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题名采后红光处理对芥蓝芽菜生物活性物质的影响
被引量:4
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作者
常嘉琪
王梦雨
邓茗丹
汪俏梅
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机构
浙江大学农业与生物技术学院园艺系/农业农村部园艺作物生长发育重点实验室
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出处
《核农学报》
CAS
CSCD
北大核心
2021年第2期481-489,共9页
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基金
国家自然科学基金(31470385、31270343)。
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文摘
为研究采后红光处理对不同贮藏温度下芥蓝芽菜中生物活性物质含量的影响,本试验设置了采后红光、白光和黑暗处理芥蓝芽菜试验,分析了不同贮藏时间其芥子油苷、维生素C、花青素和总多酚的含量及抗氧化能力的变化。结果表明,25℃贮藏时,芥蓝芽菜中芥子油苷含量在采后贮藏过程中逐渐降低,采后红光处理可显著延缓芥子油苷含量的下降。在贮藏1、2、3 d后,采后红光处理组芥蓝芽菜中总芥子油苷含量分别较黑暗处理组提高56.67%、146.31%、32.24%;此外,采后红光处理延缓了芥蓝芽菜中维生素C含量的下降,促进了花青素、总多酚物质的积累,提高了芽菜的抗氧化能力。10℃贮藏时,采后红光处理促进了芥蓝芽菜中花青素的积累,对其他抗氧化物质含量及抗氧化能力无显著影响。上述结果表明,25℃贮藏条件下采后红光处理可以有效延缓芥蓝芽菜中生物活性物质的下降,维持芽菜营养品质。研究结果表明采后红光处理在芥蓝芽菜采后品质维持方面有较大的应用前景。
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关键词
芥蓝芽菜
采后红光处理
常温贮藏
生物活性物质
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Keywords
Chinese kale sprouts
postharvest red light
room temperature storage
bioactive compounds
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分类号
TS255.3
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名LED红光照射对四种果实采后后熟的影响
被引量:3
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作者
辛奇
刘帮迪
孙静
冯欣欣
郝光飞
童颖
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机构
河北工程大学生命科学与食品工程学院
农业农村部规划设计研究院
农业农村部农产品产后处理重点实验室
杭州创灶莓满科技有限公司
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出处
《保鲜与加工》
CAS
2022年第11期20-28,共9页
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基金
农业农村部规划设计研究院自主研发项目(QD202115)。
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文摘
以光照度500 lx、波长670 nm的LED红光对25℃贮藏的4种呼吸跃变型果实(芒果、甜瓜、香梨和猕猴桃)进行连续照射,探究LED红光照射对果实采后后熟的影响。通过测定果实贮藏过程中硬度、呼吸强度、可溶性糖含量、可滴定酸含量、表皮色度值指标的变化,分析不同种类果实对外源红光的后熟响应。结果表明:香梨和芒果对红光为积极响应,与对照组相比,两种果实转色速度加快,果实的硬度和可滴定酸含量显著下降(P<0.05),可溶性糖累积提前,同时呼吸高峰值也显著高于对照组(P<0.05),芒果呼吸高峰较对照组提前4 d出现;甜瓜硬度在贮藏中期出现“回升”变化,LED红光照射显著减缓了其可溶性糖的累积和可滴定酸的分解(P<0.05),其果皮在贮藏期间出现“褪白”现象;猕猴桃对LED红光不产生响应。综上可知,LED红光照射可显著促进采后香梨和芒果着色及后熟,而对猕猴桃和甜瓜的后熟和表皮色素累积无促进作用。
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关键词
LED
红光
后熟
果实品质
硬度
可溶性糖
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Keywords
LED
red light
postharvest ripening
fruit qualities
firmness
soluble sugar
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分类号
S609.3
[农业科学—园艺学]
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