常温渗糖法生产白糖姜片新工艺研究

[目的]探讨常温渗糖法生产白姜蜜饯的新工艺。[方法]以安徽铜陵白姜为原料,进行常温渗糖法生产白姜蜜饯的试验,并检测其总糖、水分以及菌落总数、大肠菌群等质量指标。[结果]常温渗糖梯度为先用40%的蔗糖液后用50%的蔗糖液,时间分别为6 h和10h。该工艺制得的白姜蜜饯含糖量为46.12%,水分含量为18.55%,菌落总数为460 cfu/g,大肠菌群≤300 MPN/kg。[结论]制得的白姜蜜饯质量较好,使白姜蜜饯生产过程快速省工,节约能耗,减少用糖,降低营养物质损失,适宜于连续化大规模生产。

二盐基亚磷酸铅生产工艺研究

介绍了二盐基亚磷酸铅的两种生产工艺。通过对亚磷酸的加入量、温度、时间、pH值等生产条件的研究 ,确定了中温法最佳生产工艺条件。并进行了二盐基亚磷酸铅的常温生产新工艺研究。两种工艺比较 ,常温新工艺节省能耗 ,具有明显的经济效益。

面制食品的保质技术研究

面制食品种类繁多,已成为国民生活的必需品,而其在储存过程中会因易受微生物的侵袭而导致腐败变质,还会因内部成分发生老化而严重影响其品质。现有面制食品保质技术主要有低温冷藏、气调包装、改善加工技术等。低温冷藏可有效控制面制食品中水分的散失,抑制微生物生长繁殖,但会影响面制品的口感及风味;气调包装可以抑制霉菌等微生物的生长,但对于醋酸菌、乳酸菌等可进行无氧呼吸的微生物无抑制作用;加工技术通过改善面制食品本身的品质,延长面制食品的保质期,但工业化的保质包装技术较难实现。天然植物精油富含芳香族化合物、萜类化合物、脂肪族化合物等抑菌成分,且具有无毒、无害、纯天然等特点,因此,将成为面制食品保质的新方向。

习家口油田集输系统清洁生产工艺改造

习家口油田单井管线腐蚀严重,经常发生管线穿口事故。由于伴生气量少,翻斗计量工艺无法运行。针对这种情况采用流量计计井口计量和树杖状串联常温集输工艺,降低了能耗,避免了运输油过程中的烃类气体的排放,减少了环境污染。据统计,习家口油田年减少烃类气体挥发100万方左右,生产运行费用大幅降低,取得了较好的经济效益。

新型耐候桥梁钢A709M-HPS485W的开发

介绍了HPS钢的概况,舞钢研发生产新型跨海大桥用钢HPS485W的关键工艺、焊接试验等。对舞钢供旧金山新海湾大桥项目用HPS485W实物性能进行了简要介绍。