聚甘油脂肪酸酯的乳化性能研究进展

聚甘油脂肪酸酯,简称聚甘油酯,是一种乳化性能优良的非离子型表面活性剂,被广泛应用于食品、化妆品等领域。作为一种新型乳化剂,聚甘油脂肪酸酯既可作为油包水型乳化剂,也可作为水包油型乳化剂,还可形成重乳状液,适于各种特殊用途,满足市场需求。通过对国内外报道的70余篇聚甘油脂肪酸相关文献的整理,本文着重针对聚甘油脂肪酸酯乳化性的机理、测定方法、影响因素、乳液的种类和应用领域进行分析与讨论。聚甘油脂肪酸酯的乳化性与其亲水亲油平衡值相关,通过改变聚甘油的聚合度、脂肪酸碳链长度以及酯化度即可得到性质各异的聚甘油脂肪酸酯乳化剂,以符合多种应用需求。本文借助对聚甘油脂肪酸酯乳化性能的深入探讨,将为聚甘油脂肪酸酯乳化性能研究的进一步发展提供更完善的理论依据和实际应用价值。

聚甘油酯类乳化剂PolyAquol-2W形成液晶结构的研究

系统地研究了配方组成和乳化工艺对聚甘油酯类乳化剂PolyAquol-2W形成液晶结构的影响,并探讨了可能的影响机理。研究结果表明:复配脂肪醇和多元醇可以促进乳液中液晶结构的形成;油脂极性会影响液晶结构的形成;PolyAquol-2W对电解质具有较强耐受性。在乳化工艺上,直接乳化法和PIC转相法(水相加入油相)都能形成清晰的液晶结构,但PolyAquol-2W对机械力的耐受度一般,过高的均质速度和降温搅拌速度都会影响液晶结构的形成。体外保湿试验表明,制得的液晶结构乳液的保湿性能优于普通乳液。

聚甘油脂肪酸酯的合成方法、理化性能及应用

目的聚甘油脂肪酸酯是由聚甘油和脂肪酸直接酯化合成的一类性能优良的非离子型表面活性剂,由于它们具有良好的乳化、分散、润湿、稳定等多重表面性能,被广泛应用于各类行业中。因此,本文对聚甘油脂肪酸酯的优良性能和广泛应用进行综述。方法通过对国内外报道的60余篇聚甘油脂肪酸相关文献的整理,着重对其关键性能和重要应用进行分析和讨论。结论聚甘油脂肪酸酯是国内外目前公认的一类相对比较安全、高效、多功能的高分子非油离子乳化剂,被广泛应用于国内外各类日用食品、化妆品、医药助剂工业等诸多领域。本文通过对聚甘油脂肪酸酯结构和性质的深入探讨,将为聚甘油脂肪酸酯生产和应用性能研究的进一步发展提供更完善的理论依据和实际价值。

聚甘油酯合成及特性研究

选用脂肪酸聚甘油为原料,合成出几种聚甘油酯,对其表面物理化学性能作了比较。并对聚甘油硬脂酸酯合成工艺进行优化,发现优化工艺后获得的聚甘油硬脂酸酯的性能较好,HLB值为8.5～9.8,表面张力为45～49mN/m,发泡力为18～20mm。最后取其中试产品与国内外知名产品的性能进行了比较,结果表明中试产品是一种性能优良的非离子表面活性剂,可作为乳化剂、破乳剂等使用。

双子硬脂酸聚甘油酯的防雾滴性能研究

[目的]探讨双子硬脂酸聚甘油酯的防雾滴性能。[方法]制备出一系列聚合度不同的双子硬脂酸聚甘油酯,测试了其喷涂后薄膜的防雾滴性能(初滴时间、10滴时间和高温长效性),并与单硬脂酸聚甘油酯(PGME)进行了比较,探讨聚甘油的聚合度与防雾滴性之间的关系,考察多次喷涂后薄膜防雾滴性能的稳定性。[结果]在各种双子硬脂酸聚甘油酯产品防雾滴性能比较中,用聚合度为2.2的聚甘油合成的双子硬脂酸聚甘油酯,其初滴时间和10滴时间均比较短,无滴效果好,且80℃的高温长效性也较长。双子硬脂酸聚甘油酯的防雾滴性能稳定,防雾效果重现性好,可多次使用。[结论]双子硬脂酸聚甘油酯的防雾滴性能优于其单聚甘油酯,是一种性能优良的农用塑料薄膜防雾滴剂。

松香聚甘油酯非离子表面活性剂的合成与性能

以松香和聚甘油为原料,合成出一种非离子表面活性剂松香聚甘油酯,对产物结构进行了红外光谱分析,并测定了产物的表面物理化学性能。结果表明,合成产物的表面张力为44 2～49 6mN/m,临界胶束浓度为8 4×10-4～2 6×10-3mol/L,钙皂分散指数为13 5%～21 5%,界面张力为11 7～18 9mN/m,对松节油的乳化力为44～85s,泡沫性能为6～46mm,润湿力为87～121s。考察了甘油平均聚合度对产物的表面物理化学性能的影响,实验结果表明,随着平均聚合度的增加,表面张力先下降后有所上升;临界胶束浓度减小;钙皂分散指数先增加后减小;界面张力降低,但变化幅度不大;乳化力增强;润湿力增强。

精炼工艺对大豆油中微量物质变化的影响研究

植物油的精炼过程在除去不利于油脂稳定性的游离脂肪酸、过氧化物和磷脂及其他影响食用安全和油脂品质的物质同时,也造成油脂中微量营养物质的损失,以及一些新的有害物质的生成。研究了国内5个厂家的大豆油在精炼过程中微量物质的含量变化。结果发现,精炼后大豆油中生育酚及甾醇含量显著降低,分别由26.0~37.4 mg/100 g、402.75~841.92 mg/kg降为15.3~31.3mg/100 g、291.90~372.50 mg/kg,同时反式脂肪酸、聚合甘油三酯、缩水甘油酯含量分别提高到0.23%~1.85%、0.220%~0.738%、0.40%~2.94%。对精炼各工序中微量物质的含量进行显著性分析发现,除甾醇主要是在碱炼工序损失外,生育酚、反式脂肪酸、聚合甘油三酯及缩水甘油酯变化最显著均在脱臭工序。同时还考察了不同厂家各工序段的工艺参数,以期阐明大豆油精炼过程中微量物质的变化规律,为植物油适度精炼工艺的改进提供依据。

PGFE/BOPP防雾薄膜的制备与性能研究

用表面活性剂聚甘油脂肪酸酯(PGFE)对BOPP薄膜进行表面改性,降低薄膜表面张力,使其具有防雾作用。以聚甘油脂肪酸酯为防雾剂,采用涂布法制备得到PGFE/BOPP防雾薄膜,通过试验测定分析了薄膜的防雾性能,机械性能、光学、透氧、透湿等性能。结果表明:涂布PGFE后,薄膜拉伸强度增大、雾度增大,透光率降低,对氧气、水蒸气的阻隔性提高,其中2%浓度的PGFE涂布后,BOPP薄膜防雾效果,机械性能较好,可以作为防雾包装薄膜使用。

马来松香聚甘油酯的合成及性能研究

马来松香与聚甘油反应,合成了一种非离子表面活性剂马来松香聚甘油酯(PGMRE)。对产品结构进行了红外光谱分析,测定了产品的表面物理化学性能,合成产品临界表面张力为39 9mN/m～46 0mN/m,临界胶束浓度在9 4×10-4mol/L～2 3×10-3mol/L数量级,钙皂分散指数是9 0%～26 7%,与松节油之间的界面张力为8 0mN/m～13 9mN/m,对松节油乳化力为38s～100s,泡沫性能是11mm～65mm,润湿力为70s～102s。系统研究了甘油聚合度对产品表面物理化学性能的影响。并与聚甘油硬脂酸酯(PGSE)和聚甘油异硬脂酸酯(PGISE)的表面物理化学性能进行了比较。结果表明PGMRE是一种性能优良的非离子表面活性剂,可作为乳化剂、破乳剂和缓蚀剂等使用。

丙烯酸改性松香聚甘油酯的合成及性能研究

以松香为原料 ,经丙烯酸改性后与聚甘油反应 ,合成一种非离子表面活性剂丙烯酸改性松香聚甘油酯 (PGARE)。对产品结构进行了红外光谱分析。测定了产品的表面物理化学性能 ,合成产品临界表面张力为 4 1 7～ 4 4 6mN/m ,临界胶束浓度在 10 -3 ～ 10 -4数量级 ,钙皂分散指数是 9 4 %～ 19 6 % ,界面张力为 9 3～ 12 6mN/m ,对松节油乳化力为 5 6～ 10 8s ,泡沫性能是7～ 5 6mm ,润湿力为 6 5～ 92s。对甘油聚合度对产品表面物理化学性能的影响进行系统研究。结果表明PGARE是一种性能优良的非离子表面活性剂 ,可作为乳化剂、破乳剂、缓蚀剂等使用。

各种聚甘油酯在保湿护肤化妆品中的应用研究

通过以聚甘油酯作为乳化剂制备化妆品,研究了不同聚合度的聚甘油酯对化妆品的性能的影响。选择保湿性较好的护肤化妆品的配方,要求具有保湿、美白、营养等功效。将不同聚合度的聚甘油酯加入化妆品,观察并通过测试化妆品的保湿性、耐热耐寒性、稳定性等,分析聚甘油酯对化妆品性能的影响。

聚甘油脂肪酸酯的表面性能研究

利用甘油聚合得到聚甘油,与一系列高级脂肪酸酯化合成聚甘油脂肪酸酯。分别测试和比较了合成产品的HLB值、表面张力、乳化性能、泡沫性能及钙皂分散性能,并讨论了合成影响因素,为研究聚甘油酯类产品应用性能提供了理论基础。

脂肪酸聚甘油酯的分析

采用MS、HPLC-MS联用法对脂肪酸聚甘油酯样品进行测定。通过直接进样APCI质谱分析,来确定样品组分:根据有关选择离子对样品中各酯的相对含量进行分析。

聚甘油脂肪酸酯类乳化剂的合成、性质与应用研究进展

聚甘油脂肪酸酯是一类安全、高效、多功能的非离子乳化剂,广泛应用于食品、化妆品、医药等领域。近年来,对于聚甘油脂肪酸酯类乳化剂的合成、性质及应用研究非常活跃。概述了聚甘油脂肪酸酯的化学合成方法或酶催化合成方法,主要介绍了聚甘油脂肪酸酯的安全性、表界面性质、乳化性、抑菌性等重要性质的研究进展,重点阐述了聚甘油脂肪酸酯在功能性成分的包载与递送、油脂结晶调节、面团调理剂和柔软剂,以及食品工业中起泡和稳定泡沫等方面的应用,并对今后的研究方向进行了展望。

聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺中的安全性及综合性能分析

聚甘油脂肪酸酯在制糖工艺过程中可降低物料粘度和有效消除(抑制)泡沫,已被卫生部批准作为食品用加工助剂用于制糖工艺,本文对其在制糖工艺中使用的安全性能、在国际上的使用许可情况、质量要求、使用性能等作系统分析,并与其它允许用于制糖工艺的食品添加剂(食品用加工助剂)在使用范围上作比较。

PGFE对农用膜无滴性的影响

研究了聚甘油硬脂酸(PGFE)酯作为流滴剂使用时其羟值、酯值、酸值对农用膜无滴性的影响,并且对聚甘油的聚合度与无滴性之间的关系进行了探讨。结果表明:PGFE的羟值为350、酯值为148、酸值小于3时农用膜无滴性好。

乳化剂对米糠蜡凝胶油理化特性的影响

将单硬脂酸甘油酯、硬脂酰乳酸钠、聚甘油脂肪酸酯分别与米糠蜡复配制备凝胶油,研究乳化剂添加量对凝胶油持油率、晶体形态、热学性质、分子间作用力、晶型和流变学的影响。结果表明:乳化剂的复配质量比对凝胶油的微观结构和宏观特性都会产生影响,但对持油率和总焓变却不呈浓度依赖。随着单硬脂酸甘油酯含量的增加,α、β和β′3种晶型共存,晶体形态从针状转变为簇状,且表现出较好的流变性质。当单硬脂酸甘油酯与米糠蜡复配质量比为5∶2时,持油率高达87.94%。分子间作用力表明单硬脂酸甘油酯和聚甘油脂肪酸酯依靠氢键的键合作用增加液态油的束缚力和黏弹性质。

高效液相色谱法分析聚甘油乳酸酯的组成

建立了HPLC-ELSD法测定聚甘油乳酸酯组成的方法.采用Agilent DZORBAX NH2色谱柱（4．6 mm×250 mm），确定了最佳色谱条件：流动相为乙腈和水（体积比为90∶10），蒸发光散射检测器（ELSD），流速为1．2 mL/min，柱温40℃，进样量4μL .结果表明，在0．1～0．5 mg/mL范围内线性关系良好，相关系数为0．9986，在信噪比（S/N）为3时，检出限为0．020 mg/mL .回收率为98％～102％，相对标准偏差（RSD）为1．2％～1．4％.

柠檬果汁碳酸饮料体系稳定性研究

果汁碳酸饮料体系常见的稳定性问题有光照褪色、风味氧化、香精乳化失稳等。该研究表明,在柠檬果汁碳酸饮料中通过添加护色剂和抗氧化剂,延缓了产品光照褪色、特征风味物质柠檬萜烯类物质的氧化变味。同时针对香精乳化稳定性,实验了聚甘油脂肪酸酯、变性淀粉、阿拉伯胶三种乳化体系对香精中单倍柠檬油的乳化效果,结果表明以聚甘油脂肪酸酯的乳化效果最好,乳化工艺为单倍柠檬油用量10%(m/m),均质温度40℃、均质压力30Mpa的乳化效果最佳,上述措施解决了一直困扰行业的果汁碳酸饮料在长货架期内体系稳定性问题。

酯交换法合成聚甘油丙烯酸酯

以聚甘油、丙烯酸甲酯为原料,利用酯交换法,以硫酸为催化剂,对苯二酚为阻聚剂,无溶剂,在共沸温度下,合成了一种水溶性聚甘油丙烯酸酯破乳剂。考察了催化剂用量、阻聚剂用量、反应时间、聚甘油申羟基与丙烯酸甲酯之摩尔比、不同聚合度聚甘油合成的聚甘油丙烯酸酯对原油乳状液脱水率的影响。实验表明,考察的影响条件均存在最佳值,即在催化剂用量占反应物总量的2%(W),阻聚剂用量占丙烯酸用量的2%(w),反应时间6h,聚甘油申羟基与丙烯酸甲酯之摩尔比为2.6:1,聚甘油聚合度为6.3,在破乳剂用量为300mg/L时,破乳脱水率达69%。