-
题名酸浆发酵生产豌豆凉粉的工艺优化
被引量:3
- 1
-
-
作者
何腊平
杨令
胡斌
朱秋劲
-
机构
贵州大学生命科学学院
贵州省农畜产品贮藏与加工重点实验室
-
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2013年第2期195-198,共4页
-
基金
贵州农畜产品贮藏与加工重点实验室建设(编号:黔科合计Z字[2012]4001)
-
文摘
对传统的豌豆凉粉制作工艺进行优化,得到感官质量优良、凝胶性能好且保鲜时间长的豌豆凉粉的最佳工艺条件。通过L(934)正交设计试验优化酸浆发酵时间、酸浆发酵温度、豌豆浸泡温度、加热熬煮时间,以获得最佳品质的豌豆凉粉。结果表明:最佳工艺条件为酸浆发酵时间48 h,发酵温度25℃,豌豆浸泡温度30℃,熬煮时间70 min。采用最优工艺生产的豌豆凉粉不仅具有良好的感官品质,而且凝胶强度能满足产品运输的要求。
-
关键词
豌豆粉
酸浆
工艺优化
感官评价
凝胶性能
-
Keywords
pea jelly
physalis
optimization of process
sensory evalua-tion
gel performence
-
分类号
TS214.2
[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
-
-
题名低碳供应链内涵解析及其研究现状
被引量:12
- 2
-
-
作者
林金钗
祝静
代应
-
机构
重庆理工大学管理学院
-
出处
《重庆理工大学学报(社会科学)》
CAS
2015年第9期48-54,共7页
-
基金
国家自然科学基金项目"知识密集型服务外包中的知识共享激励与知识资产争端协调机制研究"(71301182)
国家社会科学基金项目"我国重点区域大气污染协同治理模型研究"(14BGL100)
+2 种基金
重庆市教委科技研究项目"公平偏好下基于批发价格契约的供应链协调"(KJ1400909)
重庆市科委决策咨询与管理创新计划项目"重庆市汽车产业可持续发展动力机制与对策研究"(CSTC2014JCCXb60001)
重庆理工大学研究生创新基金(YCX2014246)
-
文摘
全球气候变暖引发了以"低能耗、低污染、低排放"为发展理念的低碳经济,这对仅以追求经济效益为主要任务的传统供应链提出了挑战。近几年,基于碳减排的供应链管理研究逐步成为研究热点,这对提高供应链的竞争力以及实现社会经济效益和环境效益的"双赢"都有积极作用。通过梳理传统供应链到低碳供应链的发展过程,阐述了低碳供应链的内涵,从供应链碳足迹、供应商选择、供应链网络优化以及供应链绩效评价等方面对低碳供应链的研究成果进行了梳理,为关注低碳供应链发展的读者提供参考。
-
关键词
低碳供应链
供应商选择
网络优化
绩效评价
-
Keywords
low carbon supply chain
supplier selection
network optimization
performance evalua-tion
-
分类号
F252
[经济管理—国民经济]
-
-
题名供电营业厅服务效能评价研究
被引量:3
- 3
-
-
作者
刘志伟
宫立华
王飞飞
朱银龙
王祎
-
机构
国网山西电力客户服务中心
国网电力客户服务中心
-
出处
《电力需求侧管理》
2020年第1期97-100,共4页
-
基金
山西省电力公司科技项目(520531160002)~~
-
文摘
电力营业厅的服务效率反映了电力行业营业厅资源利用效率和实体服务能力。利用山西省级电力公司客户服务过程中所积累的服务数据、营业厅布点及经营数据,从成本、服务范围、可替代性逐层递进,搭建了营业厅效能评价模型,精准评价窗口服务效率,进而对窗口存量客户进行差异化渠道引流。营业效能评价体系的建立能从用户角度客观反映营业厅效能及服务质量,对优化营业厅布点、整合低效营业厅、推广线上服务渠道具有较强的现实意义。
-
关键词
供电营业厅
效能评价:服务优化
-
Keywords
power supply
service hall
performance evalua⁃tion:service optimization
-
分类号
TM715
[电气工程—电力系统及自动化]
F407.61
[经济管理—产业经济]
-