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溶剂体系下Lipozyme RM IM催化卵磷脂乙醇解及其他醇对乙醇解的影响
被引量:
1
1
作者
马娇娜
杨国龙
+2 位作者
杨若茜
毕艳兰
孙尚德
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期37-43,共7页
以正己烷为溶剂,大豆卵磷脂(phosphatidylcholine,PC)为原料,利用Lipozyme RM IM催化乙醇解反应制备溶血卵磷脂(LPC),通过单因素实验确定了适宜的反应条件:温度40℃,加酶量15%(以PC质量计),溶剂比1∶2(PC:正己烷,g∶mL),底物比1∶3(PC...
以正己烷为溶剂,大豆卵磷脂(phosphatidylcholine,PC)为原料,利用Lipozyme RM IM催化乙醇解反应制备溶血卵磷脂(LPC),通过单因素实验确定了适宜的反应条件:温度40℃,加酶量15%(以PC质量计),溶剂比1∶2(PC:正己烷,g∶mL),底物比1∶3(PC∶醇中羟基,mol∶mol),加水量1∶80(PC:水,g∶μL);在此条件下,反应16 h达到平衡,LPC转化率达93%。在此基础上,考察其他醇对卵磷脂乙醇解的影响,发现正丁醇和叔丁醇对PC乙醇解无明显地促进或抑制作用,1,2-丙二醇和丙三醇对PC乙醇解表现出抑制作用。
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关键词
卵磷脂
lipozyme
rm
im
乙醇解
溶血卵磷脂
醇
溶剂体系
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职称材料
题名
溶剂体系下Lipozyme RM IM催化卵磷脂乙醇解及其他醇对乙醇解的影响
被引量:
1
1
作者
马娇娜
杨国龙
杨若茜
毕艳兰
孙尚德
机构
河南工业大学粮油食品学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014年第6期37-43,共7页
基金
河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目(2011GGJS-079)
河南工业大学研究生教育创新计划项目(2012YJCX10)
文摘
以正己烷为溶剂,大豆卵磷脂(phosphatidylcholine,PC)为原料,利用Lipozyme RM IM催化乙醇解反应制备溶血卵磷脂(LPC),通过单因素实验确定了适宜的反应条件:温度40℃,加酶量15%(以PC质量计),溶剂比1∶2(PC:正己烷,g∶mL),底物比1∶3(PC∶醇中羟基,mol∶mol),加水量1∶80(PC:水,g∶μL);在此条件下,反应16 h达到平衡,LPC转化率达93%。在此基础上,考察其他醇对卵磷脂乙醇解的影响,发现正丁醇和叔丁醇对PC乙醇解无明显地促进或抑制作用,1,2-丙二醇和丙三醇对PC乙醇解表现出抑制作用。
关键词
卵磷脂
lipozyme
rm
im
乙醇解
溶血卵磷脂
醇
溶剂体系
Keywords
phosphatidylcholine
,
ethanolysis
,
lipozyme rm im
,
lpc
,
alcohols
,
solvent system
分类号
TS221 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
溶剂体系下Lipozyme RM IM催化卵磷脂乙醇解及其他醇对乙醇解的影响
马娇娜
杨国龙
杨若茜
毕艳兰
孙尚德
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2014
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