸杞及其制品中花青素的含量。

PH示差法和高效液相色谱法测定多种富含花青素植物中总花青苷含量的对比研究

本研究选取山楂、越橘、黑米、蔓越橘、黑豆、黑枸杞、玫瑰茄、蓝莓,采用PH示差法(PD)和HPLC法进行花青苷含量检测。在对比研究之前,按照AOAC方法验证指南对HPLC法和PH示差法进行了验证。在HPLC方法中,样品在535nm处分离检测。通过保留时间和紫外光谱对HPLC峰进行了确认,利用矢车菊素-3-葡萄糖苷外标曲线计算总花色苷(TA)含量,以矢车菊素-3-葡萄糖苷当量(CGE)表示。在PH示差法中,样品在水、乙醇、盐酸溶液(39:60:1)中提取制备。分别在PH1.0和PH4.5溶液中于515nm处测定样品的吸光度。通过2个PH水平下吸光度的差值和相同条件下矢车菊素-3-葡萄糖苷标准溶液的校正曲线计算总花色苷的浓度。

仪器分析综合实验设计:pH示差法和HPLC法测定黑米中总花青素含量

设计了一个综合性实验,以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(C3G)作为外标物,旨在比较pH示差法和高效液相色谱法(HPLC)检测黑米中总花青素含量的结果,对两种方法的准确性进行评估。实验结果表明,pH示差法检测黑米中的C3G含量为29.95 mg/L,HPLC法测定结果为36.79 mg/L,两种检测结果差异较小。在缺乏高效液相色谱仪的实验室中,可用pH示差法替代检测黑米中总花青素含量。该综合实验将光谱、色谱知识内容与样品前处理、数据处理、问题分析等实际应用有机结合,通过科研全流程的模拟,增强了学生对理论知识与实际操作相互关系的理解,拓展了知识内容,激发了学习兴趣。学生通过该实验,巩固了《仪器分析》的基本原理和方法,掌握了系统科学的研究方法,对其专业素养与创新思维的提升与培养具有重要意义。

蓝莓花色苷的pH示差法测定

为更准确地测定蓝莓中的花色苷含量,采用酸性乙醇对蓝莓中色素进行提取,经紫外可见光谱及化学分析法确定为花色苷,并采用pH示差法对蓝莓花色苷的含量进行定量分析。结果表明:蓝莓中花色苷含量为313.24mg.100g-1,测定结果的相对标准偏差为1.39%。该方法很好地消除溶液中杂质对测定结果的影响,方法可靠。

pH示差法测定蓝莓酒中花色苷条件的优化

讨论优化pH示差法用于测定蓝莓酒花色苷含量的分析条件。测定吸光度时的pH值选定为1.0和4.5;样品需调整到pH值为3.0条件下测定;反应平衡温度优化为40℃;平衡20min,30min内比色。精密度测定结果的平均标准偏差为0.52%;方法的平均加标回收率为101.64%,相比未优化分析条件测定的回收率提高了15%。

pH示差法测定不同种类蓝果忍冬总花色苷含量

蓝果忍冬是一种营养丰富的小浆果,花色苷含量极高,其在我国有丰富的野生资源。本文从吉林长白山地区,新疆阿尔泰地区分别收集了10株野生株系,利用pH示差法,对其总花色苷含量进行了测定。测得吉林长白山地区的10株野生蓝靛果忍冬的总花色苷平均值为411.30 mg/100 g;新疆阿尔泰地区的10株野生阿尔泰忍冬的总花色苷平均值为403.28 mg/100 g。在这20个野生株系中,总花色苷含量最低的为A2:238.24 mg/100 g,最高为C10,达到657.10 mg/100 g。

pH示差法测定黑豆皮中的花青素

用酸性乙醇溶液对黑豆皮进行提取,并用pH示差法对黑豆皮中的花青素含量进行测定。结果表明,黑豆皮中花青素平均含量为3.836mg/g。该法测定结果的相对标准偏差为2.97%(n=6),加标平均回收率为96.2%。该法能很好地消除溶液中杂质对测定结果的影响,可用于植物花青素的定量分析。

pH示差法测定苹果皮花色苷含量

建立以pH示差法检测苹果皮花色苷含量的方法,为苹果中花色苷的定量分析及苹果深加工提供基础数据,以60%乙醇溶液为提取剂,确定提取料液比、提取方式、提取温度、提取时间、氮吹浓缩条件;以pH 1.0和pH 4.5为缓冲体系,确定平衡温度和时间、最大吸收波长,在此条件下进行精密度试验。结果表明苹果皮花色苷提取料液比1∶10(g/mL),提取方式为400 W超声波辅助、温度40℃、时间50 min,提取两次并合并提取液,如需浓缩至适当浓度可在25℃下氮吹,反应平衡温度为40℃、平衡时间为70 min,最大吸收波长为505 nm。在此条件测得苹果皮花色苷含量为24.9 mg/100 g,RSD为4.5%。该方法准确可靠,可用于苹果皮花色苷含量的测定。

pH示差法测定野生蕉果皮花青素含量

用酸性溶液浸提法提取三明市野生蕉紫色果皮花青素,pH示差法测定花青素含量。结果表明,以1%盐酸-甲醇为提取液,平衡时间80分钟,测得三明市野生蕉紫色果皮中的花青素含量为矢车菊花青素苷5.43mg/100g。

pH示差法测定红菊苣中花青素条件的优化

以红菊苣为原材料,对pH示差法测定花青素含量的条件进行优化。确定提取液的最大吸收波长、缓冲液pH、最佳提取溶剂、提取溶剂酸度、反应平衡时间、反应平衡温度,在此条件下进行回收试验。结果表明,提取液的最大吸收波长为520nm,pH选定为1.0和4.5,浸提液为含0.1%盐酸的酸性乙醇,反应平衡温度为40℃,反应平衡时间为30min。加标回收率为100.32%,RSD为1.07。该方法准确可靠,可用于红菊苣中花青素的测定。

改进pH示差法检测不同植物源性食品中花青素的方法

以23种含花青素的植物源性食品为研究对象,首先对pH示差法进行改进:通过液相色谱-三重四级杆串联质谱法鉴别出不同植物源性食品中花青素种类和具体化学结构,并计算出混合花青素的平均摩尔质量;通过分光光度法测得混合花青素的平均摩尔消光系数。然后对pH示差法改进前后的检测结果进行差异比较分析。结果表明,提子和蓝莓中花青素的种类最多,蓝莓和黑玉米中花青素数量最多。不同植物源性食品的混合花青素的平均摩尔质量为449.2~784.8 g/mol,平均摩尔消光系数为17 807~37 150 L/(mol·cm)。当不同植物源性食品中矢车菊素-3-O-葡萄糖苷低于所含总花青素物质的量分数的80%时,pH示差法改进前后的检测结果之间相比具有显著性差异(P<0.05)。该研究表明,对于矢车菊素-3-O-葡萄糖苷含量远低于其他花青素的植物源性食品而言,以矢车菊素-3-O-葡萄糖苷计算总花青素含量必然造成很大误差。改进后的pH示差法检测花青素的结果更准确,直接利用已确定的针对不同植物源性食品中特有混合花青素的平均摩尔质量和平均摩尔消光系数即可求得总花青素,该法可为天然食用花青素的质量控制、开发利用与加工提供数据支撑。

pH示差法测定茄子皮中花青苷条件的优化

为探讨pH示差法测定茄子皮中花青苷的含量,用酸性乙醇溶液从茄子皮中提取花青苷,确定提取液的最大吸收波长、pH值的变化及平衡时间,还做了精密度试验、回收试验。结果表明,茄子皮提取液的最大吸收波长为530 nm,pH值选定为1.0、4.5,反应平衡时间为90 min,测定结果的相对标准偏差为1.2%(n=6),加标回收率为96.42%。该方法能有效消除溶液中杂质对测定结果的影响,可用于茄子皮中花青苷的定量分析。

pH示差法测定紫薯酒中花青素的含量

紫薯酒是以紫薯、麦曲和酵母为原料发酵生产的低酒精度酿造酒,富含对人体有保健作用的花青素,使用离心分离法从发酵醪液中获取紫薯酒样品,优化适合紫薯酒的p H示差法测定条件,确定测定波长为526 nm,测定p H值为1和4.5,平衡温度为20℃,平衡时间为110 min,测定紫薯酒中的花青素含量为564.6 mg/L。

pH示差法测定不同品系元宝枫叶片花青苷含量

采集秋季转色后的元宝枫无性系叶片作为试验材料,采用pH示差法测定其不同品系叶片中花青苷的含量。结果显示:用恒温震荡培养箱25℃震荡提取6 h提取效果最好;pH示差法选定pH值是1.0和4.5,提取液的平衡时间是60 min。试验的平均回收率是96.66%,由此可见,该方法能有效消除溶液中杂质对测定结果的影响,可用于元宝枫花青苷的定量分析。在所测量的5个品系中,花青苷含量最高的品系是1-7号,含量为0.845 3 mg·g-1,5个品系的平均花青苷含量是0.482 1 mg·g-1。

pH示差法与HPLC测定黑枸杞花青素方法比较

以黑枸杞为材料,运用pH示差法和HPLC测定黑枸杞中的花青素。通过对测定波长、缓冲液pH(环境pH)、平衡温度和平衡时间影响因素的研究选择pH示差法最优实验参数:测定波长为525nm,吸光度测定时的缓冲液pH值为1.0和4.5,平衡温度为40℃。pH=1.0时的平衡时间为30min,pH=4.5时的平衡时间为20min。运用pH示差法测得的黑枸杞花青素含量为60.59mg/L,平均加标回收率为100.32%,其测定结果与HPLC测定结果60.94mg/L相当接近,准确度高。且与HPLC相比,pH示差法方便快捷,成本低。

pH示差法测定紫荚豌豆中花青素条件的优化

紫荚豌豆因其富含花青素而具有更好的商品性,而截至目前在豌豆上花青素测定方法尚不明确。为确定pH示差法测定紫荚豌豆花青素的最佳测定条件,以紫荚豌豆品种‘ST16-18’为试材,经有机溶剂萃取、超声波处理后,对pH示差法测定紫荚豌豆中花青素的最佳测定波长、缓冲液pH值、反应的平衡温度和时间等条件进行优化,并进行加标回收率试验已验证优化结果。试验结果表明,在波长520 nm,缓冲液pH=1.0和pH=4.5的条件下,于30℃下恒温水浴60 min后测定紫荚豌豆中花青素的含量为最佳条件。紫荚豌豆品种‘ST16-18’中花青素的平均含量为1.972 mg·g^(-1),该方法的相对标准偏差(RSD)为1.526%,加标回收率为98.68%~99.75%。综上,采用优化后的pH示差法测得的紫荚豌豆中花青素总含量数据重复性好,可以为紫荚豌豆中花青素定量分析及品种选育提供参考。

pH示差法测定黑米发酵饮料中花色苷的含量

为建立和优化适合黑米发酵饮料中花色苷含量测定的方法,利用pH示差法测定黑米发酵饮料中花色苷的含量。结果表明:测定波长为510nm,测定吸光度时的pH为1.0和4.5,平衡温度为30℃,pH 1.0缓冲溶液中平衡70min,pH 4.5缓冲溶液平衡时间为30min,pH示差法测定出黑米发酵饮料中花色苷含量为119.6mg·L^(-1)。该方法操作简单、方便,可以用于黑米发酵饮料中花色苷的定量分析。

pH示差法测定山楂中花青素的含量

目的:建立采用pH示差法测定山楂中花青素含量的方法。方法:山楂用30%的乙醇回流提取后,分别用pH1.0和pH4.5的缓冲液稀释,在波长510nm和700nm处测定吸光度,采用Fuleki T公式计算花青素含量。结果:三批山楂的花青素含量分别为52.18、57.34、49.25mg/g。结论:pH示差法可以用于山楂中花青素的测定,同时可以消除干扰物质的干扰。

pH示差法测定黑莓残渣中花青素含量的研究

使用1%(W/V)柠檬酸的60%浓度的乙醇溶液为提取剂对黑莓残渣中红色素进行了提取,并用 pH 示差法对黑莓残渣中的花青素含量进行了测定,结果表明每100g 黑莓残渣中花青素含量为27.27mg,黑莓残渣中花青素的这一含量具有开发价值。

热带睡莲花青素pH示差法测定技术的摸索

本研究以热带睡莲"印度红"的色素提取液作为测定材料,采用pH示差法来测定提取液中花青素含量,通过考察测定波长、测定缓冲液pH梯度、平衡时间和反应温度对测定体系中吸光值的影响,来筛选pH示差法较优的测定条件参数,并与热带睡莲"巴拿马"一起进行花色苷含量测定验证试验。试验结果表明,适合热带睡莲红色系花青素含量的pH示差法测定条件为:测定波长536 nm、测定缓冲体系为pH1.0和pH4.5、平衡时间为70 min、反应温度为35℃。此外,"印度红"和"巴拿马"色素提取花青苷含量开展三次重复测定试验的RSD值分别为2.49%、1.54%,说明测定方法具有一定的可靠稳定性。