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影响“白云边”半成品酒正丙醇含量的原因初探 被引量:13
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作者 董友新 郭成林 熊小毛 《酿酒》 CAS 北大核心 2002年第1期30-31,共2页
初步探讨了“白云边”半成品酒中正丙醇生成机理及影响因素 。
关键词 正丙醇含量 影响因素 兼香型白酒 控制 香味成份
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