1
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不同焙炒工艺对芝麻酱品质的影响 |
邱祥国
赵龙
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《中国调味品》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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2
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茉莉花茶加工技术及风味品质研究进展 |
崔宏春
赵芸
黄海涛
李红莉
余继忠
张建勇
吴云迪
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《安徽农业科学》
CAS
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2024 |
0 |
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3
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白酒中风味成分的检测分析技术研究进展 |
沈小娟
丁海龙
雷翔云
任剑波
曹晓念
邓波
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《酿酒科技》
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2024 |
0 |
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4
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响应面法优化草本风味核桃加工工艺 |
包永华
吕杰
李煌俊
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《保鲜与加工》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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5
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两种不同加工方式杨梅汤抗氧化及风味品质比较 |
李国林
李丹丹
王成有
何扬波
李咏富
陈丽梅
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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6
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机器学习视角下风味分子研究及其在茉莉花茶中的应用 |
庞杰
李小林
王芹
张钦华
黄世国
孙意岚
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《粮油食品科技》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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7
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乳杆菌强化发酵对苦荞酵素抗氧化特性及风味的影响 |
边名鸿
袁天萌
杨南
韩保林
黄丹丹
许强
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
1
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8
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真空低温烹调技术对肉制品品质的影响研究进展 |
张慢
熊晓筱
刘俊
阚娟
千春录
金昌海
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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9
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醒发工艺对挂面品质及风味的影响 |
郭佳
刘翀
郑学玲
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《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
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2024 |
0 |
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10
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基于GC-IMS分析采肉次数对鱼糜风味特征的影响 |
张思瑾
熊雨欣
尤娟
刘茹
安玥琦
尹涛
马华威
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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11
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枸杞酸奶的制备、质构品质和风味物质分析 |
罗叶名
傅虹飞
索朗嘉措
周元
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《现代食品科技》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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12
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不同花生品种烤仁加工特性分析 |
赵健鑫
殷祥贞
姜骁
陈娜
赵旭红
王明清
宋虎成
钟文
梁成伟
迟晓元
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《花生学报》
北大核心
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2024 |
0 |
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13
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经典名方中龙葵的本草考证 |
胡港
俞赟丰
邓羿駃
曾洁
王孟清
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《中国野生植物资源》
CSCD
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2024 |
0 |
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14
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甜瓜酸奶发酵工艺优化及其品质分析 |
曹燕飞
郝鑫
李宏军
马成业
周陆红
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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15
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紫胡萝卜复合发酵饮料的研制及其挥发性风味物质分析 |
袁辛锐
杨其长
王芳
林致通
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《食品工业科技》
CAS
北大核心
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2024 |
2
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16
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混菌液态发酵对提高柿子酒品质的研究 |
罗泽宇
李晴
刘秀河
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《齐鲁工业大学学报》
CAS
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2024 |
0 |
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17
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果品挥发性风味物质的研究进展 |
王前菊
王宇
方晓彤
张绿萍
周俊良
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《食品研究与开发》
CAS
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2024 |
0 |
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18
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小米酸粥自然发酵工艺优化及其挥发性风味物质分析 |
杨东辉
刘敬科
张瑞
李红民
刘俊利
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《粮食与油脂》
北大核心
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2024 |
0 |
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19
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小曲清香白酒发展创新之路 |
蒲刚
栗伟
李健
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《酿酒》
CAS
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2024 |
0 |
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20
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粳糯高粱蒸煮糊化工艺优化及应用研究 |
周平
王贵军
王庆宇
倪靖岳
张福艳
陈家好
张翔
席锦
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《中国酿造》
CAS
北大核心
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2024 |
0 |
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