超临界流体二氧化碳萃取辣椒籽油及其组成的研究

报导了使用超临界流体CO2萃取技术提取和分离辣椒籽油和辣素的研究.采用3因素3水平正交试验方案,考察了压力、温度、时间对辣椒籽油及辣椒素提取的影响.结果显示,影响萃取量的主要因素是压力.实验表明,可采用2级萃取工艺操作:第1级在萃取压力15 MPa、萃取温度60℃下萃取75 min,获得高辣素含量的油脂(少量),这一级把籽中大部分的辣素除掉;第2级在萃取压力25 MPa、萃取温度60℃下萃取75 min,获得极低辣素含量的油脂(大量).同时,采用气相色谱面积归一化法测得辣椒籽油主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸和亚麻酸组成.

超临界流体二氧化碳萃取辣椒籽油初步研究

本文报导了使用超临界流体CO2草取技术，提取和分离辣椒籽油和辣素的研究。研究采用三因素三水平正交试验方案，考察温度、压力、CO2气达对苹取量和萃取物组成以及油脂组成的影响。结果显示，影响萃取量及组成的主要因素是压力，其次是温度。实验表明，在实验条件下，存在固-流相界面的气膜阻力；调节压力及温度可实现对萃取物的辣素、油脂分离，同时可获得亚油酸含量极高的食用油。

气质联用法分析辣椒籽油的化学成分

以超临界CO2提取的辣椒籽油为原料,采用溶液进样和顶空-固相微萃取方式进样,结合GC-MS分析,同时鉴定出主要化学成分和挥发性成分。研究结果表明:超临界CO2提取辣椒籽油中共鉴定出62种成分,主要化学成分为亚油酸、油酸、棕榈酸、辣椒碱、二氢辣椒碱、硬脂酸等,顶空-固相微萃取进样法鉴定出的主要挥发性成分为亚油酸、棕榈酸、顺-2,4a,5,6,7,8,9,9-八氢-3,5,5,-三甲-9-亚甲基-1H-苯并环庚烯、油酸、硬脂酸、异戊酸己酯、异草蒿脑、邻羟基苯甲酸甲酯等。

超临界CO_2流体萃取辣椒籽中亚油酸的工艺研究

以辣椒籽的提油率及其亚油酸提取量为评价指标,分别研究辣椒籽粉碎粒度、萃取压力、萃取温度及萃取时间对超临界CO2流体萃取辣椒籽中亚油酸提取量的影响。结果表明,超临界CO2流体萃取辣椒籽中亚油酸的适宜工艺条件为:粉碎粒度60目,萃取压力30 MPa,萃取温度55℃,萃取时间40 min。在此条件下,辣椒籽的提油率为29.40%,亚油酸的提取量可达145.07 mg/g。

辣椒籽油的抗氧化性和生产方法的研究进展

对近年来国内外辣椒籽油的抗氧化性和生产方法的研究进行了综述,阐述了这一工作领域的主要研究进展,指出目前研究中存在的主要问题,并对我国辣椒籽油生产方法的发展方向作了展望。

超临界二氧化碳提取辣椒籽油工艺的可视化分析研究

对采用超临界二氧化碳技术提取辣椒籽油进行了较为系统的研究。选择提取压力、分离压力、提取温度、提取时间4个主要影响因素,运用多因素多水平设计法安排实验,选择分离釜1、分离釜2中辣椒籽油质量之和为实验指标,用自主提出的多因素多水平实验结果可视化分析方法对多维空间实验数据进行分析。找出最佳工艺范围为:提取压力为18～35MPa,分离1压力为9.8～10.8MPa,提取温度为35～40℃和提取时间为40～60min。

精炼辣椒籽油的品质分析研究

为提升辣椒籽油作为食用油的开发价值,对辣椒籽油的感官品质、理化品质、营养品质及稳定性等进行研究。研究结果显示辣椒籽毛油经过精炼后,感官品质与理化品质得到很大提升,均达到食用植物油标准;营养品质分析结果显示辣椒籽油的脂肪酸组成以亚油酸、棕榈酸和油酸为主,精炼过后,亚油酸、棕榈油酸、α-亚麻酸等含量减少,油酸、硬脂酸等含量增加,同时精炼使α-VE损失严重,对矿物质元素的影响不大;稳定性分析结果显示温度、光线和氧气均可加速精炼辣椒籽油的氧化,其中温度影响最大;添加的抗氧化剂TBHQ与VE对油脂氧化均有一定的抑制作用,且TBHQ效果优于VE。