不同贮藏条件下马铃薯块茎皮中龙葵素含量的变化

马铃薯块茎在不同温度和光照条件下贮藏6～18 d,用乙醇-乙酸法提取块茎皮中的α-茄碱,用高效液相色谱法测定其含量,研究块茎皮中龙葵素含量的变化。结果表明,在有光照、贮藏温度为8,15,25℃条件下贮藏6 d,样品中α-茄碱的含量分别为1.35%,4.96%和9.67%;在有光照、贮藏温度15℃的条件下,贮藏时间为6,12,18 d,样品中α-茄碱的含量分别为4.96%,8.78%和12.76%;在25℃、贮藏时间6 d条件下,有光照和无光照处理的样品中α-茄碱含量分别为9.67%和7.61%。块茎皮中的α-茄碱含量随贮藏温度和时间的增加而增加,光照条件下块茎皮中的α-茄碱含量明显增加。

二倍体马铃薯皮绿原酸含量的研究

绿原酸(Chlorogenic acid,CGA)在马铃薯风味、营养及抗性品质方面具有重要的作用,绿原酸含量的研究在马铃薯品质、育种等方面具有重要的意义,马铃薯薯皮是绿原酸含量最高的组织.研究采用不同亚种二倍体马铃薯为研究对象,利用超声波辅助的方法提取薯皮中的绿原酸,利用紫外-可见光分光光度计(UV-VIS)对绿原酸含量进行测定分析.结果表明,不同亚种马铃薯薯皮中的绿原酸含量具有较大差距,所测样品中薯皮绿原酸含量最低为2422.70μg/g,最高为8579.45μg/g;进化程度相对较高的Phureja亚种中的绿原酸含量明显高于Substenotomum和Goniocalyx 2个亚种的绿原酸含量,符合3个亚种的基因组进化树分析,表明马铃薯绿原酸的代谢调控过程可能受到了驯化选择.