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题名营养保健型葛粉软糖的研制
被引量:6
- 1
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作者
张雁
魏振承
王志坚
张孝祺
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机构
广东省农业科学院农业生物技术研究所广东省功能食品研究重点实验室
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出处
《中国野生植物资源》
2003年第1期33-35,共3页
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基金
广东省科技计划项目 ( C2 0 6 14 )
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文摘
利用优质葛粉和功能性甜味剂为主要原料 ,辅以适量的营养性凝胶剂 ,通过合理的制作工艺 ,制成了低热量。
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关键词
营养保健型葛粉软糖
葛粉
功能性甜味剂
营养性凝胶剂
加工工艺
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Keywords
Puerariae radix starch
functional sweeteners
Nutritional thickening agents
soft sweets
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分类号
TS246.56
[轻工技术与工程—制糖工程]
TS236
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名新型番木瓜保健软糖的研制
被引量:5
- 2
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作者
张雁
张媛
孙玲
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机构
广东省农业科学院农业生物技术研究所
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出处
《广州食品工业科技》
2002年第3期12-13,共2页
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文摘
以功能性甜味剂和食品凝胶剂为载体,引入番木瓜全肉,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的番木 瓜软糖。
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关键词
番木瓜
功能性甜味剂
保健软糖
加工工艺
质量指标
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Keywords
papaya,functional sweeteners,healthy soft sweets
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分类号
TS245
[轻工技术与工程—制糖工程]
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题名新型虫草保健软糖的研制
被引量:1
- 3
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作者
张雁
徐志宏
梁洁珍
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机构
广东省功能食品研究重点实验室
广东省农业科学院农业生物技术研究所
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出处
《食品工业》
北大核心
2003年第6期10-11,共2页
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文摘
以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为载体,引入冬虫夏草提取液,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的虫草软糖。
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关键词
功能性甜味剂
营养性食品凝胶剂
冬虫夏草提取液
保健软糖
制作工艺
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Keywords
cordyceps sinensis functional sweeteners healthy soft sweets
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分类号
TS245
[轻工技术与工程—制糖工程]
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