蛛丝蛋白载药膜的结构表征及其降解性能研究

为治疗化疗后的口腔黏膜炎,以敬钊缨毛蛛的天然蛛丝作为成膜材料制备载药膜剂,并对膜剂特性进行表征。采用溶剂浇铸法制备出蛛丝蛋白膜,通过水接触角实验、傅立叶红外光谱法、X-射线衍射法、扫描电镜评价膜剂的结构特征,探讨了膜剂的降解性。本试验所制备膜剂表征实验证明药物成功载入膜中,降解实验表明膜剂在人工唾液中7 d内的降解失重率仅5%,在人工胃液中72 h降解失重率达到65%以上。以天然蛛丝-六氟异丙醇溶液为成膜液,采用溶剂浇铸法可成功制备出载有肌苷药物的口腔膜剂。

DTDC的节能实践

为了降低大豆压榨厂中DTDC的蒸汽消耗量,对DTDC的结构和操作进行调整,并介绍了回收DT层热风余热、DC热风尾气余热及DTDC夹层余热的工艺技术。将DT气相温度由72~75℃下调至68~70℃,搅拌翅改为折弯式,各层的旋转阀配置变频电机,让物料呈悬浮状;DC热风层每层配一台风机,装变频电机,增加节能层。实践证明:经调整后的DTDC生产的成品豆粕外表呈金黄色,散发出浓香味,残溶在190~300 mg/kg;豆粕的KOH蛋白质溶解度大于80%;DTDC蒸汽消耗量得到有效降低。

响应面法优化天然低共熔溶剂提取米糠蛋白工艺

本研究采用天然低共熔溶剂(Natural deep eutectic solvents,NADES)提取米糠蛋白的工艺并利用响应面方法对工艺参数进行优化,且通过采用傅里叶红外光谱和投射扫描电镜分析对天然低共熔溶剂提取米糠蛋白进行表征。结果表明,米糠蛋白提取最佳工艺条件为:含有4.7%水分的脯氨酸-甘油(摩尔比2:5)溶剂体系中,米糠和溶剂料液比为9:30 g/g,水浴搅拌3.0 h,反应温度为65℃,此时米糠蛋白提取率为82.69%,通过采用傅里叶红外光谱分析发现提取米糠蛋白过程中没有生成新物质,且天然低共熔溶剂能有效破坏米糠组织结构,释放米糠蛋白,从而提高米糠蛋白提取率。本研究为天然低共熔溶剂提取植物蛋白提供一定参考依据。

机器学习在蛋白质疏水相互作用模型研究中的应用

疏水相互作用是一种十分复杂的非线性多体等效相互作用,在蛋白质折叠中发挥着主导作用,对蛋白质溶剂可及表面积(SASA)的分析是刻画该作用的重要手段.为了解决SASA解析或数值方法难以平衡计算成本和精确度的问题,将机器学习方法应用于蛋白质SASA的预测中.与传统的典型方法进行比较,该方法得到的结果,误差小了一个数量级,计算速度比解析方法提升了近两个数量级.将该方法拓展到基于蛋白质粗粒化结构的SASA预测上,也取得了良好的结果.该方法为蛋白质物理的研究提供了新的高效计算工具.

三种盐制桑螵蛸化学成分及抗氧化活性比较

在“成分-功效”关联模式下,探究盐制团螵蛸、盐制长螵蛸、盐制黑螵蛸中水分、总灰分、酸不溶性灰分、浸出物、不同溶剂提取物的成分差异及抗氧化活性。选取3种盐制桑螵蛸,依据国家标准对其水分、总灰分、酸不溶性灰分、浸出物进行测定。通过70%乙醇对3种桑螵蛸进行超声提取,得浓缩液,蒸干,用水分散,之后用正己烷、二氯甲烷、乙酸乙酯和正丁醇依次对粗提物进行萃取,测定各萃取物中主要活性物质总蛋白、总多糖、总黄酮的含量;以DPPH自由基、ABTS自由基清除率为指标,评价3种桑螵蛸各溶剂萃取物的抗氧化活性,同时分析抗氧化能力与总蛋白、总多糖、总黄酮之间的关系。盐制团螵蛸的水分、总灰分、酸不溶性灰分的含量最低分别为7.63%、4.47%、0.91%,浸出物含量最高为13.72%。盐制长螵蛸水提物中总蛋白含量最高为446.06 mg/g;盐制长螵蛸水提物中总多糖含量最高为24.73 mg/g;盐制团螵蛸乙酸乙酯萃取物中总黄酮含量最高为281.42 mg/g。3种桑螵蛸均以正丁醇提取物抗氧化活性最强。经综合比较,其清除自由基能力为盐制团螵蛸>盐制长螵蛸>盐制黑螵蛸。

红外光谱酰胺Ⅲ带用于蛋白质二级结构的测定研究

用甲醇对 BSA和 Rase A等蛋白质进行变性处理 ,结合蛋白质酰胺 带的拟合结果对酰胺 带各二级结构的谱峰进行了初步指认 :1 330～ 1 2 90 cm- 1为 α-螺旋 ;1 2 95～ 1 2 6 5 cm- 1为 β-转角 ;1 2 70～ 1 2 4 5cm- 1 为无规卷曲 ;1 2 5 0～ 1 2 2 0 cm- 1 为β-折叠 .依据这些谱峰归属 ,对一些已知二级结构的蛋白质进行了测定 ,所得结果与 X射线衍射数据以及酰胺 带的定量结果基本一致 .

高压CO_2和乙醇协同沉淀法从牛乳中分离蛋白质的研究

以CO2 为沉淀剂 ,乙醇为CO2 助溶剂 ,考察了高压CO2 和乙醇对牛乳中蛋白质的协同沉淀作用。结果表明 :牛乳中蛋白质的沉淀存在着临界温度和临界压力 ,分别为 3 2℃和2 76MPa ,当体系高于这个临界温度和临界压力时对沉淀过程有利 ;CO2 和乙醇对牛乳中蛋白质的沉淀具有双重作用 ,在水体系中加入乙醇既有助于增加CO2 的溶解度 。

溶剂挥发法制备蛋白质类微球的研究进展

微球制剂是近年来缓释剂型的研究热点,根据临床需要,很多药物正被研究制成微球制剂,如抗癌类药物和蛋白质多肽类药物等。微球制剂的制备方法有多种,溶剂挥发法是常用的制备方法之一,现从微球制剂的评价指标包封率和载药量,释放性质,微球中的蛋白质活性等方面,介绍溶剂挥发法制备蛋白质多肽类微球的研究近况,重点介绍制备工艺和处方设计方面采取的改进。

用醇类从酵母菌中释放超氧化物歧化酶

研究了一种用醇类有机溶剂处理法从酵母菌中选择性地释放超氧化物歧化酶(SOD)的方法。当采用异丙醇浓度为90％,浸泡120min,抽提缓冲液为50mmol/L磷酸盐缓冲液(pH7.0)时,抽提20h,SOD释放的活力为300u/ml,杂蛋白释放量最少,SOD比活达300u/mg。SOD释放率可达90％,和传统的超声波法和机械法相比,而比活提高了25倍。这种方法不需要任何复要设备,操作简单,成本低廉,在释放SOD同时,可达到初步纯化SOD的效果。

盐溶法提取桑椹籽蛋白质的参数优化

以桑椹籽为原料,对盐溶法提取桑椹籽蛋白质的参数进行了优化。通过单因素试验和正交试验,探讨了不同因素对盐溶法提取桑椹籽蛋白质提取率的影响,确定了盐溶法提取桑椹籽蛋白质的最佳提取参数。结果表明,桑椹籽蛋白质的等电点(PI)为4.3;各因素对蛋白质提取率的影响程度由大到小依次是料液比、氯化钠浓度、提取温度、提取时间。盐溶法提取桑椹籽蛋白质的最佳参数为:浸提液氯化钠溶液浓度0.3 mol/L,料液比1?40,浸提温度50℃,浸提时间40 min。在此条件下,蛋白质的提取率为28.80%。

4株新城疫病毒F蛋白和HN蛋白的计算机模建与表面抗原分析

选取新城疫病毒(Newcastle disease virus,NDV)广东分离毒GM株(强毒株)和JM株(弱毒株)以及疫苗毒La-Sota株和标准强毒F48E9株,对其融合蛋白(F)和神经氨酸酶(HN)的编码基因序列进行分析,并利用Insight II软件包(Version 2000)进行F蛋白和HN蛋白C端蛋白单体的空间结构模建.结果显示,4个NDV毒株F蛋白单体分子的空间结构极为相似,大致分为3部分,即头部、茎部和柄部.其中头部结构主要由一些折叠股组成,茎部和柄部主要由螺旋结构组成.比较各毒株F蛋白表面蛋白溶剂可及表面积(ASA)后发现,该蛋白有5个线性B细胞表位和8个比较保守的抗原决定簇位点,蛋白头部残基的空间位置随毒株的不同而变异较大.GM株与F48E9株存在36个氨基酸残基的差异,JM株和LaSota株存在20个氨基酸残基的差异.研究结果还表明,4个NDV毒株的HN蛋白C端空间结构较保守,由多个折叠股和4段螺旋结构组成,其抗原决定簇位点也高度保守,只有4个氨基酸残基存在差异.

叶霉粗毒素对番茄幼苗CAT酶及保护性物质的影响

以番茄叶片为材料,研究了番茄不同抗、感品种于苗期经叶霉病菌粗毒素处理后,叶部细胞CAT酶及保护性物质的动态变化。结果表明,经叶霉病菌毒素处理后,抗、感品种叶部细胞内CAT酶活性均降低,抗病品种(中杂8号)下降比率大于感病品种(823番茄),但抗病品种的CAT酶活性高于感病品种;从平均水平上看,两品种处理的可溶性糖含量均较对照增加,而Vc含量和可溶性蛋白含量均较对照下降;处理后,抗病品种的可溶性糖含量和可溶性蛋白含量均高于感病品种,Vc含量二者相当。

正己烷-含水乙醇混合溶剂制取大豆浓缩蛋白工艺的研究

对正己烷 95 %乙醇混合溶剂法制取大豆浓缩蛋白的工艺进行了研究。通过正交实验得到了最佳的工艺参数。实验结果表明 ,产品不仅具有较好的风味和色泽 ,而且溶解性较好 ,NSI值达 4 8 80 %。

徐州地区胆结石的溶剂萃取的FTIR研究

胆石病是徐州地区的多发病之一,针对徐州地区临床术中取出的五类胆结石利用系列溶剂萃取,用傅里叶变换红外光谱(FTIR)分别表征萃取前后的成分、结构及形态变化。结果表明:所取的五类徐州地区胆结石分别为胆固醇型、难溶物分别为胆红素盐、蛋白质的胆固醇为主的混合型、棕色色素型和黑色色素型胆结石。蛋白质为胆结石的形成提供沉淀基质,对于胆结石成核具有重要意义;胆结石难溶物中胆固醇和羟基碳酸磷灰石相伴而生,羟基磷灰石与胆固醇存在相互作用,促使其结晶析出,从而加速胆结石的形成。结果可以为胆结石的临床诊断、治疗及预防提供一定的参考。

利用小杂鱼、低值鱼提取浓缩鱼蛋白

以小杂鱼、低值鱼为原料，采用溶剂萃取法研究了溶剂种类、温度、时间和溶剂量对鱼蛋白提取过程中脱水、脱脂、脱色和脱腥的影响，筛选出提取浓缩鱼蛋白的最佳工艺条件。结果表明，在该工艺条件下制得的浓缩鱼蛋白，其蛋白质含量高达９２．２８％，脂肪含量仅为０．０９２％。

牡丹籽分离蛋白提取工艺及乳化特性

采用单因素试验及响应面试验优化盐溶法提取牡丹籽分离蛋白工艺,并测定不同p H下牡丹籽分离蛋白的乳化特性。结果表明:牡丹籽分离蛋白的最佳提取工艺条件为提取时间69 min、提取温度40℃、料液比1∶20、Na Cl浓度1.03 mol/L,在此条件下牡丹籽分离蛋白得率为(23.49±1.21)%,纯度为(90.75±0.87)%;牡丹籽分离蛋白乳液在p H为8时,乳化能力、乳液热稳定性均最高,分别为(85.27±1.23)%和(90.74±1.07)%;乳液在p H 2~5时,形成Pickering乳液,显著增加乳液热稳定性、粒径,改变乳液颜色;乳液p H 8~10,形成O/W型乳液,乳液p H越高,乳化能力、乳液热稳定性越低,乳液粒径越小,乳液颜色越深;乳液中性条件下,粒径较大,热稳定性较低。

棉仁蛋白粉的营养评价

通过对“乙醇一己烷混合溶剂浸出工艺”生产的棉仁蛋白粉化学成份分析表明，棉仁蛋白粉是一种高蛋白（５０．２％）、低纤维（５．０％）、低毒性（３８８ｐｐｍＦＧ）的蛋白质原料，富含Ｐｈｅ（３．１％）、Ａｒｇ（６．１％）、Ｍｅｔ＋Ｃｙｓ（２．１％），Ｌｙｓ为第一限制性氨基酸，ＡＬｙｓ（有效赖氨酸）仅为总Ｌｙｓ的７０％，棉仁蛋白粉低Ｃａ（０．１７％）、高Ｐ（１．０４％）、低Ｍｎ（１５ｐｐｍ），富含Ｆｅ（２６４ｐｐｍ）、Ｚｎ（８９ｐｐｍ）、Ｃｕ（３０ｐｐｍ）。采用Ｓｉｂｂａｌｄ法评定其生物学价值。ＴＡＡ表观消化率为７５％，ＣＰ、ＴＡＡ真消化率为８０％、８２％，ＴＭＥ、ＡＭＥ分别为１１．８８ＭＪ／Ｋｇ、９．２７ＭＪ／ｋｇ。可见，ＣＫＰＦ的生物学价值较高。

溶剂保持力与小麦部分品质性状的关系

为阐明溶剂保持力与小麦品质性状的关系,并为小麦品质评价提供参考,以品质差异较大的19份小麦品种(系)为材料,分析了SRC与籽粒硬度、AWRC、淀粉黏度特性和蛋白质品质性状间的关系。结果表明:水SRC、碳酸钠SRC、乳酸SRC与籽粒硬度、AWRC间极显著正相关(r=0.708~0.862),蔗糖SRC与籽粒硬度间相关不显著,与AWRC间相关显著(r=0.546);4种SRC皆与糊化温度间呈极显著或显著负相关(r=-0.569^-0.682),除水SRC、碳酸钠SRC与峰值时间呈显著正相关外(r=0.496,0.465),SRC与其他淀粉黏度特性指标间相关皆不显著;水SRC与蛋白质品质性状间相关不显著,碳酸钠SRC与SDS沉降值间相关显著(r=0.475),与其他指标间皆相关不显著,蔗糖SRC与蛋白质含量间相关显著(r=0.469),乳酸SRC与蛋白质含量、SDS沉降值间相关显著(r=0.466,0.559),与湿面筋含量、面筋指数和Zeleny沉降值间相关不显著。

热榨芝麻饼生产浓缩蛋白工艺条件的研究

以热榨芝麻饼为原料,利用正己烷-50%乙醇混合溶剂浸提生产芝麻浓缩蛋白。以混合溶剂中乙醇体积分数、醇洗时间、固液比和浸提温度为考察因素,进行单因素实验和正交实验,研究热榨芝麻饼生产浓缩蛋白的最佳工艺。结果表明,芝麻浓缩蛋白最佳生产工艺条件为:混合溶剂中乙醇体积分数55%,浸提温度55℃,固液比1∶6,醇洗时间85 min。在最佳条件下所得芝麻浓缩蛋白的粗蛋白质含量为66.89%,粗脂肪含量为0.53%,氮溶解指数为2.56%。

脱脂溶剂对大豆分离蛋白、7S和11S球蛋白提取率及纯度的影响

研究了正己烷-乙醇(体积比2∶1)、正己烷、乙醚3种脱脂溶剂对大豆分离蛋白(SPI)、β-伴大豆球蛋白(7S)和大豆球蛋白(11S)提取率和纯度的影响。结果表明:经3种脱脂溶剂脱脂后的SPI脂类残留和7S球蛋白提取率差异极显著(P<0.01),SPI的提取率和蛋白质含量差异不显著(P>0.05);经乙醚脱脂的脱脂大豆粉及其制备的SPI脂类残留最低,分别为0.3%和0.2%;乙醚脱脂的7S和11S球蛋白提取率和纯度最高,提取率分别为73.5%和84.8%,纯度分别为77.3%和90.2%。根据对SPI、7S和11S球蛋白提取率及纯度的影响,大豆脱脂溶剂应选择乙醚。