A novel edible packaging film based on chitosan incorporated with persimmon peel extract for the postharvest preservation of banana

This study aimed to develop a novel edible packaging film for the postharvest preservation of banana based on chitosan(CS)and persimmon peel extract(PPE).Scanning electron microscopy analysis showed that PPE was evenly distributed in the CS matrix and Fourier transform infrared spectroscopy analysis showed that CS and PPE interacted to form hydrogen bonds,demonstrating good compatibility.Simultaneously,the addition of PPE also significantly improved the physical properties and antioxidant activity of the CS film.Among them,the CS film containing 10%PPE(CS-PPE 10)showed the optimal mechanical properties,water vapor barrier properties and oxygen barrier properties.The CS film containing 15%PPE(CS-PPE 15)exhibited the best thermal stability,UV-Vis barrier properties and antioxidant activity.In the experiment on banana preservation,CS-PPE 10 film obtained optimal performance on decreasing senescence spots,weight loss,fruit softening,and cell wall degradation,inhibiting the activities of polyphenol oxidase and cell wall-degrading enzymes and maintaining the content of total soluble sugar and ascorbic acid during the storage period.Consequently,CS-PPE 10 film was expected to be a novel edible packaging material to maintain banana quality and prolong shelf life.

3种生物保鲜剂对冬枣保鲜效果的影响

以陕西大荔冬枣为试验材料,选用3种生物保鲜剂(3%柿子皮提取液、1.5%石榴皮提取液、50 mg/mL花椒提取液)先进行浸泡,然后均用1%的壳聚糖复合溶液对冬枣进行涂膜处理,同时以清水作为空白对照、用1%壳聚糖复合溶液涂膜作为参考对照,然后进行低温贮藏,对3种生物保鲜剂处理后冬枣的生理生化和营养指标进行比较分析,为3种天然生物保鲜剂的进一步开发利用提供理论依据。结果表明,与空白对照相比,3种生物保鲜剂均能不同程度减轻贮藏期间冬枣品质的下降,但效果有所差异;腐烂指数方面,与CK相比,各处理组均从20 d开始显著降低,并以花椒提取液处理效果最佳。整个贮藏期,3种生物保鲜剂的失重率、硬度、总糖和乙醇含量差别较小,且相互间差异不显著。3种生物保鲜剂对冬枣Vc含量的保持具有一定的作用,其中花椒提取液的Vc含量略低于石榴皮和柿子皮提取液;3种生物保鲜剂处理后冬枣的丙二醛含量变化趋势基本一致,其中花椒提取液处理的丙二醛含量高于石榴皮和柿子皮提取液,且在贮藏后期表现出显著差异。综上,3种生物保鲜剂均可用于冬枣的贮藏保鲜。

柿子皮多酚物质的提取和除臭效果的研究

探讨了柿子皮多酚物质的提取工艺条件及多酚的除臭效果,研究结果确定最终工艺为提取温度为45℃、提取时间为90 min、料液比为1:16、丙酮浓度为50%。提取物经过处理所得3个样品对三甲胺,氨水,吲哚有较好的除臭效果,效果最好样品的除臭率为32.17%～36.12%。对甲醛除臭效果不明显,除臭率最高只有3.9%。在一定时间范围内,除臭效果随添加剂量的增加和时间的延长而增强。

柿皮果胶纤维素酶法提取工艺

采用纤维素酶法辅助提取柿皮中的果胶,探讨提取过程中各因素对果胶提取率的影响。结果表明:柿皮果胶纤维素酶法提取的最佳工艺条件为提取温度45℃、加酶量3.0mg/g、提取液pH4.0、料液比1:35、提取时间2h,测得果胶的提取率为8.87%。该方法简便、快捷,可用于柿皮果胶的提取和测定。

柿皮水溶性膳食纤维的提取工艺及基本特性研究

以干燥的柿皮为原料,通过单因素实验及正交实验研究了从柿皮中提取酸溶性和碱溶性膳食纤维的工艺条件,并测定了膳食纤维的持水力和溶胀力。实验结果表明,提取酸溶性膳食纤维的适宜工艺条件为:按料液比(重量∶体积)1∶12加入pH1·0的硫酸溶液于柿皮中,在80℃提取120min,提取量为9·57%;提取碱溶性膳食纤维的适宜工艺条件为:按料液比(重量∶体积)1∶14加入1·0%NaOH溶液于提取过酸溶性膳食纤维的滤渣中,在50℃提取90min,提取量为5·87%。酸溶性膳食纤维的持水力和溶胀力优于碱溶性膳食纤维。

柿子皮及其乙醇提取物对产蛋后期蛋鸡生产性能及肝脏脂肪的影响

文章旨在研究柿子皮及其乙醇提取物对产蛋后期蛋鸡的生产性能、蛋品质及肝脏脂肪的影响。将50周龄的450只海兰褐壳蛋鸡随机分为5组,每组5个重复,每个重复18只鸡,各组分别饲喂基础日粮,基础日粮+0.2%柿子皮,基础日粮+0.4%柿子皮,基础日粮+0.05%柿子皮乙醇提取物,基础日粮+0.1%柿子皮乙醇提取物。结果:日粮添加0.4%柿子皮较其他组产蛋率分别提高4.70%、4.42%、4.52%和16.49%(P<0.05),其中0.1%柿子皮乙醇提取物组产蛋率和蛋鸡每天产蛋重最低(P<0.05)。日粮添加0.2%和0.4%柿子皮或0.05%柿子皮提取物组较对照组显著改善了蛋壳颜色(P<0.05),而0.05%柿子皮乙醇提取物组较0.2%柿子皮组和0.1%柿子皮乙醇提取物组显著改善了蛋黄颜色(P<0.05)。而0.05%柿子皮乙醇提取物组较0.2%柿子皮组和0.1%柿子皮乙醇提取物组显著改善了蛋黄颜色(P<0.05)。0.4%柿子皮组和0.1%柿子皮乙醇提取物组较其他组显著降低了蛋鸡肝脏胆固醇含量(P<0.05),同时这两组肝脏甘油三酯含量也显著低于对照组(P<0.05)。日粮添加柿子皮或其乙醇提取物较对照组显著降低了蛋鸡肝脏磷脂含量(P<0.05)。结论:在蛋鸡日粮中添加柿子皮有利于提高蛋鸡生产性能,改善蛋鸡生产后期鸡蛋品质,提高肝脏脂质浓度。

超声提取柿果皮总三萜酸工艺优化

目的采用正交法优化柿果皮中总三萜酸的超声提取工艺。方法以"牛心柿"柿果皮为原料,利用紫外分光光度计法测定柿果皮中总三萜酸的含量,并从提取溶剂选择及其浓度、料液比、超声时间和温度等方面,通过单因素实验和正交试验确定超声提取柿果皮总三萜酸的最佳条件。结果最佳超声提取工艺为:在超声功率240 W的前提下,提取溶剂为75%(V/V)的乙醇、料液比1:15(m/V)、时间45 min、温度50℃。在此条件下,柿果皮总三萜得率最高可达39.33mg/g。结论优化后的方法简单、快速、准确、提取率高,适合提取柿果皮的总三萜酸。

利用柿子皮混菌发酵制备果醋及品质分析

以柿子加工副产物柿子皮为主要原料,采用氧化葡萄糖酸杆菌、植物乳杆菌、明串珠菌发酵酿造果醋。通过单一菌种、多菌组合的发酵实验,以发酵时间和产品质量为指标,确定混合菌种发酵的最佳组合。采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术鉴定了最佳醋品的挥发性香气成分,采用反相高效液相色谱法测定了主要有机酸含量。结果表明:当V(氧化葡萄糖酸杆菌)∶V(植物乳杆菌)=1∶1时,醋品品质最佳,发酵时间6 d,感官品评94.90分,共鉴定出51种挥发性香气成分,主要为醇类和酯类,有机酸中乳酸和乙酸为主要有机酸,柿香味和醋香浓郁、协调,口感佳,品质优。

柿子皮提取物对脐橙保鲜效果的影响

采用涂膜法和保鲜纸法,研究柿子皮提取物对脐橙失重率、腐烂率、呼吸强度、可滴定酸含量、过氧化物酶活性、多酚氧化酶活性的影响。结果表明,柿子皮提取物在30 mg/mL的质量浓度下,涂膜法和保鲜纸法都可以降低脐橙的腐烂率、失重率,有效抑制脐橙的呼吸强度,降低过氧化物酶的活性,提高多酚氧化酶活性,并减缓了脐橙可滴定酸含量下降的速度。因此,柿子皮提取物涂膜法和保鲜纸法能提高脐橙的贮藏品质,对脐橙具有较好的保鲜效果。