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高比活木瓜蛋白粗酶的快速分离 被引量：4
1
作者 齐杰 李强 +2 位作者 于欣 周惠 李惟 《吉林大学自然科学学报》 CAS CSCD 1996年第4期103-106,共4页
以青木瓜乳汁的冷风吹干粉为原料，经研磨，抽提，一步ＳｅｐｈａｄｅｘＧ１００凝胶层析，即可得到一定比活的木瓜蛋白酶，总活力回收为１０６．２％．整个流程只需１ｄ，而且操作简便．
关键词 木瓜 蛋白酶 凝胶层析 分离 食品 嫩化剂
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