Changes of Endogenous Hormone Contents in Fruit, Seeds and Their Effects on the Fruit Development of Rosa roxburghii

The fruit of cultivar Guinong5 (Rosa roxburghii Tratt.) was used to investigate the regularity of its growth and development, and the changes of endogenous hormone contents during the period of the growth and development. The result showed that contents of GA 1+3, IAA and ZRs in the flower receptacle of young fruit were high and then decreased, contents of GA 1+3and IAA in seeds increased with its development until maturity. The contents of ZRs and ABA in the flower receptacle of young fruits and seeds were high, and then had a tendency of descent with the development of fruits. The contents of GA 1+3, IAA, ZRs and ABA in flower receptacle of young fruit with normal fertilization were much higher than those of in non-fertilization fruits. In the flower receptacle of malformed fruits, the contents of GA 1+3, IAA and ZRs in normally developing flower receptacle were significantly higher than those in malformed fruits. The growth and development of fruits depended largely on the seeds, development because the seeds in the fruits with non-fertilization failed to be formed or even formed but irreproducible, which would lead to the decrease of GA 1+3, IAA contents and the abnormal development of fruits. Therefore the fruits deformed and dropped inevitably.

刺梨果实不同发育时期转录组分析及RACE法克隆CNR基因

为研究刺梨果实不同发育期的差异表达基因,对不同发育期果实进行转录组测序。结果表明,共组装了98752个单基因,其中有64003个基因可被数据库注释。Ⅰ期vsⅡ期有上调基因1842个,下调基因1159个;Ⅰ期vsⅢ期有上调基因911个,下调基因538个。刺梨果实不同时期的基因表达差异较大,这些基因表达差异为探索刺梨果实发育机制提供参考。CNR基因即细胞数量调控因子,是一个植物的细胞数量负调控因子,可能调控果实发育。本研究利用RACE技术克隆得到一个刺梨CNR基因的cDNA全长序列,并构建真核表达载体,为后续深入研究基因功能提供基础。

刺梨多酚对NG-硝基-L-精氨酸甲酯诱导小鼠高血压的影响及机制

目的:探讨刺梨多酚(Rosa roxburghii fruit polyphenols,RRP)对NG-硝基-L-精氨酸甲酯(NG-nitro-L-arginine methyl ester,L-NAME)诱导小鼠高血压的影响及其可能的作用机制。方法:实验室自制得到纯度为68%的RRP;采用L-NAME诱导小鼠高血压模型,将小鼠分为空白组、模型组、RRP低剂量组、RRP高剂量组,解剖后测定脏器指数,保存血清用于测定一氧化氮(nitric oxide,NO)、内皮素-1(endothelin-1,ET-1)、肾素、血管紧张素II(angiotensin II,Ang II)、醛固酮(aldosterone,ALD)、白细胞介素-6(interleukin 6,IL-6)、肿瘤坏死因子-α(tumor necrosis factor-α,TNF-α)水平,肾脏和肝脏组织用于测定氧化应激标志物丙二醛(malondialdehyde,MDA)、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)水平,心脏和肾脏样本用苏木精-伊红染色并观察病理学变化。结果:与空白组相比,模型组血压明显升高;血清NO浓度显著降低(P<0.05),血清IL-6、TNF-α水平显著升高(P<0.05),血清ET-1、肾素、Ang II、ALD水平显著升高(P<0.05);肾脏和肝脏MDA含量显著升高(P<0.05),SOD、GSH-Px活力显著降低(P<0.05)。与模型组相比,阳性组及RRP低、高剂量组血压在实验末期显著降低(P<0.05);血清NO浓度显著升高,IL-6、TNF-α水平显著降低(P<0.05),ET-1、肾素、Ang II、ALD水平显著降低(P<0.05);肾脏和肝脏MDA含量显著降低(P<0.05),GSH-Px活力显著升高(P<0.05)。结论:RRP具有降血压作用,这可能与RRP能够提高NO水平、改善内皮细胞功能障碍、抑制肾素-血管紧张素-醛固酮系统过度激活、减轻炎症和氧化应激有关。

刺梨果渣微生物发酵前后理化成分含量及抗氧化活性变化

为深入挖掘刺梨果渣的价值,选取酵母菌和乳酸菌的8株菌对刺梨果渣进行固态发酵,并比较不同菌株发酵前后果渣中蛋白、黄酮、单宁、总酚、纤维素等理化成分含量及其抗氧化活性的变化。结果表明,嗜热链球菌和热带假丝酵母产真蛋白和粗蛋白的能力最强,与发酵前相比,发酵刺梨果渣中的真蛋白和粗蛋白含量分别增加了13.27%和20.16%,植物乳杆菌显著提高了发酵刺梨果渣的黄酮含量(0.12%),酿酒酵母显著提高了总酚含量(0.40%)和羟基自由基清除率(7.59%),鼠李糖乳杆菌在显著降低发酵刺梨果渣粗纤维含量(10.70%)的同时,显著增加了可溶性膳食纤维含量(12.37%)和超氧阴离子自由基清除率(9.33%),安琪酵母显著降低了发酵刺梨果渣的单宁含量(1.86%)。发酵刺梨果渣中的总酚和单宁含量与羟基自由基和超氧阴离子自由基清除能力存在一定的相关性。因此,不同菌株对刺梨果渣发酵后的理化成分和抗氧化活性的影响存在差异。本研究结果为发酵刺梨果渣资源的多元化利用提供重要参考。

原榨刺梨汁的成分分析及精制刺梨液解酒益肝功能探究

新鲜刺梨以及以其作为原料的产品在中国越来越受到欢迎,因为它们含有大量的生物活性成分。然而,很少有研究工业化产品原榨刺梨汁及精制刺梨液的功能。此研究中,通过压榨、膜浓缩、超高温杀菌等工艺获得原榨刺梨汁,并把原榨刺梨汁作为原料,制成工业化产品——精制刺梨液。此研究首先采用LC-MS/MS技术对原榨刺梨汁中的化合物进行了鉴定,发现其富含有机酸、酚类和黄酮类化合物。其次,通过测定原榨刺梨汁自由基清除能力及661W细胞抗氧化实验,发现其具有强大的体外抗氧化能力。最后,在建立的长期酗酒小鼠模型和急性醉酒大鼠模型中,精制刺梨液表现出解酒益肝的功能。这些发现表明精制刺梨液是一种非常有前景的功能性食品。

三种果汁的抗氧化活性及其对结肠细胞NCM460氧化损伤的保护作用比较

比较刺梨汁(Rosa roxburghii Tratt juice,RRTJ)、石榴汁(Pomegranate juice,PJ)以及蓝莓汁(Blueberry juice,BJ)的活性成分含量以及抗氧化活性,探究三种果汁对葡聚糖硫酸钠盐(Dextran sulfate sodium,DSS)诱导人正常结肠上皮细胞NCM460氧化损伤的保护作用。结果表明,三种果汁中共同含有的生物活性成分有28种,其中刺梨汁的总多酚、总黄酮含量显著高于石榴汁和蓝莓汁(P<0.05),分别为22.77和12.04 mg/mL;同时,刺梨汁对ABTS+·、DPPH·的清除能力显著高于石榴汁和蓝莓汁(P<0.05),半数清除率(Half scavenging rate,IC50)分别为4.00±0.32和10.03±0.51μL/mL;Pearson相关性分析表明果汁的总多酚含量与ABTS+·清除能力呈正相关(P<0.05)。此外,刺梨汁缓解DSS诱导NCM460细胞氧化损伤的能力最强,2μL/mL刺梨汁即能使氧化损伤的NCM460细胞活力恢复到与对照组相当的水平,降低DSS引起的细胞中活性氧(Reactive oxygen species,ROS)水平。实验表明果汁中的总多酚含量与抗氧化能力呈正相关;刺梨汁的总多酚和总黄酮含量高于蓝莓汁和石榴汁,抗氧化活性和缓解DSS诱导NCM460细胞氧化损伤的能力最强,具有深入研究开发的潜力。

刺梨果实与种子内源激素含量变化及其与果实发育的关系

以刺梨品种贵农5号为材料,对其果实生长发育规律及内源激素含量动态进行了观察测定,结果表明,刺梨幼果花托中GA1+3、IAA和ZRs含量高,随幼果发育,花托中GA1+3、IAA和ZRs含量下降;种子内GA1+3和IAA含量随种子发育而增加,至种子成熟后GA1+3和IAA含量下降。幼果花托和种子中的ZRs和ABA含量较高,随果实发育呈下降趋势。在正常授粉受精的幼果中,GA1+3、IAA、ZRs和ABA含量极显著高于未受精幼果;畸形果实正常发育一侧的花托中,GA1+3、IAA和ZRs含量明显高于畸形一侧的。刺梨果实的生长与发育对种子的依赖性很强,在不授粉受精或授粉受精不正常的情况下,由于不能形成种子或部分种子败育而导致果实发育异常,引起落果或果实畸形。

刺梨有机酸组分及抗坏血酸含量分析

【目的】明确刺梨有机酸各组分及抗坏血酸含量。【方法】以‘贵农5号’为材料,采用HPLC方法分析刺梨有机酸组分以及不同器官内、果实发育和采后贮藏过程中主要有机酸各组分及抗坏血酸含量的变化。【结果】刺梨果实中主要含有苹果酸、乳酸、酒石酸、柠檬酸、草酸和琥珀酸6种有机酸组分和较高含量的抗坏血酸;不同器官有机酸含量分析发现,根主要含乳酸和酒石酸,茎和叶中乳酸含量较高,而花中主要积累琥珀酸。果实发育过程中各有机酸组分均不同程度表现出先升高后降低趋势,而抗坏血酸含量则一直呈增加态势;成熟果实内,抗坏血酸含量显著高于任一种有机酸组分,约占总酸量的67%;6种有机酸组分中,苹果酸含量最高(约占有机酸总量的53%)。研究还发现,不同贮藏温度对刺梨果实有机酸含量有较大影响。【结论】从有机酸组分分析,刺梨是一种以苹果酸为主要有机酸的果实类型,但抗坏血酸的含量高于所有有机酸组分的总量。这种高抗坏血酸含量特点是刺梨果实独特的营养标志。

刺梨果醋饮料的研制

以刺梨为主要原料,研究了采用发酵法制备果醋的技术工艺,并以发酵所得的刺梨果醋为原料,添加14%(w/v)甜味剂、0.7%(w/v)柠檬酸、0.4%(w/v)蜂蜜等辅料制成酸甜可口、营养丰富的果醋饮料。通过正交试验确定了刺梨果醋饮料的最佳工艺方案:刺梨果醋为13%(v/v),蔗糖为19%(m/v),柠檬酸为0.7%(w/v),蜂蜜为0.3%(m/v),矿泉水100mL。生产出的刺梨果醋饮料果味浓郁、色泽清亮,口感独特,具有较高的营养价值的天然果醋保健饮料。

安顺普定刺梨与无籽刺梨营养成分及香气物质比较研究

为了比较安顺普定地区人工种植的刺梨与无籽刺梨基本营养成分及香气物质的差异,以当地种植的刺梨"贵农五号"和无籽刺梨"安顺金刺梨"为原料,测定其果实性状、主要营养成分以及香气物质。结果表明:两种果实大小、形状、重量、色泽等有明显区别;无籽刺梨的总糖、还原糖、总酸、总黄酮含量明显高于刺梨,而VC、SOD则低于刺梨;刺梨检出41种风味物质,主要有柠檬烯(28.675%)、辛酸乙酯(15.095%)、正己酸乙酯(9.897%)、β-花柏烯(5.758%)、愈创木烯(5.447%)、β-罗勒烯(5.270%)、乙酸叶醇酯(4.067%)等。无籽刺梨检出40种风味物质,主要有β-罗勒烯(14.840%)、乙酸叶醇酯(11.957%)、β-花柏烯(8.300%)、顺式-3-己烯醇(7.282%)、愈创木烯(7.261%)、茶香螺烷(7.123%)等,两者检出21种相同物质。

超声波法提取刺梨多酚的工艺优化及体外抑菌活性研究

刺梨富含各种营养成分,为提高其综合利用,研究以刺梨果实为原料,利用超声波辅助法在单因素试验基础上结合正交试验,探索乙醇体积分数、液料比、超声温度和时间对刺梨多酚提取率的影响,并对刺梨多酚体外抑菌活性进行分析。结果表明,乙醇提取刺梨多酚最佳提取条件为液料比60∶1,乙醇体积百分数70%,提取温度30℃,超声提取40min,刺梨多酚提取率可达15.930mg/g。体外抑菌试验表明,本实验提取的刺梨多酚对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有抑菌活性,其最小抑菌浓度均为20mg/m L,对应的抑菌圈直径分别为6.78和7.39mm。

钙、钙调素在刺梨果实发育过程中的含量变化研究

为探讨 Ca2 +、Ca M在刺梨果实发育过程中的含量变化 ,以贵农 5号优系为试材 ,测定其果实发育过程中 Ca2 +和Ca M的含量及可溶性总糖、还原糖、维生素 C的含量。结果表明 :刺梨果实发育过程中 ,Ca2 + 含量前期高后期低 ,呈逐渐下降的趋势 ;Ca M含量呈波动状态 ,在果实发育的中前期 ,与果实发育状况之间成相互响应的曲线变化 ;果实发育的后期 ,Ca M含量处于较高的水平 ,与此期可溶性总糖、还原糖、维生素 C的高水平相对应。本文还对 Ca2 +、Ca M在刺梨果实发育的不同阶段可能的调控机理进行了讨论。

不同钙制剂处理对刺梨果实发育的影响

在刺梨果实发育过程采用钙制剂(醋酸钙300mg·L-1、碳酸钙300mg·L-1)、钙离子通道阻塞剂(氯丙嗪50μmol·L-1)及钙离子专一性螯和剂(EGTA100mmol·L-1)对刺梨果实进行喷布处理。与对照比较,醋酸钙300mg·L-1、碳酸钙300mg·L-1处理对果实发育状况有较大的促进作用,处理后刺梨果实中的Ca2+含量下降速度减缓,维生素C含量增加速度和单宁的分解转化速度加快。在果实发育的中前期,果实中CaM含量与果实生长发育情况呈响应曲线,其高峰期较对照时间有所延长。钙离子通道阻塞剂(氯丙嗪50μmol·L-1)及钙离子专一性螯和剂(EGTA100mmol·L-1)处理后,则与钙制剂的效果相左。讨论了Ca2+、CaM在刺梨果实发育中的作用。

草酸对刺梨立地石灰性土壤及叶片养分和果实产量、品质的影响

【目的】探究外源草酸对喀斯特地区刺梨栽培的石灰性黄壤及树体营养状况和果实产量、品质的影响,为应对石灰性土壤对刺梨的养分胁迫和提高其果实产量、品质寻找新的技术路径。【方法】以石灰性黄壤上种植的3年生贵农5号刺梨为材料,连续3 a(年)进行每株0(对照)、5、10、15 g的草酸施入量处理。【结果】施用草酸能够明显降低刺梨立地石灰性黄壤的pH值和交换性Ca的含量,增加其他营养元素的有效含量,增强土壤脲酶、硝酸还原酶、碱性磷酸酶、铁还原酶、蛋白酶的活性,增加三大微生物种群及固氮菌、解磷菌、解钾菌的数量,提高叶片中除Ca以外的营养元素的含量,能够明显提高刺梨果实的产量及可溶性固形物、可溶性总糖、维生素C的含量,其中,以每株施用10 g草酸处理的效果最好。【结论】施用草酸能够增强喀斯特地区刺梨立地石灰性黄壤的养分酶活性和有效氮、磷、钾、铁、锌、硼等营养元素的有效性,改善土壤微生物种群结构,增加土壤和树体的养分含量,对提高刺梨的产量、品质有明显作用。

机械伤胁迫下刺梨果实的抗氧化反应

以‘贵农五号’刺梨为材料,研究了刺梨果实对机械伤处理造成的氧化胁迫及其主要抗氧化系统的响应情况.结果表明,机械伤处理可诱导刺梨果实中O2.-和H2O2等活性氧的产生,促使膜脂过氧化水平加剧.在此过程中,抗氧化系统各组分的反应不尽相同:其中,抗坏血酸含量在处理2h内急剧降低,相应地其氧化态DHA的含量则持续增加;SOD活性在处理2h内急剧增强并一直保持较高水平,而抗氧化酶系统中的其它重要组分如APX、POD和CAT等却一直未能检测到活性.

湘西野生刺梨果酒加工工艺优化

以湖南湘西地区野生刺梨为原料,对刺梨酒酿造中果汁护色、超声波辅助酶解浸提和发酵工艺条件进行优化。单因素和正交试验结果表明,刺梨最佳护色条件是用质量分数0.1%VC与0.2%柠檬酸复合液浸泡20min;超声波辅助复合酶浸提果汁最佳条件为果胶酶与纤维素酶两种复合酶总量为0.15%、配比为1:2、酶解温度50℃、酶解时间40min、酶解pH4.5;果酒发酵最佳工艺为接种3%活化干酵母条件下、发酵初始糖度18°Bx、初始pH4.5,于28℃条件下保温10d,酒体浓郁清香,色泽棕红透明,风格突出。

刺梨果中多元酸和高级脂肪酸的分析研究

目的分析刺梨果中多元酸和高级脂肪酸的组成。方法采用硫酸甲酯化处理刺梨果样品,用气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析其多元酸和高级脂肪酸含量,用面积归一化法得出各有机酸的相对含量。结果共分离、鉴定2 2种酸性组分,占总峰面积的97.04%。结论刺梨果中高级脂肪酸和多元酸成分为:亚油酸(37.75%)、亚麻酸(19.51%)、油酸(15.15%)、棕榈酸(8.5 3%)、硬脂酸(4.12%)、枸橼酸(3.74%)和苹果酸(1.49%)等。

刺梨干酒香气成分的GC/MS分析

利用溶剂萃取提取刺梨干酒香气成分,经GC/MS分析,应用色谱峰面积归一法测定各成分的相对含量共检出36个峰,鉴定出31种香气化合物,占总含量的97.58%。相对含量较高的香气成分为苯乙醇、3-己烯醇1,3-丁二醇、3-甲硫基丙醇、乙氧基丁酸酯、乳酸乙酯、γ-丁内脂、dl-二甲基苹果酸、乙酸、十八烯酸等。

刺梨叶、花瓣和果实的多酚及三萜组分、含量及其提取物的抗氧化特性

探究刺梨(Rosa roxburghii Tratt.)叶、花、果实中的多酚、三萜的组分及含量和抗氧化特性的差异,为刺梨资源的综合利用提供科学依据。采用高效液相色谱法,测定刺梨叶、花瓣和果实中多酚和三萜组分及含量,利用刺梨叶、花瓣和果实提取物对1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH)、2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸自由基(ABTS)、羟基自由基(-OH)及超氧阴离子(O_(2)^(-))的清除力和Fe^(3+)还原能力(FRAP)进行测定。结果表明:刺梨叶、花瓣和果实中的多酚及三萜类物质极其丰富,在本实验条件下,从刺梨叶、花瓣和果实中共检测到10种酚酸和13种类黄酮组分,分别是没食子酸、原儿茶酸、咖啡酸、丁香酸、对香豆酸、绿原酸、阿魏酸、香草酸、迷迭香酸、单宁酸和儿茶素、表儿茶素、芦丁、槲皮素、槲皮苷、异槲皮苷、木犀草素、杨梅素、山奈酚、原花青素、芹菜素、柚皮素和柚皮苷。在100 g干样中,叶、花瓣和果实的酚酸总含量分别为3928.20 mg、1389.61 mg和3356.68 mg,类黄酮的总含量分别为1864.95 mg、1962.55 mg和4956.70 mg。绿原酸是刺梨叶中含量最高的酚酸组分,其含量为1363.17 mg,其次为香草酸和单宁酸。花瓣中的香草酸和咖啡酸含量丰富,果实中的单宁酸含量高达2624.98 mg,占酚酸总量的78.20%,果实中原儿茶酸、绿原酸、香草酸的含量超过100 mg。叶、花瓣和果实的儿茶素含量分别为867.41 mg、720.70 mg和1114.18 mg,果实中的芦丁、槲皮素、杨梅素含量分别高达681.27 mg、644.40 mg和614.65 mg,槲皮苷、木犀草素和山奈酚的含量均超过400 mg。刺梨叶、花瓣和果实中的刺梨苷、野蔷薇苷、蔷薇酸及熊果酸的总含量分别为1423.64 mg、804.06 mg和1055.16 mg,叶和果实中的刺梨苷含量分别为600.41 mg和441.16 mg,叶、花瓣和果实中的蔷薇酸含量分别高达566.13 mg、614.70 mg和530.81 mg。刺梨叶、花瓣和果实的提取物均具有很强的抗氧化能力,对DPPH及ABTS的清除力和Fe^(3+)还原能力的强弱顺序为果实>叶>花瓣,对-OH和O_(2)^(-)的清除力强弱顺序为果实>花瓣>叶。

刺梨对银杏外种皮中银杏酸含量的影响

目的通过测定刺梨和银杏外种皮混合前后银杏酸含量的变化,探讨银杏外种皮和刺梨混合减毒的机制。方法银杏酸含量测定采用RP-HPLC法,选用依利特E1823707色谱柱,甲醇-水(2∶3)用冰乙酸调pH至3.15为流动相,检测波长为310 nm,流速为0.7 ml/min。结果加入刺梨后银杏酸含量明显降低。结论刺梨和银杏外种皮混合提取,可降低提取物中银杏酸的含量。