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血球蛋白粉酶解的关键工艺参数研究
被引量:
1
1
作者
钱利纯
孙建义
+1 位作者
王海燕
刘福柱
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第5期124-127,共4页
用血球蛋白粉为原料,以水解率、蛋白得率和脱色效果为评价指标,对制备酶解蛋白粉的工艺参数进行了研究。结果表明,反应条件控制在温度50℃、酶活5000 u/g底物和反应pH值8时,血球蛋白粉能够得到很好的酶解,并获得较好的蛋白得率。同时表...
用血球蛋白粉为原料,以水解率、蛋白得率和脱色效果为评价指标,对制备酶解蛋白粉的工艺参数进行了研究。结果表明,反应条件控制在温度50℃、酶活5000 u/g底物和反应pH值8时,血球蛋白粉能够得到很好的酶解,并获得较好的蛋白得率。同时表明,脱色液pH控制在4、活性炭用量0.2 g/100 mL、温度控制在50℃和吸附时间60 min时,能够达到理想的脱色效果和较高的蛋白得率。
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关键词
血球蛋白粉
中性蛋白酶
水解率
蛋白得率
脱色
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职称材料
题名
血球蛋白粉酶解的关键工艺参数研究
被引量:
1
1
作者
钱利纯
孙建义
王海燕
刘福柱
机构
浙江大学动物科学学院
西北农林科技大学动物科技学院
出处
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008年第5期124-127,共4页
文摘
用血球蛋白粉为原料,以水解率、蛋白得率和脱色效果为评价指标,对制备酶解蛋白粉的工艺参数进行了研究。结果表明,反应条件控制在温度50℃、酶活5000 u/g底物和反应pH值8时,血球蛋白粉能够得到很好的酶解,并获得较好的蛋白得率。同时表明,脱色液pH控制在4、活性炭用量0.2 g/100 mL、温度控制在50℃和吸附时间60 min时,能够达到理想的脱色效果和较高的蛋白得率。
关键词
血球蛋白粉
中性蛋白酶
水解率
蛋白得率
脱色
Keywords
proteinic powder of corpuscle
,
neutral protease
,
degree of hydrolysis
,
yield of aminosal
,
decolorization
分类号
TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
S859.797 [农业科学—临床兽医学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
血球蛋白粉酶解的关键工艺参数研究
钱利纯
孙建义
王海燕
刘福柱
《中国粮油学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2008
1
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