超高压提取桔梗皂苷工艺条件的优化

【目的】优化超高压提取桔梗皂苷的工艺条件,为其综合开发与利用提供参考依据。【方法】以桔梗为原料,采用单因素试验及正交试验,考察粉碎度、超高压压力、保压时间和固液比对桔梗皂苷提取效果的影响。【结果】影响桔梗皂苷提取因素的顺序为:粉碎度>超高压压力>保压时间>固液比。超高压提取桔梗皂苷的最佳工艺条件为:粉碎度60目、超高压压力400MPa、保压时间4.0 min、固液比1∶14(g∶mL),在此工艺条件下,桔梗皂苷的提取率为4.67%。【结论】超高压提取是提取桔梗皂苷的有效方法。

桔梗菜丝的研制

以桔梗为主要原料，试制了桔梗菜丝，对其加工工艺条件进行了研究。