高河菜根茎多糖的提取工艺优选及抗氧化作用考察

目的:优选高河菜根茎多糖的提取工艺条件并考察其抗氧化作用。方法:采用水提醇沉法从高河菜根茎中提取多糖,以多糖提取率为指标,通过正交试验优选多糖的提取工艺条件,采用硫酸-苯酚法测定多糖含量,并考察高河菜根茎多糖对清除羟基自由基(.OH)与超氧阴离子自由基(O2-.)的作用。结果:高河菜根茎多糖的最佳提取工艺为提取温度80℃,提取时间12 h,料液比1∶15;多糖平均得率1.973%(RSD 1.87%),高河菜根茎多糖与葡萄糖的换算因子为1.127(n=5),高河菜根茎粗多糖中多糖质量分数80.17%(RSD 2.13%)。体外抗氧化试验表明,高河菜根茎多糖对.OH和O2-.有一定清除作用,且呈剂量效应关系。结论:优选的提取工艺稳定可行,提取效率高;高河菜根茎多糖具有一定的体外抗氧化作用。