期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
共找到
1
篇文章
<
1
>
每页显示
20
50
100
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
显示方式:
文摘
详细
列表
相关度排序
被引量排序
时效性排序
PCR-DGGE分析四川地区家庭制作泡菜中微生物多样性
被引量:
41
1
作者
张先琴
张小平
+2 位作者
敖晓琳
刘骁蒨
蒲彪
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第12期129-134,共6页
以四川家庭制作泡菜为研究对象,通过聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳结合(PCR-DGGE)指纹图谱技术分析样品中微生物群落结构,对典型条带进行系列分析,并构建系统发育进化树。结果表明:四川家庭制作泡菜中的细菌种类比较丰富,真菌在泡...
以四川家庭制作泡菜为研究对象,通过聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳结合(PCR-DGGE)指纹图谱技术分析样品中微生物群落结构,对典型条带进行系列分析,并构建系统发育进化树。结果表明:四川家庭制作泡菜中的细菌种类比较丰富,真菌在泡菜中存在相对较少。细菌中乳杆菌属(Lactobacillus)是优势种群,非培养细菌(uncultured bacteria)是次优势种群,分别占总数的56%和32%,其中植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)在泡菜发酵中发挥着重要的作用;主要真菌为(Meyerozyma guilliermondii)和奥默柯达酵母(Kodamaea ohmeri)的近缘种。
展开更多
关键词
聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳
泡菜
微生物多样性
细菌
真菌
下载PDF
职称材料
题名
PCR-DGGE分析四川地区家庭制作泡菜中微生物多样性
被引量:
41
1
作者
张先琴
张小平
敖晓琳
刘骁蒨
蒲彪
机构
四川农业大学资源环境学院
四川农业大学食品学院
出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013年第12期129-134,共6页
基金
国家自然科学基金面上项目(31171726)
四川省科技支撑计划项目(2010NZ0045)
文摘
以四川家庭制作泡菜为研究对象,通过聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳结合(PCR-DGGE)指纹图谱技术分析样品中微生物群落结构,对典型条带进行系列分析,并构建系统发育进化树。结果表明:四川家庭制作泡菜中的细菌种类比较丰富,真菌在泡菜中存在相对较少。细菌中乳杆菌属(Lactobacillus)是优势种群,非培养细菌(uncultured bacteria)是次优势种群,分别占总数的56%和32%,其中植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)在泡菜发酵中发挥着重要的作用;主要真菌为(Meyerozyma guilliermondii)和奥默柯达酵母(Kodamaea ohmeri)的近缘种。
关键词
聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳
泡菜
微生物多样性
细菌
真菌
Keywords
polymerase chain reaction-denatured gradient gelel ectrophoresis(pcr)-dgge
pickle
microbial diversity
bacteria
fungi
分类号
TS201.3 [轻工技术与工程—食品科学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
PCR-DGGE分析四川地区家庭制作泡菜中微生物多样性
张先琴
张小平
敖晓琳
刘骁蒨
蒲彪
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2013
41
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
导出题录
引用分析
参考文献
引证文献
统计分析
检索结果
已选文献
上一页
1
下一页
到第
页
确定
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部