婴幼儿乳粉和米粉中阪崎克罗诺杆菌的耐受性研究

以婴幼儿乳粉和米粉中分离到的15株不同基因型的阪崎克罗诺杆菌为材料,研究其对不同温度、酸碱度和微波的耐受性以及对枯草杆菌二联活菌颗粒(商品名:妈咪爱)和产乳酸菌素乳酸菌的敏感程度。采用平板计数法检测阪崎克罗诺杆菌在不同处理后的存活率,衡量菌株的耐受性;采用皿内抑菌法检测妈咪爱和产乳酸菌素乳酸菌对阪崎杆菌的抑制作用。结果表明:70℃处理20min后,15株阪崎克罗诺杆菌的存活率均低于0.11%,对阪崎克罗诺杆菌的致死作用明显高于50℃和60℃(P<0.01)。阪崎克罗诺杆菌经pH4.0、pH6.0和pH8.0条件处理20min后,部分菌株被致死,pH4.0时的存活率明显低于其它2组(P<0.01)。微波处理2min后,大部分供试菌株的死亡率超过99%,菌株间存活率无显著性差异(P>0.05)。产乳酸菌素乳酸菌和妈咪爱对供试菌株均有一定的抑制作用,部分菌株对其的敏感程度具有极显著差异(P<0.01)。结论:阪崎克罗诺杆菌的耐受性和敏感程度存在差异,采用适当的条件处理能有效防止阪崎克罗诺杆菌对婴幼儿食品的污染。

婴幼儿食品研究进展

介绍了人乳中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、免疫活性物质、激素、生长因子等,指出了人乳与婴幼儿配方奶粉的差别,为婴幼儿配方奶粉的母乳化指明了方向,并阐述了婴幼儿辅食添加的重要性及如何进行辅食的添加。

无乳糖配方奶粉联合思密达治疗婴幼儿轮状病毒腹泻的疗效观察

小儿腹泻病是一组由多病原、多因素引起的以大便次数增多和大便性状改变为特点的消化道综合征。轮状病毒（rotavirus，RV）是引起婴幼儿腹泻的主要致病因子，它可以在小肠粘膜分化上皮内复制，导致急性、自限性腹泻。我们自2009年6月至2010年6月采用无乳糖配方奶粉联合思密达治疗婴幼儿轮状病毒腹泻50例，其疗效明显，现将临床观察结果报告如下。