豫西旱地小麦籽粒蛋白质、赖氨酸积累变化规律的研究

本文运用统计学方法对豫西旱地小麦灌浆期籽粒蛋白质、赖氨酸的积累变化规律的研究结果表明,豫西旱地小麦籽粒蛋白质含量在开花后3天时较高,之后则迅速下降,开花后20天降至最低,以后又逐渐上升,成熟前略有下降。开花后3天的赖氨酸含量比较低,到开花后9天达到高峰,之后逐渐下降,开花后23天出现最小值,以后又缓慢上升,成熟前略有下降。千粒重、千粒蛋白质量、千粒赖氨酸量基本上都是随着时间的推移而增大。

不同品种小麦籽粒蛋白质组分及谷蛋白大聚合体的积累规律

选用7个不同的小麦品种,研究了小麦籽粒从灌浆期到成熟期蛋白质组分、谷蛋白大聚合体(GMP)和总蛋白含量的积累变化规律,以及它们彼此之间的关系。结果表明:①籽粒中的清蛋白和球蛋白在灌浆初期的积累较高,以后逐渐下降,一般在灌浆中后期到达一个最低点,到达最低点以后直到灌浆期结束又有所上升;不同品种之间没有明显差异;②籽粒中醇溶蛋白含量在成熟时较灌浆初期都有所下降,具有优质亚基组合的品种醇溶蛋白积累较少,品种间醇溶蛋白积累规律差异较大;③谷蛋白积累量随着灌浆过程逐渐升高,与谷蛋白大聚合体(GMP)含量变化过程一致;④大多数品种GMP含量在成熟期达到最高峰,在花后20 d以前都在较低水平上保持相对稳定的积累量,花后20 d以后,GMP含量随着灌浆过程的进行而逐渐升高;⑤籽粒总蛋白含量在灌浆期间都有一个最低点,其前、后各有一个高峰,前一个高峰主要受清蛋白、球蛋白和醇溶蛋白积累的影响,而后一个峰值主要是受谷蛋白积累的影响。