海藻酸钠-壳聚糖-茶末复合膜的制备及其对葡萄的保鲜效果

采用流延成膜法制备海藻酸钠(sodium alginate,SA)-壳聚糖(chitosan,CS)-茶末复合膜,考察复合膜的厚度、抗拉强度、DPPH自由基清除率和抑菌特性以及在葡萄保鲜方面的应用效果。结果表明,最佳SA-CS-茶末复合膜工艺为海藻酸钠、壳聚糖和茶末的添加量分别为2.0%、0.22%和1.5%,其厚度为0.041 mm,抗拉伸强度为1.9 MPa,DPPH自由基清除率为96.44%,抑菌圈直径为18.6 mm。此工艺条件下制备的复合保鲜膜应用于葡萄保鲜时,与未覆膜组、保鲜膜组、封口膜组相比,能够有效降低室温贮藏葡萄的腐烂率、抑制VC含量下降、延缓可溶性固形物含量上升,并有效地抑制多酚氧化酶活性,延缓果实褐变,提高果实过氧化物酶活性,延缓果实衰老。

壳聚糖/贝壳粉的制备及其对亚甲基蓝吸附性能的研究

采用壳聚糖液相沉积固定法,以舟山贻贝壳为原料,制备壳聚糖/贝壳粉复合材料,并应用于亚甲基蓝印染废水吸附实验,考察壳聚糖质量分数、吸附剂质量、贝壳粉煅烧温度和吸附时间对吸附效果的影响,并对吸附动力学进行拟合。结果表明:在常温下,采用煅烧温度1 000℃的贝壳粉制备的10%的壳聚糖/贝壳粉,在加入0.15 g吸附剂、吸附时间10 h、处理100 mg·L^(-1)的亚甲基蓝溶液时,亚甲基蓝的脱除率和吸附剂的单位吸附量分别为89.22%和44.6 mg·g^(-1)。壳聚糖/贝壳粉的吸附过程符合准二级动力学模型。

改性壳聚糖/贝壳粉复合物对含重金属废水的吸附作用研究

介绍了重金属的污染危害性,分析了改性壳聚糖/贝壳粉复合物吸附工业废水重金属离子实验,研究了改性壳聚糖/贝壳粉复合物吸附性能,对工业废水处理有一定的参考价值。

魔芋粉-壳聚糖-聚乙烯醇共混胶黏剂的性能及其胶合机理

为了提高魔芋粉的利用价值,开发环境友好型木材胶黏剂,以魔芋葡甘聚糖、壳聚糖为胶黏剂主料,添加聚乙烯醇制备三元共混胶黏剂。通过差示扫描量热法(DSC),分析共混胶的热特性,确定了热压温度参数;采用正交试验法,探讨热压工艺参数对胶合板强度的影响,并进一步对比了二元共混胶和三元共混胶的强度;通过红外光谱(FTIR)和扫描电子显微镜(SEM)进行了微观结构分析。结果表明:在热压温度130℃,热压时间15min,压力4MPa,胶存放时间24h的条件下,用该胶黏剂压制的胶合板,干湿状胶合强度最大;FTIR分析发现3种高分子之间存在着氢键等强烈的相互作用;SEM分析表明三元共混胶黏剂中存在网状结构,使胶合强度得到提高。研究结果为加速环保木材胶黏剂研发进程和完善加工工艺条件提供了科学依据。

魔芋粉-壳聚糖-聚乙烯醇共混胶黏剂的结构表征

为了拓宽魔芋粉的应用领域,开发环境友好型木材胶黏剂,在前期研究基础上,笔者进一步探讨了胶黏剂的胶合机理和工业化的可行性:通过红外光谱(FTIR)对共混胶的分子间的相互作用以及胶接界面进行了微观结构分析;借助X-射线衍射(XRD)辅助探讨了葡甘聚糖(KGM)、壳聚糖(CA)、聚乙烯醇(PVA)3种纯物质和三元共混胶黏剂的微观结构中官能团的变化;同时利用原子力显微镜(AFM)直观的观察分析胶膜结构,揭示了三元共混胶黏剂的胶合机理;经过成本估算并与市售胶黏剂比较,对其应用于工业生产进行了可行性分析。结果表明:FTIR和XRD分析发现3种高分子之间存在着氢键等强烈的相互作用,并且发现胶黏剂中的活性基团与杨木中的纤维素和半纤维素上的羟基发生了作用,从而得到胶黏剂与界面之间也有强烈作用;AFM分析表明通过PVA的加入,明显改善了以前的双螺旋结构,因此也有效地提高了耐水性能;前景分析表明该胶具有易于形成工业化生产的特点,其制备工艺与白乳胶相似,能够适应白乳胶的生产设备。以上研究结果为探索生物质环保胶黏剂提供了参考。

改性沸石粉去除微污染源水中镉(Ⅱ)的试验研究

采用壳聚糖和氢氧化钠对天然沸石粉进行改性,制备了一种新型的改性沸石粉吸附材料,对其进行傅里叶红外光谱和扫描电镜分析,并将其用于微污染源水中对镉(Ⅱ)的吸附去除,考察了吸附时间、pH、镉(Ⅱ)初始浓度和沸石粉投加量等因素对镉(Ⅱ)去除效果的影响。结果表明,改性沸石粉由原来的团状结构变为孔隙状结构,且壳聚糖负载于其上,形成了内比表面积更大的多孔物质;在试验条件下,吸附时间越长、pH越高、沸石粉投加量越大,两种沸石粉对镉(Ⅱ)的吸附去除效果越好,且改性沸石粉对镉(Ⅱ)的吸附去除效果明显优于天然沸石粉;当镉(Ⅱ)浓度<60μg/L时,投加0.8 g/L的改性沸石粉可使处理后的镉(Ⅱ)浓度达到《生活饮用水卫生标准》(GB 5749—2006)的要求;改性沸石粉与镉(Ⅱ)之间的吸附以单分子层吸附为主,基本符合Freud-lich模型。

蜡样芽孢杆菌D-11降解粉末壳聚糖制备水溶性低聚糖的研究

为了省去制备胶状壳聚糖的工艺,能有效降解粉末壳聚糖利用到低聚糖的生产,利用自然环境中筛选得到的产壳聚糖酶菌株蜡样芽孢杆菌D-11,进行了基质条件优化实验。结果表明,以筛孔分别为20、40、60、80目的粉末壳聚糖(3±0.5 cm;脱乙酰度98.1%)为基质,培养液含有1%的吐温60时,降解粉末壳聚糖的能力比对照提高12%,当筛孔60目的粉末壳聚糖为碳源(浓度0.6%)时,降解粉末壳聚糖的能力提高62.5%。随着基质每毫克中酶活性的提高,对粉末壳聚糖的分解率也随之增加。同时利用薄层色谱法分析低聚糖的分布,有效证明了该D-11菌株具有降解粉末壳聚糖的能力,且发现壳聚糖酶对基质粉末状态的降解率有选择性。

壳聚糖和魔芋精粉复合涂膜对大白杏保鲜效果的影响

为探索大白杏采后的保鲜方法,有效延长大白杏的保鲜期,本试验以北京大白杏为原料,分别以壳聚糖、魔芋精粉、壳聚糖与魔芋精粉按1∶3配比的复合涂膜剂为涂膜材料,研究了4℃冷藏条件下大白杏的腐烂率、失重率、呼吸强度、Vc含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量和硬度等的变化。结果表明,壳聚糖和壳聚糖∶魔芋精粉=1∶3复合涂膜剂可有效降低大白杏的腐烂率、失重率和呼吸强度,达到延长保鲜期的目的;魔芋精粉和壳聚糖∶魔芋精粉=1∶3复合涂膜剂对抑制可滴定酸含量降低及果实硬度下降有明显的效果。综合各因素考虑,壳聚糖∶魔芋精粉=1∶3复合涂膜剂对大白杏的保鲜效果最优。本研究为延长大白杏的保鲜期、延缓贮藏过程中大白杏品质的降低提供了一定的理论依据。

珍珠层粉/壳聚糖多孔支架的制备及分析测试

用负压真空冷冻干燥机在-20℃条件下冷冻干燥48h制备珍珠层粉／壳聚糖复合多孔支架。用扫描电子显微镜（SEM）观察支架表面形貌，通过X射线衍射分析（XRD）、傅里叶红外光谱（FTIR）等手段对材料进行表征测试，检测其降解性能，并将兔骨髓间充质干细胞与支架共培养检测材料细胞毒性。结果表明复合支架具有稳固的三维多孔结构，孔隙率最大至91．64％，孔径在100-300μm范围，降解性能适宜，且冷冻干燥制备方法对珍珠层粉的结构无明显破坏，并具有良好的生物相容性，有利于细胞的生长。

粉煤灰改性壳聚糖处理城市景观水的研究

用粉煤灰酸活化后过滤得到的滤液对壳聚糖进行改性,制备一种新型絮凝剂。用该絮凝剂对上海市和平公园、松鹤公园、鲁迅公园、彰武路某河的景观水体进行处理研究,并采用高锰酸钾预氧化,加强絮凝效果。结果表明,改性后的壳聚糖除浊、除藻效果很好,较少用量(0.6mg·L-1)可获得90%去除率。高锰酸钾预氧化强化了絮凝效果,当高锰酸钾投加量为1mg·L-1时,改性壳聚糖的投加量大大减少(0.3mg·L-1),藻去除率同比提高了近30%,但过高的投加量浊度去除率反而下降。

壳聚糖/杉木粉/PVC复合材料表面抗菌功能化研究

采用贴膜法评价了添加不同分子量和脱乙酰度壳聚糖的杉木粉/PVC复合材料抗大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的性能,并通过X射线光电子能谱(XPS)进行表面元素分析。结果表明:在其他条件完全相同的情况下,添加平均分子量为32 W和脱乙酰度为95%的壳聚糖时,复合材料的表面抗菌效果最佳,且对金黄色葡萄球菌抗菌效果明显优于大肠杆菌;XPS的分析也显示添加壳聚糖后,样品表面出现一定强度N1s的谱峰,且C1和C2的峰面积比从1.87下降至1.82,说明复合样品的表面均匀地聚集了一定数量的壳聚糖,使样品表面具有抗菌功能。

多糖复合涂膜保鲜剂对不同杨梅品种低温贮藏品质的影响

旨在研究低温中湿条件下,多糖复合涂膜保鲜剂对不同杨梅品种的贮藏保鲜效果,为杨梅的长距离运输和商业冷藏保鲜提供理论依据。多糖复合涂膜以魔芋粉和海藻酸钠与壳聚糖的复配胶为基质,以甘油为成膜助剂配成;采用该复合涂膜处理‘乌梅’和‘东魁’杨梅并在低温（1~2℃,相对湿度80%~85%）条件下贮藏,分析好果率、霉变率、烂果率、裂果率、失重率、有机酸、可溶性固形物、果实硬度、花色苷和MDA等贮藏品质指标的变化,研究复合涂膜对杨梅贮藏品质变化的影响。结果表明：魔芋粉和海藻酸钠与壳聚糖复合涂膜保鲜剂处理显著提高了杨梅贮藏后的好果率,减缓了有机酸和可溶性固形物等营养成分的转化和降解,抑制了果实的软化和MDA含量升高;此外,多糖复合涂膜保鲜剂对‘乌梅’和‘东魁’贮藏期间的失重率、霉变率和花色苷等品质指标的影响存在差异。在低温中湿条件下,多糖复合涂膜保鲜剂对‘乌梅’和‘东魁’都具有良好的保鲜效果,但品种间的保鲜效果存在差异,生产应用时需考虑所贮藏品种间的差异。

壳聚糖的脱乙酰度、分子质量和性状对其体外促凝血活性的影响

制备不同脱乙酰度、分子质量的壳聚糖固体粉末和溶液,并利用试管法比较了不同浓度、不同性质及不同状态的样品的体外凝血时间。结果表明:当分子质量相近时,壳聚糖溶液的体外凝血时间随脱乙酰度的增加而减少,脱乙酰度中等的固体粉末具有最强的促凝血能力;当脱乙酰度相近时,只有高分子质量的壳聚糖溶液具有一定的促凝血活性,但固体粉末状态的三种壳聚糖均具有一定的缩短体外凝血时间的能力;同等剂量的壳聚糖溶液和粉末,除了高脱乙酰度、高分子质量的壳聚糖外,其余样品的固体粉末对于缩短体外凝血时间更为有效。

绿茶曲奇饼干的研制及配方优化

以鸡蛋、面粉、绵白糖为主要原料,辅以超微绿茶粉制成绿茶曲奇饼干,并向饼干中加入适量壳聚糖以减少在烘烤过程中茶多酚和芳香物的损失。对其配方和加工工艺进行初步探讨,以感官评定为指标,通过单因素试验选取产品最优配方。结果显示,绿茶粉用量为1%,壳聚糖用量为0.3%,烘烤温度为170℃。此方案切实可行,所制绿茶曲奇饼干品质较好,且有效延长其保质期,并具有一定保健功效。

壳聚糖分子对共沉淀法合成羟基磷灰石/壳聚糖粉体材料晶体形貌的影响

采用沸腾水浴共沉淀法,以尿素为pH调节剂制备羟基磷灰石/壳聚糖(HA/CS)复合粉体材料,通过XRD、FTIR和SEM对晶体组成、形貌进行表征,考察了壳聚糖平均分子量、添加量及反应物浓度对HA/CS晶体形貌的影响。结果表明,沸腾水浴共沉淀法可在较短时间内制备HA/CS复合粉体,改变反应物浓度可使晶体形貌由针状与球状同时存在转变为几乎全部是球状晶体,而CS平均分子量和添加量的影响较小。

营养调控对宣城黄鸡胴体品质及肉质的影响

通过营养调控改善鸡肉品质与风味。选100 d宣城黄鸡600只随机分为5组,分别饲喂优化日粮(OD)、OD+风味改良剂(MD)、MD+茶粉与甲壳质混合物、MD+昆虫蛋白硒,对照组饲喂原场饲粮。试验期55 d。结果表明:(1)试1、2、3、4组较对照组试鸡腹脂率分别降低45.28%,44.67%,64.04%,14.65%,其中试1、2组试鸡较对照组腹脂率显著降低(P<0.05),试3组降低极显著(P<0.01);试3组肝重率显著降低33.59%(P<0.05);试2组腺肌胃率显著提高45.11%(P<0.01)。(2)肌间脂肪1、3、4组较对照组降低,但试2组提高15.66%(P<0.05);肌苷酸试1组较对照组低,试2、3、4组分别高17.48%(P<0.05),9.35%,10.16%;试4组胸肌硒含量较试2组提高了163%(P<0.01)。(3)鸡肉弹性试1、2、3组较对照组分别高7.32%,7.89%(P<0.05),9.21%,而试4组则低2.63%;粘聚性试1、2与3组较对照组分别高2.78%,5.71%(P<0.05),4.29%,试4组则低1.43%。日粮补饲茶粉与甲壳素混合物可显著降低腹脂沉积,有防止肌肉脂肪氧化,降低MDA水平,维持高pH值趋势;配制的风味改良剂也可显著降低腹脂率,并有提高肌苷酸、羟脯氨酸含量与肌内脂水平趋势,能显著提高肌肉弹性与粘聚性;昆虫硒可显著提高鸡肉中硒沉积量。

蝇蛆干粉营养素含量及蝇蛆壳聚糖对实验性糖尿病大鼠抗氧化损伤能力影响的研究

目的本研究分析蝇蛆干粉营养素含量,并研究蝇蛆壳聚糖对实验性糖尿病的抗氧化损伤能力和可能的机制。方法用化学等方法测定各种营养素的含量,用试剂盒测定血清超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性及丙二醛(MDA)含量。结果蝇蛆干粉营养丰富,蛋白质61.4%,脂肪达12.3%,壳聚糖为10.8%。蝇蛆壳聚糖对实验性高血糖大鼠的作用与模型对照组相比,中、高剂量组血清SOD活性明显提高,其中中剂量组相差显著(P<0.05),高剂量组非常显著(P<0.01);中、高剂量组血清GSH-Px活性有明显的提高,中、高剂量组均有非常显著的差异(P<0.01);中、高剂量组血清MDA含量有明显下降,差异非常显著(P<0.01)。结论蝇蛆干粉营养丰富,蛆壳聚糖对实验性糖尿病有显著的抗氧化损伤能力。

壳聚糖微粉对聚氨酯多孔膜结构和性能的影响

以生物医用聚氨酯为基质,添加超细壳聚糖微粉,通过湿法相转变法制备壳聚糖微粉/生物医用聚氨酯共混多孔膜。考察了壳聚糖微粉含量对共混膜结构和性能的影响,通过SEM观察共混膜结构形态的变化,采用吸水溶胀度和透湿汽量表征膜的性能。结果表明,壳聚糖含量的变化对膜的断面形态没有显著的影响,均呈现胞腔状孔结构;但随着壳聚糖含量的增加,共混膜中微孔的孔径和孔隙率呈现先增加后降低的趋势,同时膜的吸水溶胀度和透湿汽量随着壳聚糖微粉的增加而有较大幅度的提高。

天然防腐剂在豆腐中的应用研究

为了保证豆腐产品的食用安全,研究了天然食品防腐剂对豆腐感官质量和保质期的影响。采用天然食品防腐剂壳聚糖、牡蛎壳粉和乳酸链球菌素(Nisin)应用于豆腐保鲜,以菌落总数和感官评价作为考核指标,通过单因子的豆腐保鲜试验和正交试验,筛选了3种保鲜剂的最佳复配比例。结果表明,壳聚糖、牡蛎壳粉、Nisin复配比例分别为1.50%、0.10%、0.10%时的豆腐产品,在20℃条件下保存5天,菌落总数≤105cfu/g,感官上保持了豆腐原有的色泽、香味、风味和质地结构,切面平整光滑,产品符合国家标准要求。

不同溶剂对医用聚氨酯/壳聚糖粉体共混膜结构的影响

以生物医用聚氨酯为基质,添加超细壳聚糖粉体,通过湿法相转变法制备壳聚糖微粉/生物医用聚氨酯共混多孔膜;考察不同溶剂对铸膜液热力学性质及其共混膜结构和性能的影响。从热力学角度和动力学扩散过程探讨不同膜结构的形成。研究结果表明:以DMAc,DMF和DO为溶剂时,制膜体系的凝胶值从大到小分别为DO体系、DMAc体系和DMF体系;3种溶剂体系所制备的膜上、下表面面积以及断面孔径从大至小均为DMAc,DMF和DO,膜的溶胀度和透湿性从大至小为DMAc,DMF和DO。