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多酚复合配方缓解小鼠运动疲劳
1
作者
付梦凡
张纯
+4 位作者
刘炳浩
刘素稳
史东林
刘京
常学东
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第12期145-152,161,共9页
目的:探究蓝靛果多酚、山楂多酚微胶囊、乳铁蛋白和维生素C复配剂对缓解疲劳的作用。方法:以肌酸、β-羟基-β-甲基丁酸钙、1,6-二磷酸果糖、牛磺酸和维生素B6、西瓜粉复配比为阳性对照进行小鼠力竭游泳试验,测定疲劳相关指标,并采用H&a...
目的:探究蓝靛果多酚、山楂多酚微胶囊、乳铁蛋白和维生素C复配剂对缓解疲劳的作用。方法:以肌酸、β-羟基-β-甲基丁酸钙、1,6-二磷酸果糖、牛磺酸和维生素B6、西瓜粉复配比为阳性对照进行小鼠力竭游泳试验,测定疲劳相关指标,并采用H&E染色观察脏器微观病理组织情况。结果:各组小鼠体重无显著差异(P>0.05),较正常组,膳食补充组脏器指数无显著差异(P>0.05)。多酚复合配方在常温和低温下均显著延长了小鼠游泳时长(分别延长了106.01%和140.94%)(P<0.01),改善了氧化应激、代谢产物积累和能量代谢,下调了炎症因子分泌(P<0.01或P<0.05),改善了小鼠肌肉中细胞核增多、肝脏中炎症细胞浸润和肾脏中肾小管上皮细胞红肿和脱落等状况。结论:多酚复合配方在低温和常温下均具有缓解运动疲劳的效果。
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关键词
多酚复合配方
小鼠
游泳运动
氧化应激
缓解疲劳
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职称材料
柑橘多酚复合饮料研制
2
作者
柯尊丽
李玮轩
谭飔
《现代农业科技》
2022年第14期143-148,共6页
本文以柑橘多酚和果蔬汁为主要原料,辅以稳定剂、护色剂和甜味剂等,进行单因素优化试验、响应面优化试验,以确定柑橘多酚复合饮料的最佳配方。结果表明,柑橘多酚复合饮料的最佳配方为0.14 g柑橘多酚、3.07 g赤藓糖醇、45.87 mL红枣汁、0...
本文以柑橘多酚和果蔬汁为主要原料,辅以稳定剂、护色剂和甜味剂等,进行单因素优化试验、响应面优化试验,以确定柑橘多酚复合饮料的最佳配方。结果表明,柑橘多酚复合饮料的最佳配方为0.14 g柑橘多酚、3.07 g赤藓糖醇、45.87 mL红枣汁、0.33 g稳定剂(羧甲基纤维素钠∶结冷胶=1∶1),在此配方下制作出的柑橘多酚复合饮料口感、色泽、香味及营养均最佳。
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关键词
柑橘
多酚
复合饮料
配方
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职称材料
沙棘叶系列复合茶加工工艺研究
被引量:
1
3
作者
热孜万.吐尔逊
康健
孙磊磊
《食品科技》
CAS
北大核心
2015年第4期145-150,共6页
根据维吾尔族的茶饮习惯,以沙棘叶茶、和田玫瑰花、雪菊、和田药茶为主原料,按不同比例对复合茶的口感、汤色、香气的影响进行了研究。通过单因素试验和正交试验从感官上确定了较理想的2个最佳配方。配方1:沙棘叶茶占46%、和田玫瑰花茶...
根据维吾尔族的茶饮习惯,以沙棘叶茶、和田玫瑰花、雪菊、和田药茶为主原料,按不同比例对复合茶的口感、汤色、香气的影响进行了研究。通过单因素试验和正交试验从感官上确定了较理想的2个最佳配方。配方1:沙棘叶茶占46%、和田玫瑰花茶占34.5%、雪菊占12.5%、和田药茶占7%;配方2:沙棘叶茶占50%、绿茶占25%、和田玫瑰花25%。同时测定了沙棘叶茶、和田玫瑰花茶、雪菊、绿茶、沙棘叶系列复合茶(配方1和配方2)饮料中的茶多酚的含量,结果分别是44.815、33.856、54.601、39.140、57.538、50.491 mg/L,其外观、汤色、口感良好,营养成分含量高。
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关键词
沙棘叶
复合茶
配方
茶多酚
原文传递
题名
多酚复合配方缓解小鼠运动疲劳
1
作者
付梦凡
张纯
刘炳浩
刘素稳
史东林
刘京
常学东
机构
河北科技师范学院食品科技学院
河北体育学院
石家庄以岭药业有限公司
出处
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023年第12期145-152,161,共9页
基金
河北省产业创新团队项目(编号:215A7103D)
河北省高等学校科学技术研究项目(编号:ZD2021052)
河北省重点研发项目(编号:23317102D)。
文摘
目的:探究蓝靛果多酚、山楂多酚微胶囊、乳铁蛋白和维生素C复配剂对缓解疲劳的作用。方法:以肌酸、β-羟基-β-甲基丁酸钙、1,6-二磷酸果糖、牛磺酸和维生素B6、西瓜粉复配比为阳性对照进行小鼠力竭游泳试验,测定疲劳相关指标,并采用H&E染色观察脏器微观病理组织情况。结果:各组小鼠体重无显著差异(P>0.05),较正常组,膳食补充组脏器指数无显著差异(P>0.05)。多酚复合配方在常温和低温下均显著延长了小鼠游泳时长(分别延长了106.01%和140.94%)(P<0.01),改善了氧化应激、代谢产物积累和能量代谢,下调了炎症因子分泌(P<0.01或P<0.05),改善了小鼠肌肉中细胞核增多、肝脏中炎症细胞浸润和肾脏中肾小管上皮细胞红肿和脱落等状况。结论:多酚复合配方在低温和常温下均具有缓解运动疲劳的效果。
关键词
多酚复合配方
小鼠
游泳运动
氧化应激
缓解疲劳
Keywords
polyphenol compound formula
mice
swimming exercise
oxidative stress
relieve fatigue
分类号
R28 [医药卫生—中药学]
下载PDF
职称材料
题名
柑橘多酚复合饮料研制
2
作者
柯尊丽
李玮轩
谭飔
机构
贵州中医药大学基础医学院
长江师范学院生命科学与技术学院
出处
《现代农业科技》
2022年第14期143-148,共6页
基金
国家自然基金地区基金项目:(82060797)
贵州省基础研究计划项目(黔科合基础-ZK〔2021〕一般400)
贵州省普通高等学校青年科技人才成长项目(黔教合KY字〔2021〕195)。
文摘
本文以柑橘多酚和果蔬汁为主要原料,辅以稳定剂、护色剂和甜味剂等,进行单因素优化试验、响应面优化试验,以确定柑橘多酚复合饮料的最佳配方。结果表明,柑橘多酚复合饮料的最佳配方为0.14 g柑橘多酚、3.07 g赤藓糖醇、45.87 mL红枣汁、0.33 g稳定剂(羧甲基纤维素钠∶结冷胶=1∶1),在此配方下制作出的柑橘多酚复合饮料口感、色泽、香味及营养均最佳。
关键词
柑橘
多酚
复合饮料
配方
Keywords
citrus
polyphenol
compound
beverage
formula
分类号
TS275.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
下载PDF
职称材料
题名
沙棘叶系列复合茶加工工艺研究
被引量:
1
3
作者
热孜万.吐尔逊
康健
孙磊磊
机构
新疆大学生命科学与技术学院
出处
《食品科技》
CAS
北大核心
2015年第4期145-150,共6页
基金
"十二五"农村领域国家科技计划项目(2011BAD27B02-04-02)
文摘
根据维吾尔族的茶饮习惯,以沙棘叶茶、和田玫瑰花、雪菊、和田药茶为主原料,按不同比例对复合茶的口感、汤色、香气的影响进行了研究。通过单因素试验和正交试验从感官上确定了较理想的2个最佳配方。配方1:沙棘叶茶占46%、和田玫瑰花茶占34.5%、雪菊占12.5%、和田药茶占7%;配方2:沙棘叶茶占50%、绿茶占25%、和田玫瑰花25%。同时测定了沙棘叶茶、和田玫瑰花茶、雪菊、绿茶、沙棘叶系列复合茶(配方1和配方2)饮料中的茶多酚的含量,结果分别是44.815、33.856、54.601、39.140、57.538、50.491 mg/L,其外观、汤色、口感良好,营养成分含量高。
关键词
沙棘叶
复合茶
配方
茶多酚
Keywords
seabuckthorn leaf
compound
tea
formula
tea
polyphenol
分类号
TS272.55 [农业科学—茶叶生产加工]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
多酚复合配方缓解小鼠运动疲劳
付梦凡
张纯
刘炳浩
刘素稳
史东林
刘京
常学东
《食品与机械》
CSCD
北大核心
2023
0
下载PDF
职称材料
2
柑橘多酚复合饮料研制
柯尊丽
李玮轩
谭飔
《现代农业科技》
2022
0
下载PDF
职称材料
3
沙棘叶系列复合茶加工工艺研究
热孜万.吐尔逊
康健
孙磊磊
《食品科技》
CAS
北大核心
2015
1
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