薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡生产性能和鸡蛋营养成分的影响

本试验旨在探究薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡生产性能和鸡蛋营养成分的影响。选取产蛋后期产蛋率[(64.37±3.24)%]相近的新杨黑羽蛋鸡216只,随机分为4组,其中对照组饲喂基础饲粮,另外3组分别在基础饲粮中添加0.1%、0.2%和0.4%的薄荷叶粉,每组9个重复,每个重复6只鸡。整个试验期为35 d,其中预试期为7 d,正试期为28 d。结果显示:1)与对照组相比,饲粮中添加薄荷叶粉对产蛋后期蛋鸡的平均日采食量(ADFI)、料蛋比、产蛋率和蛋重均无显著影响(P>0.05);同时,3个试验组蛋鸡血清中免疫球蛋白G(IgG)和总蛋白(TP)含量显著增加(P<0.05);饲粮中添加0.1%薄荷叶粉显著增加卵巢中大白卵泡数(P<0.05)。2)与对照组相比,饲粮中添加薄荷叶粉可显著提高鸡蛋的蛋壳强度(P<0.05),改善蛋形指数;同时有增加蛋清中L-苯丙氨酸、L-色氨酸、L-异亮氨酸和总必需氨基酸含量的趋势(0.05<P<0.10);添加0.1%和0.4%薄荷叶粉对蛋黄脂肪酸含量无显著影响(P>0.05)。综上可知,饲粮中添加0.1%和0.4%薄荷叶粉在不影响蛋鸡生产性能的同时,可提高蛋鸡血清中IgG和TP含量,具有增强蛋鸡免疫力的潜力,同时可改善鸡蛋品质。

薄荷叶色素的提取及稳定性研究

研究了薄荷叶色素的提取方案和稳定性。结果表明,无水乙醇提取的色素溶液最大吸收波长为671 nm;优化提取工艺为:温度50℃,时间2 h,料液比1∶45,乙醇70%。该色素的稳定性一般;氧化剂和还原剂都对薄荷叶色素有一定影响,其中还原剂的影响较大;酸和温度对薄荷叶色素均有一定的影响,光照对色素的影响较大。

叶面肥对椒样薄荷增产作用的研究

主要对叶面肥在椒样薄荷上施用进行对比试验,以探讨对椒样薄荷的生长、产量及经济效益的影响。结果表明:在施用复合肥的基础上再喷施叶面肥可不同程度收到增产、增收效果。

薄荷、茉莉花、荷叶臭豆腐发酵工艺的研究

在传统发酵型臭豆腐的基础上添加薄荷、茉莉花、荷叶以改变其营养价值和风味。在确定薄荷、茉莉花和荷叶混合浸提液对豆腐品质影响基础上,选取毛霉菌粉使用量、前发酵时间、腌制用盐量、发酵温度进行单因素和正交试验,优化薄荷、茉莉花、荷叶臭豆腐前发酵工艺,并检测其理化及微生物指标。结果表明,每500g黄豆需用4000g水中加入薄荷1g、茉莉花5g、荷叶10g得到的浸提液制作豆腐,最优前发酵工艺为豆腐坯500g、毛霉菌粉2g、前发酵时间3d、食盐150g、发酵温度25℃。在此优化条件下,臭豆腐感官评分为93分。臭豆腐呈黄褐色,口感酥脆,有荷叶和茉莉花香气及薄荷的清新口感,品质指标符合国家相关标准。