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乳酸菌高效增殖条件的探索
被引量:
7
1
作者
谭欢
侯爱香
周传云
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第5期49-52,共4页
选用了改良TJA作为基础培养基,并添加3%麦芽汁、6%胡萝卜汁、1%蛋白胨水和2%土豆汁,接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌各0.05%,于37℃培养10h后,每隔2h添加1次1%(v/v)pH6.86的Na2HPO4-KH2PO4缓冲剂,使活菌数提高了88%。
关键词
嗜热链球菌
保加利亚乳杆菌
增殖
自溶
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职称材料
酸奶发酵剂增殖条件的初步研究
被引量:
1
2
作者
陈礼刚
金晨钟
+2 位作者
谢晶
肖荣
蒋端生
《中国农学通报》
CSCD
2012年第18期282-285,共4页
为优化乳酸菌增殖培养基配方。通过正交筛选试验研究了在MRS基础培养基中添加不同营养物质对乳酸菌生长的影响。结果表明:往液体MRS基础培养基中添加1%的胡萝卜汁、1.5%的麦芽汁和0.5%的大豆汁配成增殖培养基,增殖培养10h后,每隔2h添加1...
为优化乳酸菌增殖培养基配方。通过正交筛选试验研究了在MRS基础培养基中添加不同营养物质对乳酸菌生长的影响。结果表明:往液体MRS基础培养基中添加1%的胡萝卜汁、1.5%的麦芽汁和0.5%的大豆汁配成增殖培养基,增殖培养10h后,每隔2h添加1%的KH2PO4-Na2HPO4缓冲剂(pH6.86),培养16h后,乳酸菌活菌数为3.94×109cfu/mL,比优化前提高了11.6%。为进一步开展营养强化因子筛选打下了基础。
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关键词
增殖培养基
乳酸菌
缓冲剂
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职称材料
高效乳酸菌直投式发酵剂的研制
被引量:
6
3
作者
谭欢
《湖南农业科学》
2012年第9期102-104,107,共4页
为了探索制备高效乳酸菌直投式发酵剂的最佳方法,从离心收集条件、干燥方法及冻干保护剂几个方面进行了研究,最终确定在转速为3 000 r/min条件下离心10 min收集菌体,而后用冷冻干燥法对菌泥进行干燥,并研究出了高效的复合冻干保护剂的...
为了探索制备高效乳酸菌直投式发酵剂的最佳方法,从离心收集条件、干燥方法及冻干保护剂几个方面进行了研究,最终确定在转速为3 000 r/min条件下离心10 min收集菌体,而后用冷冻干燥法对菌泥进行干燥,并研究出了高效的复合冻干保护剂的配方为谷氨酸钠20 g/L、甘油30 mL/L和Vc 20 g/L,同时溶解于无菌脱脂乳中。采用此法成功地制备了性能优良的乳酸菌直投式发酵剂。
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关键词
嗜热链球菌
保加利亚乳杆菌
增殖
冻干保护剂
直投式发酵剂
下载PDF
职称材料
乳酸菌摇瓶增殖培养工艺研究
被引量:
6
4
作者
蔡毅
谷新晰
+3 位作者
田晶晶
田洪涛
许文涛
罗云波
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期107-113,共7页
采用自行筛选的适用于作为高效冻干酸奶发酵剂的嗜热链球菌S.t-SY和保加利亚乳杆菌L.b-DR为出发菌株,在优化的麦芽复合汁增菌培养基上进行摇瓶增殖培养。通过研究培养温度、培养方式、基质起始pH值、接种量、中间补料方式等因素对乳酸...
采用自行筛选的适用于作为高效冻干酸奶发酵剂的嗜热链球菌S.t-SY和保加利亚乳杆菌L.b-DR为出发菌株,在优化的麦芽复合汁增菌培养基上进行摇瓶增殖培养。通过研究培养温度、培养方式、基质起始pH值、接种量、中间补料方式等因素对乳酸菌摇瓶增殖培养的影响,优化乳酸菌摇瓶增殖培养的工艺条件。试验结果表明:在麦芽复合汁增菌培养基中乳酸菌增殖培养的最适条件是:培养温度37℃,基质起始pH值6.5~7.5,接种量0.2%~0.3%,静置培养16h,收获期S.t-SY和L.b-DR活菌数分别达到2.93×109、2.74×109cfu/mL。本试验结果为乳酸菌进一步应用麦芽复合汁增菌培养基生产高效浓缩直投式发酵剂提供了技术参数。
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关键词
嗜热链球菌
保加利亚乳杆菌
增殖
摇瓶培养工艺
原文传递
题名
乳酸菌高效增殖条件的探索
被引量:
7
1
作者
谭欢
侯爱香
周传云
机构
湖南农业大学食品科技学院
出处
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007年第5期49-52,共4页
文摘
选用了改良TJA作为基础培养基,并添加3%麦芽汁、6%胡萝卜汁、1%蛋白胨水和2%土豆汁,接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌各0.05%,于37℃培养10h后,每隔2h添加1次1%(v/v)pH6.86的Na2HPO4-KH2PO4缓冲剂,使活菌数提高了88%。
关键词
嗜热链球菌
保加利亚乳杆菌
增殖
自溶
Keywords
streptococcus
thermophilus
lactobacillus
bulgaricus
proliferation
autolysis
分类号
TQ921 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
酸奶发酵剂增殖条件的初步研究
被引量:
1
2
作者
陈礼刚
金晨钟
谢晶
肖荣
蒋端生
机构
湖南人文科技学院生命科学系
出处
《中国农学通报》
CSCD
2012年第18期282-285,共4页
基金
湖南省高校科技创新平台建设项目"农产品精深加工技术及其产业化"(湘财教指2009070号)
文摘
为优化乳酸菌增殖培养基配方。通过正交筛选试验研究了在MRS基础培养基中添加不同营养物质对乳酸菌生长的影响。结果表明:往液体MRS基础培养基中添加1%的胡萝卜汁、1.5%的麦芽汁和0.5%的大豆汁配成增殖培养基,增殖培养10h后,每隔2h添加1%的KH2PO4-Na2HPO4缓冲剂(pH6.86),培养16h后,乳酸菌活菌数为3.94×109cfu/mL,比优化前提高了11.6%。为进一步开展营养强化因子筛选打下了基础。
关键词
增殖培养基
乳酸菌
缓冲剂
Keywords
proliferation medium; streptococcus thermophilus and lactobacillus bulgaricus; buffer
分类号
TS252.42 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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职称材料
题名
高效乳酸菌直投式发酵剂的研制
被引量:
6
3
作者
谭欢
机构
湖南省农产品加工研究所
出处
《湖南农业科学》
2012年第9期102-104,107,共4页
文摘
为了探索制备高效乳酸菌直投式发酵剂的最佳方法,从离心收集条件、干燥方法及冻干保护剂几个方面进行了研究,最终确定在转速为3 000 r/min条件下离心10 min收集菌体,而后用冷冻干燥法对菌泥进行干燥,并研究出了高效的复合冻干保护剂的配方为谷氨酸钠20 g/L、甘油30 mL/L和Vc 20 g/L,同时溶解于无菌脱脂乳中。采用此法成功地制备了性能优良的乳酸菌直投式发酵剂。
关键词
嗜热链球菌
保加利亚乳杆菌
增殖
冻干保护剂
直投式发酵剂
Keywords
streptococcus
thermophilus
lactobacillus
bulgaricus
proliferation
freeze-drying protective agent
DVS
分类号
TS [轻工技术与工程]
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职称材料
题名
乳酸菌摇瓶增殖培养工艺研究
被引量:
6
4
作者
蔡毅
谷新晰
田晶晶
田洪涛
许文涛
罗云波
机构
河北农业大学食品科技学院
河北农业大学生命科学学院
中国农业大学食品科技与营养工程学院
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期107-113,共7页
基金
河北省农产品加工重大科技专项(No.03220171D)
文摘
采用自行筛选的适用于作为高效冻干酸奶发酵剂的嗜热链球菌S.t-SY和保加利亚乳杆菌L.b-DR为出发菌株,在优化的麦芽复合汁增菌培养基上进行摇瓶增殖培养。通过研究培养温度、培养方式、基质起始pH值、接种量、中间补料方式等因素对乳酸菌摇瓶增殖培养的影响,优化乳酸菌摇瓶增殖培养的工艺条件。试验结果表明:在麦芽复合汁增菌培养基中乳酸菌增殖培养的最适条件是:培养温度37℃,基质起始pH值6.5~7.5,接种量0.2%~0.3%,静置培养16h,收获期S.t-SY和L.b-DR活菌数分别达到2.93×109、2.74×109cfu/mL。本试验结果为乳酸菌进一步应用麦芽复合汁增菌培养基生产高效浓缩直投式发酵剂提供了技术参数。
关键词
嗜热链球菌
保加利亚乳杆菌
增殖
摇瓶培养工艺
Keywords
streptococcus
thermophilus
lactobacillus
bulgaricus
proliferation
shake flask culture technology
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
乳酸菌高效增殖条件的探索
谭欢
侯爱香
周传云
《中国酿造》
CAS
北大核心
2007
7
下载PDF
职称材料
2
酸奶发酵剂增殖条件的初步研究
陈礼刚
金晨钟
谢晶
肖荣
蒋端生
《中国农学通报》
CSCD
2012
1
下载PDF
职称材料
3
高效乳酸菌直投式发酵剂的研制
谭欢
《湖南农业科学》
2012
6
下载PDF
职称材料
4
乳酸菌摇瓶增殖培养工艺研究
蔡毅
谷新晰
田晶晶
田洪涛
许文涛
罗云波
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2012
6
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