梨渣中果胶的提取工艺

采用梨渣为原料,用酸水解法提取果胶,探讨料液比、水解时间、水解温度对从梨渣中提取果胶的影响,对各个因素进行系统的研究,试验表明,最佳提取条件为水料比(盐酸溶液:制备梨渣,质量之比)=16:1,盐酸溶液pH为2,水解时间为1h,水解温度为90℃,此时提取率为9.8%。