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“保山甜脆柿”品牌视觉形象塑造研究
1
作者
卢萍
《保山学院学报》
2024年第4期89-98,共10页
在乡村振兴战略背景下,实施农产品品牌化发展战略成为推动农业现代化的重要手段,品牌视觉形象是消费者感知品牌的关键,良好的品牌视觉形象可以提升品牌竞争力。保山甜脆柿是云南地方特色农产品,通过品牌视觉形象设计定位及品牌文化价值...
在乡村振兴战略背景下,实施农产品品牌化发展战略成为推动农业现代化的重要手段,品牌视觉形象是消费者感知品牌的关键,良好的品牌视觉形象可以提升品牌竞争力。保山甜脆柿是云南地方特色农产品,通过品牌视觉形象设计定位及品牌文化价值提炼,并融入地域文化元素,进行保山甜脆柿的视觉形象设计研究,达到提升品牌视觉形象、促进乡村振兴的目的。对市场、品牌视觉和受众进行调研,发现保山甜脆柿品牌视觉形象存在的问题,有针对性地进行了品牌标志、包装设计、IP形象及网络店铺形象等设计实践,为“保山甜脆柿”树立品牌形象产生积极作用,也为国内农产品品牌的视觉形象塑造提供参考。
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关键词
保山甜脆柿
乡村振兴战略
农产品
品牌视觉形象
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职称材料
浅析低温真空油炸柿子脆片工艺技术
2
作者
杨丹
《现代食品》
2024年第4期110-112,共3页
本文研究了柿子脆片低温真空油炸中的主要工艺技术及其优化策略,旨在为该工艺的合理应用及其优化提供一定参考,从而进一步提升柿子脆片的加工质量。
关键词
柿子脆片
低温真空
油炸工艺
油炸温度
脱油时间
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职称材料
真空包装对磨盘柿脱涩保脆效果的影响
被引量:
12
3
作者
刘成红
张平
+1 位作者
李江阔
黄艳凤
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期244-247,共4页
以磨盘柿为试材,研究了不同采收成熟度柿果真空包装在室温条件下的脱涩保脆效果。结果表明,真空包装可以明显促进柿果实由可溶性单宁向不溶性单宁的转化,同时有效抑制果肉硬度的下降及失重率和膜相对透性的升高,保持较高的可溶性固形物...
以磨盘柿为试材,研究了不同采收成熟度柿果真空包装在室温条件下的脱涩保脆效果。结果表明,真空包装可以明显促进柿果实由可溶性单宁向不溶性单宁的转化,同时有效抑制果肉硬度的下降及失重率和膜相对透性的升高,保持较高的可溶性固形物含量,明显控制柿果的软化及生理病害的发生,有效延缓柿果的后熟和衰老进程。但成熟度较低柿果的真空包装效果不理想,柿果难以实现正常转色,且在一定程度上加重了柿果贮藏后期黑斑病、果肉褐变等生理病害的发生。
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关键词
真空包装
磨盘柿
采收成熟度
脱涩
保脆
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职称材料
1-MCP和薄膜包装对磨盘柿采后生理及品质的影响
被引量:
29
4
作者
张鹏
李江阔
+1 位作者
孟宪军
张平
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期130-133,143,共5页
为寻求一种有效的涩柿脱涩保脆集成技术,对不同浓度1-MCP处理的磨盘柿采用PVC袋自发气调包装和真空包装两种方式,在室温条件下果实的生理变化规律及脱涩保脆效果进行了研究。试验表明:1-MCP结合单果真空包装处理有效抑制了柿果实硬度的...
为寻求一种有效的涩柿脱涩保脆集成技术,对不同浓度1-MCP处理的磨盘柿采用PVC袋自发气调包装和真空包装两种方式,在室温条件下果实的生理变化规律及脱涩保脆效果进行了研究。试验表明:1-MCP结合单果真空包装处理有效抑制了柿果实硬度的下降、乙烯生成量和呼吸强度的增加、果实丙二醛(MDA)和果皮组织相对电导率的升高,防止贮藏期间果实水分的散失,促进果实可溶性单宁向不可溶性单宁的转化,可使磨盘柿常温货架寿命延长14 d。0.5~1.0μL/L1-MCP结合单果真空包装是较为理想的处理方式。
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关键词
磨盘柿
1-MCP
真空包装
脱涩
保脆
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职称材料
液浸调控磨盘柿涩味转变相关生理因素的研究
被引量:
1
5
作者
张鹏
李金金
+2 位作者
李江阔
张平
陈绍慧
《保鲜与加工》
CAS
2011年第5期31-35,共5页
以磨盘柿为试材,研究不同液浸处理对冰温贮藏(-0.5~-0.2)℃柿果涩味转变、品质及生理指标的影响。结果表明:在冰温条件下,用2%浓度的NaCl溶液贮藏磨盘柿,可使果实的乙醇含量在贮藏30~45 d内急剧增加,促进可溶性单宁的降低,在贮藏45 d...
以磨盘柿为试材,研究不同液浸处理对冰温贮藏(-0.5~-0.2)℃柿果涩味转变、品质及生理指标的影响。结果表明:在冰温条件下,用2%浓度的NaCl溶液贮藏磨盘柿,可使果实的乙醇含量在贮藏30~45 d内急剧增加,促进可溶性单宁的降低,在贮藏45 d时达到完全脱涩,并可有效延缓果实硬度的下降,具有脱涩和保脆的双重作用,同时可保持相对较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,抑制贮藏后期果实丙二醛和膜相对电导率的增加,减缓果实的衰老进程。
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关键词
液浸
磨盘柿
生理因素
脱涩
保脆
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职称材料
减压和CO_2处理对金瓶柿脱涩保脆效果的影响
被引量:
5
6
作者
张雪丹
杨娟侠
+5 位作者
木志杰
辛力
刘涛
孙山
王丹
王传增
《北方农业学报》
2018年第3期118-124,共7页
以金瓶柿为试材,研究20,10,0℃贮藏条件下减压处理和CO_2脱涩处理对贮藏30 d的果实脱涩保脆效果的影响。试验结果表明,减压处理不影响金瓶柿CO_2脱涩处理程度,但48 h内会降低柿果的呼吸速率。不同温度贮藏对柿果脱涩保脆效果不同,0℃最...
以金瓶柿为试材,研究20,10,0℃贮藏条件下减压处理和CO_2脱涩处理对贮藏30 d的果实脱涩保脆效果的影响。试验结果表明,减压处理不影响金瓶柿CO_2脱涩处理程度,但48 h内会降低柿果的呼吸速率。不同温度贮藏对柿果脱涩保脆效果不同,0℃最好,10℃次之,最后是20℃。相同温度下,减压和CO_2脱涩处理再常温放置1 d后进行贮藏对抑制柿果硬度下降、减少褐变发生、降低果实呼吸速率和乙烯生成速率效果最好。结果证明,减压和CO_2脱涩结合处理再常温放置1 d后0℃贮藏是柿果脱涩保脆的有效手段。
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关键词
柿
脱涩保脆
减压处理
CO2脱涩
贮藏
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职称材料
柿子表皮对柿子干脆片品质的影响
被引量:
4
7
作者
张鲜桃
陈晓彤
+1 位作者
李喜宏
任天祥
《食品科技》
CAS
北大核心
2019年第8期73-76,共4页
为了研究柿子的表皮对柿子干脆片品质的影响,测定带皮和去皮柿子干脆片在干制过程中的水分、单宁、糖度、硬度、色差理化指标的差异。结果表明:去皮柿子干脆片的水分含量达到稳定的时间比带皮的缩短5h,防止柿子干脆片发生返涩的温度是&l...
为了研究柿子的表皮对柿子干脆片品质的影响,测定带皮和去皮柿子干脆片在干制过程中的水分、单宁、糖度、硬度、色差理化指标的差异。结果表明:去皮柿子干脆片的水分含量达到稳定的时间比带皮的缩短5h,防止柿子干脆片发生返涩的温度是<60℃。柿子干脆片的颜色逐渐加深,硬度随着时间的延长而逐渐增大,糖度与干制温度呈现正相关。
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关键词
柿子干脆片
温度
时间
品质
原文传递
题名
“保山甜脆柿”品牌视觉形象塑造研究
1
作者
卢萍
机构
保山学院艺术设计与珠宝学院
出处
《保山学院学报》
2024年第4期89-98,共10页
文摘
在乡村振兴战略背景下,实施农产品品牌化发展战略成为推动农业现代化的重要手段,品牌视觉形象是消费者感知品牌的关键,良好的品牌视觉形象可以提升品牌竞争力。保山甜脆柿是云南地方特色农产品,通过品牌视觉形象设计定位及品牌文化价值提炼,并融入地域文化元素,进行保山甜脆柿的视觉形象设计研究,达到提升品牌视觉形象、促进乡村振兴的目的。对市场、品牌视觉和受众进行调研,发现保山甜脆柿品牌视觉形象存在的问题,有针对性地进行了品牌标志、包装设计、IP形象及网络店铺形象等设计实践,为“保山甜脆柿”树立品牌形象产生积极作用,也为国内农产品品牌的视觉形象塑造提供参考。
关键词
保山甜脆柿
乡村振兴战略
农产品
品牌视觉形象
Keywords
Rural revitalization
Agricultural products
Brand visual image
Baoshan sweet
crisp
persimmon
分类号
J12 [艺术—艺术理论]
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职称材料
题名
浅析低温真空油炸柿子脆片工艺技术
2
作者
杨丹
机构
恭城瑶族自治县科技开发和情报研究所
出处
《现代食品》
2024年第4期110-112,共3页
文摘
本文研究了柿子脆片低温真空油炸中的主要工艺技术及其优化策略,旨在为该工艺的合理应用及其优化提供一定参考,从而进一步提升柿子脆片的加工质量。
关键词
柿子脆片
低温真空
油炸工艺
油炸温度
脱油时间
Keywords
persimmon crisp
low temperature vacuum
frying process
frying temperature
deoiling time
分类号
TS255.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
真空包装对磨盘柿脱涩保脆效果的影响
被引量:
12
3
作者
刘成红
张平
李江阔
黄艳凤
机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院
国家农产品保鲜工程技术研究中心
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第11期244-247,共4页
基金
天津市农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室平台建设资助项目(05SYSYJC02700)
天津市农科院院长基金项目(05005)
文摘
以磨盘柿为试材,研究了不同采收成熟度柿果真空包装在室温条件下的脱涩保脆效果。结果表明,真空包装可以明显促进柿果实由可溶性单宁向不溶性单宁的转化,同时有效抑制果肉硬度的下降及失重率和膜相对透性的升高,保持较高的可溶性固形物含量,明显控制柿果的软化及生理病害的发生,有效延缓柿果的后熟和衰老进程。但成熟度较低柿果的真空包装效果不理想,柿果难以实现正常转色,且在一定程度上加重了柿果贮藏后期黑斑病、果肉褐变等生理病害的发生。
关键词
真空包装
磨盘柿
采收成熟度
脱涩
保脆
Keywords
vacuum packing
Mopan
persimmon
maturities
deastringent
crisp
ness-keeping
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
1-MCP和薄膜包装对磨盘柿采后生理及品质的影响
被引量:
29
4
作者
张鹏
李江阔
孟宪军
张平
机构
沈阳农业大学食品学院
国家农产品保鲜工程技术研究中心
出处
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第2期130-133,143,共5页
基金
"十一五"国家科技支撑计划资助项目(2006BAD30B01)
文摘
为寻求一种有效的涩柿脱涩保脆集成技术,对不同浓度1-MCP处理的磨盘柿采用PVC袋自发气调包装和真空包装两种方式,在室温条件下果实的生理变化规律及脱涩保脆效果进行了研究。试验表明:1-MCP结合单果真空包装处理有效抑制了柿果实硬度的下降、乙烯生成量和呼吸强度的增加、果实丙二醛(MDA)和果皮组织相对电导率的升高,防止贮藏期间果实水分的散失,促进果实可溶性单宁向不可溶性单宁的转化,可使磨盘柿常温货架寿命延长14 d。0.5~1.0μL/L1-MCP结合单果真空包装是较为理想的处理方式。
关键词
磨盘柿
1-MCP
真空包装
脱涩
保脆
Keywords
Mopan
persimmon
1-MCP
Vacuum packaging
Deastringency
crisp
ness-keeping
分类号
S665.2 [农业科学—果树学]
S609.3 [农业科学—园艺学]
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职称材料
题名
液浸调控磨盘柿涩味转变相关生理因素的研究
被引量:
1
5
作者
张鹏
李金金
李江阔
张平
陈绍慧
机构
国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)
鞍山师范学院高等职业技术学院
出处
《保鲜与加工》
CAS
2011年第5期31-35,共5页
基金
天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020)
天津市自然科学基金(11JCYBJC08500)
文摘
以磨盘柿为试材,研究不同液浸处理对冰温贮藏(-0.5~-0.2)℃柿果涩味转变、品质及生理指标的影响。结果表明:在冰温条件下,用2%浓度的NaCl溶液贮藏磨盘柿,可使果实的乙醇含量在贮藏30~45 d内急剧增加,促进可溶性单宁的降低,在贮藏45 d时达到完全脱涩,并可有效延缓果实硬度的下降,具有脱涩和保脆的双重作用,同时可保持相对较高的可溶性固形物和可滴定酸含量,抑制贮藏后期果实丙二醛和膜相对电导率的增加,减缓果实的衰老进程。
关键词
液浸
磨盘柿
生理因素
脱涩
保脆
Keywords
liquid storage
Mopan
persimmon
physiology factors
deastringency
crisp
ness-keeping
分类号
S665.2 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
减压和CO_2处理对金瓶柿脱涩保脆效果的影响
被引量:
5
6
作者
张雪丹
杨娟侠
木志杰
辛力
刘涛
孙山
王丹
王传增
机构
山东省果树研究所
北京恒鲜科技有限公司
山东黄岛出入境检验检疫局
出处
《北方农业学报》
2018年第3期118-124,共7页
基金
山东省自然科学基金项目(ZR2014YL023)
中国科学院STS计划山东省农业科技创新项目(2017STS001)
+1 种基金
山东省现代农业产业技术体系专项基金项目(SDAIT-06-13)
国家重点研发计划项目(2017YFD0401303)
文摘
以金瓶柿为试材,研究20,10,0℃贮藏条件下减压处理和CO_2脱涩处理对贮藏30 d的果实脱涩保脆效果的影响。试验结果表明,减压处理不影响金瓶柿CO_2脱涩处理程度,但48 h内会降低柿果的呼吸速率。不同温度贮藏对柿果脱涩保脆效果不同,0℃最好,10℃次之,最后是20℃。相同温度下,减压和CO_2脱涩处理再常温放置1 d后进行贮藏对抑制柿果硬度下降、减少褐变发生、降低果实呼吸速率和乙烯生成速率效果最好。结果证明,减压和CO_2脱涩结合处理再常温放置1 d后0℃贮藏是柿果脱涩保脆的有效手段。
关键词
柿
脱涩保脆
减压处理
CO2脱涩
贮藏
Keywords
persimmon
Deastringency and
crisp
ness-keeping
Hypobaric treatment
CO2 deastringency
Storage
分类号
S665.2 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
柿子表皮对柿子干脆片品质的影响
被引量:
4
7
作者
张鲜桃
陈晓彤
李喜宏
任天祥
机构
天津科技大学食品工程与生物技术学院
天津市利源捷能气调保鲜设备有限公司
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2019年第8期73-76,共4页
基金
天津市科技计划项目(17KPHDSH00100,18YFZCNC01230)
文摘
为了研究柿子的表皮对柿子干脆片品质的影响,测定带皮和去皮柿子干脆片在干制过程中的水分、单宁、糖度、硬度、色差理化指标的差异。结果表明:去皮柿子干脆片的水分含量达到稳定的时间比带皮的缩短5h,防止柿子干脆片发生返涩的温度是<60℃。柿子干脆片的颜色逐渐加深,硬度随着时间的延长而逐渐增大,糖度与干制温度呈现正相关。
关键词
柿子干脆片
温度
时间
品质
Keywords
persimmon crisp
slices
temperature
time
quality
分类号
TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
“保山甜脆柿”品牌视觉形象塑造研究
卢萍
《保山学院学报》
2024
0
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职称材料
2
浅析低温真空油炸柿子脆片工艺技术
杨丹
《现代食品》
2024
0
下载PDF
职称材料
3
真空包装对磨盘柿脱涩保脆效果的影响
刘成红
张平
李江阔
黄艳凤
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2008
12
下载PDF
职称材料
4
1-MCP和薄膜包装对磨盘柿采后生理及品质的影响
张鹏
李江阔
孟宪军
张平
《农业机械学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011
29
下载PDF
职称材料
5
液浸调控磨盘柿涩味转变相关生理因素的研究
张鹏
李金金
李江阔
张平
陈绍慧
《保鲜与加工》
CAS
2011
1
下载PDF
职称材料
6
减压和CO_2处理对金瓶柿脱涩保脆效果的影响
张雪丹
杨娟侠
木志杰
辛力
刘涛
孙山
王丹
王传增
《北方农业学报》
2018
5
下载PDF
职称材料
7
柿子表皮对柿子干脆片品质的影响
张鲜桃
陈晓彤
李喜宏
任天祥
《食品科技》
CAS
北大核心
2019
4
原文传递
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