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题名调味品中苏丹红违禁色素的GC-MS分析测定
被引量:6
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作者
苏小川
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机构
广西疾病预防控制中心
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出处
《广西科学院学报》
2006年第z1期459-462,共4页
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文摘
应用气相色谱-质谱联用(GC-M S)方法的选择离子监测技术,测定调味品辣椒粉和腌料中的苏丹红Ⅰ、Ⅱ色素。在0.58~18.9m g.L-1浓度范围内,该方法具有良好的线性关系(γ=0.99959)。样品的平均回收率为80.7%~95.4%,RSD为1.90%~7.14%。样品称量为5.0g时,苏丹红Ⅰ、Ⅱ的检出限分别为0.0058m g.kg-1和0.0076 m g.kg-1。
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关键词
气相色谱-质谱
苏丹红
辣椒粉
腌料
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Keywords
GC-MS,Sudan,chilli powder,hot condiment-containing food
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分类号
O657.63
[理学—分析化学]
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题名振动破碎粉末食品拱的研究
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作者
程绪铎
杨国峰
温吉华
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机构
南京财经大学食品科学与工程学院
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出处
《食品科学》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2006年第10期72-77,共6页
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文摘
本文研究了在竖向振动条件下带有漏斗的容器中粉末食品的动力学特性。容器中粉末食品被分为n层,设想每两相邻层被一个弹簧和一个阻尼器联接,容器的底部受竖向振动,粘性的粉末系统被简化成振子—弹簧—阻尼器系统。选各粉末层的位移为广义坐标,建立了系统的动力学方程,给出了模型参数的确定方法,推导出在竖向振动条件下的破拱判据,给出了模型计算的数值结果,数值结果与GeTong等的实验数据一致。结果表明:系统具有一个共振频率,容器的底部以这个频率竖向振动时,各粉末层的加速度达到各自的最大值;当容器的底部以共振频率竖向振动时,各粉末层的加速度是不相同的,当拱所在的那一粉末层有最大的振动加速度时,拱最可能被破碎。
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关键词
粉末食品
带有漏斗的容器
拱的破碎
振动
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Keywords
powder food contain with a hopper
arch destruction
vibration
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分类号
TS201.1
[轻工技术与工程—食品科学]
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题名食品用铝系发热包放热规律
被引量:8
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作者
司凯
黄鑫磊
刘崇歆
魏文松
艾鑫
张春江
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机构
中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工重点实验室
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出处
《包装工程》
CAS
北大核心
2021年第9期152-159,共8页
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基金
国家重点研发计划(2018YFD0400505)
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(S2020JBKY-19)
中国农业科学院科技创新工程项目(CAAS-ASTIP-2020-IFST-04)。
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文摘
目的针对国内外对于食品用铝系发热包的研究进展与发热包产品高品质使用需求不匹配,对食品用铝系发热包放热规律进行深入研究。方法以食品用铝系发热包为实验材料,通过红外热成像分析、氧弹量热仪测量、扫描电镜(SEM)观察等方法对铝系发热包放热规律进行探究。结果结果表明,铝系发热包使用15 min后仍有大量发热剂未反应,内部截面呈现分层排列,由外到内分可为3层,不同层产物转化率分别为64%,100%和91.3%,且各层结构和化学性质差异明显。经分析,导致反应不完全的可能原因主要有反应产物结构阻碍水分扩散,产生的氢气阻碍外部水分的迁入,氢氧根浓度分布不均等。结论为食品用铝系发热包的配方改良、提高食品用铝系发热包的放热品质提供了依据和指导意义。
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关键词
食品用铝系发热包
分层现象
反应程度
放热规律
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Keywords
food heater containing aluminum powder
stratification phenomenon
reaction degree
exothermic regularity
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分类号
TS201
[轻工技术与工程—食品科学]
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