苦豆子种子多糖与黄原胶的协效性研究

对苦豆子(SophoraalopecuroidesL )种子多糖(苦豆子胶)与黄原胶的协效性进行了研究.结果表明,不同配比的苦豆子胶与黄原胶混合后,其协效性不同,其中苦豆子胶与黄原胶的重量比为7∶3时,二者的协效性最高,混合液的粘度为黄原胶单溶液粘度的2倍左右,混合溶液为非牛顿流体,具有良好的触变性.研究结论是:苦豆子胶可作为黄原胶的复配胶应用于食品等工业领域.

苦豆子多糖与大黄和黄连提取液复合涂膜对鸡蛋常温贮藏的影响

以苦豆子半乳甘露聚糖为成膜基质,添加适量的CaCl2和柠檬酸为增塑剂,以甘油为成膜助剂,添加中草药大黄与黄连提取成分制备可食性复合膜.研究了常温（温度25-28℃,相对湿度60%-75%）下该复合涂膜保鲜剂对鸡蛋品质及其生理生化变化的影响.结果表明：两配方组涂膜贮藏30d后,鸡蛋的失重率、相对密度、哈夫单位、蛋黄指数、pH值和TVB-N等指标都优于对照组鸡蛋（CK）,货架期延长,其中配方Ⅱ（苦豆子半乳甘露聚糖0.3%,甘油0.1%,CaCl20.2%,柠檬酸0.2%,大黄提取物25mg/mL,黄连提取物15mg/mL）涂膜处理保鲜贮藏效果最佳.

TBHQ对苦豆子总碱光分解抑制的研究

[目的]研究苦豆子(Sophora alopecuroides L.)总碱光分解情况及抗氧化剂特丁基对苯二酚(TBHQ)对其光分解抑制情况。[方法]将苦豆子总碱置于太阳光及紫外光下照射,研究光分解情况。[结果]苦豆子总碱属于光易分解物质,其光分解半衰期不超过1h运用抗氧化剂TBHQ能有效抑制苦豆子总碱光分解。不同浓度TBHQ对苦豆子总碱光分解的抑制效果不同,处理浓度越大,其抑制苦豆子总碱光分解的作用越强。[结论]为寻找合适的抑制苦豆子生物碱光分解的稳定剂提供依据。

一种新型植物多糖血液纤维蛋白原清除剂——羧甲基降解槐豆胶的制备和研究

以槐豆胶为原料,进行酸降解,再以氯乙酸为羧甲基化试剂,在适当的条件下进行羧甲基化反应,获得降解槐豆胶羧甲基化衍生物。考察分子量及酸碱比对产物羧甲基含量的影响,确立较优化的羧甲基化反应条件。并通过红外对结构进行表征。以降解槐豆胶羧甲基化衍生物为净化剂,研究其清除血浆中纤维蛋白原(Fib)的性能。结果表明,在pH5.10,净化剂体系浓度为1500mg/L时,可使纤维蛋白原下降近100%,同时血浆总胆固醇(TC)下降35%,低密度脂蛋白胆固醇下降40%,而总蛋白和高密度脂蛋白(HDL)无明显变化。