豌豆尖主要营养成分、生物活性物质及抗氧化能力分析

对豌豆尖叶片、卷须和茎不同食用部位主要营养成分、生物活性物质含量及抗氧化能力进行了分析。结果表明:不同食用部位间的营养成分和生物活性物质含量及抗氧化能力存在显著差异。可溶性蛋白、可溶性固形物和叶绿素、类胡萝卜素、VC、原花青素、类黄酮、总酚6种生物活性物质含量及抗氧化能力均呈现叶片>卷须>茎的趋势,而总糖和还原糖则在卷须中含量最高。相关性分析表明,6种生物活性物质与抗氧化能力间均呈极显著正相关关系,且FRAP对应的相关系数均高于ABTS。通过与5种常见叶菜类蔬菜进行比较发现,豌豆尖,特别是其叶片,含有更为丰富的生物活性物质和具有更强的抗氧化能力。

洗涤剂对豌豆根尖细胞的致畸效应

为研究洗涤剂对豌豆(Pisum sativum)是否产生细胞毒性和遗传毒性效应,以豌豆根尖细胞为材料,利用微核技术,用不同稀释倍数的洗涤剂对根尖处理24和48 h,设4个稀释倍数分别为200倍、100倍、10倍、5倍,统计豌豆根尖细胞有丝分裂指数、微核率及染色体畸变率,并进行显微摄影。结果表明,随洗涤剂原液稀释倍数的降低和处理时间的延长,根尖细胞有丝分裂指数明显下降,并具有明显剂量-时间效应关系;微核率和染色体畸变率先升高后下降,不具有剂量-时间效应。稀释不同倍数洗涤剂能引起根尖细胞染色体桥、微核等多种染色体畸变类型,造成根尖细胞染色体损伤。洗涤剂对豌豆根尖细胞具有一定的遗传毒性。

污水对豌豆根尖有丝分裂及细胞微核诱变的研究

以不同浓度的污水和硫酸铝作为诱变剂，测定豌豆根尖细胞的有丝分裂指数、微核率和染色体畸变率．结果表明：污水和硫酸铝均能降低豌豆根尖细胞有丝分裂指数，诱变较高频率的微核和染色体畸变，产生染色体膨大，滞后染色体和染色体桥．随着污水和硫酸铝溶液处理浓度的增加，豌豆根尖有丝分裂指数降低，而微核率和染色体畸变率升高．且随着污水和硫酸铝溶液浓度的进一步增加，相反染色体畸变率和微核率却下降，但仍明显高于对照．

核桃树叶复混基质的理化性质及其对豌豆尖生长和产量的影响

本试验以发酵腐熟的核桃树叶为主要材料,与二次发酵后的锯末和菇渣基质、蛭石、珍珠岩等按照一定比例复混后进行豌豆尖栽培,研究核桃树叶复混基质的理化性质及其对豌豆尖生长及产量的影响,以筛选出适宜的豌豆尖栽培基质配方。结果表明,不同配方核桃树叶复混基质pH值呈碱性,EC值、容重和孔隙度基本适宜,栽培过程中有利于豌豆根区温度的提高,吸水保水性好。6种核桃树叶复混基质的豌豆出苗率较高,均在80%以上,生长势和产量均高于常规园土栽培,均可用于豌豆尖栽培,其中T4处理(核桃树叶基质与菇渣基质之比为3∶1)出苗及长势最好、产量最高,最适宜豌豆尖栽培。