多糖类可食性食品药物膜的开发与应用

首先介绍了可食性膜的特性要求及特点,然后对多糖类可食性膜的种类和应用进行了综述,最后讨论了其存在的问题及发展趋势。

多糖基可食性复合膜在食品保鲜中的应用

为减少日后塑料包装的使用,研发出更多环保安全的多糖基可食性复合膜,并应用于食品保鲜领域成为人们研究的焦点。本文综述了国内外近年来关于多糖基可食膜的制备原理与方法,系统阐述了以淀粉、果胶和纤维素等成膜基质的复合可食膜的应用现状,并对目前多糖基可食性复合膜在食品保鲜中的应用进行了总结,以期为未来多糖基可食性复合膜向综合性能优良的方向发展提供一定的参考。

多糖基可食性膜研究进展

石油原料生产的聚乙烯塑料制品难以降解,对环境产生严重影响,可食用包装材料具有低成本、可再生和可降解等优点,近年来成为研究热点。多糖基可食性膜由淀粉、壳聚糖、海藻酸盐和普鲁兰多糖等天然大分子聚合物制成,可以防止微生物污染、延长食品货架期、改善食品的感官性状。综述了近年来以多糖为基质的可食性膜的研究进展以及各种成膜原料的特点和制备方法,并对其发展前景进行了展望。